Oliebollen, a holland fánk birssel

 

Már van egy oliebollen a blogon, de itt kicsit változtattam. Mivel Anna lányom nagyon szereti, de Évi a kandírozott gyümölcs miatt nem, így maradtam a 25 dkg lisztnél, de nyugodtan süthettem volna kétszeres adagot is, mert kiderült, hogy nem is olyan rossz a fánkban a kandírozott gyümölcs.😊

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt

1 dkg friss élesztő

2.20 dl tej

1.5 dkg cukor

fél birsalmának megfelelő befőtt

5 dkg mazsola

5 dkg kandírozott trópusi gyümölcs mix

1 teáskanál szárított narancshéj

1 fél mokkáskanál őrölt fahéj

0.25 dl rum

csipet só

.........

olaj

Elkészítés:

A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt egy órára beáztatjuk a rumba.

Az élesztőre öntünk egy kicsit a meleg tejből, és egy kis cukorral együtt felfuttatjuk. A lisztet, cukrot, maradék tejet, fahéjat, sót keverőtálba tesszük, és fakanállal jól elkeverjük. Utána hozzáadjuk a többi anyagot a rummal együtt. A birsbefőttet lereszeljük, de a héját nem tesszük bele. Letakarjuk, és egy órán át meleg helyen kelni hagyjuk. Utána két olajozott kanál segítségével megformázzuk, és bő, forró olajban kisütjük őket. Megszórhatjuk porcukorral is.

Csörögefánk

Már egyszer sütöttem csörögét (forgácsfánk), de nem nyújtottam elég vékonyra, így nem került fel a blogba. Most újra próbálkoztam, szinte késfok vastagságúra sikerült, és nagyon finom lett. Nem vagyunk nagy fánk evők egyébként. Farsangi időszakon kívül eszembe se jut. Akkor is inkább csak sütőporos fánkot vagy túrófánkot készítek. Most viszont kedvet kaptam több fajtához is. A neten nézelődtem receptek után, sokfélét találtam. Volt, amelyik tett bele rumot, volt amelyik nem. Rumot a 
fánkba? -csodálkozott a férjem. -Bizony! Attól lesz jó könnyű!- Vagy nem, ha vastagra nyújtják. 😊
Végül is ez egy saját változat lett, de bátran ajánlom mindenkinek.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
2 evőkanál porcukor
2 evőkanál tejföl
2 tojássárgája
csipet só
3 dkg vaj
1 evőkanál rum

Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, a puha vajat, a tejfölt, a tojássárgáját és a rumot hozzáadjuk, és jól összedolgozzuk. 15 percet pihentetjük, majd nagyon vékonyra nyújtjuk, rombuszokat vágunk belőle derelyevágóval, a közepébe vágunk egy nyílást, azon áthúzzuk az egyik végét, és forró olajban kisütjük. meghintjük vaníliás cukorral. Általában sárgabarack lekvárral szokták kínálni. Azzal a legfinomabb.
Mivel csak kisméretű gyúródeszkám van, én négy részre osztottam a tésztát, és úgy nyújtottam ki. A leeső darabokat először összegyúrtam, aztán csak úgy dobtam bele az olajba. Így nem mindegyik felelt meg a csöröge készítés elemi szabályainak, de hamarabb elkészültem.

Több fánkrecept itt.(katt a kék szövegre)

Fánkok farsangra

Összegyűjtöttem a fánkjaimat, hiszen itt a farsang, áll a bál! Hamarosan bővül a felsorolás.

Túrófánk

https://korsocska.blogspot.com/2020/02/turofank.html

...........

Vegán almás fánk

https://korsocska.blogspot.com/2023/11/vegan-almas-fank.html

.............

Egérke, a kanalas fánk

 

http://korsocska.blogspot.com/2022/01/egerke-kanalas-fank-kicsit-dietas.html?m=0

...............

Joghurtos fánk

https://korsocska.blogspot.com/2023/10/joghurtos-fank.html

........

Szalagos fánk, a királynő

https://korsocska.blogspot.com/2022/02/szalagos-fank-kiralyno.html

..............

Oliebollen, a holland fánk birssel

https://korsocska.blogspot.com/2022/02/oliebollen-holland-fank-birssel.html

..........

Fritule, a horvát fánk

https://korsocska.blogspot.com/2023/02/fritule-horvat-fank.html

...............

Tyúkláb fánk

https://korsocska.blogspot.com/2022/02/tyuklab-fank.html

.........

Szilvalekváros csavart fánk

https://korsocska.blogspot.com/2022/01/szilvalekvaros-csavart-fank.html

Csörögefánk

................

https://korsocska.blogspot.com/2022/01/csorogefank.html

                                                                           .................

Túrófánk 2

https://korsocska.blogspot.com/2018/01/turofank.html

...........

Tejfölös fánk

https://korsocska.blogspot.com/2018/01/tejfolos-fank.html

.............

Tolófánk  (churros)

https://korsocska.blogspot.com/2021/02/tolofank-megkesve-de-okkal.html

............

Oliebollen, a holland fánk

https://korsocska.blogspot.com/2020/01/oliebollen-holland-fank.html

............

Farsangi fánk, sütőporos, gyors

https://korsocska.blogspot.com/2016/02/farsangi-fank-10-percben-jelmezben.html

........

Talkedli, csehfánk

https://korsocska.blogspot.com/2019/08/talkedli-csehfank.html

................

Forrázott fánk

https://korsocska.blogspot.com/2017/01/forrazott-fank.html

............

Képviselőfánk

https://korsocska.blogspot.com/2021/07/kepviselofank.html 

A mi fánk fánk

https://korsocska.blogspot.com/2013/12/a-mi-fank-fank.html

...........

Almás fánk

https://korsocska.blogspot.com/2024/10/almas-fank-kicsit-dietas.html

Túrófánk

Egy tejfölös fánkot sütöttem eddig a farsangi készülődés jegyében, de még szemezgetek egy-két új recepttel. Két éve játékot is hirdettem Ételek jelmezben címmel. Az összesítés itt olvasható.

A túrófánk nagyon finom lett, gulyásleves után ettük.  Házi tejből készült saját készítésű túróból.  A tejföl is házi, mert az az igazi!

Hozzávalók:
50 dkg túró
3 tojás
5 dkg liszt
5 dkg zsemlemorzsa
csipet só
olaj
-a panírozáshoz zsemlemorzsa, 

Elkészítés:

A túró áttörhetjük krumplinyomón, de én csak villával kevertem el. A tojásfehérjét fel lehet verni hozzá, de nekem úgy nagyon beszívta az olajat. Így aztán azt találtam legjobbnak, ha csak összekeverjük a hozzávalókat. 5 percet állni hagyjuk, vizes kézzel lapos korongokat formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.(Horváth Ilona receptje alapján)

A bohócsapkával még ennél a farsangi fánk receptnél is lehet találkozni. Szeretettel ajánlom figyelmükbe az ott közölt bibliás elmélkedést is.

Tejfölös fánk

 Itt a farsang, áll a bál! Kezdődik a fánksütés. Ezzel indítom a szezont.
Hozzávalók:
30 dkg liszt
fél csomag sütőpor
csipet só
1 tojás
3 evőkanál porcukor
1 tasak vaníliás cukor
3 evőkanál tejföl
fél cl rum
olaj

Egy tálban simára keverjük a tojást a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tejföllel, és a sóval. Hozzáöntjük a rumot, majd a sütőporral elkevert lisztet. Lisztezett kézzel jól eldolgozzuk, majd lisztezett felületen fél cm vastagságúra kinyújtjuk. 6 cm-s pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A felforrósított olajban kisütjük. Ha nem fordulnak meg maguktól, akkor segítsünk nekik. Ha szép színük van, szedjük ki papírtörlőre. Tölthetjük lekvárral vagy krémmel, de porcukorral meghintve is nagyon finom. Ha diabetikusan akarjuk elkészíteni, akkor használjunk édesítőszert például szorbitot.

Fánkot akartam sütni, új receptet kerestem, amikor belebotlottam ebbe Gasztropajti blogjában. Sajnos már nem tudom neki megköszönni, de ha élne, biztos örülne, hogy tőle választottam. A recepten nem változtattam, csak kétszeres adagot készítettem.

Forrázott fánk

Nagyon bánom, hogy közzétettem a rizspelyhes tortát vasárnap, de szombaton már kész voltam a meggyes részig, amikor értesültem a buszbalesetről. Másnap befejeztem, és ezzel a lendülettel fel is töltöttem a blogba. Nem kellett volna. 

Az egész ország gyászolt. Mi is imádkoztunk az istentiszteleten a gyászolók vigasztalásáért és a túlélők felgyógyulásáért. Most már mindegy. Ez a bejegyzés ezzel a fekete kerámiával egy kis jóvátétel-szerűség. Lencseleves után ettük ezt az egyszerű fánkot. Hívják még négerfánknak, ördögpirulának, egérkének is. Ez utóbbit nem hempergetik meg kakaós cukorban. A recept a Horváth Ilona-féle szakácskönyvből való.

Hozzávalók:

20 dkg liszt

10 dkg zsír

2 dl víz

egy csipet só 

5 tojás

porcukor, 

kakaó

fél liter olaj

Elkészítés:

A vizet egy 2 literes lábosban feltesszük forrni a zsírral(tényleg zsírt használtam). Amikor a zsír elolvadt hozzáadjuk a lisztet, és egy fakanállal addig keverjük, amíg elválik az edény falától. Levesszük a tűzről, és egyenként jól beledolgozzuk a tojásokat. Kicsit még sózzuk, és 1-2 órát hagyjuk pihenni. Egy lábasban olajat forrósítunk, és kanállal diónyi gombócokat szaggatunk bele. Jó nagy távolságra, mert nagyon megnőnek. Lassú tűzön, először fedő alatt, majd 4-5 perc múlva fedő nélkül, megfordítva készre sütjük. Kakaós porcukrot szórunk rá, vagy anélkül, lekvárral esszük.

Ketté vágva

Ady Endre:
Az Úr Illésként elviszi mind...

Az Úr Illésként elviszi mind,
Kiket nagyon sújt és szeret:
Tüzes, gyors szíveket ad nekik,
Ezek a tüzes szekerek.
Az Illés-nép Ég felé rohan
S megáll ott, hol a tél örök,
A Himaláják jégcsúcsain
Porzik szekerük és zörög.
Ég s Föld között, bús-hazátlanul
Hajtja őket a Sors szele.
Gonosz, hűvös szépségek felé
Száguld az Illés szekere.
Szívük izzik, agyuk jégcsapos,
A Föld reájuk fölkacag
S jég-útjukat szánva szórja be
Hideg gyémántporral a Nap.

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Farsangi fánk 10 percben, jelmezben Játékra. Határidő!!!!!!

Sütöttem még egyet a játékomra:
Hozzávalók: 
30 dkg finomliszt
csipet só
1 sütőpor
2 evőkanál porcukor
1 tojás,
15 dkg tejföl

Elkészítés:

A lisztet a sütőporral, sóval összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot is, majd kis mélyedést csinálunk, és beleütjük a tojást, összekeverjük a tejföllel, és jól összegyúrjuk. Deszkán kinyújtjuk kb fél cm vastagra, és kis méretű pohárral kiszaggatjuk. Nekem 7 cm-es pohárral 27 db lett.  Bő, forró olajban sütjük. Még melegen meghintjük vaníliás cukorral. Házi lekvárral kínáljuk. Csak az előkészítés 10 perc, a sütés azért több időt vesz igénybe, de az is gyorsan kész. Volt több kép is, de elszálltak a letöltéskor sajnos.

A receptet a Cum grano salis (Egy csipet sóval) című szakácskönyvben találtam, mely Rákóczi György  fejedelem feleségének, Lorántffy Zsuzsannának a  konyhájába enged bepillantást. 

Bibliás elmélkedés:

Nem vagyok ellensége a táncmulatságoknak. Örömmel néztem végig a Duna TV-n a "Felszállott a páva" című népzenei műsort. Ezeket a táncokat régen, a magyar falusi világban bálokban járták, és komoly párválasztó szerepük is volt. Jézus ott volt a Kánai menyegzőn, lehet, hogy táncolt is. Nem szabad azonban elfelejteni, hogy az akkori táncok egészen mások voltak, mint most. Nem volt benne ennyi erotika, sőt semennyi sem. A magyar néptánc is, bár van benne ölelkezés, rendkívül visszafogott, ízléses, szemben egyes népek fenékriszáló, pajzán, sőt, szexuális töltetű táncaival. Barátnőmmel beszélgettünk egyszer, hogy bárcsak visszajönnének divatba azok a régi bálok, ahol még táncrend volt, garde dame, szigorú szabályok szerinti ismerkedés, és ahol, nem titkolt szándékkal, házastársat keresni mentek a fiatalok. A diszkók zajos, erotikus légkörében nem lehet beszélgetni, ezáltal ismerkedni sem. A klipek buja légköre paráznaságra csábít. Nem is csoda, hogy annyi fiatal marad egyedül, vagy ha meg is házasodik, hamarosan válás lesz a vége, mert nem kölcsönös elköteleződés, hanem gyakran csak egy jó szexuális kapcsolat a cél. Pedig a jó házasságnak az alapja Dr. Pálhegyi Ferenc Keresztyén házasság című könyvében ez:

Ha nem hívők kötik össze az életüket, akkor is lehet jó a házasság, ha egymást akarják boldoggá tenni, ha egészségesen leváltak a szülőkről, és betartanak néhány szabályt. Isten a nem hívők életében is megáldja azt, ami Isten szerint való.

A mi fánk fánk

Szalagos fánk

Elfelejtettem, hogy a falunkban rétest szoktak sütni szilveszterkor, és nem fánkot. Így is jól esett, egészen jól is sikerült, pedig életem első önálló fánkja.

Hozzávalók:
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
5 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 tojássárgája
1 pohárka rum
késhegynyi só
kb fél liter tej
1 liter olaj a sütéshez

Elkészítés: 
Minden hozzávalónak és edénynek melegnek kell lennie.
3 dl langyos tejjel, az élesztővel és egy kanál liszttel kovászt készítünk. A többi porcukorral a sárgáját kikeverjük, és az érett kovászhoz adjuk a hozzávalókkal együtt. A vajat előbb elmorzsoljuk a liszttel.
Fakanállal 20 percig vagy géppel 5 percig jól elkeverjük. Lisztezzük a tetejét, letakarjuk, és  langyos
helyen másfélszeresére kelesztjük. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagra szétnyomkodjuk, és vizespohár nagyságú fánkszaggatóval kiszúrjuk. Még fél óráig kelesztjük. Középforró zsiradékban, egyenletes tűzön sütjük. Először a fánkok felső részét tesszük bele, és fedő alatt sütjük, majd levesszük a fedőt és megfordítjuk. Porcukorral vagy lekvárral tálaljuk. A lehullott széleket összegyúrjuk, és újrakelesztés után kisütjük. (Horváth Ilona szakácskönyv)

Bízd Újra Életed Krisztusra!
Bízzál! Urunk Érkezése Közel!

                                                                                              

Ez pedig a fánk fánk:)
  a maradék tésztából  lekvárgyümölcsökkel.