Epres túrótorta barna rizsliszttel. Gluténmentes, hozzáadott cukormentes

A zabpehelylisztes piskóta is bevált, de már régóta készültem arra, hogy barna rizsliszttel is kipróbáljam. Mindkettő lassú felszívódású, ezért a cukrosoknak jobb, mint a fehér lisztes. Ízre nekem a rizslisztes jobban tetszik, de az állagán még javítanom kell. Igaz, mindkettőre áll ez. A femina.hu-n találtam a receptet. Több ponton változtattam rajta.

Hozzávalók:

-piskóta: 

6 tojás

10 dkg barna rizsliszt (ők 6 evőkanállal írták)

1,5 evőkanál 1.4 édesítő (22 g)

1 evőkanál gluténmentes keményítő

1 teáskanál sütőpor

1 csipet só

-túrókrém: 

45 dkg túró

2 evőkanál tejföl

1,5-2 evőkanál 1:4 édesítő

1 evőkanál vaníliaaroma

-epres réteg

eperlekvár

piskótamorzsa

Elkészítés: A sütőt 160-170 fokra előmelegítjük. A száraz anyagokat összekeverjük. A tojásokat megmossuk, ketté választjuk. A fehérjéből kemény habot verünk. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, de verjük tovább. Aztán leállítjuk a gépet, és óvatosan beleforgatjuk a lisztes keveréket. Egy 18 cm átmérőjű kapcsos tortaforma aljára sütőpapírt teszünk, ebbe öntjük a tésztát. A felmelegedett sütőbe rakjuk, és 10 perc múlva 150 fokra mérsékeljük a hőfokot. Nekem 40 perc alatt sült át. Nagyobb formában hamarabb kész. 5 percig hagytam még a kikapcsolt sütőben, majd rácson hagytam kihűlni levéve róla a papírt. Szép nagy lett, csak a tetejét kellett körbevágni, mert behorpadt a közepe. Egyébként magas lett, úgyhogy három felé vágtam, de sajnos a középső rész még meleg volt, és darabokra esett szét. Nem estem kétségbe, ebből lett az epres réteg. Tavalyi eperlekvárt vettem elő, a tortadarabokat elmorzsáltam, és összekevertem a lekvárral.

A túrókrém hozzávalóit botmixerrel selymesítettem, és három felé osztottam. Az alsó lapra kentem az egyik részét, rá az eperlekváros részt, majd a piskótalap következett. A tetejét és az oldalát megkentem a túrókrémmel, és eperszemekkel díszítettem. 

Kellemes, savanykás lett. Nagyon ízlett nekünk. 

Másik epres túrótorta (katt a kék linkre)

Bibliás elmélkedés:

Nincs probléma, csak kihívás!-szoktuk egymást bátorítani, ha valamiben megakadunk. Ha Isten meg akarja oldani, akkor kapunk tőle jó gondolatokat, segítséget.-valljuk.

 Az első gyülekezetünkben voltunk, amikor egy szeretetvendégséget tartottunk a templom felújítása után. Sok vendéget vártunk, az egyik gyülekezeti tag disznót vágott, a hurkát és a kolbászt a helyi pék sütötte ki. Sajnos azonban megégett egy kicsit. Először megijedtünk, hiszen a legjobbat szerettük volna adni ezen a jeles napon, de kiderült, hogy nem is olyan nagy a baj, van, aki pont így szereti, de a pék szégyellte, és végül nem kért pénzt a sütésért. "Nincs olyan baj, ami valakinek hasznára ne lenne!"-idézte egy néni a helyi népi bölcsességet. 

Hát így jártam én is ezzel a piskótával. A közepe, mint írtam, átsült ugyan, de még nem hűlt ki teljesen, ezért, vagy egyébként is, darabokra hullt. Pont jó volt egy savanykás rétegnek az édes túrókrém kiegészítésére. 

Az élet sok már területén is így van ez. Legalábbis felfoghatjuk így is. Amit akadálynak gondolunk, az lehet lépcső. 

Ismerjük a félig tele vagy félig üres pohár történetét is. Attól függ, hogy honnan nézzük. Belső beállítódás is, de erre nevelhetjük is magunkat. "Mindenért hálát adjatok!"-figyelmeztet az apostol. Rajtunk is áll, hogy hogyan éljük le az életünket. Szüntelenül morogva, a hiányainkra gondolva, összehasonlítva az életünket a nálunk gazdagabb, tekintélyesebb emberekkel, vagy pedig elégedetten szemlélve Isten ajándékait. 

Idei eperlekvár

 

Semmi különös, csak szépek lettek a képek szerintem. Nagyon finom lett a lekvár, a szokásos módon dzsemfix-szel és édesítővel tettem el. 

Készült már bodzával is idén. Itt van.

Epres-morzsás sütemény cukorbetegeknek (is). Tojásmentes

 

Azon töprengtem, hogy a  hogy lehetne a szilvás-morzsás süteményt elkészíteni úgy, hogy a gyümölcs friss maradjon. A legtöbb gyümölcsöt szívfájdalom nélkül főzöm-sütöm, de a málna, az eper valahogy nem illik bele a sorba. Inkább nyersen szeretem fogyasztani őket már az áruk miatt is. Kivéve lekvárnak télire. 

Végül is hamar megoldottam, és közkinccsé teszem. Hátha más is kedvet kap.

Hozzávalók:

-tészta:
15 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
5 dkg finomliszt
1 evőkanál 1:4 édesítő
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál vaníliaaroma
1 csapott teáskanál útifűmaghéj
10 dkg margarin

............

-töltelék:
35 dkg eper
édesítő

2 evőkanál szeletelt mandula

Elkészítés: Az útifűmaghéjat 1 dl vízben megduzzasztjuk. A száraz anyagokat összekeverjük egy habverővel. A margarint állandó lisztezés közben lereszeljük. Így szép egyenletes lesz. Hozzáadjuk az útifűt, a vaníliaaromát és annyi vizet, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Ketté osztjuk, és az egyik felét kinyújtjuk egy kis tepsi nagyságúra (18x25 cm). Rászórjuk a mandulát. 200 fokra előmelegített sütőben kisütjük. Kicsit hűtjük, majd szétmorzsoljuk, és szárítjuk egy kicsit. A másik felét is kinyújtjuk, és kisütjük. Amikor már langyos, akkor ráterítjük a szeletekre vágott epret, melyet összekevertünk előtte egy kis édesítővel. Meghintjük a morzsával, és várunk egy fél órát, amíg kicsit megszívja magát, hogy könnyebb legyen szeletelni., de nem könnyebb, de sebaj. Az íze mindenért kárpótolt. 

Természetesen cukorral és finom liszttel is elkészíthető, mint a szilvás-morzsás, de minket nem zavar az édesítő íze. Meg lehet szokni. Én nem érzem keserűnek. A sütemény pedig nagyon, nagyon finom volt. 

Epres-kókuszos zabszelet

 

Újabb finom rágcsálnivaló tízóraira vagy uzsonnára. A keksz maga kicsit semleges ízű. Lekvár vagy gyümölcs kínálkozik hozzá. Hagytam üreset is, de ezek az epresek is nagyon finomak lettek.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehelyliszt
10 dkg zabpehely
10 dkg kókuszreszelék
15 dkg margarin
egy csomag sütőpor
két teáskanál útifűmaghéj
egy teáskanál őrölt kardamom
egy evőkanál 1:4 édesítő
csipet só
Elkészítés: Az útifűmaghéjat 1.5 dl vízzel elkeverjük. A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint. A megkocsonyásodott útifűmaghéjat hozzáadjuk, és egyneművé gyúrjuk. Egy margarinozott, közepes tepsibe nyomkodjuk, kicsit elegyengetjük. Félbevágott eperszemeket nyomkodunk bele, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. kb 20 perc.

Több keksz recept itt.

Tápiókagyöngy puding eperrel

 

Mèg az elején vagyunk, de megkockáztattam 20 dkg epret. Finom uzsonnánk lett.  Az eper mindig jöhetne.

Hozzávalók:

10 dkg tápiókagyöngy

kb 2 dl tej

cukor vagy édesítő ízlés szerint.             Elkészítés: 

Egy zománcozott lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. 10 perc alatt megszívja magát, akkor kis adagokban felöntjük a tejjel, édesítjük, és néha megkavarva készre főzzük.

Epres túrós sütés nélkül. Kicsit diétás

 

Most egy sütés nélküli süteménnyel jövök. Hamar elkészül és nagyon finom. Csak kis adag, férjemmel kettőnknek uzsonnára.

Hozzávalók:

Detki cukormentes keksz

-túrós réteg

25 dkg túró

2 evőkanál tejföl

vaníliaaroma

1:4 édesítő (vagy cukor)

-epres réteg

eperszemek

2 dl víz, 

1 teáskanál citromlé

2 teáskanál zselatinpor

édesítő

Elkészítés:
A forma aljára rakosgatunk egy réteg kekszet, majd a túrót összekeverjük a tejföllel és ízesítjük. Újra keksz, túró, majd félbevágott eperszemek következnek. A vízben elkeverjük a citromlét és az édesítős/cukros zselatinporral forrásig hevítjük. Kicsit hűtjük, és rákanalazzuk az eperre. Kis eperlét is öntöttem hozzá, hogy legyen egy kis színe. Néhány órás hűtés után szeleteljük, és ügyesen kiemeljük a formából. Majd megjegyezzük, hogy már megint elfelejtettük a fóliát aláteríteni. Úgy könnyebb lett volna kivenni, de sebaj. Így is finom volt.

Füle Lajos: Siker vagy gyümölcs

Siker, sok-sok siker!

 Ez itt a cél. 

Az ember oly hiú! 

Ám e fogalmat nem is ismeri az evangélium

 Az ISTEN gyermeke nem űz sikert, 

gyümölcsöket terem, ahogy a kert. 

Bodzás eperlekvár

 

Éppen azon gondolkodtam, hogy mit lehetne készíteni még bodzából.  Nagyon szeretem az ízét, illatát, és sajnálom, hogy csak rövid ideig nyílik. A szárított virág pedig nem olyan, mint a friss. Aztán  szembejött velem a bodzás eperlekvár Valikánál. Már hallottam róla eddig is, de még nem próbáltam. Én dzsemfixet használtam. Tudom, hogy tartósító meg minden, de olyan kevés kész, tartósítós dolgot veszünk, ezzel meg annyira hamar elkészül a lekvár, hogy nem bántam.
Az első főzés csak próba volt, de lesz további is, mert nagyon ízlett a családnak.

Hozzávalók:
1 kg tisztított eper
25 dkg cukor
1 csomag 3:1 dzsemfix
6-8 tányér bodzavirág

Elkészítés:

A bodzaszirmokat lecsipkedjük a szárról. Én ugyan ollót használtam már az orgonánál is. Nem olyan romantikus, de hatékony és gyors. Az epret megmossuk, mixerrel kicsit pépesítjük, ahogy szeretjük, belekeverjük a szirmokat, majd a dzsemfix utasítása szerint járunk el. A lezárt üvegeket 5 percre fejre fordítjuk, és már mehet is a kamrapolcra. Hagytam egy kis tányérral a gyerekeknek. ha tartósító nélkül tesszük el, akkor kicsit hagyjuk állni a cukorral, a levét öntsük le szörpnek, és ugyanígy keverjük össze a virággal, és főzzük fel. Ebben az esetben dunsztolni is kell.

Epres és meggyes gyümölcskalács. Kicsit diétás

 

Még nincs is itt az eper idénye, de olyan csábító eperhegyeket lehet látni a piacon és a zöldségesnél is, hogy nehéz ellenállni. Régen azt gondoltam, hogy vétek az epret és sok más drága gyümölcsöt is sütőbe tenni, most viszont mégis kivételt teszek néha. Izgatnak az új utak, és a sok internetes felület kísérletezésre csábít. Nem mintha ez a süti olyan nagyon újszerű lenne. A szokásos bedobálós kevert a hangzatos gyümölcskalács néven, amit Pataki Mária szakácskönyvében találtam. Ilyen készült már nyers és befőtt meggyel, rumos meggyel, ribizlivel, és a sort lehetne folytatni. Valójában most a napon érlelt meggybefőttet használtam alapból, és egy kis csíkon lett epres. Eddig is tettem el rummal meggyet, ez  újításnak számított. Finom lett így is, de maradok a régi módszernél. 

Kicsit diétás lett a sütemény, mert cukor helyett édesítőt használtam. Izgultam, hogy hogyan fog viselkedni, mert ez is egy olyan sütemény, ahol a cukor mennyiségére elvileg szükség lenne, de nem volt semmi baj. Viszont  elég lett volna 4-5 dkg édesítő is az íz miatt.

Hozzávalók:

20 dkg margarin

6 dkg 1:4 édesítőszer

6 tojás

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 evőkanál rum

4 szem eper

Elkészítés:

 Keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá fokozatosan a cukrot, a tojást, a sütőporral elkevert lisztet. Addig kell keverni, amíg a cukor feloldódik, és végül a rumot is adjuk hozzá. Öntsük a tésztamasszát margarinozott, lisztezett közepes tepsibe, szórjuk rá a meggyet és az epret. Az epret kettévágjuk, vágási felülettel felfelé helyezzük el a tészta tetején. 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg. Ha feljött, mérsékelhetjük a hőfokot.

A facebookon is elérhető vagyok: https://www.facebook.com/aparokiakonyhajantul

...........................

Nagyon szép verset találtam. Remélem, mindenki érti a szimbolikáját.

Túrmezei Erzsébet: Tavaszi áradás

Észrevétlen szivárgott sokáig

kavicsok között,

most habosan hánykódik,

új utat vág magának

hanyatt-homlok iramodtában

sodor mindent, ami útját állja,

sziklákon szökken, ugrik,

tajtékzik, zúg, zuhog

nagy robajjal

a szíveken is át...

            *

ha odafönn elolvadt a jég.

Eper bólé orgonával és mentával

 

Itt a kánikula...ja nem! Azért most már készülünk a jó időre, és megelőlegeztem egy kis bóléval. Hátha megijed a hideg, és elmegy melegebb égtájra.😊 

Vannak fröccskoktélok a blogon az igazi kánikulára  itt és itt, néhány szörp is. Menta-, orgonaszörp. Most vegyítettem az ötleteket, és mondhatom, ízlett a lányoknak. Mi nem ettünk a férjemmel a cukor miatt, de megígértem neki (meg magamnak), hogy készítek diétásat is hamarosan. 

Hozzávalók:

20 dkg eper

2 evőkanál cukor

egy kis tál orgonaszirom

mentalevelek

citromlé

1 dl vörösbor

szénsavas ásványvíz

A valóságban sokkal világosabb volt az orgona a főzés után. Nem sikerült a kép, csak azért mutatom, mert látható, ahogy kezd kilulni a citromlé hatására.

Elkészítés:
 Az orgonáról a szirmokat legegyszerűbben ollóval tudjuk levágni. Igaz, hogy így a művelet romantikája megszűnik, de nyerünk néhány percet. Megmossuk, és egy kis lábasba tesszük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi, és 5 percig főzzük. A mentaleveleket hasonlóan főzzük, amíg kiadja a színét. Az epret szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral, és állni hagyjuk. Amikor az orgonaszirmok és a mentalevelek kihűltek, akkor hozzáöntünk annyi citromlevet, hogy az orgona leve újra színes legyen. Leszűrjük, és a levüket a poharakba töltjük. Egyiket az egyikbe, másikat a másikba. Rákanalazzuk az epret, hozzáöntjük a fél-fél dl bort, majd felöntjük a szénsavas ásványvízzel. Ha szeretnénk, hogy az eper jobban átjárja a bólénkat, akkor várjunk néhány órát az ásványvízzel. Ha valamilyen íz hiányzik, kiegészíthetjük. 

"Van, aki bőven osztogat, mégis gyarapszik, más meg szűken méri a járandóságot, mégis ínségbe jut. Az ajándékozó bővelkedik, és aki mást felüdít, maga is felüdül."Nagyon szép igehirdetést találtam erről a Gazdagréti reformátusok oldalán. A felüdülés körforgása címmel. 

-Hogyan lehetséges, hogy az adakozás nem szegényít, hanem gazdagít?

-Hogyan lehetséges, hogy miközben másokkal foglalkozunk, magunk is felüdülünk?

Epres hullám torta

A pinteresten találtam hasonló hullámos süteményt egy lengyel oldalon, de ott már nincs fenn. Így nem tudtam meg, hogy mi lehet az eredeti neve. A hajtogatási technikát is magam kísérleteztem ki, nagyon mutatós szerintem. A krém persze bármi lehet, én kétszer készítettem el, mind a kétszer epres túrós töltelékkel, de más összetételű krémmel. A sárga piskótán nem látszik olyan szépen a hullám, de a gyerekeknek a krémje jobban ízlett.  

Hozzávalók:

6 tojás

4 evőkanál finomliszt

fél csomag sütőpor

2 evőkanál kakaó

6 csapott evőkanál cukor

-krém

25 dkg túró

3 dl joghurt

2.5 dl habtejszín

egy csomag zselatin

3 evőkanál cukor

kb 15 dkg eper

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk, közben kanalanként adagoljuk a cukrot, majd egyenként a sárgáját. A lisztet a kakaót és a sütőport összekeverjük, és óvatosan a habba forgatjuk. Nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, a masszát beleöntjük, elsimítjuk, és 160 fokra előmelegített sütőben kisütjük. Mielőtt kihűl, meghajtjuk. Az egyik felét a közepén túl áthajtjuk. Megfordítjuk, és a másik részét a közepéig behajtjuk. Ez a művelet nehezebb, könnyebben törik a tészta, legyünk óvatosak. Nem kell oda-vissza hajtogatni, mint a tekercsnél. A papírt először levettem, de aztán formára vágva visszatettem a rétegek közé, hogy ne ragadjanak össze.

A krémhez a túrót, 2 evőkanál cukrot és a joghurtot mixerrel összedolgozzuk. A zselatint elkeverjük a cukorral és aztán a tejszínnel, és forrásig hevítjük. A krém hozzávalóit elkeverjük ez apróra vágott eperrel. Amikor kihűlt, a képen látható módon megtöltjük a tortát. Néhány szemet hagyunk díszíteni. Én sajnos türelmetlen vagyok, most is előbb töltöttem, mint kellett volna. Másnap volt igazán szép a vágás. 

A sárga piskóta krémje: 25 dkg mascarpone, 25 dkg túró, 10 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, 15 dkg fagyasztott eper, 1 dl tejszín, 1 evőkanál zselatin. Egy kis cukorral elkeverjük a zselatint, felforrósítjuk a tejszínben, majd elkeverjük benne az epret is. A túrót, a cukrokat és a mascarponét mixeljük, majd  a többi hozzávalóhoz keverjük. Ezzel töltjük meg a tortát. Eperszemekkel díszítjük.

Bibliás elmélkedés:
Először szerpentin torta nevet adtam ennek a süteménynek, mert leginkább egy hegyi útra hasonlított első látásra. Volt már egy zsákutca torta, egy másik, ami inkább kátyúra hasonlít.😊 Létezik alagút nevű sütemény, de én még nem készítettem olyat, de tervbe van véve. Most meg ez a szerpentin. Aztán megszavaztattam az egyik főzős csoportban, és jött a hullám név Varga-Pártos Edinától (köszönöm), de Superman nevet is adtak neki, mert néhány képet mobillal készítettem, és megfordította.😊

Amíg a szerpentinnél tartottam, akkor arról gondolkodtam, hogy milyen sok úton próbálunk eljutni Istenhez. Van, aki azt gondolja, hogyha sok jót tesz, akkor a végelszámolásnál összeadják és kivonják a jó és rossz cselekedeteit. A jó biztos több lesz. Ez az érvelés elég gyenge lábakon áll, mert bizonytalanságban tartja az embert. Mi van, ha mégsem vagyok elég jó? Van, aki megnyugtatja magát azzal, hogy meg van keresztelve, még konfirmált, bérmálkozott is, jár templomba, de legalább is szereti hallgatni. Nagy baj nem lehet. Csak hát az efezusiakhoz írt levélben azt olvassuk, hogy kegyelemből van örök életünk, nem cselekedetekért, hogy senki se dicsekedjen. Ha kegyelem, akkor nem kell érte semmit sem tennünk, mert ingyen kegyelem. Ilyen egyszerű lenne? Jézus meghalt értünk, és kész? Bizonyos fokig ilyen egyszerű, mégsem, mert a bűnösök kapnak kegyelmet. Jó, de nem loptam, nem csaltam, szeretem a családomat, mi bűnöm van nekem? -kérdezhetnénk. "A bűn az, hogy nem hisznek énbennem."-mondta Jézus, és azt értette ez alatt, hogy nem törődünk vele: "Ne szóljon bele az életünkbe, majd mi tudjuk! Mit nekünk Tízparancsolat, Biblia!" Na, ebből kell megtérni! Ez az út nem visz Istenhez. Jézus az út. Találtam egy rövid írást a témáról. Itt olvasható. Remélem, nem haragszanak meg az oldal tulajdonosai, hogy két képet átveszek, amely nagyon jól szemlélteti ezt a bibliai igazságot.

A megoldás:

"Eltöröltem álnokságaidat, mint felleget, és mint felhőt, bűneidet. Térj énhozzám, mert megváltottalak!" Ézsaiás 44. 22.(Biblia)