Sült édesburgonya/batáta

 

Most már inkább cukkinit vagy tököt illetve friss gyökérzöldségeket sütök, de azért a batáta is sorra kerül még. Krumpli helyett javasolják egyesek cukrosoknak, mert lassan felszívódó szénhidrátot tartalmaz, viszont édesebb, ezért mások nem javasolják. Az ember csak kapkodja a fejét.

Mi szeretjük, mióta serpenyőben sütöm, mindenki megeszi. Már van egy leves recept,  egy köret, kicsit más ízesítéssel, és keksz is a blogon. Keverhetjük zöldségekkel is csirkecombok alá, és mehet a sütőbe.

Hozzávalók:
1 nagy édesburgonya
2 sárgabarack
1 vöröshagyma
1-2 gerezd fokhagyma
só, bors
olaj

Elkészítés: A batátát nem is muszáj meghámozni, ha szép a héja. Szeletekre vágjuk, ha nagy, akkor még cikkekre. A vöröshagymát és a fokhagymát felkockázzuk, és kevés olajon megpároljuk. Rádobjuk az édesburgonyát, sózzuk, borsozzuk, és gyakran kevergetve roppanósra sütjük. Húsok mellé kínáljuk. Volt két puha barack is, hozzáadtam. Nem árthat. 

Batáta/édesburgonya krémleves

 

Nem tudom felidézni, hogy milyen recepttel készítettem a batátát, amikor a férjem nem szerette, de most nincs ellene semmi kifogása. Gyakran sütöm fűszerekkel serpenyőben, nem főzöm, talán ez a titok nyitja. Például itt hagymával.

Most leves készült, és nagyon ízlett így is. 

Hozzávalók:

fél kg batáta
1 vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
1 póréhagyma
1 sárgarépa
1 petrezselyemgyökér

só, 

mk bors

mk szerecsendió

1 liter alaplé

olaj

Elkészítés:
A hozzávalókat felkockázzuk. A hagymákat elkezdjük pirítani az olajon, utoljára a fokhagymát, majd a zöldségeket is. Fűszerezzük, felöntjük a levessel, ami jelen esetben maradék csirkekocsonya leve, ami nem szilárdult meg, de ide éppen jó lett. 

Amikor megpuhult, akkor pürésítjük. Pattogatott kukorica és hagymaszár került rá feltétnek. Ötlet innen.

Bölcs mondás: “…nem a munka gazdagít, hanem az Isten áldása, mely az Őt tisztelő háznépre leszáll.” ( Szikszai György 1786)

Áldott hete kívánok!m