Egy stollen két élete

 

Na, nem azért, mintha előzőleg töltött káposzta lett volna, hanem azért, mert a sütőből kiemelve eltörött. Még túl meleg volt, vagy a kétszeres adag miatt, nem tudom. Álltam fölötte, és kicsordultak a könnyeim. Amikor kihűlt, dobozba tettem, és betettem a kamrapolcra. Majd lesz vele valami! Addig is sütök egy màsikat, de most már a szokásos mennyiséget. Túlsütöttem, és kicsinek is találtam a nagycsaládhoz, akiknek ajándékba szántam. Közben azonban arra gondoltam, hogy valami aprósüteményt is készítek. Mégsem állíthatok be ekkora süteménnyel. Ekkor készültek a kókuszos és mákos csigák. Nagyon finomak lettek, de nem hagyott nyugodni az eredeti stollen sem. Mi lenne, ha valahogy összeragasztanám? Levágtam belőle egy ép részt, a többit elmorzsáltam hát, de túl nagy darabok maradtak, így letoltam a nagylyukú reszelővel.

Hozzáadtam először 5 dkg olvasztott kókuszolajat, de nem állt össze. 1 teáskanál útifűmaghéjat 80 ml vízben megduzzasztottam, így összegyúrva már majdnem jó lett, már csak egy kis vizet kellett beledolgozni, és szépen ki tudtam alakítani a stollen formát. Még 10 percig sütöttem, majd megszórtam 1 evőkanál rizsliszt és 1 evőkanál darált kókuszreszelék keverékével. Remélem, hogy nem lesz semmi baja, és ízleni fog. “Jutalmam, hogy tehetem!”-szabadkoztam a diakonisszák jelmondatával, amikor átadtam, és egy desszertet akartak adni köszönetképpen. Úgy éreztem, hogy nem fogadhatom el, mert akkor nem lenne ajándék. Remélem, hogy nem lesz semmi baja sem karácsonyig, hiszen a stollent hetekkel előtte el kell készíteni, hogy összeérjenek az ízek. Csak hát akkor egy élete van, nem kettő. Na, majd legközelebb. A stollen története a bejegyzés végén.

Az eredeti recept: Majdnem mindenmentes stollen. Glutén-tojás-tejmentes 

Több stollen recept itt.

Bibliás elmélkedés: 

"Mindig szeret a barát, de testvérré a nyomorúságban válik." (Példabeszédek könyve 17.17.)

Noémi lányunknak 8 évesen eltörött a lába. Kiderült, hogy egy ciszta van a combcsontjában. Négyszer műtötték 3 hónap alatt.  A csontpótló anyagot nem fogadta be a szervezete, ki kellett venni. A karácsonyt majdnem az elkülönítőben töltötte, mert begyulladt a sebe. Naponta felváltva mentünk hozzá a férjemmel közben meg ott volt a többi kicsi is. Nagyon nehéz időszak volt. Az orvosok semmivel sem biztattak. Talán beépül a csont évek alatt, de lehet, hogy sohasem-vallotta be a főorvos. Attól is féltünk, hogy elveszíti a lábát.  Nagyon súlyos teher! Isten mégis békességet adott. Ézsaiás könyvéből adott személyes kijelentést: 

"Ha vízen kelsz át, én veled vagyok, és ha folyókon, azok nem sodornak el. Ha tűzben jársz, nem perzselődsz meg, a láng nem éget meg." 43.2. Biztos voltam benne, hogy Isten meg fogja oldani valahogy, de ha nem tenné is...akkor sem fordulunk Vele szemben. Fogalmam se volt, hogy mikor és mit főzzek akkor karácsonykor. Egy lelkésznek ez a legnehezebb időszak. A férjemre tehát nem számíthattam. Sógornőm állt helyt. Még a mézeskalácsot is ő küldte. Megjegyzem, hogy ez volt az egyetlen alkalom, amikor megpuhult, mert elfeledkeztem róla, és szilveszterkor találtam meg a kamrában. 😊

A gyógyulás két évig tartott, de ugrálós sportokban most sem vehet részt. Szóval így segített rajtam is valaki egyszer (és mások is sokszor), és ezt vissza kell adni, és nem mindig annak, akitől kaptuk. 

Vajon kinek van szüksége a környezetünkben egy kis segítségre? Magamtól is kérdezem. 

....................

A stollen története 1329-ben kezdődött Naumburg városában Thüringiában. (Németország)

Karácsonyi ajándéknak szánták a püspök részére. A forma, amely nem változott azóta sem, a kis Jézusra emlékeztet, amint bepólyálva fekszik a jászolban. 

Hagyományos böjti eledel lett, de kezdetben nem volt benne vaj, mert böjt idején ezt tiltották. Zabból, vízből, lisztből és repceolajból állt. A püspök 1430-ban a pápához folyamodott a vaj tilalmának a feloldásáért, hogy a stollen ízén javítson, de csak 1491-ben teljesült a kérése. 

Évekkel később Heinrich Drasdo pékmester további változtatásként gyümölcsöket is adott hozzá. Ez volt a dresdai stollen, és ismertté vált egész Szászországban.

Nincs egységes receptje a stollennek. Mára exotikus gyümölcsöket és más finomságokat is adnak hozzá, amitől már nem böjti, hanem karácsonyi sütemény lett az ünnepi asztalra.

Érdekesség, hogy a német újraegyesítéskor a stollen is szóba került, a Dresdner Stollen eredet védett lett, és azóta csak a Drezda környékén sütött stollenek viselhetik ezt a nevet. (forrás: internet)

Máktorta. Tej-tojás-gluténmentes. Hozzáadott cukormentes

 

Igazából lepény, és már van egy hasonló recept a blogon, de most kicsit módosítottam az összetevőkön. Szintén egy közösségi alkalomra vittem. Ezúttal lelkész barátaink hívtak meg bennünket egy nyárbúcsúztató sütögetésre. Elég sokan eljöttek a kollégák közül, nagyon jó hangulatban telt a délután. Kiderült, hogy senkinek nem kellett mindenmentesen táplálkoznia, de azért cukorbeteg volt. Szóval jól jött a sütemény.  

Hozzávalók:

30 dkg darált mák
10 dkg zabpehelyliszt+1 dl víz
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál 1:4 édesítő

(1 mokkáskanál őrölt fahéj)
2 nagy alma
3 teáskanál útifűmaghéj
160 ml víz
60 ml citromlé
1 citrom reszelt héja
8 dkg kókuszolaj

..............

2 nagy őszibarack

Elkészítés: 

Az útifűmaghéjat beáztatjuk 160 ml vízbe, és hagyjuk megduzzadni. Közben meghámozzuk, és lereszeljük az almát, és a citrom héját. Kifacsarjuk a levét.  Az őszibarackot leforrázzuk, és lehúzzuk a héját. Szeletekre vágjuk úgy, hogy középen ketté vágjuk, kiemeljük a magját. 

 A száraz anyagokat összekeverjük, majd egyneművé dolgozzuk a többi összetevővel. Mivel van, aki nem bírja a fahéjat, most kihagytam, de jót tesz neki egyébként. 

Kizárólag erre a célra vettem kókuszolajat. Tavaly teljesen kemény volt, most azonban folyósan kaptam. A hűtőben viszont később teljesen megszilárdult. 

Mivel a zabpehelyliszt jobban igényli a vizet, mint a rizsliszt, egy dl vízzel lazítjuk a tésztát. Egy kerámia tálat kibélelünk sütőpapírral, megkenjük kókuszolajjal, és rárakosgatjuk az őszibarack karikákat. A tésztát ráöntjük, és jól elegyengetjük, hogy ne maradjon lyuk sehol. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 15-20 perc múlva mérsékeljük a hőfokot 180-ra, és tűpróbáig sütjük. 30-40 perc összesen. Kivesszük a sütőből, a szélénél egy késsel vagy hústűvel meglazítjuk, és kiborítjuk egy deszkára, majd mindjárt visszafordítjuk egy rácsra, és ott hagyjuk kihűlni. Izgultam, hogy nem esik-e szét, de egyben maradt, csak kicsit bénáztam, és a tál megnyomta a sütemény szélét, amikor leemeltem, de ki lehetett igazgatni. 

Bibliás elmélkedés:
Aki rendszeresen olvassa a blogot, az tudja, hogy felnőtt kori megtérők vagyunk. Nem neveltek hitben. Bár két templom is közel volt az iskolámhoz, soha nem jutott az eszembe, hogy miért vannak ott ezek az épületek, vajon mit csinálnak benne az emberek. Egyetemista koromban egyszer kerestem csak meg a lelkészt, Laci bácsit, akinek a fiával egy osztályba jártam. Egy kötelező olvasmányhoz kellett bibliai segítség. Kár, hogy akkor nem próbált meg a hit felé terelgetni. Később aztán, amikor először megjelentem a templomban, gyakran meglátogatott, és nagyon sokat segített a hit útján. A képre kattintva bejön egy beszélgetés velünk a megtérésünkről. Érdemes megnézni, ha még valaki nem látta. 

Szóval nem sok fogalmam volt arról, hogy mire is valók a lelkészek. Eszembe se jutott, hogy bármilyen problémával hozzájuk forduljak. Teljesen kimaradt a hit fiatal életemből. Egy házassági válság mutatta meg, hogy mennyire törékeny az élet, és mennyire nagy szükségünk van az Alkotóra, a Teremtő Istenre, aki formált, és jobban tudja, hogy mi a jó nekünk, mi a hasznos, az előre mutató. Hogyan lehet a törött darabból egész.

Photo by Riho Kitagawa on Unsplash

Van egy japán technika,a  kintsugi. Az eltört edényeket nem dobják ki, hanem összeragasztják, és aranyfestékkel emelik ki a ragasztás helyét. Nem kell tehát szégyellnünk, ha bajba kerül az életünk, a házasságunk, mert Isten, a nagy Mester össze tudja illeszteni a darabokat, és az arany szín rá emlékeztet. 

A lelkészek, papok tudnak abban segíteni, hogyan gyógyuljanak meg a lelki sérüléseink, töréseink. Tudnak segíteni abban, hogy hogyan hívjuk be Istent a fájdalmas részeinkbe, hogy újra ép legyen. 

Van egy olyan nézet, hogy az allergiák jelentős része is lelki eredetű. Kimerültség, kiégés is okozhatja, és van rá gyógyulás. Talán még világi szinten is. 

"Hívj segítségül engem a nyomorúság idején, én megszabadítalak, és te dicsőítesz engem."-mondja Isten az 50.zsoltár 15.versében.

Majdnem mindenmentes máktorta. Tojás-glutén-tej-hozzáadott cukormentes

 

Ha a gyümölcscukrot leszámítjuk, ami a mandarinszeletekből és az almából jön, akkor tényleg mindenmentes. És nagyon finom. Egy gyülekezeti szeretetvendégségre vittem, ahol először gyanakodva méregették, mert "ezek a mindenmentes cuccok nem szoktak finomak lenni". Aztán pillanatok alatt elfogyott, mert nagyon finom.

Hozzávalók:
30 dkg darált mák
10 dkg rizsliszt

1 teáskanál szódabikarbóna

fél mokkáskanál őrölt fahéj

2 evőkanál 1:4 édesítő

2 nagy alma 

3 teáskanál útifűmaghéj

160 ml víz

1 dl citromlé

(1 citrom reszelt héja)

8 dkg kókuszolaj

csipet só

.......

mandarin

Elkészítés: Az útifűmaghéjat elkeverjük a vízzel, és amíg megduzzad, a száraz anyagokat összekeverjük egy tálban, az almát lereszeljük. Az olajat meglágyítjuk, mivel nem is olaj, hanem szilárd anyag. Nem tudom, miért hívják olajnak. Persze kókuszzsírnak nem hívhatják, mert az olyan mucsai, kókuszvajnak se, mert sokan allergiásak a tejtermékekre, éppen azért használjuk. Na, szóval a kókuszolajat meglágyítjuk, hogy olyan folyós legyen, mint az olaj. 😊 Utána mindent szépen összekeverünk, és egy sütőpapírral bélelt kerámia tálba simítunk. 

Egy kerámia tál aljára sütőpapírt vágunk, ráhelyezzük a mandarin szeleteket, a tésztát rásimítjuk, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. 20 perc múlva mérsékeljük a hőfokot 180-ra, és tűpróbáig hagyjuk benne. 30-40 perc.

A nem mindenmentes változat itt. 

Bibliás elmélkedés:

Mennyi új betegség van! A gyerekek körében nő a cukorbetegek száma, megjelent a gluténérzékenység, a tejallergiások száma is egyre nő. A magas vérnyomás, a szívbetegségek, sőt a depresszió is mindennapos jelenség lett. Mit mondana Jézus, ha elé állna ma valaki ilyen kórral küszködve? Csak simán meggyógyítaná, mint amikor a földön járt emberként? Lukács evangéliumában (5.12) egy gyógyításról olvasunk. "Ha akarod, meggyógyíthatsz engem." - mondta egy leprás. "Akarom, tisztulj meg!" - hangzott a felelet, és azonnal letisztult róla a lepra. Vajon ennyi lenne ma is? Nem tenné hozzá, hogy "Fiam, törődjél többet az egészségeddel!" ? Talán a leprásnál nem, mert aligha tehetett róla, de a gyerekeink! Már a szülés után cukros vizet adnak nekik a kórházban. Folytatják otthon a tea, édesített rágcsák, pépesített ételek fogyasztásával.  Mostanában már alig mozognak, csak ülnek a tévé, számítógép, mobil előtt. A képen senki nem törődik a másikkal. Csak lógnak a telefonon, ami egy hasznos eszköz, de nem állhat a középpontban.

Miért hagyjuk?  Miért kap már egy 8 éves is mobilt, amikor neki még sokat kellene szaladgálnia a szabadban? Hogy lehet, hogy az óvodában ott van az üdítősüveg, a cukorkás doboz, mert megmaradt a szülinapról? A Minta menza programot pedig általános ellenérzés kíséri, pedig nagyon finomak az új szendvicskrémek. Csak hát a gyerekek máshoz vannak szokva. "Pénzen veszik a betegséget!" - mondogatta édesanyám, és milyen igaza volt. Legtöbben tehetünk a betegségeink egy részéről. Én például nem híztam volna el, ha előbb kezdem a testmozgást, és a rendszeres étkezést. Most már nehezebb lefogyni. "Testetek a Szent Lélek temploma." - figyelmezteti Pál apostol a korinthusi hívőket. "Nem a magatoké vagytok." Istennek el kell számolnunk az életünkkel, azzal, hogy hogyan gondoztuk ezt a templomot. És mint a legtöbb bibliai követelmény, elsősorban nekünk lesz jó. Dicsőítsük hát Istent a testünkben azzal a móddal, ahogy élünk, és róla teszünk bizonyságot szavainkkal! Gondozzuk a templomot, építsünk ki jó emberi kapcsolatokat, figyeljünk Isten szavára,a Bibliára, és talán kevesebbet leszünk betegek.