Sonkás-tojásos csiga

 

Megmaradt főtt sonka, de akár főtt hús felhasználására is jó ez a recept. Már van egy hasonló sonkás csiga itt , picit más összetevőkkel.

Azt is, ezt is nagyon szerettük. Reggelire, vacsorára, de ebédre is finom egy leves után. 

Hozzávalók:

-tészta: 

20 dkg finomliszt

10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

kb 3 dl víz

fél teáskanál só

fél csomag szárított élesztő

-töltelék: 

20-30 dkg főtt sonka vagy csülök

5 dkg margarin

3 tojás

8 dkg zöldhagymaszár

só, bors

Elkészítés: 

A tészta hozzávalóit összekeverjük, jól kidagasztjuk, és hagyjuk kétszeresére kelni. Közben a sonkát és a keményre főtt tojást apróra vágjuk. A zöld leveleket is felvágjuk, és a margarin felén megdinszteljük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A sonkát, tojást és a leveleket összekeverjük. Ha a tészta megkelt, átgyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, és ráhalmozzuk a tölteléket. 

Feltekerjük, és 1,2-2 ujjnyi vastagra felvágjuk. Tepsibe fektetjük, megkenjük a maradék olvasztott margarinnal, kicsit lenyomjuk a tetejét, és hideg sütőbe tolva 200 fokon kisütjük. Érdemes egy kis vízzel megspriccelni, hogy ne száradjon ki. 

A szép tálcát a Diaconia márkaboltjában vettem. Bővebb info a kék szövegre kattintva.

A választás után ne felejtsük el: 

Töpörtyűs kelt csiga

 

Nagyon szeretjük a teljes kiőrlésű lisztből készült kenyereket. Évek óta magam sütöm, és hozzá hasonlót se találok a boltokban. Igaz, hogy már nem is keresem. Azért meg lehetne unni, ha nem készítenék ugyanebből a tésztából mást is. Most éppen töpörtyűs csiga jutott az eszembe. A hentesünknél lehet kapni olcsón aprót, ami a rendes töpörtyűből kimarad, de pogácsába is nagyon megfelel. Nagyon jól esett uzsonnára egy kis házi joghurttal.

Hozzávalók:
450 g teljes kiőrlésű búzaliszt
50 g finomliszt
2 dkg élesztő
5 dl víz
1 teáskanál só

egy nagy marék apró töpörtyű

bors

Elkészítés:
Ebből a tésztából készül a csavart kenyér is, de újabban 50 g finomlisztet teszek hozzá, hogy kerek legyen a szám. A hozzávalókat egyszerűen fakanállal összekeverjük egy tálban, és egy éjszakára hűtőbe, vagy a konyhapultra tesszük. Az utóbbi esetben néhány óra alatt megkel, és lehet vele dolgozni. Pontos időt nem tudok mondani, kb kétszeresére kel. Akkor átgyúrjuk, újra kelesztjük, majd kilapogatjuk a kezünkkel, elterítjük rajta a töpörtyűt, megsózzuk, borsozzuk, akár más fűszert is tehetünk rá. Feltekerjük, ahogy a kakaós csigát szoktuk,  szeletekre vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. 10 perc várakozás után begyújtjuk a sütőt 250 fokra, és jól megvizezzük a csigákat, és ha felmelegedett a sütő, szép pirosra sütjük. Őszintén be kell vallanom, hogy a csigák többsége nem lett ilyen szép, mint a fenti, de ez senkit sem zavart.

Jó ropogós lett az alja.

"Legyetek egymáshoz jóságosak, irgalmasak, bocsássatok meg egymásnak, ahogy Isten is megbocsátott nektek a Krisztusban."(Efezusiakhoz írt levél 4. rész 2. vers. Biblia)