A lekvárt dzsemfix-szel teszem el. Minden évben elhatározom, hogy nem használom többet a meggymagozót, mert rendszeresen benne marad néhány szem, és a botmixer szétroncsolja, aztán meg kereshetem a darabokat, pedig idén is alaposan átnéztem magozás után, mégis maradt benne. Másnak is ez a tapasztalata, vagy csak én csinálok rosszul valamit?
Most 1:4 édesítővel tettem el a lekvárt. Nagyon finom lett így is. Szépen elmaradt tavaly is, remélem így lesz idén is.
A befőzéshez először minden morzsát eltakarítok a közelből. A befőtthöz a meggyet leszárazom, jól megmosom, tisztára mosott üvegekbe rakom, és felöntöm az üvegeket vízzel. Ezt mérem vissza egy lábasba, édesítem, és egyenként öntöm bele az üvegek tartalmát, amikor forr a víz. Kicsit hagyom forrni benne, aztán üvegekbe rakom, rámerem a levét, jól rácsavarom a tetejét, és fejjel lefelé teszem száraz dunsztba. A fémtető miatt nem is kell bele tartósító.
A kis műanyag ládát kibéleltem újságokkal, leterítettem egy pléddel, és rátettem egy párnát is, hogy még jobban tartsa a hőt. Elvileg meg kellene várni, amikor kihűlt, és akkor kivenni, de én rendszerint csak 24 óráig hagyom benne.
Valójában a többi gyümölcsöt is hasonlóan tartósítom, csak pl. az őszibarackot természetesen meghámozom, kimagozom. Néha fűszerezem is pl. mentával, vagy szegfűszeggel, citrom-vagy narancskarikával. Recept itt.
Jó elővenni a meggybefőttet télen, és süteménybe, mártásba felhasználni. |
| 2020-as kép |
Kedvenc sütink a gyümölcskalács. Receptje itt.
Füle Lajos:
Továbbfejlesztett változata a meggyes márványlepény. Recept itt.
Milyen?
Milyen a "lelked hőmérséklete"?
Vajon a hálát olykor érzed-e?
És megbocsátott bűneid felett
sírsz-e örömkönnyeket?
