Debreceni tokány bográcsban

 

A telken jött össze a család egy jó bográcsozásra. Természetesen "csökkentett üzemmódban", mert nem tudott eljönni mindenki, de a többség ott volt, és ennek nagyon örültünk. Szép volt az idő is. Persze a gyerekek hoztak egy csomó finomságot kiegészítésnek. Géza még kolbászokat grillezett, és ahhoz jól jöttek a saláták. Most csak a tokányról van kép.  

Hozzávalók: 

30 dkg kockázott bacon

5 vöröshagyma

3 kg sertéslapocka+ húsos csontok

só

1 evőkanál őrölt piros paprika

1 púpos evőkanál őrölt kömény

2 paradicsom

6 zöldpaprika

fél kg debreceni kolbász

Elkészítés:

A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk. A bacont a bográcsban zsírjára pirítjuk, hozzáadjuk a vöröshagymát és megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a felkockázott húst és a csontokat, fehéredésig sütjük, majd meghintjük a piros paprikával és a köménnyel. Kevés vízzel felengedjük, lassú tűzön, fedő alatt főzzük. Néha megkeverjük. A paradicsomot és a paprikát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, a kolbászt felkarikázzuk. és ha a hús már majdnem puha, hozzáadjuk. Összefőzzük, és ha szükséges, sózzuk. Főtt krumplival tálaljuk, de friss kenyér vagy tarhonya is illik hozzá.

A receptet egy szakácskönyvben találtam még régebben. 

Bibliás elmélkedés:
"Ó mily jó, és mily gyönyörűséges, ha a testvérek egyetértésben élnek... Csak oda küld az Úr(Isten) áldást és életet mindenkor." 133. zsoltár

A Biblia a testvérek szó alatt nemcsak a vérrokonokat érti, hanem a hitben azonos véleményen levőket is. Ez nem felekezeti kérdés, mert lehet, hogy egy magát reformátusnak valló emberrel nem tudok olyan bensőséges lelki kapcsolatban lenni, mint egy baptista, katolikus vagy evangélikus emberrel. A családban is lehetnek olyan nézeteltérések, amelyek nem jelennek meg a barátok között. Persze úgy könnyű jóban lenni valakivel, hogy csak néha látom. 

A napi kapcsolat mutatja meg sokszor, hogy kiben milyen lélek van. 

Egyszer voltam egy női konferencián, és az előadó elmesélte, hogy az egyik lánya komolyan szembe fordult vele, amikor kamasz lett. Szemtelenkedett, visszabeszélt, gúnyolódott. A férje hiába csitította, hogy legyen tisztelettudó az édesanyjával. Ez még inkább olaj volt a tűzön mindaddig, amíg az apa ki nem fakadt: "Nem beszélhetsz így a feleségemmel!" Ekkor megszűnt a szemtelenkedés.

Csodálkozva hallgattam, hogy egy hívő családban ilyesmi előfordulhat. Nálunk? Soha! Aztán nekünk is kamaszok lettek a gyerekek, és sok minden előfordult, amit azelőtt nem is gondoltam volna. Mára lecsillapodtak a kedélyek, hála Istennek, csak ritkán jönnek haza. 

Persze így könnyű békességben élni! 😊

Mi történik a kamaszokkal? A legjobb szülő-gyermek kapcsolat is gyakran megtörik a gyerek 16 éves kora körül. Egyes pszichológiai iskolák szerint ez velejár a felnőtté válással, kis túlzással azt mondják, hogy ha kimarad a lázadás, vigyük orvoshoz a gyerekeket. Én másként gondolom. 

A kamasznak nem az a dolga, hogy lázadjon, hanem az, hogy felkészüljön az életre:

Értékelje át az eddigi életét!

Vegye számba az erősségeit és a gyengeségeit!

Imádságos szívvel kutassa, hogy milyen jövőt szán neki Isten, és ehhez mit kapott otthonról: milyen szülői példákat kövessen, mit hagyjon el?

A "Tiszteld apádat és anyádat!" parancsolat éppen azért került a Tízparancsolatba, mert nem mindig könnyű tisztelni a szülőket, ez azonban feltétele a hosszú életnek. A szülők többnyire a legjobbat akarják a gyerekeiknek, de gyakran ez nem sikerül. Hibáznak, mert nem gépek, de ezeket a mulasztásokat meg kell tudni bocsátani. Bocsánatot is kell kérni, ha éppen a gyermek követett el valami vétket. 

Erre nemcsak tanítani kell őket, hanem, és ez sokkal fontosabb, jó példát mutatni. Isten segítsen minket ebben!

Mikrós süti forróság idejére cukorbetegeknek (is)

 

Van klímánk, de 27 fog alatt nem szoktuk bekapcsolni. Lehet, hogy furcsának hat, de klímavédelmi szempontok is vezetnek bennünket. Régen is volt hőség, és mégis kibírtuk valahogy. Azért néha jól esik a hűs szellő, de egész nap sosem megy. Inkább csak 1-1 órára.

Mivel ilyenkor nem tanácsos a sütőt bekapcsolni (szegény pékek!), egy egyszerű sütivel készültem vasárnapra, bár az elnevezés nem is fedi a valóságot, mert a mikró készítette 3 perc alatt! Sima liszttel és cukorral is készíthető, akkor 2 kanál tej is elég.

Ez a sütemény tulajdonképpen a kevert/bedobálós vagy gyümölcskalács és a bögrés süti átalakítása.

Hozzávalók:l
4 evőkanál teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

1 teáskanál 1:4 édesítő

1 teáskanál vaníliaaroma
1 teáskanál sütőpor
4 evőkanál tej
2 evőkanál olaj
1 egész tojás

---

meggyszemek

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, beleütjük a tojást, kicsit felverjük, majd a többi folyékony anyaggal simára keverjük. Két fagylaltos pohárban osztjuk el, beledobálunk néhány meggyszemet. Az egyikbe lisztezve kerültek a gyümölcsök, a másikba nem. Az elsőnél nem süllyedtek le. A legmagasabb fokozatra tesszük be a mikróba. Nálunk ez 750 W. Ha letelt az idő, még fél percet várunk, mielőtt kivesszük. Ki is boríthatjuk, és villával vagy kanállal fogyasztjuk.

Bibliás elmélkedés:
Izráelben gyakran volt szárazság. Az eső nagyban függött attól, hogy a nép engedelmes volt Istennek, vagy a bálványok felé fordult. Isten azt ígéri, hogy:

 "Ha engedelmesen hallgatsz az Úrnak, a te Istenednek szavára, ha megtartod és teljesíted mindazokat a parancsokat, amelyeket ma parancsolok neked, akkor....áldott leszel a városban és áldott leszel a mezőn...elhalmoz téged az Úr minden jóval...és esőt ad földedre, amikor csak kell...."

Vajon akkor miért van ilyen kevés eső? Minek tudható be a globális felmelegedés? Talán nem vagyunk engedelmesek? Nem bizony. A nép elhagyta a Biblia Istenét, sőt az európaiakban  már az az egyszerű vallásos érzület is nagyban hiányzik, ami még a környező népeknél megvan. A fogyasztás, a tárgyak felhalmozás lett a célunk a lelki békesség és a rendezett istenkapcsolat helyett, pedig Jézus arra figyelmeztet, hogy 

"...az én országom nem evilágból való." János evangéliuma 18. rész 36. vers.

"Ne aggodalmaskodjatok a ti életetek felől, hogy mit egyetek és igyatok, mibe öltözködjetek, mert tudja a ti mennyei Atyátok, mire van szükségetek, mielőtt kérnétek tőle. keressétek először Isten országát és az ő igazságát, és mindezek ráadásul megadatnak néktek...elég minden napnak a maga baja."

Néha nehéznek érezzük az engedelmességet. A környezetünk bútorcserében, lakásfelújításban gondolkodik, minden évben külföldi utakat tervez. Lehet, hogy nekünk ezzel szemben napi kenyérgondjaink vannak. Legyen bátorító ez a fenti igeszakasz: Jézus Krisztusért Isten megbocsátja a bűneinket, erőt és békességet ad a napi terhek hordozásához. 

Esőért és másért is lehet imádkozni:

Meggyleves hársvirággal

 

Olgisnál láttam, bár ő almát és mentát is tett bele. Én csak a hársvirággal ízesítettem. Finom volt, de nem éreztem erőteljesnek a hárs aromáját. 

Hozzávalók:

1/2 kg magozott meggy
4 g hársvirág (négy gramm)
4 dl víz
2 dl tej
1 evőkanál liszt
édesítő vagy cukor ízlés szerint
4-5 szegfűszeg

Elkészítés: Először a hársteát készítjük el. 4 dl forró vízbe mártjuk a teatojásba szorított virágokat. Amíg a többi elkészül, ki is adja az ízét, illatát. A meggyet közben kimagozzuk, és fél kg-t használunk fel. Egy lábasba öntjük a teát, és kiegészítjük a levét kb 6 dl-re. Ebben megfőzzük a gyümölcsöt és a fűszert az édesítővel vagy cukorral. A végén a tejben elkeverjük a lisztet, és behabarjuk vele a levest. 

Bibliás elmélkedés innen másolva:
Eredetileg angol tanár lennék. Sokáig kellett várnom, amíg kaptam állást, addig más pedagógusi beosztásban dolgoztam. Azt szoktam mondani, hogy végigtanítottam: alsó-felső-király-ász. Mire végre gimibe kerültem, Isten megszólított, és elhívott onnan. Itt írok erről bővebben. Azért még annyi időm volt, hogy részt vettem egy továbbképzésen, ahol eredeti angol oktatóink voltak. Egyikük, Susan még soha sem hallott a meggyről. Csodálkoztunk, hogy a nagy Britanniában, ahol a gyarmatok összes kincse fellelhető, éppen meggy nincs. Igaz, hogy arrafelé, ahol terem, éppen nem volt sokáig tartó  angol uralom. A Földközi-tenger vidékén és Perzsiában. A meggy szavunk finnugor eredetű a wikipédia szerint. A google fordító viszont Hapan kirsikkát adott ki a meggyre, ami savanyú cseresznyét jelent. A wiki a finnugor rokonságot akarta igazolni, a fordítás ezt nem segítette, de szerintem mindegy is. Susant meghívtuk a nyaralónkba, ahol néhány napot töltött. Bár már nem tartjuk a kapcsolatot, tőle kaptuk az első angol Bibliánkat, amit Annie Vallotton gyönyörű rajzai illusztráltak, és jól érthető, hétköznapi nyelvre fordították. Azóta is olvasom, és sokat segít a Biblia jobb megértésében. 

Az első képhez:

Ádámot és Évát Isten kiűzte az Édenkertből. Nem azért, mert nem fogadtak szót neki, hanem azért, mert nem kértek bocsánatot. Két fiuk született. Ábel juhpásztor lett, Káin pedig földművelő. Amikor ajándékot vittek az Úrnak, Isten nem tekintett Káin áldozatára. A teológusok vitatkoznak azon, hogy vajon miért nem. Talán azért, mert „Vér kiontása nélkül nincs bűnbocsánat.”(Zsidókhoz írt levél 9.22), és Ábelnél ez a vér látható volt. Egyesek szerint viszont nem bűnért való áldozatról volt szó. Mivel a Szentírás kiemeli, hogy Ábel a legjobbat adta („hit által”): első ellésből, kövérjéből, Káinnál meg csak egyszerűen megemlíti, hogy a föld gyümölcséből hozott, talán ez a kulcs. Olyan ez, mint amikor valaki kicseréli a bútorait, és a régi, rossz szőnyeget elhozza az egyházhoz, mert „jó az oda”. Hát Káin szerint is „Jó az az Istennek.”Amikor pedig kiderült, hogy nem jó, akkor a testvére ellen fordult, és nem tartott bűnbánatot. Mai nyelven: Mindenből, amink van, Istennek rész jár, és a legjobb rész jár. Ha pedig ezt nem tesszük meg, és elmarad az áldás az életünkben, akkor keressük magunkban a hibát először.

„Mit szem nem látott, fül nem hallott, az embernek szíve el sem gondolt, amit Isten készített az Őt szeretőknek.”(1. Korinthus 2.9)

Itt pedig az ötezrek megvendégelésének története látható. Ez egy olyan csoda, amely túlmutat az emberi értelmünkön. Jézus isteni hatalmával 5 kenyérrel és két hallal megetetett egy hatalmas tömeget, még maradt is. Megszaporodott az élelem, mert Jézus Krisztus gondoskodik az övéiről, de neki elsősorban mégsem a testi jóllétünk a fontos, az is, hanem a mennyei hazába vár bennünket. Halála és feltámadása által lehet miénk az örök élet. 

Vajdasági sós a Nemzeti Összetartozás Napjára

 

Még nem is ettem ilyen sós süteményt, de kár lett volna kihagyni. Bár szomorú eset miatt készült éppen ez. Bővebben erről a recept végén írok.

Most csak annyit, hogy június 4-ét 2010-ben a Nemzeti Összetartozás Napjává nyilvánították. Ezzel is kifejezve, hogy a határon túli magyarság is a nemzet része. Ezt mi, háziasszonyok és gasztrobloggerek már régóta így gondoljuk, és merítünk az elcsatolt részek gazdag főzős hagyományaiból. Ilyen ez a vajdasági sós is. Több helyről okosodtam, és kicsit át is alakítottam, hogy nekünk jobban megfeleljen.

Hozzávalók:

-tészta:
30 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2,5 dl+ tej
3 dkg élesztő
1 mokkáskanál cukor
fél dl olaj
(1 tojássárgája)

-töltelék:
10 dkg margarin
1 tojássárgája
1 teáskanál só
8 dkg reszelt sajt és/vagy magok

-tetejére:
1 tojás
5 dkg reszelt sajt

Elkészítés: Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl meleg tejben a cukorral. A liszteket keverőtálba tesszük, mélyedést készítünk benne, hozzáadjuk a többi meleg tejet, az élesztős tejet, az olajat, és ... tévedésből a sárgáját is belekevertem. Ez kimarad az eredeti recepteknél. Jól kidagasztjuk. Keleszteni nem kell, elég  annyi pihentetési idő, amíg a töltelék elkészül. Ehhez meglágyítjuk a margarint, és egy sárgájával meg a reszelt sajttal és a sóval simára keverjük. 
A tésztát cipóvá gyúrjuk, és négy felé vesszük. Fél cm vastagra kinyújtjuk, és megkenjük a töltelék negyedével, és így járunk el a többi résszel is. Egyenként feltekerjük, mint a beiglit, és valaki írta, hogy a nyújtófával kicsit lapítsuk le, hogy egyben maradjanak a rétegek. 

Utána trapéz alakban felvágjuk, megkenjük a felvert tojással, belemártjuk a reszelt sajtba, esetleg megszórjuk magokkal, felsorakoztatjuk egymás mellé a tepsiben, és 180-200 fokra előmelegített sütőben kisütjük. Elvileg nem kell várni, de mivel tk liszt is volt benne, jobb lett volna, ha kicsit megkel, mielőtt sütöm, vagy hideg sütőbe tolom, de azért így is nagyon finom volt.

Bibliás elmélkedés: A Vajdaság Szerbiában van. valamikor Magyarországhoz tartozott. Bizonyára többen is olvasták, hogy a Vajdaságban egy magyar diáktól elvették a magyar zászlót a ballagáson, pedig engedélye volt rá, és meggyújtották. Bár sokat javult a két ország között a kapcsolat, azért sajnos még mindig előfordulnak ilyen esetek. A zászló darabjait felvették a többiek, és mentek vele tovább. Nem ijedtek meg.  1920-ban csatolták el Magyarország 2/3-át, rendszeresek voltak az üldözések mindegyik utódállamban, mégis kitartottak, és megmaradtak magyarnak, bár fogyatkozó számban. A Vajdaságra kevés figyelem fordul. Inkább Erdély, újabban a háború miatt Kárpát-alja kerül az érdeklődés középpontjába, pedig a Vajdaságban is van magyar élet, és reméljük, hogy marad is. 

Szeretettel ajánlok egy írást a honlapomról a hazaszeretet témájában. Idézet innen:

 

"...A saját népünk, hazánk, hagyományaink iránti szeretet tehát következik a Bibliából. Nem elsőrendű, soha nem előzheti meg az istenfélelmet, de idegen, ártó lelki hatásra utal az, ha valahol ezt háttérbe szorítják, vagy valamilyen félreértelmezett keresztyénség miatt internacionalizmust hirdetnek..."

A teljes szöveg itt érhető el.  (katt a kék szövegre)

A Vajdaságnak nincs hivatalos himnusza, ezért a Kárpát-alján szokásos Mindig velem, Uram címűt ajánlom meghallgatásra. gyönyörű! 

https://www.youtube.com/watch?v=05_ICUBCZZE

Bodzaszörp indul

 

Az akácszörp után most újabb ital került ki a konyhámból.

Van egy Család csoportunk a facebookon, és megérdeklődtem, hogy ki kér bodzaszörpöt. Egyik évben ugyanis úgy jártam, hogy többen kértek, majdnem kevés lett, mert nem végeztem közvélemény kutatást előtte. Tavaly epres is készült a legidősebb unoka kérésére.

Most viszont csak az egyik vejünk jelezte, hogy szívesen elfogadja, úgyhogy csak egy kisebb adagot kevertem be. Kezdetben több mint 2 kg bodzavirágot használtam fel, amikor még kicsik voltak a gyerekek, és ajándékba is adtuk. Bodzaszörp 2014-ből. 

Hozzávalók idén:

0,5 kg cukor
0,6 l víz
1,2 dkg citromsav
(0,5 dkg borkősav)
1 késhegynyi nátrium-benzoát
10 dkg bodzavirág

Elkészítés: Forgalmas úttól távol szedjük a virágokat, és jól nézzük meg, hogy bogarak ne legyenek benne. Sajnos gyakran tetves, ezeket hagyjuk ott. 

Otthon aztán ollóval levágjuk a zöld szárról a szirmokat úgy, hogy minél kevesebb zöld rész kerüljön bele. Nem kell megmosni.

Legjobb, ha a vizet megmelegítjük, hogy a cukor felolvadjon benne. Majd lehűtés után mindent összekeverünk, és 5 napig állni hagyjuk hideg helyen. A borkősav idén is kimaradt belőle, mert csak erre a célra használnám, és nem vettem meg a nagy kiszerelést. Naponta megkavarjuk, majd leszűrjük, és azonnal fogyasztható. 

Remélem, ízlik majd Zolinak. 

Több bodzás recept a kék szövegre kattintva: fánk, rétes, palacsinta stb.

Akác-és bodzaital 

Bibliás elmélkedés: 

Régen a bodzabokor minden részét felhasználták. Szárából furulya, szerszámnyél készült. A bodza volt a szegény ember patikája. Sokféle orvosságot készítettek belőle. Egyes vidékeken úgy tartották, hogy Júdás bodzabokorra akasztotta fel magát. Szegény növény! Milyen rossz hírbe keverték! Pedig olyan egyszerű! Megél mindenütt, nem igényes, nincsenek elvárásai, mint Júdásnak, aki másként képzelte el az életet. Júdás Jézus egyik tanítványa volt, de nem értette meg Őt. Azt gondolta, hogy Jézus majd földi királyságot alapít, megszabadítja Izraelt a római fogságból. Testi keresztyén! A hitet arra használta volna, mint ma is sokan: Isten, ezt add meg, azt add meg. Nem teljesen rossz elképzelés ez, mert Jézus szolga is. De Úr akar lenni az életünkben. Elmondjuk a Miatyánkban, hogy "Legyen meg a te akaratod!"

Kérdés, hogy kérdezzük-e a döntéseink előtt, hogy Ő mit akar, vagy eldöntjük, hogy mit akarunk, és kérjük Isten segítségét. Először kérdezni kell, megvárni a választ, és utána lépni, mert így olyan útra visz, ahol teljes védelmét élvezzük bár lehet, hogy nem teljesen úgy alakulnak a dolgok, ahogy szeretnénk.

Máklepény. Glutén-,tej-,tojás-,hozzáadott cukormentes

 

Csak egy kis ismétlés. Majdnem ugyanolyan, mint a többi máklepény és máklepény vagy máktorta.és máktorta és máktorta. nem tudtam eldönteni, hogy hogyan nevezzem, ezért lett torta is, meg lepény is. valójában azért inkább lepény. Ezek többnyire mentesek is. A mostani is, sőt majdnem mindenmentes. Kórustalálkozóra vittem a gyülekezetbe. Tapasztalatom az, hogy az ilyen nagyszabású rendezvényeken mindig vannak ételérzékeny vendégek, és nagyon örülnek, ha látják, hogy rájuk is gondoltak. El is fogyott az utolsó morzsáig.

Hozzávalók: 

20 dkg darált mák

10 dkg zabpehelyliszt+1 dl víz
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál 1:4 édesítő

1 nagy alma
3 teáskanál útifűmaghéj
160 ml víz
60 ml citromlé
1 tk reszelt citromhéj
8 dkg vegán Ráma margarin

.............

egy alma

Elkészítés: Az útifűmaghéjat beáztatjuk a vízbe. Az első almát lereszeljük. A száraz anyagokat összekeverjük, és beledolgozzuk a folyékonyakat is, végül a reszelt almát és az olvasztott margarint. Egy kerek piteformába illesztünk egy formára vágott sütőpapírt. Egy meghámozott és felszeletelt almát rárakosgatunk, majd beleöntjük a tésztát. Elegyengetjük, és 200 fokra előmelegített sütőben kisütjük. 15 perc múlva 180 fokra mérsékeljük a hőfokot. 30-40 perc múlva jó, amikor már itt-ott megpirult. Kiborítjuk egy nagy deszkára. Lehúzzuk a papírt, majd visszafordítjuk egy rácsra, és kihűtjük. Szeletelve tálaljuk. 

Bibliás elmélkedés: 

"Teljes élet zene nélkül nincs. Vannak a léleknek olyan régiói, melyekbe csak a zene világít be."-vallja  Kodály Zoltán, a nagy zenepedagógus. A zenei nevelést már az anyaméhben el kell kezdeni. Bővebben erről itt olvashatnak. A zene később is nagyon fontos. Megnyugtat, a népdalok, igényes megzenésített versek segítenek megfogalmazni az érzéseinket. Ezért is játszanak fontos szerepet az énekek az istentiszteleten. Néha csodálkozom az új szokásokon. Dicsőítő csoportok veszik át a közös éneklés szerepét a templomokban, imaházakban, pedig nagyon fontos lenne a közös éneklés is. Az ószövetségi zsoltárokat énekelték, és hangszerekkel kísérték. A magyar néplélek annyira eggyé tudott válni az istentisztelettel, hogy sok templomi éneket a magánéletben is énekeltek. Szinte zenei anyanyelvvé váltak a zsoltárok. Illetve sok népdal adott dallamot egyes egyházi énekeknek. Egyik vejünk kórusa is énekel az egyházi ünnepekhez kapcsolódva, pedig nem vallásosak. 

Végül egy zsoltárvers :

Énekeljetek új éneket az ÚRnak, énekelj az ÚRnak, te egész föld! Énekeljetek az ÚRnak, áldjátok nevét, hirdessétek szabadítását mindennap! Beszéljétek el dicsőségét a nemzeteknek, csodáit minden népnek! Mert nagy az ÚR, méltó, hogy dicsérjék, félelmetesebb minden más istennél. Hiszen a népek istenei csak bálványok, az ÚR pedig az ég alkotója. Fenség és méltóság jár előtte, erő és ékesség van szentélyében. 

Népek törzsei! Magasztaljátok az URat! Magasztaljátok az ÚR dicsőségét és hatalmát! Magasztaljátok az ÚR dicső nevét, ajándékot hozva jöjjetek udvaraiba! Boruljatok le az ÚR előtt szent öltözetben, reszkess tőle, te egész föld! Mondjátok el a népeknek, hogy uralkodik az ÚR! Bizony szilárdan áll a világ, nem inog. Igazságosan ítéli a népeket.

 Örüljön az ég, örvendezzen a föld, zúgjon a tenger a benne levőkkel! Ujjongjon a mező és minden, ami rajta van! Ujjongnak majd az erdő fái mind az ÚR előtt, amikor eljön, mert eljön, hogy ítélkezzék a földön. Igazságosan ítéli a világot, pártatlanul a népeket. (96.zsoltár)

Vakarcs/cigánykenyér/bodag

 

Ez az!-kiáltottam fel, amikor megláttam ezt a lepényt. Anyukám gyakran készített ilyesmit a tűzhely platniján. Amikor azonban a receptet is elolvastam, már elbizonytalanodtam. Úgy rémlik, hogy anyu  levestésztából készítette, és tejfölt kentünk rá. Mindig meg akartam kérdezni az illetékes városlakókat, hogy mi lehetett, de elmaradt. 

Mindegy is. Nagyon finom volt ez a lepényke, melynek több receptjét is megtaláltam aztán, és az elnevezések is változtak. Én így készítettem.

Hozzávalók:

15 dkg finomliszt
5 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
(1 késhegynyi szódabikarbóna vagy sütőpor)
1 mokkáskanál só
1,5 dl víz és tej fele-fele arányú keveréke
1 dkg disznózsír

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a zsírt, majd a vizes tejjel összegyúrjuk. Nem mindenki tesz bele lazítót, én így voltam nyugodt. A tk lisztet én tettem hozzá, eredetileg mindenütt finomlisztet olvastam. 

Kis pihentetés után cipóvá formázzuk, ketté vágjuk, kigömbölygetjük újra, és egy lisztezett aljú lábassal laposra nyomjuk. Késsel beirdaljuk, és néha megforgatva mindkét oldalát kisütjük. A cigányságnak nem volt kemencéje, így sütötték a "kenyerüket" vaslapon. 

Eredetileg lecsót tesznek rá, ezért mi is így ettük. Még volt tavalyról. 

Bibliás elmélkedés:
A cigányok valószínűleg Indiából származnak. Vajon miért indultak el a távoli, ismeretlen vidékre, ha otthon is volt életterük? Nem tudjuk, de szerintem azért, mert ezt a népcsoportot Isten kiválasztotta arra, hogy keresztény legyen. Ha maradnak, akkor hinduk vagy muszlimok lennének. Ezek is tiszteletreméltó vallások, de csak keresik az Istent. Jézus Krisztusban azonban emberré lett, lejött közénk, meg lehetett Őt ismerni, és örök életet ad a benne hívőknek. Elveszi a félelmeinket, amelyektől pedig nagyon sokan szenvednek a más vallás követői közül. Ajándékokkal, jó cselekedetekkel próbálják meg kiérdemelni istenük jó indulatát, de így soha nem lehetnek biztosak abban, hogy elég-e az, amit tesznek. Pedig a cselekedeteknek nincs közük az örök élethez. Hálából szolgáljuk Istent, mert befogadott minket az országába. 

"Kegyelemből van üdvösségetek a hit által, és ez nem tőletek van, Isten ajándéka ez, nem cselekedetekből, hogy senki se dicsekedjen." Efezusiakhoz írt levél 2.8.

A cigányság lassan, de megértette ezt. Ma már nagy cigány gyülekezetek vannak, de sokan egyszerűen csak betagozódnak a hagyományos keresztény/keresztyén közösségekbe. A gyermekeik iskolába járnak,  továbbtanulnak, szakmát szereznek, és hasznos tagjai lesznek a társadalomnak. A református egyházban cigány szakkollégium működik, ahol összefogják a diplomásokat, de a többi felekezet is törődik velük. 

Sokan már rég nem is beszélik az eredeti nyelvüket. Magyarrá lettek, és anyaországuk nem lévén, ez így van rendjén. Romának is hívják őket.

"Krisztusban tehát nincs zsidó, sem görög, nincs szolga, sem szabad, nincs férfi, sem nő, mert ti mindnyájan egyek vagytok Krisztus Jézusban." Galatákhoz írt levél 3.28.

Zöld leves 2. Maradékmentés

 

Mit kezdjünk a zöldhagyma szárával, ha nem szeretjük, a retek levelével, és sok más zöldség tartozékkal? Már van egy sor recept a zöldhagyma levelének a hasznosításáról. Ide gyűjtöttem őket. 

A retek levelét sokáig ott hagytam a zöldségesnél, aki nyusziknak gyűjtötte. Egyszer viszont azt hallottam, hogy levesben fel lehet használni. Miért ne? -gondoltam. A tavasz úgyis híjával van vitaminoknak, próbáljuk ki. Kiegészítve ezzel-azzal, nagyon finom lett.

Hozzávalók:
3 sörretek levele kb 10 szál
10-15 petrezselyem szára
1 evőkanál vágott petrezselyem
néhány zöldhagyma szára

egy kis hagyma

1 gerezd fokhagyma

2 kis krumpli
olaj

(1 evőkanál liszt)

(tejföl)
só, bors

-

pirított zsemlekocka, levesgyöngy stb
Elkészítés:

A hagymákat felkockázzuk, és egy kis olajon megfonnyasztjuk. Hozzáadjuk a zöldhagyma felvágott levelét is a végén. Megszórhatjuk a liszttel, de el is maradhat, ha nem akarjuk nagyon sűrűre. Felöntjük 1-1,5 liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk. A retek leveleiről a vastag részeket eltávolítjuk, majd felaprítva a a petrus szárával a lébe tesszük, a felkockázott krumplival együtt. Amikor puhulnak, akkor a leveleket is rádobjuk, és puhára főzünk mindent. Keverhetünk bele egy evőkanál tejfölt is. Botmixerrel selymesítjük. Levesbetéttel tálaljuk. 

Másik zöld leves 

Bibliás elmélkedés:

"Ne aggodalmaskodjatok tehát, és ne mondjátok: Mit együnk?, vagy: Mit igyunk?, vagy: Mivel ruházkodjunk? Mert mindezeket a pogányok kérdezik. Mert jól tudja a ti mennyei Atyátok, hogy mindezeket a pogányok kérdezik. Mert jól tudja a ti mennyei Atyátok, hogy mindezekre szükségetek van. "-figyelmeztet minket Jézus a Bibliában.( Máté evangéliuma 6.25-34.)

Jól teszi, hiszen a mai felfokozott világban napi megélésünk lehet az aggodalom. Pedig volt ennél nehezebb időszak is az életünkben, ha a magyar történelemre gondolunk.

Én jó körülmények között nőttem fel. Szüleimnek volt állása, tisztes fizetése. Mindent megkaptam, amire szükségem volt. Hangsúlyozom: amire szükségem volt, mert annak ellenére, hogy megadhatták volna, nagyon takarékosan éltünk. Anyu igyekezett mindent hasznosítani, nem volt évente ruhacsere, bútorcsere. Csak néhány holmim volt, amiben iskolába jártam, és anyu a szüleitől örökölt bútorai között élte le az életét. Nekünk is az első és egyben utolsó nappali és hálószoba bútorunk van. Amikor elköltöztünk a parókiáről, férjem átcsiszolta, lefestette őket. Olyanok lettek, mint új korukban.

 Anyu szeretett olvasni, de kevés könyvet vett, könyvtárba jártunk. Bár egy idő után, amikor megnyitották a határokat, sokat jártunk külföldre, de nagyon fogukhoz verték a garast a szüleim, hogy mindez megvalósulhasson. Ezt a szemléletet örököltem otthonról, és ez nagy segítség volt, amikor megtértünk, és jöttek a hitből vállalt gyerekek.

Megműveltük a kertet is sok éven keresztül. 

Emlékszem, amikor kicsik voltak, vettünk 30 borítékot, és minden napra beletettünk 250 t-ot, nem költhettünk többet. Ez persze nagyon régen történt, valamikor a 90-es években. Eszembe se jutott, hogy bárkit hibáztassak a szegénységünkért. Megtanultuk, hogy a körülményeink között elégedettek legyünk. Tudtunk bővölködni, de szűkölködni is Pál apostol nyomán. (Filippiekhez írt levél 4.12.)

 Nekem nem volt és ma sem  kísértés a megnövekedett árubőség. Férjem néha viccelődik, hogy már megint miket vásároltál, mintha soppingoltam volna, de megmutatom neki, hogy csupán élelmiszereket, vegyiárut tettem a bevásárló kocsiba.

Elégedett ember vagyok. Nem tudom, hogy mit hoz a holnap, de azt tudom, hogy Jézus Krisztus gondoskodik az Övéiről, és ezt az Övéi tudják.

" ... keressétek először Isten országát, és az Ő igazságát, és mindezek megadatnak néktek.

"Ne aggodalmaskodjatok tehát a holnap felől, mert a holnap majd aggodalmaskodik a maga dolga felől. Elég minden napnak a maga baja."

Egy szép igehirdetés erről Joó Sándortól: 

Ma és holnap (katt a szövegre)

Diós keksztorta

 

Aki szereti a keksztekercset vagy a kekszszalámit, annak ez a torta is ízleni fog. Nagyon szerettem készíteni is. Ez már a második néhány hét alatt. Mindkettő ajándékba készült a gyülekezetnek. Most az ifjúságot leptem meg vele. Remélem, örültek neki. A receptet itt találtam, de nem teljesen úgy készült.

Hozzávalók: 

Fél kg háztartási keksz

15 dkg dió

15 dkg vaj vagy margarin

5 dkg kakaópor

(1 dl rum vagy aroma)

20 dkg cukor

10 dkg tejcsokoládé

1 evőkanál olaj

Elkészítés: 

A kekszet 2-3 centis darabokra törjük vagy vágjuk. Én törtem is meg vágtam is, mert a klopfolótól nagyon morzsalékos lett. Legjobb egy nagy vágódeszkát használni, amit ráteszünk egy peremes tálcára, mert így nem szóródnak szét a kekszdarabok. 

A diót is apróra vágjuk. A kakóport a cukorral és 2,5 dl vízzel felforraljuk, belekeverjük a vajkockákat, és az egészet egy nagy tálban összekeverjük a kesszel és a dióval. Ha rumot vagy aromát is használunk, most tegyük bele. Én kihagytam. Ügyeljünk arra, hogy a kakaós massza mindenütt érje a kekszeset. Egy 18 cm-es kerek tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és jól belenyomkodjuk a kekszes keveréket. Érdemes a forma oldalát kibélelni alufóliával vagy celofánnal, hogy könnyebben ki tudjuk majd emelni. Egy éjszakára tegyük hideg helyre, majd másnap leöntjük a csokis mázzal. Ehhez a csokoládét összetörjük, olajjal elkeverjük, és gőz fölött megolvasztjuk. A képen tejszín van, de végül is nem használtam fel.

Ha kihűlt a csoki, a formát meglazítjuk, és kiemeljük a tortánkat. Forró késsel szeletekre vágjuk. 

Bibliás elmélkedés: 

Ma virágvasárnap van, arra emlékezünk, hogy Jézus bevonult Jeruzsálembe, hogy beteljesítse küldetését.

 Hamarosan itt a húsvét. A jövő hét már nagyhét nagycsütörtökkel, nagypéntekkel. A környezetemben semmi sem emlékeztet arra, hogy vallásos ünnep lesz. Mindenütt nyulak, kiscsirkék, tojások. Persze nem baj az, ha tojást festünk, kalácsot sütünk, hiszen ez is hozzátartozik a tavaszi ünnephez. A szomorú csak az, hogy Jézus már nem is mellékszereplő, mint karácsonykor. 

Jézus hiányzik, nincs jelen a köztudatban. 

Az emberek nagy része nem tud mit kezdeni a kereszthalállal. Nem is könnyű kérdés ez, hiszen a Biblia azon túl, hogy Isten végtelen szeretetéről beszél, újra és újra eszünkbe juttatja azt is, hogy nem vagyunk tökéletesek, sőt bűnösök vagyunk, "...híjával vagyunk az Isten dicsőségének". Ha pedig így van, akkor nem jutunk az Atya közelébe, a mennybe saját erőből, de milyen jó, hogy Isten mindjárt készített egy megoldást is Fia, Jézus Krisztus személyében. Ő feladta értünk a mennyei dicsőséget, lejött a földre, 3 évig az emberekkel volt, tanított, gyógyított, csodákat tett, majd magára vállalta bűneink büntetését, és meghalt értünk a kereszten. Erre emlékezünk nagypénteken. Nemcsak meghalt azonban, hanem fel is támadt, és Szent Lelke által "velünk van minden napon a világ végezétéig."  Tehát láthatatlanul, de mindig fordulhatunk Hozzá, Ő hall minket, és egyengeti az utunkat, ha kérjük. Ez valójában a földön megvalósult mennyország. 

Hogy lehet odajutni? Erre is van válasz a Bibliában. Ha olvassuk, vagy halljuk az igehirdetést, meghallhatjuk Isten hívó hangját. "Jöjj énhozzám, mert megváltottalak." vagy: 

"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, akik megfáradtatok, és terhek alatt vagytok, és én nyugalmat adok nektek." (Máté 11.28.)

Isten azért hívta életre a gyülekezetet, hogy az Övéi együtt legyenek, és jobban megismerjék Őt. Boldogság hozzá tartozni, boldogság meghallani Isten hangját. Én mindenkit arra bátorítok, hogy keresse Őt, nem fogja megbánni.

Az események sorrendje itt látható: 

Zöldcsütörtökön zöld ételeket szoktak enni egyes vidékeken. 

Kínálatom, hogy ne csak spenót legyen.

Húsvéti válogatás. katt a kék szövegekre a receptekért.

Töpörtyűs pogácsa kicsit újragondolva. Csülökpörkölt, tarhonya

 

Egy költözésnél segítettünk. 10 fő volt jelen, én vittem az ebédet, férjem fuvarozta a bútorokat több autós ismerőssel együtt. Csülökpörkölt készült, tarhonya és pogácsa. A pörkölt és a pogi nem is okozott gondot, sokat készítettem már, van is a blogon itt, de 1,5 kg tarhonyát még sosem főztem. A kezem viszont már nem bírja a nokedli szaggatást ilyen mennyiségben, tésztát meg nem akartam kifőzni. A csülökhöz nem illik szerintem. A tarhonya jól összeállt, kicsit szégyelltem is, de mindenki olyan fáradt volt, hogy nem emelt kifogást. 

3,5 kg húsból főztem a pörköltet 7 nagy hagymával, úgyhogy kieszeltem egy hasznos módszert ahhoz, hogy ne sírjam végig a vágást. Egy nagy deszkára tettem a tűzhelyre, és bekapcsoltam a szagelszívót. Nagyon jó ötletnek bizonyult. 

A hagymát olajon megpirítottam, átforgattam rajta a húst, majd megszórtam 5 dkg piros paprikával, adtam hozzá 2 evőkanál darált paprikát, egy nagy evőkanál sót, annyi vizet, amennyi ellepi, és néha megkeverve fedő alatt készre főztem. 

A tarhonya készítéshez örülnék ötleteknek, bár ennyit nemigen főzök egyhamar. Megpirítottam olajon, sóztam, felengedtem vízzel, főztem, néha megkevertem, és összeállt. Ez van. 😕 Pedig a vége felé elzártam, és letakartam egy konyharuhával, úgy tettem rá a fedőt, hátha megpuhul a gőzben, de nem. Meg kellett gyújtani a gázt újra, és kevergetni.

A pogácsa viszont nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 kg finomliszt

2 dkg só

1 mokkáskanál őrölt bors

5 dkg élesztő

1 mokkáskanál cukor

46 dkg darált tepertő

40 dkg tejföl

2 tojás+1 a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk. A száraz anyagokat összekeverjük. A tojást kissé felverjük, összekeverjük a tejföllel,  majd beleöntjük a folyékony anyagokat a lisztes keverékbe, hozzáadjuk  kisebb darabokban a tepertőt, és jól összegyúrjuk. Azt hittem, hogy fél kg van a dobozban, de csak 46 dkg volt. Látható, hogy nem a szokásos hajtogatós módszert választottam, mert itt egy egyszerűbb eljárást találtam. Fél órát letakarva hagyjuk kelni, majd cipóvá gyúrjuk, téglalappá formázzuk, és három részre osztjuk. Ehhez jó segítség a mérleg. A cipókat kissé kinyújtjuk, egymásra helyezzük, és folytatjuk a nyújtást 2-2,5 cm vastagra. A tetejét berácsozzuk, kiszaggatjuk, és egyenként megkenjük egy felvert tojással. A leeső darabokat újra nyújtjuk, és addig folytatjuk, amíg elfogy a tészta. Sütőpapírral bélelt nagy méretű gáztepsiben sütjük hideg sütőbe tolva 200 fokon. Amíg sül, addig a másik tepsit is teleszaggatjuk. Addig kel, amíg az első tepsi kisült, és ezt már meleg sütőbe tesszük. 

 

Bibliás elmélkedés:

"Egymás terhét hordozzátok, így töltsétek be a Krisztus törvényét."(Galatákhoz írt levél 6. rész 2. vers.

A kereszténység közösségi vallás. A hívők évezredeken keresztül keresték egymás társaságát, mert a hasonló a hasonlónak örül. Tudták, hogy számíthatnak segítségre, ha baj van, lesz, aki imádkozik értük, ha szükséges. Az elkülönülés, a "tudok én otthon is hinni" gondolkodás ellentétes Isten akaratával. Persze én is voltam ebben a hitfokozatban. Egyedül is el lehet jutni addig, hogy van Isten, aki a világot teremtette*, hogy Ő beleavatkozik az életünkbe, segít is,  de aztán kell valaki, aki elmondja, hogy milyen is Ő valójában. Emlékszem, hogy amikor összeomlott a házasságunk, Isten elküldött hozzánk egy fiatal lányt, akit valamikor tanítottam. Már hittem a teremtő Istenben, logikai úton kizártam az evolúciót, de Andi kellett ahhoz, hogy Istent jobban megismerjem. Kedves lénye tükrözte számomra Isten jóságát. Teljesen hiteles volt. Nem szó szerinti terhet hordozott, hanem vezetett egy úton, ahol könnyebbek lettek a lelki terheim. Egymásra vagyunk bízva-mondta egyszer egy kedves lelki vezetőm. 

Ezért van az egyházaknak diakóniája, szeretetszolgálata. Figyelnek a rászorulókra, melléjük állnak, ha kell meghallgatják őket, ha kell ruhával, élelemmel segítenek. 

Boldog és hálás vagyok, amiért nekem is segítettek amikor szükségem volt rá, és igyekeztünk mi is odafordulni a rászorulókhoz. 

Ma kinek van szüksége az Ön segítségére? 

..............

*

Teremtés vagy evolúció 1.

Teremtés vagy evolúció 2. Katt a kék szövegekre. A receptek után olvasható bibliás elmélkedés a témában