2019. március 20., szerda

Diókrémes diótorta csokival. Gluténmentes

Szépségversenyen nem fogom indítani, de finomságversenyen bátran megállná a helyét. A megszokott süti a megszokott recepttel. 8 dkg csokit 2 evőkanál olajjal megmelegítettem, és ráöntöttem a tortára. Vajon mikor fogom már megtanulni, hogy hogyan kell szépen lecsorgatni? 

2019. március 17., vasárnap

Joghurttorta


Már kezdtük unni a házi joghurtot. Lekvárral, gyümölccsel is, így torta készült belőle. Nem először, de még csak most mutatom. 
Hozzávalók:
6 dl házi joghurt
4 dl házi tejszín
3 evőkanál cukor
3 evőkanál Sorbitum édesítőszer
1 doboz őszibarack befőtt
20 gramm zselatinpor
aszalt gyümölcs
Elkészítés:
A tejszínt a házi tejről úgy szedtem le, hogy állt másnapig az üvegben, majd kinyomtam belőle egy lábasba. Felforraltam, hogy a felesleges víz eltávozzon belőle, mert ez a kinyomós módszer azért nem a legjobb. 
A joghurtot és a tejszínt összekeverjük. A zselatint, a cukrot és az édesítőt jól elvegyítjük, majd a joghurtos keverékhez adjuk. Kevergetve lassan melegítjük éppen forrásig. Azonnal elzárjuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott barackot. Vízzel öblített tálba öntjük. Ha kihűlt, hűtőbe rakjuk néhány órára, legjobb egy éjszakára. Másnap néhány pillanatra forró vízbe állítjuk a tálat. Kicsit megmozgatjuk a tortát, és gyorsan egy tálra borítjuk. 




Füle Lajos: Örök kincsek
Törékenyek a földi dolgok
s veszendők is, az itt a boldog,
aki örök kincsekre vágyik,
ilyeneket gyűjtvén halálig.

2019. március 13., szerda

Nemzeti színű falatok

 Ünnep közeledik, és már több nemzeti színű ételt tettem közzé ennek kapcsán. 
A mostani egy reggeli vagy vacsora ajánlat sölytből, ecetes sajtból, melyet házilag készítettem el. Recept itt. Mielőtt formába öntöttem volna, mint a többi esetében, a hűtő tojástartójába nyomkodtam apránként, amíg kihűlt, és összeállt. Előtte kiöblítettem. Bármilyen fehér ételt, akár rizst is lehet így tálalni. Piros paprikába és vágott petrezselyem zöldbe forgattam.
Bibliás elmélkedés:
Isten, haza, család. Ez a három érték határozza meg az életemet. Hogy milyen sorrendben? Inkább egy kör mentén elhelyezkedve  képzelem el a szavakat, mert mindegyik fontos. Azért Isten felé billen el a mérleg, de ha lázas a gyerek, természetesen otthon maradok vele vasárnap délelőtt is, nem megyek templomba. Viszont Isten az, aki a család felé fordított, amikor nagyon jól éreztem magam karrierépítő, dolgozó nőként. 
És Isten az, aki népeket teremtett. A Jelenések könyvében szó van az üdvözültek nagy sokaságáról "minden nemzetből és ágazatból, és népből, és nyelvből." (Jelenések 7.9) Tehát a Biblia nem internacionalista, nem támogatja a világpolgár eszméjét. Minden jó keresztyén jó hazafi is egyben. Én legalább is így látom. 

2019. március 10., vasárnap

Kéthagymás nyúleleje

 Azért nem három, mert az nem hangzik olyan jól. Három hagymás nyúleleje - olyan erőltetett! :)
Sajnos olyan régen készült, hogy már nem is emlékszem, hogyan csináltam, de leírom, hogy most hogy fognék hozzá. Valószínűleg ez lesz a helyes ételleírás.
Hozzávalók:
két nyúleleje 
Só, bors, szerecsendió, fehérbors 
Fokhagyma
lila hagyma
majoránna
olívaolaj
Elkészítés:
Este befűszerezzük a húsokat. Másnap kis tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy kis vörösborral, elhelyezzük mellette a feldarabolt hagymákat, és 200 fokon pirosra sütjük. Köretnek főtt krumplit kínálunk.


2019. február 26., kedd

Tápiókagyöngypuding narancszselével

Hozzávalók:
20 dkg tápiókagyöngy
6 dl tej
3 dl kókusztej
csipet só
3 evőkanál cukor
2 narancs
2 evőkanál cukjor
1 kiskanál zselatinpor
Elkészítés:
A tápiókagyöngyöt egy zománcozott lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk rá,  amennyi ellepi. 10 perc múlva hozzáöntjük a tejet, a sót, és lassú tűzön, időnként kevergetve addig főzzük, amíg átlásztóak lesznek a gyöngyök. Ez is kb 10 perc. Akkor hozzáöntjük a kókusztejet és a cukrot, még egyet keverünk rajta, és kész. Poharakba szedjük, és ha kihűlt, ráöntjük a narancszselét. Ehhez kicsavarjuk a narancsokat, a rostos részt is felhasználjuk, botmixerrel pépesítjük. A zselatint összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk, és forralásig hevítjük. Elosztjuk a pudingok tetején.
Recept Sebestyén Ildikótól. Apróbb változtatásokkal.
Bibliás elmélkedés:
A Biblia szerint a mennyország kapui gyöngyből lesznek. Ezt persze nem szó szerint kell érteni, hiszen az utcák meg aranyból állnak, de ez sem igazi arany. A Jelenések könyve ír erről, ott pedig a korai keresztyéneknek kicsit képes beszédeket használva fogalmazták meg az üzeneteket. Mégis miért éppen gyöngy? Jézus azt mondta, hogy 
"Ne nyugtalankodjék a ti szívetek. Higgyetek Istenben, és higgyetek énbennem. Az én Atyám (Isten) házában sok lakóhely van... Elmegyek, hogy helyet készítsek nektek...hogy ahol én vagyok, ti is ott legyetek." (János evangéliuma 14. rész 1-3) 
Ő tehát várja az övéit a mennyben. Sokan úgy gondolják, és én is így voltam egy ideig, hogy mivel jók vagyunk, majd lesz ott helyünk. Aztán rá kellett jönnöm, hogy nem is vagyok olyan jó, vannak bizony bűneim, mulasztásaim. Sok mindent gondolok, teszek, mondok, ami nem tetszik Istennek. Akkor meg azon kezdtem el aggódni, hogy mi lesz velem. A mennyben nem lesz bűn, Isten jelenléte ezt kizárja. Akkor mi lesz a tegnapi veszekedés, a be nem tartott ígéretek, és más hiányosságaim miatt? Végül rá kellett jönnöm, hogy
-Isten szeret engem
-bűneim miatt ugyan nem juthatnék a mennybe,
-de készített egy csodálatos megoldást Jézus Krisztusban, aki magára vállalta  a bűneim büntetését a kereszten. 
-tehát nem a magam érdemeiért, hanem kegyelemből mégiscsak ott leszek vele
-ráadásul ez a mennyország nem csak egy hely, ahová majd halálunk után juthatunk, hanem valójában Isten jelenléte az életünkben. 
És akkor miért gyöngy a kapu? Azért, mert a gyöngykagyló sokat izzad, küszködik, amíg ez a gyönyörűség létrejön. Nekünk sem abból áll a mennybe jutás, amit sok új egyház hirdet,  hogy elmondunk egy imádságot, aztán már be is jutottunk a mennybe. Meg kell ismerni Istent, sokat kell Bibliát olvasni, imádkozni, és várni a hívására. 
Egy szép dal a mennyről:




2019. február 22., péntek

Hajdina málé


Március 1-én az egész világon összegyűlnek a keresztény/keresztyén emberek kis csoportjai, és közösen imádkoznak egy-egy országért. Idén Szlovéniára kerül a sor. Az alkalom előtt a nemzeti bizottságok előkészítő napot tartanak, ahol átbeszélik a program menetét, megtanulják az énekeket, ismerkednek egymással. Én is részt vettem ezen a felkészítésen, és sütöttem is a versenyre, mert hogy el lehetett készíteni az adott ország ételeit. Helyezést nem értem el, de az első méltán nyert egy gibanicával. Érdemes felkeresni a világimanap weboldalát, és szétnézni a letölthető receptek között is.
 A szlovének között nagyon népszerű a hajdinaliszt, ami allergiás korunkban egyre többeknek jelent megoldást a glutén kiváltásában. Egészen meglepő módon nem kellett tojás sem a süteményhez. 

Hozzávalók:
5 dl hajdinaliszt
1 kávéskanál szódabikarbóna
2 evőkanál porcukor
egy csipet só
4,5 dl joghurt
1,5 dl tejföl
40 dkg reszelt alma
szilvabefőtt
egy kevés tej és tejföl az almához
Elkészítés:
A száraz hozzávalókat a szárazzal, a folyékonyt a folyékonnyal összekeverjük, majd a folyékonyt a szárazhoz öntjük, és robotgéppel jól elkeverjük. Egy 20x35 cm-es zománcozott tepsit vastagon megkenünk vajjal. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A tésztát a tepsibe öntjük, az almát összekeverjük egy kis tejjel és tejföllel, és rászórjuk. A kimagozott befőttet elosztjuk rajta. 30 percig sütjük egyenletes hőfokon. Ha kihűlt, szeletekre vágjuk, és porcukorral megszórva tálaljuk.

2019. február 12., kedd

Madártej Valentin napra a Házasság hete alkalmából

Hozzávalók: 
Egy férfi és egy nő. 
Egy férj és egy feleség.
"Szeretet,
öröm,
békesség,
türelem,
szívesség, 
jóság, 
hűség, 
szelídség,
önmegtartóztatás,
Ezek ellen nincs törvény."
 A házasságot ünnepeljük Valentin nap hetében. Neve is van: A Házasság Hete. 12 éve ebben az időszakban programok szerveződnek az elköteleződés, a hűség, a házastársi boldogság mellett "kampányolva". Mert ez már nem természetes. Már beszélni kell róla, hogy ez jó is lehet, hogy meg lehet találni az életre szóló párunkat, hogy a problémákat meg lehet oldani, hogy meg lehet öregedni együtt, gyermekeink gyűrűjében. Ezért a hozzávalókat a Bibliából, a Galatákhoz írt levélből vettem. 5. rész 22-23.versek. Pál apostol ezekben jelöli meg keresztény/keresztyén életünk legfontosabb ismertetőjeleit. Ha szeretet nincs bennem, semmi vagyok. - mondja máshol:
A szeretet türelmes, a szeretet jóságos,
A szeretet nem féltékeny,
Nem kérkedik, nem gőgösködik,
Nem tapintatlan, nem keresi a magáét,
Haragra nem gerjed, a rosszat föl nem rója,
Nem örül a gonoszságnak,
De együtt örül az igazsággal.
Mindent eltűr, mindent elhisz,
Mindent remél, mindent elvisel. (Korinthusiakhoz írt 1.levél 13.rész)

Itt olvashatnak egy szép történetet arról, hogy Isten hogyan szabadította meg az alkoholbeteg házastársat a szenvedélyétől, és hogyan élnek ma boldogan.
.............
És végül a madártej receptje, ahogy én készítettem:
Hozzávalók:
1.5 liter tej
5 tojás
citromlé
1 mokkáskanál vanília aroma
cukor és édesítőszer
Elkészítés:
A tejet felforraljuk, közben a tojásfehérjéből kemény habot verünk néhány csepp citromlével. A tejbe öntjük az aromát. Jobb lenne vaníliarúddal, de olyan drága, és többnyire nem is lehet kapni, hogy inkább ezt használom. Evőkanállal galuskákat szaggatunk a habból, és 2 percig az egyik felén, másik 1-2 percig a másik felén főzzük. Kiszedjük egy tálba. A sárgájában elkeverjük a cukrot és/vagy édesítőszert, kis hideg tejjel lazítjuk, és állandó keverés mellett a tejbe öntjük. A lábast előbb lehúzzuk a tűzről. Visszatesszük a láng fölé, és az első rottyanásig tartjuk fölötte állandóan kevergetve. Kihűtve fogyasztjuk.