2018. április 20., péntek

Madártej szelet


Igazán jó dolgom van! Ezt a sütit sem én készítettem. M. Márti barátnőmék vendégeskedtek nálunk, és hozott egy halom ennivalót. Mindig hozzájárulunk egymás ebédjéhez, de most szinte túlzásba vitte. A süti fenséges volt, megosztom a receptet, ha valaki nem ismerné.

                                 

Hozzávalók:
-tészta
8 tojásfehérje
8 kanál cukor
8 kanál liszt
1 kávéskanál sütőpor
-krém
8 tojássárgája
5 kanál liszt
4 dl tej
2 csomag vaníliás cukor
10 dkg porcukor
18 dkg margarin 
10 dkg porcukor
-teteje
4 dl tejszín
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag habfixáló
csokireszelék
Elkészítés:
A tojásfehérjét felverjük a cukorral, majd a sütőporos lisztet óvatosan belekeverjük. Előmelegített sütőben megsütjük, mint a piskótát.
A tojássárgáját elkeverjük a cukrokkal, a liszttel, és felöntjük a tejjel. Állandó keverés mellett, lassú tűzön sűrűre főzzük. Amikor hűl, hozzáadjuk a porcukorral habosra kavart margarint. A tésztát ketté vágjuk, megtöltjük a krémmel, és a tetejére kenjük a v. cukorral és fixálóval felvert tejszínt. Csokireszelékkel díszítjük.
Mártitól még: Fagyi szelet  és Gyors gyümölcsleves
Néhány bibliai gondolat a barátságról:
"Elfedezi a vétket az, aki a szeretetet keresi, aki pedig ismételten szóba hoz egy dolgot, elszakítja egymástól a jóbarátokat is."(Példabeszédek 17.9) 
"Minden időben szeret a barát, de testvérré a nyomorúság idején válik." (Példabeszédek 17.17.)
"A sok barát tönkreteszi az embert, de van olyan barát, aki ragaszkodóbb a testvérnél." (Péld. 18.24)
"Ne tanúskodj hamisan a felebarátod ellen!" (II. Mózes 20.16.)
"Ne kívánd felebarátodnak házát...és semmit, ami az övé!"(II.Mózes 20.17)

2018. április 19., csütörtök

Sajtosabb pogácsa

 Már van egy sajtos pogácsa recept a blogon. Annyi a változás, hogy egy kis sajtot belegyúrtam a tésztába is. Ez 60 dkg lisztből készült. Recept itt.




2018. április 18., szerda

Túrókrém kókuszlisztes keksszel cukorbetegeknek

Azt hiszem úgy teljes a kép, ha nemcsak a sikereinkről, hanem a kudarcainkról is beszámolunk néha. Ez a kókuszlisztes keksz tökéletesen megfelel erre a célra. Íze semmi, viszont kifejezetten randa. Nem is írom meg, hogy hol találtam a receptet, mert én folyékony édesítőszert használtam, és nem vertem fel a habot. Bár szerintem az eredeti felállásban sem lett volna jobb. Úgy sejtem, hogy volt némi túlzás az eredeti fázisfotókban. 
Ettük, eszegettük, aztán pohárkrémben végezte. A túrót összekevertem joghurttal és Süssina édesítőszerrel. A pohár aljára került egy keksz, rá a krém, kis narancshéj por, és díszítésnek egy meggyszem és citromfű levél.
Van jó kókuszlisztes receptetek? 



2018. április 17., kedd

Ez a sajt nem sajt 4. Medvehagymás sölyt

A sölyt (paneer) nagyon népszerű nálunk. Történetéről a recept végén olvashatnak. Most nem ecettel, hanem citromlével készült. Lilahagymásat, petrezselymeset,  fokhagymásat készítettem már. Barna kenyérrel a legfinomabb.
Hozzávalók:
2 liter házi tej
2 csapott evőkanál só
33 ml citromlé
zúzott zöldbors
1 csokor medvehagyma
olajElkészítés:
A tejet felforraljuk, beleöntjük a sót és a citromlét. Kicsit főzzük, amíg összekap. Hozzáadjuk a zöldborsot, az olajon megdinsztelt, apróra vágott medvehagymát, levesszűrő szitán lecsepegtetjük. Gyorsan kell vele dolgozni, mert hamar összeáll. Ha kihűlt, már ehetjük is. 



Legalább 25 éve hordunk házi tejet. 
Nemcsak isszuk, hanem fel is dolgozzuk a tejet. Joghurtot, túrót és ezt a hamis sajtot is szoktam készíteni. Amikor befejezték a tejtermelést a gazdaságban, elkértem a receptet. Nagyvonalúan csak sajtnak nevezik, de valójában nem az, mert nincs benne oltó. Egy ehhez hasonló tejterméket  Dél Ázsiában készítenek, ahol paneer-nek hívják (panír, ponír) Készítik citromlével vagy joghurttal is, de hasonló technikával, bár nem mindenütt tesznek bele sót. Rendszerint lenyomatják egy súllyal, vagy átgyúrják, sózzák, szeletelik, vagy darabolják. Fogyasztják külön uzsonnára süteményekkel, de ételbe is teszik. Ha édességhez használják, akkor tehéntejből készül. 
Nem szeretem az idegen elnevezéseket, ezért megpróbáltam magyar nevet adni neki.
Sejt? Ez már "védett", hiszen biológiából ismerjük.
Söjt? Ez jobb, mert hasonlít, de mégsem az. Végül is a sölyt mellett döntöttem.

Bibliás elmélkedés a recept végén.

Kelbimbó saláta

Férjem mindig is szerette a főzelékeket, és ez a saláta nagy kedvenc. Most, hogy egészségügyi okokból is meg kell válogatnia, hogy mit eszik, még gyakrabban kerül az asztalra. 
Kb 30 dkg kelbimbót enyhén sós, ecetes, köménymagos vízben felteszünk főni. Nem kell megpuhítani. Ha kicsit hűlt, akkor egy nagy fej lila hagymát szeletelünk bele, és hidegen fogyasztjuk. Jó magában is egy kis barna kenyérrel, vagy húsok mellé.

2018. április 13., péntek

Kelkáposzta főzelék fasírttal

 Minden kis tepsiben volt valami, amikor kedvet kaptam egy kis fasírthoz. Egészségesebb, ha nem zsiradékban készül, ezért gondoltam egyet, és a kis tortaformába tettem, és a sütőben sütöttem ki. Miért ne? Szép is lett meg jó is.
A főzelékhez egy nagy fej kelkáposztát leveleire szedtem, megormóztam, a leveleket kisebbre vágtam. Néhány szem krumplival, fokhagymával, köménymaggal, sóval feltettem főni. Amikor már puha volt, akkor gyengén berántottam paprikás rántással.
A fasírtba fél kg húshoz 2 tojást, 3 gerezd zúzott fokhagymát, 1 evőkanál piros paprikát, 2 szelet kenyeret, sót, borsot keverek össze.

2018. április 12., csütörtök

Sonkás tészta

 Még a húsvét utáni maradékmentésből való ez a kép. Biztos más is tésztába, levesbe használja fel a sonkát. Nem én talaltam fel a spanyol viaszt. Ez itt lebbencs tészta. Anyósom minden nap meggyúr egy tojást, csigatésztát készít belőle. Ahogy öregszik, egyre kevesebb anyagot tud feldolgozni. Újabban a végét ledaráljuk a nyújtógépen. 
Megfőzöm sós vízben, összekeverem a ledarált sonkával, teszek bele egy kis borsot, tejfölt vagy joghurtot, tepsibe, tálba teszem, megszórom reszelt sajttal, és pirosra sütöm. 
Lehet másképp is készíteni? Hogyan?