2020. július 8., szerda

Napon érlelt meggy

 Még éppen elcsíptem a meggyszezon végét erre a napon érlelt meggyre, amire már régóta készültem. Már tettem el vagy tíz üveggel, befőttnek és rumosan is, de napon érlelve még sosem próbáltam. Katalinnál láttam még öt éve, most jött el az ideje a kipróbálásnak. 400 ft-ért árulta a néni a piacon. Szeretek alkudni, mivel elvittem az egész ládával, ideadta 350-ért. A 400 is jó ár lett volna, de egy próbát megér, gondoltam. Jófajta James Cook rumot vettem a rumos meggy másik változatához, amivel már agglegény kompótot is készítettem. Idén elmaradt, mert költözni szeretnénk, nem akartam vele bajlódni.
Hozzávalók 1 db 7-7.5 dl-s üveghez:
Magozott meggy
4 evőkanál cukor
3 evőkanál rum
késhegynyi Na-Benzoát
Elkészítés:
 A meggyet kimagozzuk, kb az üveg negyedéig rakjuk. Rákerül egy evőkanál cukor, egy ek rum,  ismét meggy, cukor, rum, amíg megtelik az üveg. A végén a tartósítót tesszük bele, rá a fedelét, és már mehet is a napra. Addig kell ott tartani, amíg elolvad a cukor. Katalin 7-10 napot ír. Éjszakára most behozom. Aztán majd meglátjuk. 


Jó lesz télen gyümölcskalácsba, vagy meggyes márványlepénybe vagy más meggyes ételbe. Lehet válogatni itt  .

2020. július 3., péntek

Őszibarackos túrótorta sütés nélkül

Mennyi túrótorta van a blogon! Látszik, hogy ez a kedvenc. Többnyire gyümölccsel, mert ezt is szeretjük. 
Az epres túrótorta krémjét használtam, úgy hogy rövid időn belül két torta is született a lányok nagy örömére. Kétszeres adag krémet készítettem, és elfeleztem. Kicsit pihent a recept, de jó ez most is.
Hozzávalók:
-alap:
15 dkg háztartási keksz
5 dkg vaj
-krém:
2.5 dl Meggle cukrászhab+ 1 dl a tetejére
30 dkg túró
10 dkg porcukor
őszibarackbefőtt (vagy friss gyümölcs)
Elkészítés: 
A kekszet húsklopfolóval összetörjük, és a vajjal összedolgozzuk. Belenyomkodjuk egy közepes tortaformába. A cukrászhabot felverjük, belekeverjük az áttört túrót és a porcukrot. A torta aljára kenünk egy adag krémet. A félbe vágott barackokat megtöltjük krémmel, és rárakosgatjuk. Újra krém és a habbal befedjük. Díszítjük.

Bibliás elmélkedés:
Zarándokének. Dávidé. 
"Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha a testvérek egyetértésben élnek! 
Olyan ez, mint mikor a drága olaj a fejről lecsordul a szakállra, Áron szakállára, amely leér köntöse gallérjára. 
Olyan, mint a Hermón harmatja, amely leszáll a Sion hegyére. Csak oda küld az ÚR áldást és életet mindenkor." 133. zsoltár
Bár a bibliai idézet a hívők testvériségéről szól,  mi, bloggerek is lehetünk ilyen testvérek. Legtöbbünk nem pénzkereseti célból ír blogot, (bár azzal sincs baj), hanem meg akarjuk osztani a jó ötleteinket, szóval segíteni akarunk. 
Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha becsülettel megemlítjük, ha valamit másnál láttunk, és nem akarjuk magunknak tulajdonítani a dicséretet! 
Ó, mily szép és mily gyönyörűséges egy blogjátékban ajándékot küldeni a nyertesnek (persze kapni se rossz)!
Ó, mily szép és mily gyönyörűséges egy kérdésre úgy válaszolni, hogy ne magamutogatás legyen!
Szóval: 
Ó, mily szép és mily gyönyörűséges, ha a bloggerek egyetértésben élnek!

Csak oda küld Isten örömöt, békességet, nyugodt lelkiismeretet. 

2020. június 30., kedd

Rakott cukkini

 Szeretjük a cukkinit. Van néhány recept a blogon a felhasználásával. A leginkább hasonló a töltött cukkini. Ez is hasonló, csak kerek zöldségből készült. Fél kg sertéshúst egy kis olajon megpárolunk, fűszerezzük, és a karikára vágott cukkinikre halmozzuk. Megszórjuk reszelt sajttal, és 250 fokos sütőben megsütjük. Én Pataki tálat használtam, amit előtt beáztattam egy kicsit, mert a külső oldala nem mázas. Egy idő után levettem a fedőt és rápirítottam.


2020. június 26., péntek

Meggyes-pudingos papucs

 Lehet, hogy nekem is van valami cukor bajom. Egy ismerősöm inzulin rezisztens lett, és vannak hasonló tüneteim. Kiderült, hogy a nőgyógyász ad beutalót laborra. Szeptemberre kaptam, igaz, hogy rákszűrésre kértem, az meg ráér. Azzal kapcsolatban panaszom nincs. Már eddig is gyanítottam, hogy a hízás-fogyásom hátterében lehet valami ilyesmi, de a labor leleteim a cukrot illetően jók voltak eddig. A májfunkcióval kapcsolatos gyógyulásról itt írtam.
Úgy döntöttem, hogy addig, amíg nem vagyok hivatalosan beteg, én is eszem a cukros sütikből, nemcsak a lányok. Úgyhogy sütés után gyorsan lemeóztam a papucskákat. Nagyon meg voltam elégedve. Mivel egy az egyben átvettem az eredeti receptet a cookpad-ről, nem írok részleteket, nem lenne fair. Meg lehet nézni a helyén. A receptet itt találtam. Én Morzsi leveles tésztából készítettem,  nagyon vékonyra nyújtottam, és 18 darab lett.

Bibliás elmélkedés:
"Mézga Géza, a legendás papucsférj"- olvastam valahol, és mindjárt rosszul is esett. Ma, a metoo és a családon belüli erőszak esetek korában már más szemmel nézném a felesége által oly gyakran kigúnyolt főhőst. Mert arról nem illik beszélni, hogy hány családban éppen a férjek azok, akik verbális támadásoknak vannak kitéve. Édesanyám és anyósom is ebbe a csoportba tartoztak. Anyu mindent elért apunál, ha három napig nem szólt hozzá, vagy éppen halálra kritizálta. A mama se volt "piskóta". Szóval jó lenne most már helyén kezelni ezeket a családon belüli dolgokat, mert a férfiak is megérdemlik az igazságos elbírálást. Engem, mint fiús anyát, aggodalommal tölt el az egyre növekvő férfiellenesség. Sajnos ennek egyik oka valószínűleg a gyakori válás, az anyák egyedül maradnak a fiaikkal, és nem nagyon értik meg őket. Vagy a volt férjüket látják bennük, és akarva akaratlan szembe fordulnak velük. Vagy csak egyszerűen nem értik meg őket.  Nálunk az ötödik gyerek lett fiú, és még született kettő lány. Szegény Misi! Nagyon nehezen értettem meg, amikor kimászott a kerítésen, és nem akart tanulni. Nagyszerű fiú lett belőle, egy keresztény táborban program felelős. Rajonganak érte a gyerekek. Én meg sokszor szégyenkezem, hogy mennyire szigorú voltam vele, és haragudtam a férjemre, amiért olyan engedékeny. Pedig csak tudta, hogy a fiúkkal másképp kell bánni. 
Isten mondja: "Ne félj, mert megváltottalak,
neveden hívtalak, enyém vagy."Ésaiás 43.
Aggódom a mai fiatalságért. Nagyon nehezen találnak párt is. Nekünk mintha minden könnyebb lett volna, pedig nem volt ilyen jólét.
Álljon itt most egy imádság a fiatal fiúkért!
Drága Mennyei Atyánk!
Köszönöm neked, hogy az embert férfivá és nővé teremtetted. Köszönöm neked, hogy nő vagyok, feleség és anya. Köszönöm neked a férjemet és a gyermekeimet. A fiamért és minden fiúért imádkozom most. Talán soha nem volt ilyen nehéz fiúnak lenni, mint ma. Alig látnak férfi mintát. Sok szülő elválik, az anyák pedig nem pótolhatják a másik nemet. 
Kérlek, Téged, legyen gondod a házasságokra! 
Kérlek, keresd meg a fiúkat mentő szereteteddel!
Adj nekik önbizalmat, önfegyelmet, kitartást, szorgalmat! Tudják tisztelni magukat és a másik nemet. Vigyázz rájuk, hogy ne essenek szenvedélyek fogságába! Add, hogy találjanak hozzájuk illő párt, akivel boldogan élhetnek, és szeretetben nevelhetik a gyermekeiket!
Jézus nevében kérünk Ámen.
Fotó: Aldo Delara unsplash.com

2020. június 25., csütörtök

Rozsos zsemle egyszerűen


Ugyanis ez nem igazi zsemle, mert csak a kenyértésztából készítettem. Semmi adalék vaj vagy ilyesmi. Kicsit kemény is lett, előbb ki kellett volna venni a sütőből, mint a kenyeret, de az ízére nem volt panasz. Hasonló a teljes kiőrlésű kenyeremhez, csak itt világos rozsliszt került a barna liszt helyére és kevesebb a víz is.
Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
60 dkg világos rozsliszt
3 dkg élesztő
2 dkg só
6 dl víz
Elkészítés: 
Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstben, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap adunk hozzá 60 dkg rozslisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 3 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, egyik felét hosszúkás cipóvá gyúrjuk, olajozott kenyérsütő formába tesszük, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc múlva előmelegítjük a sütőt 250 fokra. Közben a többi tésztából nyolc zsemlét formázunk, és margarinozott tepsibe tesszük őket. Én kinyújtottam a tésztát, fánkszaggatóval először kört formáztam, majd a széleit becsippentettem, és úgy alakítottam a zsemleformát. Mire kész, a többi is megkel, és mehet a sütőbe. Előtte megkenjük vízzel  a kenyeret is, és azt bevagdossuk.


Barna zsemle
Pihe-puha zsemle
Sajtos kifli barna liszttel
Bibliás elmélkedés:
Cseri Kálmán oldalán találtam ezt az igemagyarázatot: 
"Először valamit a mindennapi kenyerünkről. Általában az életszükségleti dolgokat kenyérnek szoktuk nevezni. Ami kell ahhoz, hogy életben maradjunk, sőt, hogy teljes emberi életet éljünk, az a kenyér.
Jézusnak mindig gondja volt az emberek kenyerére. A Mi Atyánkban a testi szükségeink közül ez az egyetlen, amiért külön könyörgött: a mi mindennapi kenyerünket add meg nékünk ma. És mielőtt a mennyei kenyérről szóló részletes tanítását elmondta, ami ebben a fejezetben olvasható, előtte jól tartott kenyérrel egy többezres éhes sokaságot. És összeszedette velük a maradék darabokat, mert Jézus számára a kenyér szent volt. Azt nem lehet eldobni, azon nem lehet taposni, abból nem lehet szemét. A kenyér Isten ajándéka, nélkülözhetetlen feltétele az életünknek...
Ugyanakkor a Biblia gyakran hangsúlyozza, hogy legyen mindannyiunknak fontos a másik ember kenyere is. Ne tudjon senki jóízűen eszegetni úgy, hogy mellette éhezik valaki. Tanuljuk meg Istentől kapott ajándékainkat megosztani egymással. A Biblia arra figyelmeztet minket, hogy az a fontos, hogy legyünk hálásak a kenyerünkért, legyünk készek mindig megosztani másokkal, és legyünk elégedettek azzal és annyival, amennyit éppen kaphatunk, mert 
„nagy nyereség az istenfélelem megelégedéssel” ( Timóteushoz írt első levél 6.rész 6.vers).

2020. június 19., péntek

Kenyérpuding

Juci lányomnál ettem, és már én is kipróbáltam. Igazán büszke vagyok a lányaimra. Nagyon jó háziasszonyok lettek. Juci szebb kenyereket süt, mint én, és mindig kovásszal. A szárazat pedig ő se dobja ki. 
Hozzávalók:
1/2 kg barna kenyér kockákra vágva
6 tojás
1/2 liter tej
1/2 kg kockázott bacon
kevés só, bors, fűszerek ízlés szerint
reszelt sajt
Elkészítés:
Este összekeverjük a hozzávalókat egy tálban. Reggel tepsibe öntjük, megszórjuk sajttal, és forró sütőben pirosra sütjük. 
Kenyértorta recept itt.

2020. június 16., kedd

Gyümölcskalács ribizlivel

Tulajdonképpen a jól ismert kevert sütivel van dolgunk, csak a szakácskönyv, ahonnan eredetileg vettem, ezt a hangzatos nevet adta neki: gyümölcskalács. Pedig nem is kalács. Már elfilozofálgattam az almás süti különböző elnevezésein is itt. Végül is nem a név, hanem az íz a lényeg, igaz? Abban nem is volt hiba, csak lesüllyedtek a szemek az aljára, pedig beliszteztem őket. 
Készült már sárgabarackkal is. 
Muffin alakban is süthetjük.
Vegyes "tölteléket" is kapott már.
Hozzávalók:

20 dkg margarin
25 dkg kristálycukor
6 tojás
20 dkg liszt+ a forgatáshoz
1 csomag sütőpor
1 evőkanál rum
fél kg ribizliszem

Elkészítés: 
 Keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá fokozatosan a cukrot, a tojást, a sütőporral elkevert lisztet . Addig kell keverni, amíg a cukor feloldódik, és végül a rumot is adjuk hozzá. Öntsük a tésztamasszát margarinozott, lisztezett közepes tepsibe, szórjuk rá a ribizlit, amelyet lisztben forgassunk meg előbb, hogy ne süllyedjen a tepsi aljára. Előmelegített, közepesnél melegebb, kb 200 fokos sütőben süssük meg. Ha feljött, mérsékelhetjük a hőfokot.
 Habkönnyű, nagyon finom sütemény.
Pataki Mária A vendégvárás ábécéje című 1982-es kiadású könyvéből vettem a receptet, csak sütőport is adtam hozzá, és kevesebb cukrot. Minerva Kiadó.