2019. január 16., szerda

Gluténmentes diótorta citromkrémmel 2. Cukortakarékos

 Sütivasárnap volt a gyülekezetben. Nagy lelkesedéssel készültünk. Ez már a második ilyen alkalom, mióta ide kerültünk. Múltkor csak bodzaszörpöt vittem, most viszont mindenképpen szerettem volna én is kivenni a részemet a vendéglátásból. Jó lehetőség ez arra, hogy egy kicsit jobban megismerjük egymást, az újonnan érkezőket pedig oldottabb légkörben tudjuk megismertetni a közösséggel istentisztelet után.
Ha tél, akkor nálunk a diótorta a nyerő. Diókrémmel, vagy esetleg diókrémmel. A citromkrémest kicsit hűvös távolságtartással kezeli a család, én viszont rajongok érte. Szerintem üdítően hat a dió telt, komoly íze mellett a citrom frissessége, derűje. Általában gluténmentesre készítem, de a legutóbbi diótortába tettem egy evőkanál búzalisztet és sütőport, hogy magasabb legyen.  Ez csupasz torta lett az új divat szerint. Egyszer szilvalekvárral töltöttem.
Na, szóval most ezt a tortán vittem. Formabontó módon szögletes. Különben mindig van egy kis változtatás, de a végeredmény mégis ugyanaz.
Hozzávalók:
-tészta:
6 tojás
15 dkg darált dió
1 evőkanál rum
2 ek Sorbitum édesítőszer
2 ek cukor
1/5 csomag sütőpor
1 ek rizsliszt
-krém:
2 csomag tejszínízű pudingpor
1 ek Sorbitum édesítőszer
1 ek cukor
Süssina édesítőszer
6 dl tej
10 dkg margarin
Elkészítés:
A tojások fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőszert és a cukrot, majd egyenként a sárgáját is. Végül a rumot. A rizslisztben elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a dióhoz, és az egészet óvatosan beleforgatjuk a habba. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot. Tűpróbáig sütjük. Rácson lehúzzuk róla a papírt, ha kihűlt ketté vágjuk, megtöltjük és lekenjük a krémmel. Ehhez a cukrot és a pudingport összekeverjük, és hozzáadjuk a felforrt tejhez, még főzzük egy kicsit, hogy sűsűrödjön. Az édesítőszerekkel a kívánt ízre édesítjük. Kicsit hűtjük, mielőtt rákenjük a tortára. Kevés darált diót még szórhatunk rá.
Több gluténmentes diótorta recept:
Gluténmentes diótorta
Gluténmentes diótorta citromkrémmel
Őszies diótorta
Gluténmentes diótorta 4
Diókrémes diótorta (rizsliszttel gl. mentes lenne)





Bibliás elmélkedés:
"Arról fogja megtudni mindenki, hogy az én tanítványaim vagytok, ha szeretitek egymást." (János evangéliuma 13.rész 35.vers)
Jézus halála után nagyon hamar üldözni kezdték a keresztényeket. Jött a támadás belülről, a zsidó vallási vezetőktől, és kívülről, a római megszállóktól is. Az első csoport megkérdőjelezte Jézus messiási voltát, ez által őt csalónak, követőit pedig istenkáromlónak tartották. A rómaiak sokistenhívők voltak, a császáraik is istennek tartották magukat, és elvárták a hódolatot. A keresztények viszont csak a Teremtő Istent tisztelték. Ebben a légkörben azt gondolná az ember, hogy hamar szétszélednek, megfutamodnak. Kezdetben így is történt. A kereszt alatt csak egy tanítvány jelent meg, de amikor megkapták a Szent Lelket, akkor bátor hitvallók lettek. Mégsem a Jézusról szóló tanítás miatt csatlakoztak olyan sokan, hanem azért, mert látták, hogy "ezek a keresztények mennyire szeretik egymást". Nem végeztek abortuszt, és nem volt köztük éhező. Az özvegyeket és árvákat segítették, figyeltek egymásra. Volt mondanivalójuk mindenki számára. A szolgákat uruk iránti engedelmességre és becsületes munkára buzdították. A gazdagokat arra, hogy ne sanyargassák a szolgákat. A családtagokat figyelmeztették az egymás iránti szeretetre, áldozathozatalra. Mindenkit arra, hogy tisztelje a felsőbbséget, és legyen jó állampolgár.
Az acsarkodó, egymást kihasználó, az ígéreteket megszegő emberek nem tudnak követőket gyűjteni. Azok viszont, akik Jézus nyomán szeretettel, megértéssel fordulnak mások felé, hitelesen képviselik az ügyet, bármi legyen is az, vonzóvá tudják azt tenni.
Jézus így fogalmaz erről: "Én pedig, ha felemeltetem, magamhoz vonzok mindenkit."
(János evangéliuma 12.rész 32. vers)

2019. január 6., vasárnap

Csokis almás szelet. Kicsit diétás


Már van egy csokis almás a blogon, de az Valentin napra készült, és szív alakú. A mostani majdnem ugyanaz a recept egy kis plusz fűszerezéssel.
Hozzávalók:
-tészta:
40 dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg Sorbitum édesítőszer

1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
20 dkg margarin
2 tojássárgája
csipet só
-töltelék:
búzadara
80 dkg reszelt alma
Süssina édesítő (ízlés szerint)
őrölt fahéj
-öntet:
10 dkg étcsokoládé
1 dl olaj
Elkészítés:
A lisztet, a sütőport, a szerecsendiót, az édesítőt összekeverjük, és elmorzsoljuk benne a margarint. Kis mélyedést készítünk benne, ebbe öntjük a tojássárgáját, a joghurtot és a citromhéjat. Gyorsan összedolgozzuk, és egy fél órát pihentetjük. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, és egy margarinozott, közepes tepsibe tesszük az egyik felét. Megszórjuk búzadarával, és rásímítjuk az ízesített almát, majd ráfektetjük a másik lapot. Villával megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Akkor jó, ha itt-ott barnás.  A csokit és az olajat egy lábasba tesszük, forró vízgőz fölé állítjuk, és megolvasztjuk, majd ráöntjük a tésztára. Ha kihűlt, szeleteljük.

2018. december 30., vasárnap

Lencsefasírt. BÚÉK 2019!

Nagyon hálás vagyok az elmúlt évért. A legfiatalabb gyermekünk is leérettségizett, férjem nyugdíjba ment, és hazaköltöztünk. Azt hittük, hogy már a nyugalom évei jönnek, de nem. A közeli város lelkészi állása megüresedett, és ő látja el a szolgálatot a következő kolléga érkezéséig. Kicsit meglapődtünk, de elfogadtuk Istentől a helyzetet. Kedves közösség, nagyon jól érezzük magunkat ott egyébként. 
A karácsony nagyon szépen telt. 26-án mind a hét gyermekünk haza tudott jönni, nagy ajándék ez nekünk. Marhahúslevest főztem, Thakaró pecsenyét, de csak egyszerű sütemények voltak. Nem édesszájú a család.
Szilveszterre készülve malacsültben, vöröskáposztával és enélkül, virsliben és lencsében gondolkodom. Citromhabnál láttam ezt a lencsefasírtot, és megtetszett az ötlet. Hagyományos és újszerű. Hagyományos, mert ilyenkor lencsét szoktak készíteni, hogy "szerencsét hozzon" az újévben. Én nem hiszek a babonákban, tárgyak nem hozhatnak nekünk szerencsét, mint ahogy a fekete macska sem jelenthet szerencsétlenséget. Isten igazítja az utunkat, ha hagyjuk, és figyelünk rá. Mégis igazodni szoktam a szokásokhoz, mert ezek erősítenek egy közösséget. Már van lencsefőzelék a blogon itt és itt, bibliai fahéjas is. Lencselevest is főztem már füstölt csülökkel, sőt lencsegulyással is próbálkoztam. A vöröslencsekrém is ide illik, bár ott még javítani kell az ízhatáson. Katalin szerint a római kömény hiányzott belőle.
A lencsefasírt jó ötletnek bizonyult. Íme a recept kis változtatásokkal:
Hozzávalók:
12 dkg lencse
3 evőkanál zsemlemorzsa
1 tojás
1 evőkanál reszelt zöldség ízlés szerint só
bors
1 gerezd fokhagyma reszelve
olaj a sütéshez
Elkészítés:
A lencsét enyhe sós vízben megfőzzük. Én 25 dkg-ot főztem meg, és csak a felét használtam el, a többi saláta lesz. Botmixerrel pépesítjük egy kicsit, majd az összes hozzávalóval elkeverjük. Kis gombócokat adagolunk a masszából, megformázzuk, és olajban kisütjük. 
Újévi útravalóul fogadjanak el néhány Füle Lajos verset:

Közel az Úr
Közel az Úr, így hát
Nem vagyok magam,
Csak egy imádságnyi 
Távolságra van.

Útitárs
Utunk ma is a régi út,
ha keskeny is, de célba jut.
Hazáig vonz az elhívás,
Krisztus Urunk az Útitárs.

Bízd Rá magad!
Bízd Rá magad, csakúgy, mint azelőtt!
Újra kínál kegyelmet meg erőt.
Életed a kezébe veszi Ő:
KRISZTUSRA nézz! KRISZTUSBAN  a jövő.

2018. december 29., szombat

Töltött kenyérke

 Kenyeret sütöttünk a kisunokámmal. Már nem az első eset. Ügyesen dagasztja, szereti bevagdosni. Most neki is készült egy kolbásszal töltött kenyérke. A recept ugyanaz, mint a barna kenyérnél, csak egy kis darabot kiszakítottam a tésztából, és a kislány készítette el. A mokkáskanál mutatja, hogy mekkora lett. A formát itt vettem hozzá.




2018. december 21., péntek

Igazi mákos guba gasztroajándéknak


Divatos dolog ennivaló ajándékkal kedveskedni. Nekem nagyon tetszik az ötlet. Szilva chutney-t (csatni) minden évben készítek az egyik lányomnak, de jó ajándék a stollen, egy különleges, forralt boros kalács  vagy a mézeskalács is. 
Sok családban szenteste mákos gubát készítenek a halászlé után, vagy felfejlesztik tortává, innen jött az ötlet. Miért ne legyen ajándék is? Van már egy mákos guba torta a blogon, de az kifliből készült.  A régi világban viszont a kenyérsütéskor vettek el egy darabot a gubához. Szépen megformázták azt is, és kisütötték. Karikára vágták, megöntözték tejjel, cukros mákkal, és visszatették a kemencébe pirulni egy kicsit.  
A kenyérsütés nálam így történik (Boros Valika receptje alapján), de sütés előtt kivettem a tészta kb 1/3-át a gubának. A képen több látszik, de fotózás után még adtam a kenyérhez.
Kenyérsütés:
 Hozzávalók:
1 kg finomliszt
3 dkg élesztő
2 dkg só
6 dl víz

Elkészítés:
Előző este vagy reggel elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap vagy késő délután adunk hozzá 60 dkg finomlisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 3 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, kenyérsütő formába tesszük, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyereket jól megspricceljük vízzel, és kisütjük. Jénaiban kellene, de nekem nincs megfelelő, ezért így oldottam meg. Most nem feleztem, hanem több tésztát hagytam a kenyérnek.
Gasztroajándék:
A "kifliket" karikára vágjuk, a csücsköket kihagyjuk, és egy csatos üvegbe rendezzük. A tetejére teszünk egy kocka vajat, mellé egy zsákocskában 5 dkg porcukrot és 10 dkg darált mákot, melyet elkeverhetünk reszelt citromhéjjal is és vaníliáscukorral is. Egy szép tálkán elhelyezzük őket, ami szintén az ajándék része. Pont akkora, hogy a gubát el lehet készíteni benne. A tálat ki lehet vajazni, rétegezni a gubát a mákos cukros keverékkel, és meglocsolni tejjel. Előmelegített sütőben hamar kész.






Füle Lajos:
Ne lepje be a hó a szívünket,

ne menjen el mellettünk az ünnep,
ne csak múló hangulatra vágyjunk,
Jézus legyen az ajándék nálunk!
...
Áldott ünnepeket kívánok!

2018. december 20., csütörtök

Bólyi túrós karácsonyra hangolva


Már van egy ilyen recept a blogon mesés túrós néven. Ugyanúgy készült, csak most egy marék cukrozott vegyes gyümölccsel szórtam meg mazsola helyett. Jól illett hozzá. Bátran ajánlom.
A szent család (unsplash.com-ról)

Diós keksz cukorbetegeknek (is)

Ha nem szeretnénk beiglit (sütni), a diós viszont nem maradhat el, és ha még valami  ropogtatnivalóra is vágyunk az ünnepek alatt, amit ráadásul a férj is ehet, akkor ez a keksz lehet a megoldás. A receptet itt találtam, kicsit változtattam rajta. Diabetikus lekvárral kínáltam.
Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
25 dkg darált dió
10 dkg vaj
1 evőkanál Sorbitum édesítőszer
1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 tojás
2 evőkanál házi joghurt
1 csipet só
Elkészítés:
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, és hozzákeverjük az édesítőt és a diót. Kis mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a joghurtot, a tojást, a sót és a fűszert. összedolgozzuk. Kis gombócokat formázunk belőle, lelapítjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük őket. 200 fokra előmelegített sütőben kisütjük. 10-12 perc.
Gyönyörű karácsonyi történetet mutatok Sandy Tales-től. Ő egy holland művész, aki homokba rajzolja a történeteket. Ezúttal Jézus születését formázta meg. 

"Isten emberré lett!"