2018. május 25., péntek

Rumos meggyes olajos piskótában

 Már van egy ehhez hasonló olajos piskóta blogon a Raffaello tortánál. Kiskukta receptje alapján készült, de ebbe tettem egy evőkanál rumot is, ami nagyon jó ötletnek bizonyult. Gyönyörű, magas sütemény lett belőle.

Hozzávalók:
20 dkg cukor+ 70 g a habba
35 dkg liszt

1 csomag sütőpor
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás

csipet só
kis citromlé
1 evőkanál rum
rumos meggy

Elkészítés:
A tejet, olajat, tojássárgáját és a cukrot egy keverőtálban összevegyítjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Először fakanállal óvatosan,  majd a robotgéppel alaposan kikeverjük. Közben beleöntjük a rumot is. Utána felverjük a habot a cukorral, és kisebb adagokban hozzáadjuk a masszához. Kézi habverővel vegyítjük el. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát. A gyümölcsöt rádobáljuk, nem kell lisztezni, nem fog teljesen lemerülni, mert a tészta sűrű. 2000 fokra előmelegített sütőbe toljuk, amikor szépen feljött és már kezd barnulni, akkor 150 fokra mérsékeljük a hőfokot, és tűpróbáig sütjük. Ha már nagyon barnul, de még lágy a közepe, akkor terítsünk rá egy papírt. Kockára vágva kínáljuk. 
.




2018. május 21., hétfő

Húsos tészta

Mama már nem minden nap gyúrja be a tojást a csigatésztának. Vagy ha be is gyúrja, gyakran már nem tudja feldolgozni az egészet. Ilyenkor ledaráljuk lebbencsnek. Jó sonkás tésztának, lebbencs levesnek. Ebből készült a mostani húsos tészta is a jól bevált tésztaszósszal. 
Hozzávalók:
fél kg lebbencstészta
fél kg darált hús
olaj
fél liter tésztaszósz+ 3 dl paradicsomlé
reszelt sajt
Elkészítés:
A húst egy kis olajon megpirítjuk, majd hozzáöntjük a szószt és a lét. Sűrűre főzzük. Közben a  tésztát enyhén sós vízben megfőzzük. A nagyobb darabokat félretesszük. A kisebbeket összekeverjük a húsos szósszal, egy közepes tepsibe öntjük, rá a nagyobb darabokat. Megszórjuk a sajttal, és előmelegített sütőben pirosra sütjük. És ha azt hisszük, hogy marad másnapra, akkor tévedtünk.

2018. május 19., szombat

Sárga-piros krémpohár pünkösdre

Áldott szép pünkösdi ünnepeket kívánok!
A blog oldalsávjában összegyűjtöttem a pünkösdre ajánlott receptjeimet. Az aranygaluska már ott lapul a fagyasztóban, de a blogon többet is találnak.
 Ennél a kérmpohárnál komolyabb desszerttel is akartam készülni, de egy torokgyulladás megállított. Így egy vajas kekszes alapra tejszínízű pudingot öntöttem (2 csomag és 6 dl tej). Egy szem őszibarack és eperszemek hivatottak jelképezni a pünkösdi lángokat, melyek megjelentek az apostolokon, amikor Isten kitöltötte a Szent Lelkét rájuk. (Apostolok cselekedetei 2.4)
Bibliás elmélkedés:
A pünkösd eléggé elhanyagolt keresztyén ünnep. Karácsonykor a kis Jézusról még lehet hallani, bár inkább fenyőünnep lett újból. Húsvétkor alig jön át a kereszthalál és feltámadás üzenete a harsogó reklámok, nyuszik, hímes tojások mellett. De azért valahogy mégis nyilvánvalóbb, mint pünkösd, a Szentlélek kitöltetésének és az egyház születésnapjának az ünnepe. Pedig a Szentlélek Isten nélkül nem tudnánk hiteles keresztény/keresztyén életet élni, mert Ő tanít meg minden igazságra, vezet, tanácsol, bátorít. Jézus mennybemenetele előtt így szólt a tanítványihoz: 
  "...erőt kaptok, amikor eljön hozzátok a Szentlélek, és tanúim lesztek ...a föld végső határáig." (Apostolok cselekedetei 1.8)*
A Szentlélek tehát nem erő, hanem egy isteni személy, aki erőt ad a bátor bizonyságtételre. A Szentháromság szó sehol sincs a Bibliában, de az összefüggések ismeretében tudhatjuk, hogy Isten három személyben jelentette ki magát: Atya, Fiú, Szentlélek. A Meggyes hármas recepthez csatolt bibliás elmélkedés érthetővé teszi, hogy is van ez.
Pünkösdkor tehát ünnepeljük azt, hogy Jézus elküldte a Szentlelkét, hogy általa mindig az övéivel legyen. Előfordul, hogy olyan fáradtak, kétségbeesettek vagyunk, hogy imádkozni is alig tudunk, de az az ígéretünk, hogy a "Szentlélek is segítségére van a mi erőtlenségünknek. Mert azt, amit kérnünk kell, ahogy kellene nem tudjuk, de maga a Lélek esedezik érettünk kimondhatatlan fohászkodásokkal. Aki pedig a szíveket vizsgálja, tudja mi a Lélek gondolata, mert Isten szerint esedezik a szentekért."(Római levél 8.27) A Szentlélek közbenjárásáról itt olvashatunk.
Az egyház születéséről és földi feladatáról szép igehirdetés olvasható Joó Sándortól itt.
*a keresztény/keresztyén ember tehát JÉZUS KRISZTUS tanúja!

2018. május 17., csütörtök

Aranygaluska diétásabban

Hamarosan itt van pünkösd. A blog oldalsávjában gyűjtöttem az ide illő ételeket, sütiket. Több éven keresztül játékokat hirdettem, hogy az ünnep eszmeiségének megfelelő ennivalókat készítsenek a bloggertársak. Mivel a Szent Lélek kitöltetését ünnepeljük, melynek a jele első alkalommal a tűz volt, flambírozott ételeket vártam. Aztán készítettünk aranygaluskát, mert ez a nap a keresztény egyház születésnapja is. Az egyháznak pedig úgy kell léteznie, mint amikor sok kis rész egységes egésszé áll össze, és Krisztus jó illata árad belőle. Az is feladat volt, hogy piros-sárga ételekkel nevezzenek a játékosok a tűz miatt. 
Már most elkészítettem az aranygaluskát, lefagyasztom, mert elég mozgalmas lesz a hét vége. 
Bizonyára nem meglepő, hogy a barna kenyerem tésztájával kezdtem. A második kelesztés után adtam hozzá egy tojássárgáját, 10 dkg olvasztott margarint, 2 evőkanál xilitet, és mivel nagyon lágynak találtam, még 10 dkg finomlisztet. Miután jól kidagasztottam, ujjnyi vastagra nyújtottam, kis pogácsaszaggatóval köröket formáltam belőle, és margarinozott tortakarikába raktam két sorban. Közben meglocsoltam Süssina édesítővel, megszórtam 5-5 dkg dióval, még 10 dkg olvasztott margarinnal, és 10 perc kelesztés után 200 fokra előmelegített sütőben kisütöttem. A reszelt citromhéjat kifelejtettem, de szórhatunk közé. Sodót szoktak készíteni az aranygaluskához, én gyümölcsjoghurtot kínálok majd hozzá.





2018. május 16., szerda

Barna zsemle


 Mióta a férjem 2-es cukorbeteg lett, azóta gyakran sütök kenyeret teljes kiőrlésű liszttel. Ebből lassabban szívódik fel a szénhidrát. Nagyon komolyan tartja a diétát, fogyott is már több mint 7 kilót. A doktornő nagyon megdicsérte, és kilátásba helyezte, hogy esetleg elhagyhatja majd a gyógyszert. Nagyon bízom abban, hogy ez így lesz, de már akkor is sütni fogom a finom barna kenyereket, és most ezt a zsemlét is kipróbáltam. Nem tudom, hogy mivel kellene bevágni a tetejét, hogy szebb legyen, de az ízén ez nem változtat. A kenyér receptje változatlanul Valikáé, bár ő BL80-as lisztet használt, én meg tettem hozzá teljes kiőrlésű lisztet is. 
 Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
60 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
2 dkg só
7 dl víz



 Elkészítés:
Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap adunk hozzá 60 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, az egyik felét hosszúkás cipóvá gyúrjuk, kenyérsütő formába tesszük, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra. A tészta másik feléből 10 dkg-os adagonként zsemlét formázunk. Éles késsel keresztben bevágjuk őket. Mire elkészülünk vele, addigra éppen betehetjük őket a sütőbe. Jól megspricceljük vízzel, és kisütjük.


 Bibliás elmélkedés itt.

2018. május 10., csütörtök

Bodzavirágos panna cotta mennybemenetelre



 Nagyon szeretjük a bodzát. Sok mindenbe felhasználtam már. Készült szörp, limonádé, bodzapalacsinta, fánk, rétes. Csokoládétorta, bodzapudingos túrótortaPanna cottát is készítettem már. Most ötvöztem  kettőt. 
Hozzávalók:

0.5 l tejszín
1 dl házi tej
2 teáskanál Süssina édesítő
2 evőkanál porzselatin
kb 5 bodzavirág szirma
Elkészítés:
A tejszínből kiveszünk egy decit,  miután a tejet, a tejszínt és a szirmokat együtt felforraltuk, leszűrjük, elkeverjük benne a zselatint. Poharakba töltjük, és hűtés után fogyasztjuk. Ki is boríthatjuk kistányérra.


Bibliás elmélkedés:
Ma emlékezünk Jézus mennybemenetelére, melyet alig tartunk számon, talán azért, mert hétköznapra esik, pedig fontos ünnep. Mivel Jézust fehér ruhában képzeljük el, amint felment a mennybe, a fehér desszert illik a naphoz. Ebből hagyományt fogok teremteni!
A Biblia így tudósít. Jézus feltámadása után "40 napon át megjelent nekik (a tanítványoknak),  és az Isten országára vonatkozó dolgokról beszélt velük. Amikor együtt volt velük, meghagyta nekik, hogy ne menjenek el Jeruzsálemből, hanem várják meg az Atya(Isten) ígéretét, amelyről azt mondta: Hallottátok tőlem, hogy János ugyan vízzel keresztelt, ti azonban Szentlélekkel fogtok megkereszteltetni. Amikor így együtt voltak, megkérdezték tőle:Uram, nemde ebben az időben állítod helyre a királyságot Izraelnek? Mire ő azt válaszolta: Nem a ti dolgotok tudni az időket vagy alkalmakat, amelyeket az Atya a maga hatalmába helyezett. De erőt kaptok, amikor a Szentlélek eljön  rátok, és tanúim lesztek...a föld végső határáig.
Amikor ezeket mondta, szemük láttára felemeltetett, és felhő takarta el őt a szemük elől." (Apostolok cselekedetei 1.3-9) Két angyal pedig felvilágosítja a tanítványokat arról, hogy "ugyanígy fog visszajönni, ahogy felmenni láttátok őt a mennybe." (Ap. csel. 1.11)
Így történt tehát a mennybemenetel. Ebből a rövid részből mást is tanulhatunk:
1. Ne akarjuk tudni, hogy mikor jön vissza újra Jézus. Isten nem akarja előre megmondani. Aki azt állítja, hogy ő tudja, az nyilvánvalóan tévtanító.
2. Az is tévtanító, aki azt állítja, hogy már visszajött, ő látta, mert az angyalok világossá teszik, hogy ugyanígy jön vissza. A Jelenések könyvéből pedig azt is tudjuk, hogy minden szem meglátja majd őt, amikor visszajön.(Jelenések 1.8)
3. Jézus Krisztus tanúi vagyunk, vagyis az Ő nevéről teszünk vallást, az ő feltétel nélküli szeretetéről beszélünk. 
Isten mindenkit vár a mennyben, aki hisz Jézus Krisztusban. A menny nem azonos az éggel. Jézus egy másik dimenzióba távozott, oda, ahonnan jött is. "Mit szem nem látott, fül nem hallott, az ember szíve meg se gondolt,amit Isten készít az őt szeretőknek. (Korinthusiakhoz írt levél 2. rész 9. vers) Ez már a földi mennyország!
Bővebben itt olvashatnak az ünnepről.

2018. május 2., szerda

Sajtos pogácsa kalonjee-val/vel

 Katalinnál kerestem pogácsa receptet, mert emlékeztem egy sajtosra. Meg is találtam, el is készítettem nagyjából kétszeres adagból. A képen csak egy kis kóstoló látszik. Ballagásra készülünk, lefagyasztottam a többit. Remélem, hogy nem árt nekik, de nem tudok egy nap mindent elkészíteni. A 7. gyermekünk is érettségizik. Hogy elszaladt az idő! Most volt pici baba, mára már kész nő. Szinte csak hálát adhatunk érte. Jó tanuló, elkötelezett keresztyén, tisztelettudó, segítőkész, udvarias, kedves. Nagy fejtörést sem okozott még eddig. Remélem, hogy így is marad most már. És remélem, hogy a pogi is ízlik majd neki. A magokat tőle kaptam. Ez valami indiai hagyma magja, kenyérbe, savanyúságba, currybe teszik. 
Hozzávalók:
60 dkg liszt
50 dkg margarin
4 dkg élesztő
1 dl tej
2 evőkanál só
25 dkg sajt+a tetejére
1 evőkanál kalonjee mag
1 mokkáskanál curry por
szezámmag
1 tojás
Elkészítés:

A sajtot lereszeljük, az élesztőt egy kis cukorral felfuttatjuk. A lisztbe elkeverjük a sót, hozzáadjuk a margarint, sajtot, felfuttatott élesztőt. Jól összegyúrjuk, és három cipót készítünk belőle. Az egyikbe keverjük a kalonjee magokat és a curryt. Ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és kis szaggatóval pogácsákat szúrunk ki belőle. Aztán megkérjük a 95 éves anyósunkat, hogy tojásozza be, legyen szíves, és ő boldogan segít. Tegnap érkezett, és még átállási fázisban van. Majd néhány nap múlva kezdi el a csigatésztát pederni. Annyira jó, hogy még velünk van, és ilyen tevékeny! 
A másik cipót kiszaggatás után tojással és szezámmaggal kenjük be, a harmadik tojást és sajtot kap. 250 fokon kezdjük el sütni, később kicsit mérsékeljük. Figyelni kell, nehogy kiszáradjanak.



Bibliás elmélkedés:
Sok magyar népmesében szerepel a vándorlegény, aki hamuban sült pogácsával kel útra. Az interneten keresve találtam ezt a beszámolót a youtube-on a Napsugár gyermekújságról. A lapot hamuban sült pogácsához hasonlította az egyik munkatárs. Olyan eledel a gyerekeknek, ami életük végéig kitart. Minőségi olvasnivaló, jó irodalom, képzőművészet, kézműves anyagok segítik a gyerekeket abban, hogy anyanyelvüket jól ismerő és szerető felnőttekké váljanak. 

Mennyire fontos is ez! Mennyire nem mindegy, hogy a kicsiket milyen kultúra veszi körül! Ez ugyanis útmutató lehet egy értékes élet felé, sőt esetenként Isten felé is. Nem mindegy ugyanis, hogy a mesében milyen erkölcsiség jelenik meg. A jó erősebb-e mint a rossz? A főhős valóban erényes vagy nem is lehet tudni, hogy egyetértünk-e vele vagy sem? Van-e rendes cselekménye a történetnek vagy csak háborúból áll az egész? Mit tanulnak belőle a gyerekek? A látott, hallott dolgok ugyanis átformálnak bennünket, és a gyerekek különösen fogékonyak még a változásra. Ellenőriznünk kell az információ forrásokat, a tévét, a számítógépes játékokat, főleg a netet. Ide is illik Pál apostol figyelmeztetése:
"Továbbá atyámfiai, amik csak igazak, amik csak tisztességesek, amik csak igazságosak, amik csak tiszták, amik csak kedvesek, amik csak jó hírűek, ha van valami erény és ha van valami dicséret, ezekről gondolkodjatok, ...és a békesség Istene veletek lesz."(Filippiekhez írt levél 4.rész 8-9-vers)