2020. május 28., csütörtök

Spirálkalács

Áldott szép pünkösdi ünnepeket kívánok!
Régóta szemeztem már ezzel a kaláccsal, de azt hittem, hogy nehezebb lesz elkészíteni. Alig van több munka vele, mint egy lekváros buktával, és mégis különleges. Kovásszal készült, de élesztővel is jó. A kovászos kenyér óta tartok egy adag kovászt a hűtőben, ebből vettem ki.
Hozzávalók:
-tészta
450 g liszt
2 dl tej
6 dkg vaj
cukor, só
egy tojás
két dl kovász vagy 2 dkg élesztő + fél dl tej+ cukor felfuttatva
-krém:
15 dkg Nutella
8 dkg csoki

Elkészítés:
A vaj kivételével a tészta összes hozzávalóját a keverőtálba tesszük, és összegyúrjuk. A végén keverjük bele a puha vajat. Egy olajjal kent tálba tesszük, lazán rá a tetejét, és egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Reggelre olyan szépen megkelt, hogy a fedőt megemelte.
A Nutellát kicsit felmelegítjük, és elkeverjük a csokival. A tésztát téglalap alakra nyújtjuk, ha tudjuk. Kb 3 mm vastagra. Rákenjük a krémet. A kép alapján összehajtogatjuk, hogy egy kis csomagot kapjunk. 


Kinyújtjuk, majd 2 cm-es csíkokra vágjuk. Megtekerjük, mintha ruhából facsarnánk ki a vizet. Sütőpapírra tesszük, és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Figyeljünk, mert hamar kész. Utána kiborítjuk egy papírra úgy, hogy a sütőlapon lévő rész kerüljön alulra. Megkenjük lekvárral, ami összeragasztja.
 Feltekerjük, levágjuk a végét két oldalon, és kész is vagyunk. 
Az igazsághoz tartozik, hogy nekem a krém elkenődött, nem lett csíkos az összes, ezért nem adtam hozzá a tekercshez, amit már nagyon bánok. Belül elbírta volna a látvány. Ez a tekercs az összmennyiség 2/3 részéből készült. A többit megettük magában.
Nemcsak szép, hanem finom sütemény is. 

Bibliás elmélkedés: 
Pünkösd ünnepére készülődik a keresztény világ. Sok gyülekezetben, mint nálunk is, most lesz az első istentisztelet a karantén után. Már nagyon várom. Nem hittem volna, hogy valaha is eljön az az idő, amikor nem mehetünk az Isten házába, és imádság sem lesz benne. Sokan, férjem is, úgy oldottuk meg, hogy felvettük az igehirdetést itthon, mivel 40 km-re lakunk, férjem csak helyettesít, és leadtuk a gyülekezet facebook oldalán. Minden nap volt egy rövid áhítat is, amiben elmondta az adott bibliai igeszakasszal kapcsolatos gondolatait. Így tudtunk kapcsolatban maradni a gyülekezeti tagokkal. Nagyon jól működött a home office is, és hála az Úrnak, alig volt temetés. Persze ez nem ugyanaz, mint amikor köztük élünk, bármikor lehet beszélgetni, együtt imádkozni. Isten nem véletlenül hívta össze gyülekezetbe az övéit. Jó együtt lenni, egymás hite által épülni: 
Te hogy élted meg ezt meg ezt a problémát? 
Tudnál-e segíteni a tábori szolgálatban? stb
Ahogy a zsoltáros mondja: 
"Mily jó, és mily gyönyörűséges, ha a testvérek egyetértésben élnek! ...Csak oda küld az Úr áldást és életet örökké."
Az egyik pünkösdi játékot ennek a közösségnek a jegyében hirdettem. Olyan süteményt vagy desszertet kellett készíteni, amely sok kis részből áll, mégis egységes egész és nagyon finom illata van. A sok kis, egységgé váló rész a süteményben az egyház természetét hivatott szemléltetni. Isten tervében a keresztyén-keresztény közösség tagjait mély szeretetkapcsolat köti össze Krisztussal és egymással. Ez jól érzékelhető, biblikus kifejezéssel Krisztus jó illatának kell érződnie rajtunk. (2. Korinthus 2.15)
A másik játékban flambírozott ételeket vártam, mert pünkösd a Szent Lélek kitöltetésének ünnepe is. Isten láthatatlanul a szívünkbe (bensőnkbe) költözik, ha hiszünk és engedelmeskedünk neki. Ennek a jele az első pünkösdkor az volt, hogy lángnyelvek jelentek meg. Ma már ez nem várható, de Isten ugyanúgy szeret bennünket, mint akkor. "Térj énhozzám, mert megváltottalak!" - mondja.

2020. május 27., szerda

Fűszeres omlós keksz

 Kedvencünk a Korpovit keksz. Bár férjem cukros csak, azért meg szoktuk dézsmálni a készleteit. Nem szép tőlünk, hiszen nem ehet a finom habos krémesekből, pedig nagyon szereti. Így aztán főleg neki sütök kekszeket, amiből viszont csak kóstolót veszünk. 
 Hozzávalók:
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
10 dkg finomliszt
teáskanál só
fél csomag sütőpor
mokkáskanál (mk)  őrölt kömény
mk őrölt szerecsendió
mk őrölt szegfűbors
egy tojás
15 dkg margarin
Elkészítés:
A száraz anyagokat habverővel összekeverjük. Így a legegyenletesebb. Elmorzsoljuk benne a margarint, és beledolgozzuk a felvert tojást. Fél órát pihentetjük a hűtőben, majd kinyújtjuk 4-5 mm vastagra. Korongokkal, sütipecséttel kiszúrjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Két gáztepsi lett. Vigyázat! Hamar kész!



 Az alátét kedves keresztkománk ajándéka. Amikor nyugdíjba ment, nem hagyta el magát, hanem famunkákat kezdett készíteni. A versben az "Ő" és a "Benne" Isten. 

Füle Lajos: Mindenre
Minden nappal fogy az erő,
de naponta velem van Ő
s belőlem bár mi sem telne,
mindenre van erőm benne!
A Bibliában így hangzik: "Mindenre van erőm a Krisztusban, aki megerősít engem."Filippi 4.13.

2020. május 26., kedd

Epres túrótorta

Hozzávalók:
3 tojásos kakaós piskóta
2.5 dl Meggle cukrászhab
30 dkg túró
10 dkg porcukor
30 dkg eper
Elkészítés:
A tojások fehérjéből habot verünk, egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd óvatosan beleforgatjuk a kakaós lisztet. Két evőkanál rétesliszt, egy evőkanál kakaó. 180 fokra előmelegített sütőben 18 cm-es formában megsütjük. Legnagyobb meglepetésemre olyan szép magas lett, hogy ketté tudtam vágni. A habot felverjük, és beleforgatjuk a cukrozott túrót. Egy réteget kenünk az alsó lapra, megrakjuk félbevágott eperszemekkel, rá újra túrókrém, a felső tortalap, és kívül-belül megkenjük krémmel. Eperszemekkel díszítjük.




Rózsaszörp


 A rózsalekvár után rózsaszörpöt készítettem Verus ötletéből. Végül is nem az ő receptjét használtam, nézelődtem másutt is. Ez is milyen egyszerű, mégsem próbálkoztam még vele, pedig tavaly is rengeteg szép virág volt.
Hozzávalók:
10 dkg rózsaszirom
5 dl víz
fél kg cukor
egy citrom leve
 Elkészítés:
Csak permetmentes helyről szedjük a szirmokat! A virág akkor jó, amikor már elnyílt, de még nem száradt, és könnyen le lehet húzni a szárról. A belső, fehéres, sárgás részt ki kell vágni ollóval, ez telik egy kis időbe. Utána fel kell tenni a vízzel  főni addig, amíg kifehéredik. Hamar összeesik, és lehet leszűrni, kinyomkodni belőle a lét. Egy 5 cm átmérőjű gömb lett belőle.
 A rózsaléhez hozzáadjuk a citromlét a rostokkal és a cukrot, és egyet rottyantunk rajta. Üvegekbe mérjük, és száraz dunsztba tesszük. Két darab 3.5 dl-s üveg lett tele.
További ehető virágok recept itt.

2020. május 25., hétfő

Bodzapalacsinta fahéjjal

Férjemet mostanában sikerül elcsalni sétálni. Van egy szép kis tó a környékünkön, körbe szoktuk gyalogolni. Kikeltek a kiskacsák, néha egy kócsag is előkerül, tavaly voltak szárcsák is. A tó mellett nő néhány bodzabokor. Innen hoztam a virágokat, és a szokott módon készítettem el. Sűrű, fahéjas  palacsintatésztába mártottam a virágfejeket, és forró olajban kisütöttem. A szárát csak utána kell levágni, mert így könnyebb vele dolgozni. 



Fokhagymás tészta leves

Éppen a levesen gondolkodtam, amikor megláttam egy fb csoportban ezt a levest. Nagyon megörültem neki, és még aznap aznap el is készítettem. Nem jegyeztem meg a szakács nevét, sajnos, csak arra emlékszem, hogy Kocsola községben főzte így az édesanyja ezt a levest.
Hozzávalók:
4 gerezd fokhagyma
olaj
só, bors, őrölt piros paprika
1 evőkanál reszelt zöldség
zellerlevél
petrezselyem zöld
széles metélt
Elkészítés:
 A fokhagymát apróra vágjuk, kis olajon megpirítjuk. Lehúzzuk a tűzről, paprikával megszórjuk, majd felengedjük másfél liter vízzel, fűszerezzük. Néhány perc főzés után belefőzzük a széles metéltet.  Mi sok tésztával szeretjük a leveseket. Négyen ettük, nem sok maradt.

2020. május 23., szombat

Rózsalekvár

 Szeretek virágokat felhasználni. Cukrozott ibolya, árvácska, orgona  receptek vannak már a blogon. A bodzavirág felhasználása is ebbe a kategóriába tartozik, de lekvárt még nem készítettem virágból, pedig olyan egyszerű.
Hozzávalók:
2+4 dkg rózsaszirom (vegyszermentes)
30 dkg kristálycukor
fél citrom leve
3 dl víz
2 teáskanál 3:1 Dzsemfix
 Elkészítés:

Akkor jók a szirmok, amikor már elnyíltak, de még nem fonnyadtak, és könnyű lehúzni őket a szárról. Konyhakész akkor lesz, ha minden sziromról eltávolítjuk a fehér részt, mert az valószínűleg keserű. Én ollóval vagdostam le. 
A Palóc Provence oldalán találtam a receptet. Ő rózsacukor készítéssel indítja. Késes aprítóban zúzza össze a szirmokat és a cukrot. 4 dkg-t a 6-ból. Nekem nincs aprítóm, azért botmixert használtam. Kicsit pépes lett, de szépen kihozta a színét. Utána a vizet felforraljuk, beletesszük a rózsacukrot, a szirmokat, a citromlét, és kevergetve 10 percig főzzük. Egy kis cukorral elkeverjük a dzsemfixet, és azt is hozzáadjuk. Azzal is főzzük 5 percig, majd üvegekbe töltjük, és fejjel lefelé állítjuk 10 percre.
Pont tele lett ez a két üveg, alig maradt kóstolásra, de még biztos, hogy többször fogok idén készíteni, mert nagyon különleges és finom. 
Kalácsra, palacsintára, kekszre, vagy csak úgy.


Közeledik pünkösd, a Szentlélek kitöltetésének ünnepe. Isten láthatatlanul lesz jelen a hívők életében. Egy szép verset találtam erről:
Füle Lajos: A Szentlélek által
A Szentlélek által Jézus van velem,
A Szentlélek által bővölködhetem.
A Szentlélek nélkül egyedül vagyok,
meglepnek, s legyőznek a hétköznapok.