Sajtos kifli

 

Ez egy elmaradt recept 2022-ből. Nem mintha most szebbeket készítenék, mert eléggé duci lett, de az íze annál jobb volt. Legalább a kezdők megörülnek neki, mert látják, hogy senki sem tökéletes. 

Hozzávalók:
-tészta:

30 dkg finomliszt
2 dkg élesztő
70 ml tej
1 csipet cukor
2 mokkáskanál só
kb 1 dl langyos víz
0,5 dl olaj

-töltelék:
Ráma margarin
sajt
-díszítés:
szezámmag
sajt
tej

Elkészítés:

A tejben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztbe keverjük a kelt tészta hozzávalóival, és jól kidolgozzuk. Fél órát pihentetjük. 4 cipóra osztjuk, és egyenként kerekre nyújtjuk. 4 felé osztjuk mindegyik cipót, és egy kis kocka margarint, és egy csipet sajtot teszünk rá. A szélesebb végétől indulva feltekerjük, és margarinozott tepsibe tesszük. Ott még fél órát pihentetjük. A tetejére tejet kenünk és szezámmagot vagy reszelt sajtot szórunk. Előmelegített sütőben 180 fokon sütjük.

Rosztyóka leves

 

Micsoda név! Még soha sem hallottam ezelőtt. Csak néztem, amikor szembejött velem a neten. Nincs is sok ilyen recept, de azok nagyjából megegyeznek. Jóformán csak annyi a különbség, hogy az egyik almaecetet ajánl,  a másik rendeset, de 10%-ost. Na, én meg nem is tettem bele.

Hozzávalók:

60 dkg tisztított, felkockázott krumpli

2-3 babérlevél  
1 teáskanál köménymag
1 fél mokkáskanál őrölt bors
1 teáskanál só

4 tojás

szárazkolbász (ízlés szerint)
3 evőkanál tejföl
1 evőkanál liszt
1 evőkanál vágott petrezselyem levél

Elkészítés: 

A krumplit és a fűszereket feltesszük főni egy 2 literes lábasban. Amikor félig megfőtt, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, 1-2 perc múlva a felvert tojást is belecsurgatjuk. A tejfölt elkeverjük a liszttel és behabarjuk vele a levest. A petrust a végén adjuk hozzá. 

Susmus vagy sipi-supi leves itt.

Meggyes lepény gazdagon

 

Gyümölcskalács, bedobálós, kevert stb néven fut nálam is. Nemrég készült egy diós-meggyes. Ott volt némi félreértés a hozzávalók mennyiségét illetően, a megadott kétszereséből készült, de nem volt egyértelmű az én hibámból, úgyhogy most pontosítok, de csökkentettem a cukor mennyiségét. Így is finom volt.

Hozzávalók:

20 dkg margarin
20 dkg kristálycukor
6 tojás
1 citrom reszelt héja
20 dkg finomliszt+a gyümölcsökhöz
1 evőkanál vodka
1 csomag sütőpor
egy tálka fagyasztott meggy
2-3 evőkanál kandírozott citrusféle

Elkészítés: Habosra keverjük a margarint a cukorral,   fokozatosan hozzáadjuk a tojást, a citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet és végül a vodkát. Elfogyott a sütőrum, ezzel helyettesítettem. Jól kikavarjuk. A tésztamasszát sütőpapíros tepsibe öntjük (20x30 cm). A gyümölcsöket lisztbe hempergetjük, és rászórjuk abban a reményben, hogy nem fognak elsüllyedni. Sajnos ez csak részben sikerült, mert a meggyet fagyasztott állapotban tettem bele, és hiába forgattam meg lisztben, a lé lehúzta.  Előmelegített, közepesnél melegebb, kb 200 fokos sütőben sütjük. Ha feljött, mérsékelhetjük a hőfokot 180 fokra. Kb fél óra. Tűpróba! Amikor kisült, lehúzzuk róla a papírt, és rácson hagyjuk kihűlni. 

Házaspároknak szerveztünk alkalmat a gyülekezetben, arra sütöttem, de sajnos az egészet itthon felejtettem, úgyhogy a lányaink kénytelenek voltak megenni. 😉Azért jutott a konfirmandusoknak is. 

Bibliás elmélkedés: 

Dr. Pálhegyi Ferenc Keresztyén házasság című könyvében írja, hogy:
"A szerelemben és házasságban Isten lényét kell tükröznünk. Hogy ezt tehessük, szakítanunk kell az önzéssel, mert 

Isten lényege a szeretet.

 (János első levele 4. rész 8. vers)

Az isteni szeretet (agapé) = 
 - feltétlen elfogadás (akkor is, ha beteg lesz),

 - feltétlen odaadás (életét adja...),

 - független a hangulattól és az érzelmektől - TETT,
 - független a másik viselkedésétől és viszont szeretetétől is,
 - nem "én"- , hanem "te" - központú, és ezért személyes. 

A Biblia a szerelmet a halálhoz és a sírhoz  (kemény, sziklába vájt sírhoz) hasonlítja (Énekek éneke 8.6). Isten irántunk való szeretete (szerelme) is a halálban és a sírban lett nyilvánvaló a számunkra: "Isten ...abban mutatta meg rajtunk a szeretetét, hogy Krisztus már akkor meghalt értünk, amikor bűnösök voltunk."(Római levél 5.rész 8.vers)

A mi szerelmünk egymás iránt akkor tükrözi Isten képét, ha a testi vonzalmat és a baráti érzést az isteni szeretet védőburka veszi körül. Ettől lesz erős és tartós, mint a szikla."

(16. oldal)

.................
Akármilyen "szelek" támadják házasságunk épületét, tudnunk kell:
1. Isten adott minket egymásnak.
2. A párom a hibáival együtt is Isten tökéletes ajándéka.
3. A párom hibái - Isten eszközei az én javamra (Római levél 8.28). Kellemetlen smirgli, amivel Isten csiszol engem, hogy tökéletesebb legyek.
4. Ezért hálával tartozom Istennek a párom kellemes és kellemetlen tulajdonságaiért.

Isten nem tévedett

Isten tudta, mit csinál, amikor a feleségedet (férjedet) melléd adta. Nem tévedett, biztos lehetsz benne. ha pedig az Ő akaratát figyelmen kívül hagyva választottál társat, most talán szenveded a következményeit, de még így is tudhatod, Isten szeret téged annyira, hogy "nem hagy erődön felül kísérteni (1. Korinthus 10.13), ezért engedte meg, hogy házasságot köss azzal, aki most a házastársad. Ha a párodat csúf hernyónak látod, gondolj arra, hogy benne rejlik a lepkévé válás lehetősége. Mintha ezt mondaná: "Légy türelmes hozzám, Isten még nem fejezett be engem."(Kálvin Kiadó Budapest 63-64.oldal)

Photo by Anne Lambeck on Unsplash

Réteges tarja

 

Ez is nagyon egyszerű, inkább csak egy kis ötlet. Fűszerezett tarjaszeleteket baconnel, sárgarépával, lila hagymával rétegezünk olajozott tepsiben. Előmelegített sütőben pirosra sütjük. Nyersen így néz ki:

Kisütve közelről: 

Bibliás elmélkedés: 

A facebook oldalamról másolom be ezt a szöveget. 

"De ha nem tenné is..."

Nagyon sokan imádkoztunk szerte az országban gyümölcsnevelő jó időért. Viszont napok óta minden hajnalban fagy, nem is akármennyire. Volt olyan hely az országban, ahol -10 fokot is mértek. Felénk -7 volt a leghidegebb. Éppen elég ahhoz, hogy idén se legyen barack, mint tavalyelőtt.

Nem jól imádkoztunk, nem hallgattatott meg?

Nem tudom, csak azt tudom, hogy a "nem" is válasz.

A Bibliában van egy történet, amelyben 3 ifjút fenyeget a kínos halál, mert nem imádják a bálványszobrot. De akkor se imádják. Ők mondják ezt a pogány királynak:

"Van nekünk Istenünk, akit mi tisztelünk: ő ki tud

minket szabadítani az izzó tüzes kemencéből …!

De ha nem tenné is, tudd meg ó király, … nem

hódolunk az aranyszobor előtt, amelyet felállítottál!"

Elmondhatjuk mi is az apostoli hitvallást:

Hiszek egy Istenben, mindenható Atyában, mennynek és földnek Teremtőjében.

És Jézus Krisztusban, az ő egyszülött Fiában, a mi Urunkban, aki fogantatott

Szentlélektől, született Szűz Máriától, szenvedett Poncius Pilátus alatt;

megfeszítették, meghalt és eltemették. Alászállt a poklokra, harmadnapon

feltámadt a halottak közül, fölment a mennybe, ott ül a mindenható Atya Isten

jobbján; onnan jön el ítélni élőket és holtakat.

Hiszek Szentlélekben. Hiszem az egyetemes anyaszentegyházat, a szentek

közösségét, a bűnök bocsánatát, a test feltámadását és az örök életet. Ámen.

Gombaleves csicsókával

 

Ez csak egy ötlet. Krumpli helyett csicsókát főztem a levesbe, egyébként nagyon egyszerűen készült. Majdnem a "gyorsan finomat" kategória. Kicsit időigényesebb gombalevesek itt. és itt.

Hozzávalók: 

egy marék tarhonya
olaj
1 teáskanál őrölt piros paprika
6 fej gomba
2 csicsóka
1-1,5 evőkanál reszelt zöldség
1 evőkanál vágott petrezselyem

 1-1,5 liter víz

Elkészítés: Egy kevés olajon megpirítjuk a tarhonyát, lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a paprikát, majd felöntjük vízzel. Belefőzzük a reszelt zöldséget, és hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott csicsókát is. Kicsit később a szeletekre vágott gombát. A végén a petrust.

A csicsóka nagyon egészséges zöldség. Hasonló a felhasználása a krumplihoz, bár nem is rokonok. Ráadásul a csicsókában vagy egy inulin nevű anyag, egy rost, amely lassítja a szénhidrátok felszívódását, ezáltal csökken az inzulin válasz, tehát cukorbetegeknek kiváló. A krumplit pedig inkább nem javasolják a cukrosoknak, mert gyors felszívódású. Órákig áztatják, hogy kioldódjon belőle a keményítő. 

A csicsókának a héja is fogyasztható, sok receptben eleve nem is kell meghámozni. Nem is egyszerű a hámozása, bár már kikísérleteztek formásabb gumójú fajtákat is. Ez is az volt. Kislány koromban egészen girbe-gurba volt az alakja, csak nyersen ettük, és csak mostanában hallottam arról, hogy főzni is lehet. Így aztán sütöttem már félbe vágva, de lepénynek is készült. Nemsokára főzök egy krémlevest is. 

Brokkolis csirkemell

 

A mint látható, a csőben sült csicsóka volt a köret, és nagyon jól illettek egymáshoz. Nagyon egyszerűen készült. Kis olajon megdinszteltem a csíkokra vágott csirkemellet, amelyet sóztam, borsoztam, megszórtam egy kis őrölt rozmaringgal. Amikor kezdett puhulni, akkor egy jó marék fagyasztott brokkolit adtam hozzá. Kiválasztottam a zacskóból a kisebbeket, így szépen összesültek, párolódtak a hússal. A végén egy evőkanál tejföllel öntöttem nyakon.

Csicsókás lepényke recept itt.

Deák-kuglóf

 

Én nem akartam idén közzé tenni, de Márti barátnőm rábeszélt, így közszemlére bocsátom ezt a hihetetlenül finom süteményt, melyet a haza bölcséről, Deák Ferencről neveztek el, aki szerette a finom ételeket.  A márciusi forradalomhoz inkább Petőfit és körét szoktuk kötni, pedig Deák Ferenc mint liberális ellenzéki, és a forradalom-és szabadságharc idején a Batthyányi-kormány igazságügyi minisztere, elévülhetetlen érdemeket szerzett. Ő vezette 1866-ban a tárgyalásokat, amelyekkel kompromisszumokra jutottak Ausztriával. Ezt nevezzük kiegyezésnek. Végül is éppen ezért tényleg helye lehet egy március 15-e utáni bejegyzésben. Itt olvasható róla bővebben.

Nem sok receptet találtam a kuglófhoz, azok sem egyeztek meg mindenben. Ez tehát az én  Deák kuglófom. Kicsit diétásan, de nem nagyon. Természetesen készíthető 25 dkg finomliszttel és 10 dkg cukorral is.

Hozzávalók:

-tészta:
20 dkg finomliszt
5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

1 csipet só
10 dkg vaj

2 dkg élesztő
2 dl tej
1 mokkáskanál cukor

4 tojássárgája
5 dkg étcsokoládé
3 dkg mazsola

a forma kikenéséhez margarin és liszt
a szóráshoz liszt és 1:4 édesítő

Elkészítés: A mazsolát beáztatjuk annyi vízbe, amennyi ellepi. A langyos tejben elkeverjük az élesztőt és adunk még hozzá 1 evőkanál lisztet és a cukrot. Hagyjuk felfutni. A többi lisztet összekeverjük a sóval, elmorzsoljuk benne a puha vajat, majd elkeverjük a sárgájával és az élesztős tejjel. Ha összeállt, jöhet a durvára reszelt csoki és a kinyomkodott mazsola. A kuglófsütőt kikenjük margarinnal (vagy vajjal), hogy mindenütt érje, megszórjuk liszttel, és beleöntjük a lágy tésztát. 30-40 percig hagyjuk kelni meleg helyen. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 40-50 percig sütjük benne egyenletes hőfokon. 40 perc után tűpróbával ellenőrizzük, hogy mindenütt átsült-e. Ha kész, rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Én meg szoktam lazítani a kuglófsütő szélét, hogy könnyebben kijöjjön a sütemény. Porcukrot kellene szórni rá, de én egy kis liszttel kevert 1:4 édesítőt használtam.