2021. szeptember 28., kedd

Rozsos kenyér

 

A maradék rozsliszteket öntöttem össze. Érdekes módon 30 dkg világos és kb 30 dkg teljes kiőrlésű rozsos maradt, így a fehérrel együtt 1 kg-ból készült ez a kenyér. A szokott módon előtésztával. (Katt a kék linkre a receptért.) A teljes kiőrlésű búzaliszt helyett természetesen a fent megadott rozsliszteket használtam. Egy kis adagot kivettem, és kiflinek készítettem el, de mire lefotóztam volna, egyszerűen eltűnt. Csak ezt a kis csücsköt sikerült megörökíteni.😊

A kenyértésztát egy hosszú formába tettem. 

 Magos kiflit és zsemlét már készítettem kenyértésztából, ugyanúgy háromszögekre vágtam a tésztát most is, mint a lenti képen látható.

Nagyon finom lett a kenyér. Elhatároztuk, hogy most egy ideig rozskenyereket eszünk. 


2021. szeptember 27., hétfő

Gyümölcskalács szárított narancshéjjal

 

Női csendesnapon voltam szombaton, oda készült ez a finom, de nagyon egyszerű sütemény. Nem azért csendes, mert senki nem szól egy szót sem, hanem azért, mert Isten előtt csendesedünk el. Kaptunk ebédet is, a férfiak tálalták nekünk a finom pizzát, amit rendeltek.😊 Lehetett süteményt vinni, én ezzel a jól bevált keverttel járultam hozzá az élelmezéshez. Még maradt karácsonyról egy kis szárított gyümölcs, csak beledobáltam egy kis dobozzal. 

Hozzávalók:
20 dkg margarin
25 dkg kristálycukor
6 tojás
20 dkg liszt+ a forgatáshoz
1 csomag sütőpor
1 evőkanál rum
kandírozott narancshéj

Elkészítés: 

Keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá fokozatosan a cukrot, a tojást, a sütőporral elkevert lisztet . Addig kell keverni, amíg a cukor feloldódik, és végül a rumot is adjuk hozzá. Öntsük a tésztamasszát margarinozott, lisztezett közepes tepsibe, szórjuk rá a narancshéjat, amelyet lisztben forgassunk meg előbb, hogy ne süllyedjen a tepsi aljára. Előmelegített, kb 200 fokos sütőben süssük meg. Ha feljött, mérsékelhetjük a hőfokot.

Bibliás elmélkedés:
Minden év tavaszán tartanak egy ilyen napot ebben a gyülekezetben, de idén a covid miatt őszre napolták. Somogyiné Ficsor Krisztina tartotta a kezdő áhítatot, melynek igéjét még akkor választotta, de véletlenül (?) megegyezett az Eukarisztikus Konferencia jelmondatával: "Minden forrásom belőled fakad."87. zsoltár 7. vers. Látszik, hogy a felekezetek mennyire egységesek ebben is. Bár különböző templomokba járunk, de egy Urunk van, Jézus Krisztus, aki ebben a bizonytalan, útkereső világban, ahol az emberek szomjaznak a hiteles válaszokra életük kérdéseiben, utat mutat nekünk. Valójában Önmagához, mert ő a forrás, az éltető víz, a megoldás minden gondunkra. Ezt már a bibliai korban is tudták, ezért énekelték a körtáncban. 

Dr. Kovács Hajnalka teológiai professzor, három gyermekes édesanya folytatta a tanítást egy előadással a panasz zsoltárokról. Rávilágított arra, hogy a Biblia milyen időszerű, bár a technika fejlődött, de az emberi problémák ugyanazok maradtak: betegség, szorongás, nehézségek, halálfélelem ugyanúgy megtalálhatók a mai ember panaszai között, mint évezredekkel ezelőtt. A zsoltáríró Isten elé viszi a gondjait, a legjobb helyre fordul. Nem baj, ha panaszkodunk, ez nem a hitetlenség, hanem inkább a hit jele, hiszen a nem hívő inkább csak zsörtölődik, esetleg önsajnálatba menekül, de nem fordul Istenhez. Ha nagyon nehéznek érezzük a terheket, akkor Jóbbal kérdezhetjük, hogy meddig még, de bízhatunk abban, hogy Isten csak addig engedi meg a szenvedést, amíg javunkra válik, erősebbek leszünk, jobban megismerjük Őt. Még egy bizonyságtételt hallhattunk egy asszonyról arról, hogyan segítette Isten feldolgozni a gyászát. Az alkalmat csoportos beszélgetés követte. Ez azért jó, mert lehet kérdezni, személyes tapasztalatot megosztani. Egy olyan asszony vezette, aki egy kemoterápiás kezelés hatására megvakult. Azt gondolhatnánk, hogy egy ilyen tragédia elfordítja Istentől, de nem, hűséges maradt, és másoknak is segít, hogy ne csüggedjenek el a bajban. nagyon megható volt vele találkozni. Ilyenkor érti meg az ember, hogy milyen nagy ajándék a látás és a hit.

Áldott szép alkalom volt. Jó volt "megpihenni Isten lábainál". Feltöltődve jöttem haza. 

2021. szeptember 24., péntek

Mixit torta

 

Nagyon finom müzli hozzávalókat "teszteltem" nemrég, és mindjárt készült is belőle egy sütemény, hiszen hol van az megírva, hogy a liofolizált gyümölcs csak müzlibe kerülhet.  A Mixit nevű cseh cég gyártja őket, és érdemes őket megkóstolni. Úgy készülnek a "szárított" gyümölcseik, hogy -70 fokra lehűtik őket, és kivonják belőlük a vizet. Azért olyan finomak, ropogósak. Számtalan más termék is elérhető a weboldalukon (mixit.hu), még a szarvasgombás kesudió vár felhasználásra, de sorra jön majd a többi is. A torta alapja egy nemrég megosztott keksz lett kis változtatással, a krém pedig joghurtból és növényi tejszínből áll. Végül is a müzli összetevőit tálaltam tortaként. 😊

Hozzávalók
-alap:
20 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
1 mokkáskanál kardamom
1 mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál szerecsendió
csipet só
édesítő vagy cukor ízlés szerint
15 dkg puha margarin
15 dkg magkeverék (napraforgó, tökmag, szezámmag)

-krém:
2 dl sűrű joghurt(házi)
2 dl Hulala
édesítő vagy cukor ízlés szerint
2 evőkanál zselatin
-tetejére:
Mixit gyümölcsök
Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, és beledolgozzuk a vajat is. Ha nem állna jól össze, lazíthatjuk egy kis vízzel, de nekem nem kellett. Kis kerek tortaformába nyomkodjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.  A zselatint egy kis édesítővel vagy cukorral elkeverjük, a joghurthoz adjuk és forrásig melegítjük. Felverjük a Hulalát és a langyos joghurt keverékhez adjuk. A tortaformába öntjük, és néhány órára a hűtőbe tesszük. Ha megszilárdult, kivesszük a formából, és díszítjük. 



2021. szeptember 22., szerda

Darált paprika télire

 

Nagyon jól használható ez az ízesítő minden ételbe, amibe tennénk paprikát: gulyás, pörkölt, húsos tészta hozzávalója lehet, de számításba kell venni  a sótartalmát, ami nem kevés. 1 kg paprikához 20 dkg só. Nagyon fontos, hogy asztali sót használjunk. A most divatos ilyen-olyan sók nem biztos, hogy megfelelően tartósítják. A recept különben nagyon egyszerű, csak le kell darálni húsdarálón a paprikát, és összekeverni a sóval. Nem kell dunsztolni, csak hidegen töltjük meg az üvegeket. Sterilizált kis üvegekben sokáig eláll. Ajándéknak is kiváló. 

Pritamin paprikát használtam néhány paradicsompaprikával.

Vers:
Lukátsi Vilma: Egy csipet só
Egy csipet só szeretnék lenni,
nem asztaldísz a sótartóban,
hanem ott, ahol szükség van rá,
egy kicsivel több íz
a szóban.

2021. szeptember 21., kedd

Receptek sütőtökkel

Bár a sütőtök számomra mindig a telet idézi, megosztom most a receptjeimet, mert már lehet kapni a piacon. Nagyon változatosan felhasználható: sósan, édesen, levesbe, köretnek és süteménybe is. Magyarországon nincs nagy hagyománya ennek, évtizedekig csak sült tökként fogyasztottuk, de háziasszonyaink sikerrel integrálnak minden jóra való élelmiszert, zöldséget, gyümölcsöt, így a sütőtök is bekerült az ételsorba. Én nagyon szeretem. Csak úgy, hagyományosan is. Még emlékszem, amikor nagymamám a sparheltben készítette, fával fűtött, és egészen különleges íze volt. Ma már gyakran csak mikróba kerül, hogy kevesebb időre legyen szükség, de vallom, hogy kár spórolni az idővel. Amíg sül, készíthetünk mást, és a kész finomság kárpótol a várakozásért. Önöknek melyik a kedvenc sütőtökös receptjük? 

......

Sütőtök krémleves

......

Fűszeres sütőtök ital 2

..........

Sült tök másként 1

..........

Sült tök újra 2

.......

Sütőtökös zabkeksz cukorbetegeknek (is)

.........


Sütőtökös zabkeksz 2

Sütőtökös gyömbérkenyér

Színes őszi köret

2021. szeptember 19., vasárnap

Szilvás-morzsás sütemény

 



Legutóbb kereszteléskor gyűlt össze a család, most megint találtunk okot az evésre: Noémi külföldre készül, elbúcsúztatjuk egy időre. Mivel azonban a lakásunk kicsi ennyi ember befogadására, a telekmeg még nagyon le van pusztulva, a barátnőmék pincéjét kértük kölcsön. Szívesen ideadták. Nyugodtan használhattunk volna mindent, de én úgy gondoltam, hogy inkább nem, és otthonról vittük még a szalvétát is. Aztán itthon mosogattam. Szép időnk volt, de azért már estefelé hűvösödött az idő, így bent vacsoráztunk. Gyönyörű pincesorunk van. Itt már bemutattam egy kicsit a pirított malacfüles bejegyzésben. Most nem kirándultunk, csak jókat beszélgettünk. Sajnos most Évi hiányzott, szinte 
lehetetlen összeszedni a családot.
Csirkecombokat sütöttem és sárgarépás hajdinát köretnek. Ugyanaz, mint a sárgarépás köles, csak olajjal, nem szalonnával. Héjában főtt krumpli, rizs volt még az általunk készített étel. A gyerekek meg hoztak még sütőtök salátát, vegyes zöldségsalátát, töltött gombát, barna rizst, kovászos kenyeret. Remélem, nem hagytam ki semmit.
Kétféle süteménnyel készültem. Az egyik ez a finom szilvás volt. Nagyon szeretem a gyümölcsös sütiket, de ebből most megint nem ettem, mert a gyerekek kedvéért cukorral készült. Ha csak a szűk családnak sütök, akkor használhatok édesítőt, de a többség nem szereti. Annyi baj legyen!.A sok finom köret kárpótolt.

Hozzávalók:
-tészta:
40 dkg finomliszt

15 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál kardamom
1 tojás
20 dkg vaj
5 dkg margarin

-töltelék:
1 kg szilva
2 evőkanál barna cukor
egy teáskanál vaníliaaroma
két evőkanál burgonyakeményítő
-tetejére 
5 dkg mandula


Elkészítés:
A piteformát kibéleljük sütőpapírral. A szilvát kimagozzuk, ketté-és ha nagy, akkor négyfelé vágjuk. Összekeverjük a barna cukorral, keményítővel, aromával. Állni hagyjuk, amíg a többi elkészül. A tésztához való száraz anyagokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a felkockázott vajat és margarint, és hozzáadjuk a tojást is. Nem volt elég vajam, ezért használtam margarint is. Egynemű tésztává gyúrjuk. A felét hűtőbe tesszük. A másik felét a tepsibe nyomkodjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg szép világosbarna színt kap. Kivesszük a sütőből, de nem kapcsoljuk ki, hanem ráhalmozzuk a lecsepegtetett szilvát, és rámorzsoljuk a többi tésztát. Rászórjuk a mandulát. lejjebb kapcsoljuk a sütőt kb 170 fokra, és 40-50 percig sütjük, hogy a teteje is szépen megpiruljon. Alaprecept innen kis változtatásokkal. 

Ima a hét kezdéséhez Varga Szilárdtól:
Mennyei Szent Isten, gondviselő jó Atyám
Ez új hét kezdetén kérlek vigyázz énreám.
Add hogy a gondok és próbák elkerüljenek,
Add hogy a munkáim, a terveim sikerüljenek.
Add hogy a borús napok ellenére
Szívembe öröm költözzön és béke.
Adj türelmet az emberekhez s a napokhoz,
És minden kihíváshoz mit ez új hét hoz.
..........
folytatáshoz kattintson ide:

2021. szeptember 16., csütörtök

Sült almalekvár szőlővel

 

A telken elég csúnya almák nőnek. Évek óta nem élt a bácsi, aki ültette, gondozta őket. A néni nem nagyon értett hozzá, a gyerekek úgyszintén. Férjemnek nem volt ideje tavasszal rendbe tenni őket, így nőttek, mint a dudva. Azért nem, mert megpermetezte és metszette is őket, de sok mást is kellett volna csinálni, hogy rendbe jöjjenek. Majd jövőre. Foltosak és kicsit kukacosak is lettek az almák. A tepsiben látható mennyiség kétszeresét sikerült csak összeszedni. Nem is voltak finomak. Mi legyen velük? A youtube-on egy orosz család videóit nézem: The Ulengovs. Ott a hullott almát kisütötte a háziasszony, és valamilyen bogyóval szétturmixolta. Aztán aszalta. Innen jött az ötlet, de én lekvárt készítettem belőle.
Hozzávalók:
egy nagy tepsi alma, kisütve, tisztítva kb 80 dkg
1 dl kékszőlőlé
1,5 evőkanál dzsemfix
2 ek édesítő vagy a megadott cukormennyiség
3 evőkanál friss citromlé
Elkészítés:
 A nagy tepsit kibéleljük alufóliával, és a megmosott almákat 250-200 fokon megsütjük. Kiszabadítjuk a héjukból, és összekeverjük a szőlő-és citromlével. A dzsemfixet elkeverjük a cukorral vagy az édesítővel, az almapéphez adjuk, és az utasításnak megfelelően elkészítjük. Olyan sűrű volt, hogy először megbántam, hogy tettem hozzá zselésítőt, de aztán nem lett nagyon kemény. Épp jó. Fémtetős üvegekbe adagoljuk, és 5 percre fejre állítjuk. Ha dzsemfix nélkül készítjük, akkor dunsztoljuk ki.




Nagyon finom lett. Persze az ízesítéssel lehet játszani: kevesebb citromlé, több cukor, ki hogy szereti. Nekünk nagyon ízlett. Palacsintába, tortába, kalácsra, kenyérre felhasználható, mint bármilyen lekvár. Van is már sima almalekvár a blogon, és bodzás is kétféle itt és itt. (receptekért katt a kék szövegekre)
..........
R.M.Rilke: Őszi nap
Beteljesült. Bő nyár volt, s vége van.
Vond árnyaid a napórákra némán
s fújjon a rónán újra szél, Uram.

Rendeld a még értetlent: érjenek;
adj bár kétnapi délies verőt még,
sürgess tökélyre és nyilazz a tőkék
nehéz borába végső édeset.

Kinek most nincs, nem épít házat már.
Ki most magányos, lesz hosszú időre,
olvas, hosszú levéllel bíbelődve
virraszt, s riadtan meg-megállva jár
a fák alatt, ha lombra lomb süvölt le.
(Kányádi Sándor fordítása)