2018. október 19., péntek

Kapros durbancs vajjal

Zsírral jobb, de most éppen nem volt itthon. A legidősebb lány viszont durbancsot kívánt. Kaporból is több kellett volna, de így is finom volt. Több recept is van a blogon, mert nagyon szeretjük. Készül dinsztelt kaporral,(itt fázisfotók),  barna liszttel, tekercsben fehér liszttel, és egy tejes tésztás. Ez utóbbinál érdemes elolvasni a Swabedoo emberkék történetét, és okulni belőle. 
A a dinsztelt kapros durbancs receptjét használtam most, kicsit több vízzel, de nyers kaporral. 

2018. október 16., kedd

Zabpelyhes birses


Hozzávalók:
4 dl finomliszt
4 dl zabpehelyliszt
1 sütőpor
4 dl joghurt
4 dl cukor
4 tojás
2 teáskanál pálinka
1 nagy birsalma
Elkészítés:
A szárazat a szárazzal összekeverjük, majd mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a joghurtban elkevert tojássárgáját és a pálinkát. A birset kis, vékony szeletekre vágjuk, és jól elkeverjük az összeset. A végén hozzáadjuk a felvert fehérjét is. 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Szeletekre vágjuk. Leönthetjük csokival is.

2018. október 14., vasárnap

Kakashere pörkölt juhtúrós puliszkával


Ezer éve nem ettünk kakasherét, úgyhogy egyértelmű volt, hogy veszek belőle, amikor megláttam az új hentesnél. Ez viszont már olyan régen volt, hogy már nem emlékszem az arányokra. Mindegy is. Pörköltet mindenki tud főzni, nyugodtan használja a jól bevált receptjét, csak vigyázzon, hamar kész. 
Puliszka recept már van a blogon, de most köretnek, nem főételnek szántam. Fél liter enyhén sós vizet felforraltam, folytonos keverés mellett hozzáadtam 15 dkg kukoricalisztet, és addig főztem, amíg jó, sűrű lett. Akkor hagytam kicsit hűlni, majd vizes evőkanállal galuskákat szaggattam belőle, adtam hozzá némi juhtúrót, és így tálaltam. Nagy sikere volt.
Bibliás elmélkedés:
Most miről írjak? 
A szexről? 
Igen, arról fogok írni. Mivel az egész világ akörül forog, remélem, hogy senki sem pirul el. Egyébként nem is lesz mitől, mert nyilván nem technikai részletekkel fogok szolgálni, ez nem egy bulvárblog, hanem egy érdekes könyvet akarok bemutatni, amit még 1934-ben írtak, és arról szól, hogy hogyan befolyásolja egy civilizáció életét az erkölcs. Unwinnak hívják azt a tudóst, aki 86 civilizációt tanulmányozott át ebből a szempontból. Az eredmények meglepték a tudósokat, magát Unwint is, mert mind a 86-ban közvetlen összefüggést talált a monogámia (házastársi hűség) és a társadalom ereje között. 
 Unwin nem volt keresztény, nem alkalmazott erkölcsi ítéletet. "Nincs véleményem arról, hogy ez helyes vagy nem." Mégis  le kellett vonnia a következtetést, hogy az emberi feljegyzések szerint egy társadalom akkor nyeri vissza az erejét, ha egy teljesen új generáció ragaszkodik a házasság előtti és utáni mértékletességhez. Római, görög, babiloni, mór, angolszász civilizációk évszázadait kutatta, és azt találta, hogy akkor virágoztak, amikor a szexuális hűséget értékelték. Ha az erkölcsök lazultak, a társadalom hanyatlani kezdett, és csak akkor kezdett újra emelkedni, amikor szigorítottak a szexuális szokásokon. "A társadalmat összetartó erő ugyanis alapvetően szexuális. - írja Dr. James Dobson pszichológus ezzel kapcsolatban. - A férfiak és nők közötti fizikai vonzerő hatására alapítanak az emberek családot, és fektetnek be energiát annak fejlesztésébe. Ez a szexuális energia arra biztatja a férfit, hogy dolgozzon, amikor inkább szórakozna. Arra biztatja a nőt, hogy takarékoskodjon, amikor inkább költekezne. Természetünk szexuális volta, -ha kizárólag a családon belül bontakozik ki, - olyan stabilitást és felelősségérzetet ad,  amely másképp nem keletkezne."
Isten tehát semmi jót nem akar tőlünk elvenni akkor, amikor önmegtartóztató életre hívja a fiatalokat, és házastársi hűségre buzdít a Bibliában. A "Ne paráználkodj!" parancsolat védelem, és nem valami jótól való megfosztás.
 Christa Meves hívja fel a figyelmet arra, hogy a „házasság első szakaszában nem lehet minden további nélkül pótolni azt, amit a próbaházasságban (általában más partnerrel) már átéltek. A csodálatos, nagy boldogság, amelyben a házastársak – testi vonatkozásban is – egymást részesítik, nem jelentkezik újra, ha a megszokás eltompította.
unsplash.com
A nagy érzéseknek nem lehet parancsolni, azok gyengéden, különös módon alakulnak ki, megvannak a feltételeik. Eksztatikus öröm feltétele a dolog ritkasága és új volta. Ezért a mézeshetek a mai házasságokban még ritkábban fordulnak elő, mint korábban. A fiatal lányoknak fontos lenne tanulniuk ezekből a tapasztalatokból, az egyre növekvő lélektelenséggel együtt járó érzésből, amelyet sok ember észlel szomorúan saját magán. Előbb-utóbb el kellene gondolkodni a manapság divatos szabadosság következményeiről.”(Christa Meves: Manipulált mértéktelenség Kairos Kiadó 2009. 80-81. oldal)
 
A gyerekeknek a legjobb indulás az életben az egymást szerető szülők által meghatározott családi élet.
Természetesen előfordul, hogy megtörik a családi összhang, ilyenkor a válás vagy más partner helyett szakszerű segítséget lehet kérni, hogy rendbejöjjön a kapcsolat.
Ilyenek lehetnek a következők:
-Az Evangélikus Egyház honlapján a jobb oldalon több segítőt is találunk például:

-Kézfogás Református Lelkigondozói Szolgálat
06-1-210-0056
lelkigondozas@rmk.hu
-Bibliai Házassággondozó Szolgálat



2018. október 11., csütörtök

Birsalma befőzés. Befőtt, sajt

Rengeteg birsalmánk lett. Sokat elajándékoztam, cukros és édesítős befőtt is készült. Kiváncsi vagyok, hogy ez utóbbi tartósító nélkül elmarad-e. Nagyon kimostam, kiforráztam az üvegeket, és a jól megpuhult befőttet csavaros tetejű üvegben, fejjel lefelé állítottam a száraz dunsztba. Még mind rendben van.
A sajtkészítés annyiban változott, hogy nem passzíroztam át a gyümölcspépet, csak húsdarálón ledaráltam. Egyszerűen elfelejtettem használni a robotgép passzírozóját, így kicsit darabos lett, de az ízén semmi nem érződik. Idén is finom. 
Hozzávalók:
1 kg gyümölcspép
80 dkg cukor
Elkészítés:
A gyümölcsöt négyfelé vágjuk, a magházat kidobjuk. Kevés vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és húsdarálón átdaráljuk. 1 kg-hoz 80 dkg cukrot adunk, és kb fél óráig, állandó keverés mellett főzzük. Akkor jó, ha tányérra cseppentve hamar megszilárdul. Akkor vízzel öblített formákba töltjük. A vastagságtól is függ, hogy mikor boríthatjuk ki. Általában kell neki 1-2 nap. Rácson szárítjuk.
 Én alufóliába szoktam csomagolni, és úgy ajándékozom el.
Nem érdemes kevesebb cukorral próbálkozni, mert megpenészedik. Az édesítővel még a zselatintól sem szilrádult meg. Birsalmakrém lett a cukorbeteg férjemnek.


2018. október 6., szombat

Joghurtos kevert birsalmával

 Hasonlít a borzas almáshoz, csak ezt bögrével mértem. Nagyon finom lett a tetején megsült birsalma, de az is megpuhult, ami elsüllyedt benne.
Hozzávalók 3dl-s bögrével mérve:
1 bögre joghurt
2 bögre finomliszt
1 bögre cukor
1 sütőpor
1 teáskanál pálinka
4 kis tojás
1 birsalma
margarin a tepsihez
Elkészítés:
A sütőport a liszthez adjuk, és jól elkeverjük a többi anyaggal. Egy kis tepsit kikenünk margarinnal, megszórjuk liszttel, és beleöntjük a tésztamasszát. A birsalmát kicsi szeletkékre vágjuk, és rászórjuk. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb fél óra múlva mérsékeljük a hőfokot, és tűpróbáig sütjük.
Több birsalmás recept itt.
Füle Lajos: Nincs vége még
Köszönöm, hogy az élet
URAM, ma szép,
S kegyelmed idejének 
nincs vége még.

2018. szeptember 30., vasárnap

Birsalmakrém cukorbetegeknek

Nagyon szeretjük a birsalmát. Minden évben készítek egy nagy adag sajtot is belőle, de idén gondban voltam férjem cukorbetegsége miatt, hiszen számára ez a mérgezést jelentené. Így nemcsak sajtot, hanem krémet is készítettem, de csak azért, mert nem szilárdult meg. Birsalma zselének indult ugyanis a birs egyik fele, de vagy kevés volt a zselatin, vagy a gyümölcspép miatt egyébként se szilárdult volna meg. Így jártam a kubuval is. Túrótortára akartam zselét tenni rá, ahogy a kubu.hu oldalon láttam, de folyós maradt. 
Nem baj, a birsalmakrémmel is sikert arattam. A birsnek egyébként is alacsony a glikémiás indexe, tehát lassabban viszi fel a cukrot. 
Hozzávalók: 
80 dkg birsalmapép
12 g zselatin
édesítő
Elkészítés:
A birsalmát nyolc felé vágjuk, ecetes vízbe dobjuk, majd ha mind kész, leöblítjük, és kevés vízben puhára főzzük. Ledaráljuk, átpasszírozzuk, kis lében feloldjuk a zselatint, forrásig hevítjük, belekeverjük az édesítőt (én Süssinát használtam), és vízzel öblített formába öntjük. Elvileg 5 óra alatt megszilárdul, gyakorlatilag csak besűrűsödött. DE NAGYON FINOM VOLT ÍGY IS. FÉRJEM HÁLÁS VOLT AZ IGYEKEZETEMÉRT.
Bibliás elmélkedés a 2013-as birsalmasajtnál:
Ahogy kevergettem a kompótot, az a változás jutott eszembe, amit Isten végez az emberben. Adott egy fanyar természetű, keserű, kemény ember, akinek mindenről valami negatív jut az eszébe. Aztán egyszer csak találkozik Jézus Krisztussal. Igéje megszólítja, a Szent Lélek elkezdi benne az újjáteremtő munkáját, és megtér. Nem lehet tudni mikor, talán ő sem emlékszik arra a pillanatra, amikor megfordult az élete, de más ember lett. Kellemes, akivel jó együtt lenni, akinek a jelenléte hiányzik.
"Azért ha valaki Krisztusban van, új teremtés az, a régiek elmúltak, íme újjá lett minden." (2. Korinthus  5.16-17)  Vajon a kedves olvasó átment-e már ezen a változáson?

2018. szeptember 22., szombat

Almás táska. Reszelt alma télire


Kicsit bajban vagyok a fotókkal. Megtelt a gép belső memóriája, kártyát kellene cserélni. Így telefont használok. Ez a kisebbik baj. A nagyobb az, hogy nem találok megfelelő helyet. A parókián berendezkedtem a teraszon. Télen is kiváló volt az asztal, mögötte fehér tábla és egy oszlop. Azt hittem, hogy itt a konyhában megfelelőek lesznek a fényviszonyok, mert két szép nagy ablak van, de mégis sötétnek találom. Az udvaron sem igazán jó, de majdcsak kialakul. 
Ez a kis almás táska bolti leveles tésztából készült. A télire eltett reszelt almából csíptem el egy kicsit, azzal töltöttem. 

Egyszerre készült az előző almás pitével. A kiolvasztott tésztalevelet kétszeresére nyújtottam, és a képen látható módon megtöltöttem, illetve derelyevágóval csíkokat vágtam bele, majd ráhajtottam az almás részre. Felvert tojással megkentem, és 250 fokon kisütöttem. 
Bibliás elmélkedés:
Almát kaptam Noémi keresztszüleitől, ebből készült télire reszelt alma, és a sütemények. Olyan jó, hogy vannak testvéreink, akikre számíthatunk a bajban, és akik ránk is számíthatnak. Nekem vértestvérem nincs, de a hívők között többeket is testvéremnek érzek. Jézus is azt mondja, hogy az az "aki cselekszi az én mennyei Atyám akaratát, az nékem fiútestvérem, lánytestvérem és anyám." (Máté13) Ezzel nem anyját akarta leminősíteni, csak kiemelte, hogy Isten országában másképp van a fontossági sorrend.
 Noéminek nagyszerű keresztszülei vannak, szinte olyanok, mintha a testvéreink lennének. Eddig többnyire ők segítettek nekünk, most viszont Miklóst megműtötték, felesége mozgássérült, lányuk dolgozik, természetes volt, hogy hetente több napon vigyázok rájuk. Más hívő testvérek is részt vesznek ebből a szolgálatból, hiszen a Biblia szerint ez a legfontosabb szolgálat: "Tiszta és szeplőtlen kegyesség (szolgálat) az Atya előtt ez: meglátogatni az özvegyeket és árvákat, és tisztán megőrizni magunkat a világtól." (Jakab levele 1.27)

Abban az időben ez a két csoport volt a legrászorulóbb. Ma inkább a betegeket mondanánk, és a magányosokat. Sokan talán látványosabbnak tartanák az igei szolgálatot, vagy a templomtakarítást, de Jakab apostol egyértelműen az emberek felé való szolgálatot emeli ki. 
"Amint akarjátok, hogy az emberek veletek cselekedjenek  ti is akképpen cselekedjetek velük." (Lukács evangéliuma 6. rész 31. vers)