Sajtos omlett

 

Amikor összeházasodtunk 1978-ban, nagyon más világ volt. Nehezen kaptunk gyűrűt, és nem volt szokás külön eljegyzésre is venni egyet, meg külön az esküvőre is. Az eljegyzéskor a bal kézre húztuk, és az esküvőn került át a jobbra, de mi örültünk, hogy az esküvő idejére sikerült beszerezni egy nagyon egyszerűt. Nekem a jobb gyűrűs ujjamra nem is ment fel később, amikor elhíztam az első lányunk születése után. Külföldre se mentek a nászutasok. Mi is Dobogókőn találtunk egy szállodát, de a foglalásról ott derült ki, hogy a hozzá tartozó turistaszálló részben van a szobánk. Még jó, hogy nem költöztettek össze egy másik párral! Az étterem viszont a szállodában volt, és itt ettem életemben először omlettet. Aztán gyakori reggelink lett később. Bár a képen nem igazi omlett látható, inkább egy sajtos rántotta, mert nem vertem fel hozzá a fehérjét habnak, de azért mi ezt akkor is omlettnek hívjuk.   Hozzávalók:                                                          

3 tojáshoz

 2 evőkanál tej 

só, bors 

..............

1-2 evőkanál reszelt sajt

Elkészítés: A tojásokat felvertem, belekevertem a többi hozzávalót, és olajozott serpenyőben lassan kisütöttem. Kocsonyásra kellene  hagyni, nem is sütöm meg teljesen, de azért arra ügyelek, hogy nyers ne maradjon. Szórok rá egy kis reszelt sajtot még, amikor kicsit lágy, és gyorsan ketté hajtom. Tányérra borítom,  sajtot kap, és zöldségekkel, kenyérrel fogyasztjuk. Ebbe most került egy kis maradék sonka is.

 Ki hogy készíti?                                 

Bibliás elmélkedés: 1978-ban még teljesen hitetlenek voltunk, ezért csak polgári esküvőnk volt. Itt látható rólunk egy riport, melyet a Duna tv készített:  Címe: Elhívott az Isten. A kék szövegre kattintva meg lehet nézni a videót.

Megtérésünk után vált fontossá az, hogy Isten áldását is kérjük. Akkor már csak két tanúval, de így is szép volt. A lelkész Isten szeretetéről beszélt, amely megjelent Jézus Krisztusban. Tőle kell megtanulnunk, hogyan szeressük egymást: a másik javát szem előtt tartva. Bővebben a honlapomon olvashatnak egy írást erről. Ott van a fogadalomtétel szövege is. Érdemes újra olvasni, átgondolni: http://www.anyacska.hu/hazassag/

Hogyan kell tojást pucolni?

Éppen mostanában gondolkodtam el azon, hogy talán nem kellett volna elindítani a blog facebook oldalát. Bár elég hamar összejött 200 követő, de nem nézték annyian a recepteket, mint gondoltam. A legtöbb a 731 elért ember volt. Nem egészen értem, hogy ez mit jelent, kit ért el, hogy érte el? Rákattintott? Mindenesetre több, mint a gyakori 100 körüli. A legutóbbi bejegyzés viszont olyan hihetetlen népszerű lett, hogy mióta elkezdtem ezt a bejegyzést írni, 100-zal többen nézték meg. Most már több mint 8700 az elért emberek száma. Szóval folytatnom kell, de hogyan? Úgy látszik, hogy a személyes beszámolók lesznek a befutók, amit eddig is tudtam, csak nem mindig volt hozzá ihlet. Megosztom hát a kedves blogolvasókkal is ezeket a sorokat. A csatolt kép ez volt hozzá.

Mit kell tudni a tojáspucolásról?

Túl a 60-on(brrrr!) elmondhatom, hogy sok kemény tojást megpucoltam már. 12 éves korom óta főzök, de anyu egészen biztosan bevont a házi munkába már akkor, amikor meg tudtam fogni egy tálat. Elmondhatom, hogy az ezzel kapcsolatos látásom abban kristályosodott ki, hogy a tojáshéj vagy lejön vagy sem. Mióta annyira központba került a főzés a világban, és sok önjelölt és képzett szakember osztja az észt, elolvastam néhány javaslatot a témában. A főző vízbe sót kell tenni, vagy olajat kell bele önteni, és a szódabikarbóna a megoldás. Tapasztalatom mindezen javaslatok kipróbálása után az, hogy a tojáshéj vagy lejön vagy sem. Vannak aztán az abc megoldások a fősodron belül: a régi tojás héja könnyebben sőt, egész biztosan lejön, ha só, vagy olaj, vagy szódabikarbóna kerül a vízbe. Tapasztalatom szerint azonban a tojáshéj vagy lejön vagy sem. További alváltozatok a fentiek mellett vagy kiegészítésképpen: hideg vízbe kell tenni( só, olaj stb), forró vízbe kell tenni a szoba hőmérsékletű (vagy nem) tojásokat, és a vastagabb alját ki kell szúrni egy tűvel, hogy kijöjjön belőlük a levegő, ami a kirepedést okozza (vagy nem). Ezek után az a tapasztalatom, hogy a tojáshéj vagy lejön vagy nem. Azért a többség lejön, most például 20 tojásból csak 3-4 lett nyomi, de sonkához azért kiválóan megfeleltek azok is. Szóval meglátásom szerint csalhatatlan módszer nincs, de mindenkinek sikeres tojáspucolást kívánok.

1.Photo by Tengyart on Unsplash

2.Photo by Viktor Talashuk on Unsplash

Tojásból készült

 Évivel ötleteltünk vasárnap 6 kemény tojással. Készült egy hernyócska, egy csibe, egy bagoly, kosárkák és egy tavi csendélet. A maradékból pedig tojáskrém. A pinterest-en, itt-ott láttam ezeket, és nagyon jól szórakoztunk, amíg elkészültek. Én nem vagyok túl ügyes, de Évi nagyon otthon van a miniatűrök világában. Hogy volt türelme ezekhez az apró dolgokhoz! A kosárkákat ő készítette (ötlet mohakonyha). Szerintem jól látható, hogy mi hogy készült. A bagoly szemei olívabogyóból, a csibéi borsból, a csőrök sárgarépából vannak. A virágok sárgarépa- és retekhéjból. A tojáskrémhez a leeső darabokat és a sárgáját joghurttal, petrezselyem zölddel, sóval, borssal kevertük össze. A tavi csendéletre először azt hittem, hogy lepke van középen, de Évi felvilágosított, hogy tavirózsa. 

Bibliás elmélkedés:

A tojásfestés szokása a kereszténység előtti korra nyúlik vissza. A tojás ősi termékenységi szimbólum, de a  Katolikus Lexikon nagyon szépen fogalmaz ezzel kapcsolatban: "A húsvéti szentelt tojással kapcsolatban kialakult gazdag szokásvilág magába foglalta, fölszívta a tojás mint termékenység-szimbólum archaikus hagyományvilágát is." A tojás jelentheti a feltámadott Krisztust, "ahogy a tojásból új élet támad, úgy támad fel Krisztus a sírjából az emberiség megváltására." A leggyakrabban a piros színt használták régen a tojásfestésre, de ma már mindenféle díszítés létezik. A piros Jézus  vérét jelképezi, melyet a kereszten ontott értünk. Húsvét ünnepe közeledik. Ma már, a járvány egyetlen előnyeként igehirdetések sokasága érhető el az interneten. A sonka vásárlás, kalácskészítés mellett keressünk időt az elcsendesedésre. hallgassunk szép húsvéti Énekeket is!

Tímár Sára gyönyörű népdalt választott, melyben röviden eldalolja a feltámadás jelentőségét. https://www.youtube.com/watch?v=9G8E5A-23no (katt a linkre)

Az ehető húsvéti kert receptje itt olvasható.