Gombóc lila krumpliból

Már van egy recept lila krumpliból. Most kipróbáltam a szilvás gombócot. Saját termés, de nagyon aprók lettek, ezért 1 óráig pucoltam. Héjában főztem, 60 dkg lett.

Olyan kemények voltak, hogy nem tudtam áttörni, ezért ledaráltam a húsdarálón. Hozzáadtam 30 dkg finomlisztet, egy tojást, csipet sót, és összegyúrtam. Az unokám is itt volt, együtt nyújtottuk, töltöttük. Nagyon ügyes kislány!

Kétféle gombóc  készült. Az egyik fajtába aszalt szilvát, a másikba apróra vágott, cukrozott almát tettünk. Maja gyúrta a gombócokat szép kerekre. 13 db lett. Forró vízben főztem úgy 10 percig, és szezámmagba hempergettük. 

III. Ennivaló úti beszámoló 4. rész: Tócsi

A nagyvázsonyi vár volt a következő állomás. Az iskolában naponta többször teszem meg a kb 50 lépcsőt, itt se volt sokkal több, de olyan lehetetlen szögben, hogy komoly izomlázat okozott másnap. 

Néhány szép edény:

Jól esett a finom ebéd a kisvendéglőben, ahol a pizzákat helyi nevekkel látták el: Fekete sereg kedvence és hasonlók. Én egy joghurtos csirkemellet kértem salátával és tócsival. Én eddig a  tócsit lepcsánka néven ismertem, de hívják lapcsánkának, tócsninak, sőt harulának is.

Eredetileg reszelt krumplit kevernek össze liszttel, sóval, borssal, esetleg adnak hozzá még tojást, fokhagymát. Kanállal szaggatják forró olajba, vagy tepsibe öntve sütik ki. Ez a tócsi szépen meg volt formázva és kiszaggatva kerekre. Sejtésem szerint sok liszttel készült, de finom volt.

Rakott új krumpli

Annyi a változás a hagyományos rakott krumplihoz képest, hogy csak a tojást kell főzni. A nyers krumplit vékony karikára vágva teszem a tepsibe. Sózom, borsozom, ráteszem a karikára vágott tojást és a kolbászt. Ráterítem a krumpli másik felét, sózom, borsozom. A tejfölt felhígítom egy kis vízzel, ráöntöm, hogy tocsogjanak a tepsiben a hozzávalók. Alufólia alatt sütöm. Sokkal finomabb, mint a régi krumpliból készült étel.

1,5-2 kg krumplihoz 10 tojást, egy szál kolbászt és fél liter vizes tejfölt használok.

Csirkemell zöldséggel sütve, petrezselymes krumplival

Itt a kánikula, és elindulnak a sütögetések. Én nem is értem, hogy miért nem húzódik be ilyenkor mindenki a jó, hűvös szobába, ha teheti? Miért tüzeskedik, miért hevíti magát még jobban? Én minden esetre nyáron inkább egyszerű, hideg gyümölcsleveseket és könnyen, gyorsan elkészíthető ételeket szeretek főzni. Bár kivételes alkalmak persze vannak.

Most vasárnap csirkemellet sütöttem vegyes zöldségekkel, rántott májat, és mellet.

Hozzávalók:
3 csirkemell filé leeső darabjait használtam fel és még egy félbevágott szeletet kockára vágva.
Együtt sütöttem a serpenyőben ezekkel a zöldségekkel: 
8 ujjnyi vékony új sárgarépa
5 kisujjnyi új zöldség
negyed nagy karalábé
egy kis új hagyma
1 dl zöldborsó
2 közepes új krumpli kis kockákra vágva 

Egy dl olajat felforrósítottam, a karikára vágott hagymát tettem bele először, majd az összes hozzávalót. Sóztam, fehér borsot szórtam rá, és lassú tűzön, fedél nélkül sütöttem. Inkább rázogatni kell, mint forgatni, mert a gyenge zöldségek könnyen szétmállanak. Ha sül, és nem fő, akkor egészen más íze lesz. Érdemes kipróbálni.

A petrezselymes krumplit a sógornőm receptje alapján készítettem most.

Ő forró olajba rakja a vékony karikára vágott krumplit, és ha lepirult, fordít rajta egyet, aztán forgatja, amíg szépen megpirul az egész. Aztán sózza, sok borsot szór rá, és sok petrezselymet. Így inkább sül, mint párolódik. Nagyon finom ez a változat is. Végül is az összes zöldség sült, és nem párolódott.

Rakott krumpli köret

Hozzávalók:
fél kg krumpli
2 dl tejföl
só, bors
reszelt sajt
A legkisebb krumplikat is fel lehet így használni. Héjában főzzük, a hámozásnál nem fogy el, mint egyébként. Karikára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy kiolajozott tepsibe tesszük. 

A tejfölt összekeverjük egy kis vízzel, hogy jó folyós legyen, ráöntjük a krumplira, megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Egy kis salátával önálló ételként is megállja a helyét.

Egyszer frissföl került a konyhába, azzal készítettem, mert a férjem pontról pontra követte a bevásárló listát, nem is gondolt arra, hogy a "műtejföl" szinte ugyanolyan csomagolásban lesz, mint az eredeti. Ha ugyan az is eredeti. 

Bibliás elmélkedés: 

Természetesen egy szót se szóltam, nehogy elvegyem a kedvét a további vásárlásoktól. 
Évente egyszer el szoktam olvasni Linda Dillow A társ című könyvét. Mindig pironkodom közben, hogy mennyit kell még fejlődnöm a feleség szerepben. Van benne egy tanulságos történet, amit most megosztok önökkel.
"Egy kereskedelmi igazgató New York City-be utazott, és rendkívüli álláshirdetést tett közzé húsz férfi részére, akik megfelelnek az elvárásoknak. Évi 35000 dolláros fizetést ígért öt éven keresztül, plusz 250000 és 1 millió dollár közötti összeget, ha azok saját vállalkozásba kezdenek. Kibérelt egy hotelszobát három hétre, és ott fogadta a jelentkezőket napi 18 órában. A három hét leteltével kiválasztotta a húsz férfit. Ezután szokatlan dolgot tett. Meghívta mind a húsz férfi feleségét egy beszélgetésre. Egyenként jöttek az asszonyok, és végül csak kilenc férfi kapta meg az állást. Elmondta ez az igazgató, hogy nemcsak az asszonyok szépségére, műveltségére volt kíváncsi. Azt akarta látni, hogy támogatják-e a férjüket, mögöttük állnak-e. Férjeik előtt óriási lehetőség nyílt meg, ami viszont kemény munkát és elszántságot igényelt. Tudta, hogy a feleségek bátorítása és elismerése nélkül sikertelenek lennének a férfiak. A te férjed a kilenc között lett volna, vagy az elküldött tizenegy között? 
Az Efezus 5-ből világosan látszik, hogy a feleségnek tisztelnie kell férjét. Legtöbben tudjuk, hogy minden férfinak, nőnek és gyereknek szüksége van elismerésre. Miért nem adja meg akkor egy feleség azt a tiszteletet, elismerést, melyre férjének szüksége van?" 
Linda felsorol néhány gyakori akadályt:
Esetlenség érzése: Sok férjet zavarba hoz az elismerés, ezért az feleségek nem gyakorolják.
Már úgyis nagyon öntelt! - gondolják egyes asszonyok, pedig a férjek önteltsége vagy gyakori dicsekvése kiáltás az elismerésért. Senki sem ismeri el őt, így magának kell ezt pótolni
Semmi dicséretre méltó nincs benne -gondolják, pedig ezzel saját magukat minősítik. "A szeretet mindent hisz." Jézus nem olyannak látta az embereket, amilyenek voltak, hanem amilyenek lehetnének. Simon apostol ingadozó volt, mint a nádszál, a neve ezt is jelenti, de Jézus a Péter, kőszikla nevet adta neki, mert látta benne a jövendő erős hitű vezetőt. 
"Mindenért hálát adjatok, mert ez az Isten akarata Jézus Krisztus által a ti javatokra!" - hívja fel a figyelmünket Pál apostol a Bibliában.(I.Thesalonika 5.16)
 Persze neki könnyű volt, akkoriban még nem létezett frissföl. :)