A következő címkéjű bejegyzések mutatása: influencer. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: influencer. Összes bejegyzés megjelenítése

2026. augusztus 15., szombat

Befolyásos asszonyok a konyhában. Bemutatjuk Tóthné Csombordi Anettet és az ő csodálatos pékáruit augusztus 20-ra

 


virágkalács


leveles cipó

kenyér nagymama emlékére

A kezdeti évek

Á: Mesélj egy kicsit a gyerekkorodról! Hol születtél, milyen kötődésed volt a hithez?

A:1978-ban születtem Miskolcon, de anyai nagyszüleim az akkori Leninvárosban, Tiszaújvárosban éltek, és mi is ott éltünk 3 éves koromig. Mivel ott még nem volt templom, Tiszaszederkénybe jártunk, mivel ott volt református templom, nagyapám ott volt presbiter, keresztapám 25 évig gyülekezeti presbiter és főgondnok volt. Ez idő alatt épült fel a tiszaújvárosi református templom és az egyházközséghez tartozó egyéb épületek, illetve egyházi intézmények létrejöttében segített. Ez a szolgálata markánsan befolyásolta az én lelki életemet, hitéletemet. Számomra jó példa az ő élete és munkálkodása, illetve maga a gyülekezeti élet ott. Oda jártunk templomba. Aztán Miskolcra költöztünk, és általános iskolai éveimben hittanra jártam, bár akkor ez még nem volt divat, de az indíttatásunk nagyon más volt családilag. A hittant az iskolában Dr. Mészáros István, a későbbi református püspök tartotta.

Á: Mi vonzott legjobban?

A: Számomra mindig meghatározó volt a vasárnapi istentiszteleteknek a fontossága, vágytam rá, és egy sarokköve, ékköve lett az életemnek. Nagyon szerettem az énekeket, vártam már, hogy mit fognak választani. Elég hamar kívülről megtanultam ezeket az énekeskönyvi énekeket, pedig még olvasni se tudtam.

Majd átkerültünk az Avasi gyülekezetbe, és 92-ben ott konfirmáltam. Több, mint 30-an konfirmáltunk. A rendszerváltás miatt is változott, egyre nyíltabb lett a helyzet, és egyre többen kezdtek csatlakozni a gyülekezetekhez. Nagyon pezsgő volt ilyen szempontból a lelki élet, és az egyik presbiter, Dr. Bartha Árpád, is szorgalmazta ott az ifjúsági alkalmakat. Oda jártam ifjúsági órára gimnáziumi éveim alatt és utána is. Ezek nagyon meghatározó évek voltak a későbbiekre nézve is.

Isten eszközeként a gyülekezetben

Szerettem volna az általános iskola után református gimnáziumba járni, de akkor Miskolcon még nem volt, emiatt a debreceni refiben gondolkoztunk továbbtanulás céljából. Dr. Mészáros István püspök úr és az egész egyházkerület azon munkálkodtak, hogy a Lévay József Református Gimnázium, ami korábban itt működött, az újrainduljon, és javasolták, hogy nekem nem biztos, hogy Debrecenig el kell mennem, hogy református gimnáziumba járjak. 1993 nyarán el is dőlt, hogy újra indítják a Lévayt.

Á: Ha jól értem, akkor mintha te is eszköz lettél volna Isten kezében a gimnázium újraindításakor.

A: Igen, így is mondhatjuk. Nekem meghatározó volt azt átélni, hogy mi voltunk az elsők. Később úgy is hívott minket az egyik tanárunk, hogy mi voltunk az első fecskék. És hát valóban különleges volt a számunkra, hogy az első két osztályban újra indíthattunk egy nagy múltú gimnáziumot.

Így kerültem 93 szeptemberében a Lévayba. Aztán egyre több osztály lett, beindult a 6 osztályos képzés is. Próbáltuk a tálentumainkat kibontakoztatni, és ez itt sikerült, de továbbra is jártam az avasi gyülekezet ifi közösségébe. Nagyon sokfelé szolgáltunk az akkor induló, különféle egyházi intézményekben, gyülekezetekben. Ifjúsági csendesnapokat szerveztünk, volt, amikor más gyülekezet ifjúságával együtt, volt, amikor csak magunk. Táborokat szerveztünk, ahová akár határainkon túl is érkeztek ifjak. Jártunk rendszeresen bizonyságot tenni fogyatékkal élő közösségekbe, nehéz helyzetbe került családokhoz, hogy „egymás hite által épüljünk”, illetve belelássunk az ő hétköznapjaikba.

Á: Akkor neked az ifi volt a közösséged.

A: Igen. Az ifivel minden péntek este találkoztunk, és hosszú estébe nyúló program volt, mert annyi mindent ki tudtunk találni. Szinte egy második családként funkcionált. Fiatalok is egyre többen voltunk, bár voltak, akik elmentek főiskolára, egyetemre, ők ritkábban tudtak járni, de megmaradt ez a közösség és összetartó erő. Sokan református lelkészek, illetve vallástanárok lettek közülünk, illetve hitüket megélő emberekké váltak. A gimnáziumnak is meghatározóak voltunk, mert sok esetben visszahívnak bennünket.

Á: Tudom, hogy egy hívő családban felnövő embernél ez másként van, mint nálam, akinek nagy, meghatározó volt a megtérése. Mégis elmondanád, hogy neked hogyan lett személyessé a hited?

A: Ez inkább egy folyamat volt általános iskolában, a konfirmáció előkészítő időszakában határoztam el, hogy Krisztust fogom követni.

Á: Mikor döntötted el, hogy hitoktató leszel?

Á: Bennem már alsó tagozatos koromtól az volt, hogy én tanítónő szeretnék lenni, és a hittan is kapcsolódott hozzá. 97-ben érettségiztem, utána Debrecenbe mentem tanító-hitoktató-történelem szakra, és odajártam 4 évig. Az ifi közösség itthon működött, és péntek este igyekeztem haza, illetve már a főiskolai évek alatt én tartottam a vasárnapi gyermekistentiszteleteket az Avasi gyülekezetben. Mivel annyi szakom volt egyszerre, a főiskola lekötötte az egész napomat, este 6-ig voltak óráim.

Komoly próbatételek

Ez kicsit fárasztó is volt, főleg azért, mert az első évben egy komoly egészségügyi traumán mentem keresztül, amely később is meghatározó volt, és máig is kihatással van.

Később egyéni tanrendet is kellett kérnem, hogy a hiányzások nehogy gondot jelentsenek, mert egy idő után már nem tudtam mindig minden órára bemenni. És így 4 év alatt el tudtam végezni a főiskolát.

Á: Ez nagyon nehéz időszak lehetett, de jó, hogy sikerült elvégezni a főiskolát.

Isten ügyét szolgálva

Á: Mit szerettél legjobban a főiskolás éveidben?

A: Nagyon szerettem a gyerekekhez járni a tanítóképző gyakorló iskolájába, egyéb helyekre. Már a főiskola idején is sok közösségbe kapcsolódtam be. Segélyszervezeteken keresztül az ottani nehéz helyzetbe került emberekkel is kapcsolatba kerültem. Ez a főiskolán is tananyag volt, hogy ilyen gyakorlatokat kellett végeznünk, de én azon túlmenően is csináltam ezt.

A Tiszáninneni Református Egyházkerületben is nagyon sok programot szerveztünk az ifjúsági közösségekkel. A két egyházkerületben végzett szolgálataimért 2000-ben megkaptam a Soos Géza-díjat. Ez arról szól, hogy olyan fiatal kapja, aki országosan kiemelkedő református ifjúsági munkát végez. Akkor ketten kaptuk meg. Jártam ifjúsági vezetőképzőbe is a középiskolai években, a Soli Deo Gloria Református Diákszövetségben. Ebben éltünk, mindig az volt a cél, hogy Isten ügyét szolgáljuk. A Diákszövetség jelmondata is ez: 

„Te azért a munkának terhét hordozzad, mint a Jézus Krisztus jó vitéze!” (Timóteushoz írt 2. levél 2.rész 3. vers)

2001 szeptemberétől tanítóként és hitoktatóként dolgoztam a Miskolc-Diósgyőri Református Általános Iskolában. Volt, hogy 10 osztályban tanítottam a hittant. Aztán osztálytanítóként is tanítottam a gyermekeket. Sok osztályt vittem végig alsóban.

Meghatározó évek voltak ezek is. Mindig azt tartottam szem előtt, hogy magukhoz mérve tudásuk legjavát adják, és fejlődjenek lelkileg. Szép évek voltak, gazdag, áldásos időszak volt. Mai napig is, ha találkozom a tanítványokkal, ha fontos események történnek az életükben, akkor jelentkeznek ők vagy akár a szüleik. Akár egy diplomaosztó hangversenyre meghívnak, vagy ha férjhez mennek, megnősülnek, babájuk lesz, küldenek üzenetet. Ezek fontos dolgok, mert mindig hálásak, és én is hálás vagyok, hogy együtt töltöttük azokat az éveket, amelyek nekik is fontosak lehetnek a későbbiekben.

Családban, gyülekezetben

Á: Hogyan ismerkedtél meg a férjeddel?

A: A férjemet az ifiben ismertem meg. Én jártam az Avasi gyülekezet ifjúsági közösségébe, és ő is odakerült. Más ifis társaim hívták oda. Kezdtünk egyre többet beszélgetni. Én akkor Debrecenbe jártam tanítóképzőbe, ő pedig akkor kezdett el dolgozni Budapesten. Ő közgazdász. Nagyon sokat beszéltünk telefonon, illetve amikor lehetett személyesen. A gondolatai nagyon hasonlóak voltak, mint ahogy én gondolkoztam, és egyre közelebb kerültünk. Így amikor a diplomaosztóm volt a Nagytemplomban, Debrecenben, 2001. június 24-én, bár nagyon korlátozott volt a létszám, csak a szűk családi kör lehetett ott, de ő is szeretett volna ott lenni. Onnantól datálódik ez az egész. Ő továbbra is Pesten dolgozott még az esküvőnk után is, de azért hetente próbáltunk találkozni hétvégén. 2003. májusában volt a polgári és az egyházi esküvőnk az Avasi templomban. Dr. Mészáros István püspök úr adott minket össze.

Á: Mi volt az esküvői igétek?

A: „Ez az a nap, amelyet az Úr elrendelt, vigadozzunk és örüljünk ezen!” 118.zsoltár 24.vers

Á: Nagyon szép ige. Ikreket neveltek, de nem volt egyenes út idáig. Isten csodájaként tekinthettek rájuk.

A: Nagyon szerettünk volna babát, de az orvosok azt mondták, hogy olyan egészségügyi problémám van, trombózis hajlamom van, ami valószínűtlenné teszi, hogy nekem gyermekem legyen. Ám találtunk olyan orvost, aki megpróbált segíteni. Hosszú évek és kitartás folyományaképpen 2016-ban megszülettek az ikreink. Mi nem az emberi számításokat vettük figyelembe, hanem Istenre bíztuk az életünket, és Ő megáldotta az életünket. Nagyon hosszú ideig kellett injekciót kapnom, inzulin rezisztenciám is kialakult. Ezek megnehezítik a mai napig az életemet, de próbálok

mindig felfelé tekinteni Istenre,

és nem a nehézségekre nézni, hanem arra, amiért Isten elküldött erre a földre engem.

Mióta megszülettek az ikrek, azóta velük foglalkozom. Egy kisfiunk és egy kislányunk született. Csodálatos, áldott jószívű gyermekek.

Á: Milyen szolgálatod van most a gyülekezetben?

A: Harmadik ciklus óta vagyok presbiter, a gyülekezeti ifjúsági munkát segítem, gyerekkórust hoztunk létre, együtt szolgálunk a gyülekezeti alkalmakon, illetve egyéb helyeken, közgyűléseken lelkészértekezleteken is stb. Voltunk a Lévayban is szolgálni vagy egyéb helyszíneken. A gyerektáborokat is csinálom a lelkésznővel együtt, amióta csak ott vagyok.

Hobbyból művészet

kiskalács




napraforgómintás kenyér

Á: A Reformátusok Lapjában olvastam, hogy milyen szép kenyereket és kalácsokat készítesz. Hogyan jutottál ide?

A: Gyerekkoromban nagyon szerettem gyurmázni, sütni, de akkor csak azokat a hétköznapi tésztákat, pogácsákat készítettük nagymamával, édesanyámmal. Azzal a tekerős tésztakészítővel. Ott az étel volt a cél, a produktum. Az, hogy egy grízes tésztát vagy pogácsát, hogy csináljunk meg, az volt az élmény. Aztán 2019-20 környékén egy pékségben sorakoztunk, ahova jártunk, és a kislányom mondta, hogy vegyünk olyan babkát. Én meg mondtam, hogy „Hát kislányom, fehér liszt is, cukor, elég drága is volt ahhoz képest, hogy milyen kicsi, és ezt mi meg tudnánk csinálni.” Ekkor elhatároztuk, hogy a diétának megfelelő zsemlét, kiflit, egyéb pékárukat fogunk készíteni, és szépen sorban megtanultuk. A végén egyedül ő is csinálta. Ami ebben nehezítés volt, hogy ugye receptek voltak, de fehér liszttel, cukorral, de az inzulin rezisztenciám miatt, próbáltam teljes kiőrlésűt, minél jobban, a maximumra feltolni benne, amennyit elbírt. Keményebbek is voltak, nehezebbek, makacsabbak a tészták. Volt, hogy kínlódtam is vele, volt, hogy segítséget kaptam például az interneten keresztül is. A tészta nedvesség tartalma is teljesen más volt, ezért néha nyúlósabb volt, ragadósabb volt, de kísérleteztem vele, több receptet kitaláltam. Mindig is tetszett, hogy hogy lehet ezeket formázni, bemetszeni. Facebookon láttam amikor gyönyörű ruhában felöltözött hölgy szakajtóból kiborította a kenyeret, és valamilyen nagy stencillel illetve csipketerítővel lefedve mintázta meg a kenyeret. És ez nagyon megtetszett nekem. Már maga az, hogy bemetszeni a kenyeret, valami olyan alkotást létrehozni, ami nemcsak az étel funkcióját tölti be, hanem mintegy alkotás vagy

egy olyan produktum, ami lelki tartalommal is töltődik.

Úgyhogy így tanultam meg, szinte egyből nem is az alapreceptet, amit kaptam, hanem mindjárt teljes kiőrlésűvel próbáltam megcsinálni. Elég jól sikerültek, persze volt, ami nem lett olyan gyönyörű. De kitartóan próbáltam ebben előrejutni. Amik még nagyon tetszettek a kenyérmetszésen kívül, a kalácsok, az egyedi megformázások. Én kiskalácsoknak hívom ezeket, mert nem az a klasszikus három-vagy egyéb szálas fonásokról van szó, hanem hogy olyan lapokat vagy olyan egyedi formákat hozzak létre a kalácsokból akár kakaós, akár nem kakaós tésztából van, ami nemcsak mint étel finom, hanem szívet-lelket melengető nekem is, vagy akár annak, aki látja. Ez abban is segít, mert ezeket feltöltöttem a facebookra, hogy másoknak is akár ötletet vagy mintát, segítséget adjon vagy egyfajta receptet. Így nagyon sokan megkerestek azzal, hogy segítsek nekik megtanulni azt, hogy hogy kell bemetszeni a kenyeret, hogy sütöm azt a kenyeret, hogy készítettem azt a kalácsot, azt az egyedibbet hogy formáztam meg. Neki miért nem kel meg? 

levélmintás kenyér

Még idősebb néni is küldött fotót, hogy akkor még ezt kelessze, hogy mit csináljon. Így nagyon sok emberrel kerültem kapcsolatba, gasztro csoportokba is beléptem, és az egyik ilyen 6 ezer fő feletti csoportban először moderátor lettem, aztán admin. Megtisztelő feladat, kihívás és szolgálat ez. Aztán egy kisebb, családias csoportot hoztunk ebből létre, adminisztrátora vagyok, ami azt jelenti, hogy a csoport életét segítem a mindennapokban és bátorítjuk egymást, megosztjuk egymással a készített ételeket. Borítóképpel jutalmazom azokat, akiknek az előző napon a csoportban közzé tett étele volt a legszebb, vagy motiválni kell azt a tagot, így építve a közösséget. Az országos Házipék csoportban is aktívan részt vettem hosszú évekig az alkotásaimmal, és ott is nagyon sokan kértek segítséget abban, hogy hogyan lehet ezekkel a teljes kiőrlésű lisztekkel boldogulni.

Á: Csodálatosak a kenyereid. Milyen gondolatok vezetnek a kenyerek bemetszésénél?

A: A kalácsokat és a kenyereket is általában az alkalomhoz illően metszettem be. Nagymama születésének 100. évfordulójára is egy olyan kenyeret készítettem, ami úgy van bemetszve, hogy felül 4 része van, 2 gyermeke, 4 unokája, és azon belül a 4 cikken belül összesen 8 kis rész van. A 8 dédunokáját jelképezi kis szívek formájában. Ez is szimbolikus, mert ő sajnos már nem él, de a szívünkben örökké, mert az ő mély hite számunkra példa volt.

kenyér nagymama emlékére

Nem azt jelenti, hogy én csak rárajzolok vagy rámetszek valamit, hanem ezeknek komoly szimbólumrendszere van, ezt sokan nem tudják, de nekem fontosak ezeket megélni egy kalács megfonásában is. Egy másik fajta virágkalács az rendes virág alakú volt. Hármas fonással készítettük a szárát, a leveleit hozzá betekerve, vagy egy másik alkalommal fonással készült maga a zsemle is. Vagy csak kis virágfejeket fontunk a gyerekekkel. És mindig ebben is Isten mutatkozzon meg, az Ő kegyelme, ezek az átélt dolgok a legfontosabbak. Nem az, hogy hogy néz ki, hanem az, hogy mit üzen nekünk, másoknak.

Á: Mik a kedvenc ételeitek?

A: Nekem most a sült édesburgonya, a férjemnek a lazac, a kisfiam mindent szeret, a kislányom a rántott csirkemellet és a pékáruimat.

Segíteni önzetlenül

Á: Hol lehet még találkozni az alkotásaiddal?

almakalács

A: Nemrégiben kétszer is szerepelt az egyházkerületi újságban, a Reforrásban, két kalácsom. Az egyik egy almakalács volt most pünkösdkor. Én hívtam így, mert alma alakúra formáztam, ez is teljes kiőrlésű, cukormentes volt, de a sima változatot is feltettem. A másik pedig egy virágkalács, ami szintén egyedi ötlet. Teljesen saját magam által kikísérletezett receptből született. Számomra fontos, hogy ne magamat mutogassam, hanem mutassak fel Arra, akitől én is kaptam ezeket a tálentumokat. Mindig is az motivál, hogy segítsek az embereken önzetlenül.

Á: Ez nagyon szép keresztyén erény. Erről a Római levél 15.része jut eszembe:

Tartozunk mi, az erősek, hogy az erőtlenek erősségeit hordozzuk, és ne magunknak kedveskedjünk. Mindegyikünk tudniillik az ő felebarátjának kedveskedjék.”(1-2 vers)

Nagyon szépek a természetfotóid is. Mi a célod ezzel a hobbyval? A magad gyönyörűségére vagy más cél is van?



A: Igen, természetfotózással is foglalkozom hobby szinten, ez azt jelenti, hogy hazánk természeti kincseit, a teremtett világot megörökítem, szintén Isten dicsőségét szeretném megmutatni. Akár a Tisza-tónak a madárvilágát testközelbe vinni, mert nem mindenki tud elmenni a Tisza-tóra. A közelben pedig a Bükk apró csodáit. A miskolci fotóklub tagja lettem 2025-ben, nagyon nehezen jutok el az alkalmaikra, de valamilyen szinten próbálok kapcsolódni hozzájuk. A református általános iskolában egy kiállításom is nyílt, természetfotós előadásom is volt

Isten tenyerén

címmel. Meghirdettünk egy természetfotó pályázatot is az ott tanuló gyerekeknek. Az egyik jutalom az volt az okleveleken és az ajándékokon kívül, hogy egy természetfotós kirándulásra elmentünk együtt. Tavaly Bánkúton voltunk kirándulni és fotózni a gyerekekkel, most pedig Lillafüreden a vízesést fotózták, a Hámori-tó partján sétálva szemléltük és fotóztuk együtt a tó élővilágát.

Á: Sok szereped van. Hogyan rangsorolnád őket?

A: Ki vagyok én most? Elsősorban anya, feleség, presbiter, művészfotós, anyaként tanító, hobby pék, és mindenképpen azt figyelem, hogy kinek hogyan tudok segíteni, hiszen azért kerültem ide erre a földre, hogy egymás hite által épüljünk, és egymást szolgálva, szeretve, egymás tálentumait kibontakoztassuk. A sajátunkat is és másét is.

Említettem a sütést. Nagyon érdekes volt a számomra, hogy itthon a gyerekek is nagyon élvezték, és együtt csináltuk a tojásfeltöréstől kezdve a gyúrásig. Ez a rácsodálkozás a világra kisgyermekkorban nagyon fontos. A tapasztalati dolgok megszerzése, az élmények, a közösség megélése. Óriási élmény nekik a tészta érintése, megformálása. Hasonlít ez ahhoz, ahogy Isten is formál bennünket az Ő szeretetéből. Érzéseinket, gondolatainkat, emlékeinket öntjük formába.

Sajnos sok egészségügyi problémám volt, ami elég markánsan meghatározó. Figyelnem kell sok mindenre. Illetve ezen túl, ami miatt most egy ideig nem sütöttem, az ujjaimmal probléma van, de remélem, hogy most már ez rendeződik. Az életünkben vannak ilyen meghatározó, jelentős események, viszont én mindig is

mindenben a jót próbálom keresni.

Mi az, amit ebből pozitívumként lehet felfogni, meglátni, továbbvinni, továbbadni.

Nekem mindig is fontos volt, hogy ne én jelenjek meg, hanem azáltal, amit én is kapok,

hogy Krisztus jelenjen meg.

A Lévay Gimnáziumnak a szimbóluma az alfa és az omega, (ami a kezdetet és a véget jelenti).

Az egyik évfordulós istentiszteletre meghívtak egy kiállítást megnyitni. Erre egy olyan kenyeret sütöttem meglepetésként, amin ezek a szimbólumok szerepelnek. Ezt megszárították és eltették emlékbe.
alfa és omega

Nekem nagyon fontosak a szimbólumok, mert azok olyanok, mint a bibliai példázatok. Mint ahogy a kenyér is táplálék a testnek, az iskolában hallott Ige lelki táplálékul szolgál. Reménység szerint ez jelenik meg a cselekedeteinkben is. Vezérigém:

Az ajándékozó bővelkedik, és aki mást felüdít, maga is felüdül.”

(Példabeszédek könyve 11,25.)

Á: Legyen úgy! Nagyon köszönöm a beszélgetést. Jó egészséget és további áldott szolgálatokat kívánok!

Tóthné Csombordi Anett

tanító-hitoktató

hobby pék

hobby természetfotós

feleség, 2 gyermek édesanyja

facebook oldala: anette art photography (katt a kék szövegre)

A youtube-on láthatják Anettet a Jézus Krisztus jó vitéze című videóban https://www.youtube.com/watch?v=XQQ5h45z3ZA 28-29-perc

…................

Az egyik legbeváltabb arány ez a recept volt a kenyerekhez. Külön köszönöm az olvasók nevében is, hogy megadtad nekünk. Hamarosan én is megpróbálkozom vele!

Félbarna és teljes kiőrlésű vekni


Hozzávalók:
180 g fehér kenyérliszt vagy fehér búza finomliszt
220 g félbarna kenyérliszt
130 g teljes kiőrlésű búzaliszt
110 g kefír vagy natúr joghurt
15 g só
30 g élesztő
1 teáskanál cukor
110 g tej
145 g víz
18 g olívaolaj

Elkészítés:

A liszteket átszitáljuk. Beletesszük a sót és a kefírt. A tejet, a vizet és az olajat összekeverjük. Adjuk hozzá az élesztőt. Keverjük el, majd hozzáadjuk a liszthez.
Kb 10 perc dagasztás géppel.
45 perc kelesztés lefedve egy tálban.

Ezután borítsuk a munkafelületre, nyomjuk ki kissé a levegőt belőle az ujjainkkal. Fordítsuk be az 1/3-àt jobbról és balról is, majd tekerjük fel és formázzunk a tésztából cipót.

Nagyobb tállal letakarva 30 percig kelesszük újra.

Ezután ismételjük meg az előzőeket: jobbról, balról fordítás, feltekerés és alakítsuk ki újra a cipó vagy a vekni formát. Ezután beletesszük a kissé kilisztezett kelesztőkosárba és újabb 30-40 perc kelesztés jön konyharuhával letakarva.

A sütőt melegítsük elő 220 fokra. Kb 1 dl vizet tegyünk egy fémedénybe a sütő aljába. Amíg a sütő felmelegszik pengével pár mm mélyen vágjunk rá tetszőleges mintát. Pl. A tetejére egy nagyobb X-et. A sütés első kb 10 percében is hagyjuk a sütőben a “gőzt”.

A kenyeret fordítsuk egy sütőpapírral bélelt előmelegített tepsire.

Alsó-felső sütéssel 220 fokon 25 percig, majd 200 fokon 17 percig süssük.
A helyiség hőmérsékletéből adódóan módosulhatnak a kelesztési idők.



2024. december 2., hétfő

Befolyásos asszonyok a konyhában. Gér-Bódiss Tímea, a Lydia magazin főszerkesztője és Hókifli receptje

 


Bemutatjuk Gér-Bódiss Tímeát, a Lydia keresztény női magazin új főszerkesztőjét.*
Kérlek, mesélj arról, hogy hogyan vezetett az utad idáig. Hogyan telt a gyerekkorod? Mikor hallottál először Istenről?

A szüleim és a nagyszüleim életén keresztül egészen kicsi korom óta tapasztalom, mit jelent énekkel, zenével és még sok más módon dicsérni és szolgálni Istent, mit jelent örömmel hozzá tartozni. Biztosan tudom, hogy már 

gyerekkoromban behívtam a Megváltót az életembe

de a hitem igazán méllyé és személyessé fiatal felnőtt koromban vált. Akkor nagyon kerestem az élet értelmét és a saját helyemet a világban, és akkor értettem meg, mennyire személyesen szól hozzám az evangélium. Ebben pedig nagyon nagy szerepe volt a fasori református gyülekezetnek, ahol olyan barátokat, testvéreket kaptam, akiknek a hite és élete példa számomra. Ha mélyen belegondolok, a személyes hitem útja ki van kövezve hiteles példákkal, akiktől sokat tanultam, ellestem, akiknek a gyakorlati, valóságos hite mélyen hatott rám. Ez az, ami miatt annyira közel áll hozzám a Lydia magazin is, mert annak szintén az a központi üzenete, hogy egymás életén keresztül mennyi ajándékot kapunk Istentől.

Én is nagyon szeretem a lapot. Hiánypótló ebben a mai, zaklatott világban. Szerettél-e olvasni, és szívesen leírtad-e az élményeidet? Vezettél naplót esetleg?

Mindig szerettem olvasni, történeteket, meséket kitalálni, írni, amiket gyermekkoromban még illusztráltam is; később pedig éveken keresztül verseket is írtam. Balkezes vagyok, így a kézírás mindig is kicsit nehezemre esett, ennek ellenére éveken át vezettem naplót, leveleztem barátnőimmel, útinaplókat is készítettem.

A családomban apai ágon sok lelkész felmenőm volt, van köztük, aki szintén írt verseket is, anyukám felmenői között pedig sok volt a pedagógus, sőt magyartanár, akik szenvedélyesen szerették az anyanyelvünket, és sokakat oktattak, akik aztán valamilyen formában magyar szövegekkel foglalkoztak. Anyukám maga is magyartanár volt (egy évig még engem is tanított egyébként), az egyik nagypapám nevét pedig a mai napig őrzi a pápai helyesírási verseny, annyira elismert pedagógus volt.

Talán ilyen előzményekkel nem meglepő, hogy én is 

nagyon szeretem a magyar nyelvet

büszke vagyok rá, hogy ezzel dolgozhatok. Szerkesztőként, de fordítóként is az a célom, hogy egy-egy megjelenő kiadványunk (legyen az egy gyermekkönyv, egy regény, egy-egy jó magazincikk, vagy egy elgondolkodtató lelki könyv) leírt szavaival egyenes utat teremthessen az üzenet és az olvasó szíve között.

Milyen iskolákba jártál?

A Fóti Ökumenikus Általános Iskola elvégzése utána a Deák Téri Evangélikus Gimnáziumban érettségiztem, majd a Károli Gáspár Református Egyetemen történelem-művelődéstörténet szakon, az ELTE-n angol-média és kommunikáció szakon, a Pázmány Péter Katolikus Egyetemen pedig angol szakfordító szakon végeztem.

Hogyan ismerkedtél meg a férjeddel? Ő mivel foglalkozik?


A férjemmel, Andrással, a Károli egyetemen ismerkedtünk meg, ahol történelem szakon évfolyamtársak voltunk. Hamar kiderült, mennyire hasonló dolgok érdekelnek minket: a versek, a jó könyvek, a történelem, a művészet és a szolgálat, és ez a mai napig így van. András református teológus, valamint a református egyház zsinati hivatalában dolgozik, ahol az országos egyházi ügyek egyik felelőse.

Hány gyereket neveltek? Mit tartasz a legfontosabbnak a nevelésükben?

Három gyermekünk van, ketten már iskolásak, a legkisebb idén fejezi majd be az óvodát. Nagy kihívásnak érzem, hogy ebben az információkkal és élményekkel túlzsúfolt világban, amiben annyi minden harcol a figyelmünkért, észrevegyük a szépet, 

gyönyörködjünk a hétköznapokban is a sok jóban, amiket ajándékként kapunk Istentől. 

Fontos, hogy ne szaladjunk el egymás mellett, hanem álljunk meg egy szóra, tudjuk figyelmesen meghallgatni egymást, dicsérő szavakat megfogalmazni, és segíteni annak, akinek tudunk. Igyekszünk ezeket szem előtt tartva nevelni a gyerekeinket, de ha őszinte akarok lenni, mi is velük együtt tanulunk így élni nap mint nap.


Van-e példaképed?

Nem feltétlenül tudok kiemelni egy-egy nagyobb példaképet, ahogy említettem, számtalan jó példát látok magam körül. Kicsit tudatosság és nyitottság is kell ahhoz, hogy az ember felismerje, kitől mit tanulhat, mert ha ez a nyitottság megvan, megdöbbenhetünk, hogy ki mindenki lehet bátorító, inspiráló, jó példa számunkra.

Te fordítottad Priscilla Shirer Ragyogó című könyvét. Milyen gondolatokat tartasz követendőnek benne?


A Ragyogó nagyon kedves könyv számomra, Priscilla gondolataiból én is sokat merítettem annak kapcsán, hogy bár a kultúránk megpróbál a maga képére formálni, igyekszik meghatározni, bekategorizálni minket, a Teremtő mindannyiunkat csodálatos, egyedi tulajdonságokat kiválogatva formált meg. Egyetlen apró adottságunk sem a véletlen műve, és akárcsak a templomok színes rózsaablakain átsütő csillogás, mi is mind más-más módon, de 

sugározzuk Isten fényét.

 „Aki őrá tekint, az ragyogó.” (Zsoltárok 34,6) Innen a könyv címe, amit szívesen ajánlok főleg fiatal lányoknak, mert a szerző humoros, laza stílusú írásában vicces és elgondolkoztató élethelyzeteket bemutatva, egyesével lebontja benne a magunkkal kapcsolatos népszerű tévhiteket.

Shirer másik könyve adta a címet egy nagyon fontos szolgálatotokhoz. Eltökélt szívű nők-ként hárman, barátnők, beszélgettek lányokkal, asszonyokkal hitről, családról, örömökről, kudarcokról. Hol lehet ezeket a beszélgetéseket meghallgatni?

A 30 perces videókból álló, havonta megjelenő beszélgetéseket a közösségi oldalakon tesszük közzé (a Facebookon, a Youtube-on), valamint idén nyáron elindult a podcast-csatornánk is (a Spotify-on és az Apple Podcaston). A beszélgetésfelvételekkel kapcsolatban az a koncepciónk, hogy ne feltétlenül olyanokat hívjunk meg, akik már túl vannak valamin, és visszanézve egy sikersztorit tudnak előadni, hanem inkább azokat, akik benne vannak akár egy dilemmában, mélységben, vagy nagyon közeli élményként tudnak mesélni egy hosszú várakozásról. Igyekszünk minél többféle, különböző területtel kapcsolatban megszólítani a nőket, akik elmondják, hogy ők ezt hogyan élik meg, mennyire dolgoznak rajta. Ettől 

emberközeli minden felvételünk,

 igazából ezzel tudunk mi mindannyian azonosulni.

Nagyon hálás voltam a Fiús anyaság című részért, ahol a beszélgetőtárs Demeterné Harmathy Zsófia elvállalta, hogy szokott sírni. Anyósom mondogatta, hogy "Kis gyerek kis gond, nagy gyerek nagy gond". Nem értettem akkor, amikor kicsik voltak a gyerekeim. Most már értem, de remélem, mindenki túljut ezen.

Milyen ízekre emlékszel a gyerekkorodból? Első próbálkozásaid a konyhában hogy sikerültek?

Nagyon hálás vagyok érte, hogy fiatal felnőtt koromban még élt a nagymamám, és nagy szeretettel adta tovább nekem az általa készített gyermekkori kedvenceim, például az almás pite és a gombás-tejszínes csirkemell receptjét. Anyukám nagylánykorom óta bevont a főzéssel kapcsolatos dolgokba, mindig szeretett kísérletezni, új recepteket megtanulni, így ezt én is átvettem tőle.

Milyen szempontokat veszel figyelembe az étrend összeállításánál? Mik a kedvenceitek?

Egyrészt szeretjük a magyar ételeket, de bátran kísérletezünk mindenféle nemzetek ízeivel is. A gyerekeink is ebben cseperednek, nagyon nyitottan kóstolgatnak, sosem voltak válogatósak. Tavaly karácsonykor a férjemmel közösen olasz menüt főztünk a nagycsaládnak, de nem ritka nálunk az indiai egytálétel, a marokkói vöröslencseleves, de a mexikói quesadilla sem.

Másrészt a férjem és a kisfiam tejérzékenyek, így a tehéntejet és az abból készülő termékeket nagyrész kikerüljük. Ez eleinte kihívást jelentett, de ma, amikor nagyon jó minőségű növényi tejeket lehet készíteni és kapni, szinte mindent el tudunk készíteni azzal is.


Nagyon jó, hogy nem kudarcként, hanem kihívásként éled meg az allergiát. Remélem, hogy a kicsi kinövi még.
Egyébként hogyan sikerül kitartani az egészséges táplálkozásnál, amikor a gyerekek is mindenütt más reklámokat látnak? Sikerül-e?

Talán nem is a reklámok vannak rájuk a legnagyobb hatással, hanem a kortársaik, egy nehéz téma lehet még az ajándékba kapott édességek kérdése és az ezerféle rágcsálnivaló, amit könnyű lekapni a boltok polcairól.

Nagyon hálás vagyok ugyanakkor érte, hogy ahogy mi, a gyerekeink is kimondottan szeretik a gyümölcsöket, de a nyers zöldségeket is (répát, karalábét, zellerszárat, céklát). Ezeket nassolni valóként is fogyasztjuk, illetve amire még odafigyelünk, az az, hogy otthon csak vizet iszunk. Az üdítőitalok fogyasztása különleges alkalmakra korlátozódik: farsangi, szülinapi bulikra és hasonlókra. Péksütiket nem nagyon tudunk venni, mert a többségük tejet tartalmaz; anyukám szokott készíteni nekünk házilag finom, tejmentes kakaós csigát, kiflit, buktát. Azt gondolom, képtelenség elkerülni a feldolgozott élelmiszereket manapság, nem is kell feltétlenül mindenáron, de jó, ha 

otthon amikor csak lehet, frisset és házi készítésűt fogyasztunk,

így tud megmaradni az egyensúly.

Mi lesz a karácsonyi menü? Segítenek-e a gyerekek?

Idén megismertük és megkedveltük az Isztriai-félsziget ízeit: a szarvasgombát, az ott alkalmazott buzara nevű főzőlevet, ami egy olívaolajas, fokhagymás, zöldfűszeres mártás. Biztos, hogy készítünk megint valami újdonságot, de a baconbe tekert csirkemáj nálunk hagyományos karácsonyi fogás, sosem maradhat el. A férjem nagymamájától tanult hókifli és a halászlé még azok, amik mindenképpen az asztalunkra fognak kerülni. A nagyon-nagyon egyszerű hókifli receptünket kismamáknak szeretettel ajánlom, amit gyerekekkel is bármikor el tudunk készíteni (recept a riport végén).

Nálunk a főzés abszolút családi program, a legnagyobbaktól a legkisebbekig mindenki megtalálja benne a kedvenc feladatát, közben zenét hallgatunk és megkóstoljuk az addigra elkészült idei birsalmasajtunkat. Mire minden elkészül, elég nagy káoszt kell a konyhában elrendeznünk, de így is nagyon megéri.


Nagyon jó, hogy bevonjátok a gyerekeket is. Kicsit később készülnek el így a dolgok, de ők sokat tanulnak ebből, és felkészülnek az életre. Kérhetnénk receptet?

Kedvencünk a kínai mogyorós csirke. (Recept a riport végén fázásfotókkal!)

Hogyan telik majd a karácsony? Akkor is segítenek majd?

Advent heteiben az óvodában és az iskolában minden évben sok közösségi program segíti a ráhangolódást, mi itthon 

esténként szoktunk elcsendesedni és a karácsonyra készülődni öten. 

Szeretjük már december elején feldíszíteni a lakást és élvezni a fényeket, karácsonyi illatokat. A karácsonyfával sem várunk szentestéig, mi már korábban fel szoktuk díszíteni közösen. Az ünnep napjain Andris lelkészként szolgál a közeli gyülekezetben, mi is részt veszünk ott több alkalmon is, majd mi is vendégül látunk többeket, és utazunk is a nagyszülőkhöz, hogy mindenkivel tölthessünk közösen időt így az év végén. A szilvesztert minden évben a házicsoportunk körében töltjük, amiben öt házaspár és tizenöt gyerek vagyunk ilyenkor együtt.

Egy könyvkiadónál dolgozol. Milyen könyveket ajánlanál az olvasóknak saját olvasásra, illetve ajándékozásra?

Azt hiszem, egy jó könyv azért jó ajándék, mert aki azt kinyitja, minőségi időt, csendességet kap, ami hiánycikk mostanában. Sok elgondolkoztató könyvet tudnék ajánlani, például Gary Chapman vagy éppen az egyik nagy kedvencem, C. S. Lewis műveit, de idén engem nagyon megragadott Zsindelyné Tüdős Klára: Csizma az asztalon című önéletrajza, illetve ajándékként nem lehet mellélőni Lackfi János #jóéjt puszi köteteivel, vagy éppen Francine Rivers magával ragadó regényeivel sem. Tartalmas és szép ajándék lehet egy éves Lydia magazin-előfizetés is. Mi a gyerekekkel tavaly Habó Márta: Karácsony Szeníliában című regényével hangolódtunk, ami nagyon megtetszett nekünk. Idén Barbara Robinson: A legeslegszebb betlehemes című könyvét fogjuk elolvasni, a keresztlányunknak pedig Melissa Kruger: Bárhol járj a világon, van rólad egy nagy álmom című gyerekkönyvét fogjuk megvenni, ami arról szól, hogy Istennek még a gyermekek jövőről szóló hatalmas álmaihoz képest is nagyobb terve van mindannyiunkkal.



Köszönjük a könyvajánlókat az olvasók nevében is. Ezen kívül mit üzennél a fiatal édesanyáknak?

Azt, amit én legfontosabb üzenetként őrzök az anyaságom éveiből: nehéz szembesülni szülőként a hibáinkkal, de nagy vigasztalás, hogy 

Isten még nálunk is jobban szereti a gyermekeinket

és amit mi nem tudunk esetleg megadni nekik, azt ő ki fogja pótolni. Ez az, ami felszabadít engem is arra, hogy el tudjak engedni dolgokat, és a nevelés nehéz pillanatai mellett mindenestül élvezni is a kicsikkel töltött időt. Karácsony környékén ez talán még inkább fontos: annyi elvárást támasztanak felénk a mindennapok, mi ne tegyünk még többet magunkra! Le lehet ülni például a lisztporos konyhapadlóra is társasozni karácsony este, abból lesz a maradandó élmény, amin majd évekig együtt nevethetünk, nem feltétlenül a tökéletesen terített asztalra emlékszünk majd. A Megváltó érkezése csodaszép örömünnep, én idén is igyekszem majd kincseket, közös nevetéseket, együtt énekléseket és az ajándékozás örömét elraktározni ebből az időszakból.

Nagyon szépen köszönöm a beszélgetést. Áldott karácsonyi ünnepeket kívánok!

......

Gér-Bódiss Tímea

-feleség, 

-háromgyermekes édesanya

-a Lydia magazin főszerkesztője

-a Harmat Kiadó könyvszerkesztője

.............................

Kínai mogyorós csirke (Gong-bao)



Hozzávalók 4 személyre:
60 dkg csirkemellfilé
1 kiskanál só
1 kiskanál vöröshagymapor
2 evőkanál fehérbor
2,5 evőkanál étkezési keményítő
1 tojásfehérje
10 dkg sózatlan földimogyoró
1 db piros kaliforniai paprika
1 csomó (5 db) újhagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál apróra vágott, friss gyömbér (kb. 10 g)
6-7 evőkanál olaj
2 evőkanál kristálycukor
2 evőkanál balzsamecet
3-4 evőkanál szójaszósz
3 dl víz
bors

Elkészítés:

1. A csirkemellfilét 1,5 centis kockákra vágom, egy keverőtálba teszem, megszórom a kiskanál sóval, a vöröshagymaporral, ráöntöm a 2 evőkanál fehérbort, teszek hozzá 1,5 evőkanálnyi étkezési keményítőt és 1 tojásfehérjét, ezt jól összekeverem és 20-25 percre félreteszem.

2. Az újhagymát és a kicsumázott kaliforniai paprikát is 1-1,5 centis darabokra vágom (a hagyma zöldjéből félreteszek a tálaláshoz), a gyömbért és a fokhagymát felaprítom.

3. Egy wokban 2 evőkanál olajat forrósítok és ebben megpirítom a földimogyorót, majd félreteszem.

4. A wokban ismét 2 evőkanál olajat forrósítok, hozzáadom a húst és addig pirítom, amíg helyenként aranyszínű kérget nem kap. Ezt is félreteszem és a wokot elöblítem.

5. Ismét a wokban 2 evőkanál forró olajban megpirítom a fokhagymát, a gyömbért és némi borsot is őrlök bele. Pár perc utána hozzáadom a kaliforniai paprikát, majd ismét pár perc után az újhagymát is. Ismét pár perc elteltével hozzáadom a félretett húst is.

6. Együtt tovább pirítom őket, majd hozzáadom a 2 evőkanál balzsamecetet és a 2 evőkanál cukrot, némi kevergetés után a 3-4 evőkanál szójaszószt, majd 1 evőkanál vízzel elkevert keményítőt. (Szükség esetén még további vízzel lehet hígítani, ha szeretnénk, hogy több szaftja legyen.)

7. Az elkészült ételt tálaláskor megszórom a pirított mogyoróval és az újhagyma zöldjével. Mi köretként rizst és zöld salátát szoktunk készíteni hozzá.

..............

Hókifli
Hozzávalók:
10 dkg darált dió/mandula/mogyoró (a legjobb, ha mindez vegyesen)
28 dkg liszt
21 dkg vaj
7 dkg porcukor
porcukor + vaníliás cukor, amibe beleforgatjuk a sütiket
Elkészítés: Mindezt összegyúrjuk, 6 cm-es rudacskákat formálunk belőlük, amiket kifli alakúra formázunk.
180 C-ra előmelegített sütőbe sütőpapírra tesszük őket, és addig sütjük, amíg éppen hogy csak kapnak egy kis színt, majd még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk őket.

*Az előző főszerkesztővel készített riportot itt olvashatják. "A Lydia célja: személyes történeteken keresztül akar bátorítást és eligazodást nyújtani a nőknek a hétköznapi élet és a hit kérdéseiben."

2024. november 24., vasárnap

Befolyásos férfiak a konyhában

Nemcsak asszonyok, lányok, hanem a férfiak között is sokan vannak, akik szeretnek főzni, sütni. Egyelőre csak három ilyen beszélgetés van a blogban, de egy darabig nem is gondoltam arra, hogy velük is elbeszélgessek. Ami késik, nem múlik, és hamarosan folytatódik. 

Tutinka Zoltán író, a Jézus Küldött Könyvkiadó tulajdonosa

2024. november 5., kedd

Torták, titkok, történetek. Könyvajánló


Édes pillanatok gyűjteménye

Kőszeghyné Raczkó Zsuzsanna evangélikus esperes nem ismeretlen a blog olvasói számára. Csodálatos tortáit és a vele készült beszélgetést itt találják: https://korsocska.blogspot.com/2021/05/befolyasos-asszonyok-konyhaban.html

Most új könyve kapcsán beszélgettünk. Arról kérdeztem, hogy hogyan vezetett idáig az útja.

-A Covid járvány idején a lelkészek szolgálata is teljesen megváltozott. Bezártuk a templomokat, megszűntek a közösségi alkalmak, online térben folyt a hitoktatás, felfüggesztettük a látogatásokat is. Ez azzal is együtt járt, hogy rengeteg időnk felszabadult, amivel mindenki megpróbált a lehető legjobban sáfárkodni. Én magam az írásban és a konyhában próbáltam megtalálni a helyem. 2020-ban kezdtem írni a közösségi oldalamon a Napi falatokat, melyek hétköznapi történeteken keresztül szólaltatták meg az Isten igéjét, másrészt pedig a sütésben merültem el, és egyre több torta került ki a kezeim közül. Akkor fogalmazták meg többen is, akik rendszeres látogatói voltak az oldalamnak, hogy nem tervezek-e egy olyan kötetet, amelyben az írások és a torták is helyet kapnak. Az első fotókat 2021-ben készítettük a könyvhöz.

-Miért pont ezek a receptek kerültek a könyvbe?

--Ha ma újra tervezném, valószínű, hogy más recepteket tennék bele, de az is biztos, hogy szívem szerint évente változtatnék a tartalmon azzal együtt, ahogyan egyre több technikát, ízt próbálok ki és egyre tágabb lesz az ismeretem a cukrászatban is.

-Remélem, hogy ezekből a vágyakból egy újabb könyv születik majd. Már nagyon gyakorlott vagy, de azért biztos létezik olyan technika, amely próbára tesz.

egy torta a régebbiek közül

-Igen, a legnehezebb még ma is a macaron, mert rettentő szeszélyes, érzékeny a páratartalomra, hőfokra és talán még az aktuális hangulatomra is. Talán sokatmondó az a tény is, hogy nyáron a konyhafelújításnál lecseréltem a sütőmet, és annak ellenére, hogy már rég megvettem a mandulalisztet, hónapok óta nem volt bátorságom kipróbálni benne a macaront.

-Viszont mostanra nagyon szép darabok kerülnek ki a kezeid alól. Mi a kedvenc tortád, süteményed?

-Érdekes, hogy a kedvencem nem egy torta, hanem a karácsonyi aprósütemények. Talán azért is, mert 15 éve hagyományos program ez a lányaimmal. Advent első vasárnapjára általában már tele sütjük a fémdobozainkat, és ahogyan egyre nagyobbak lesznek a gyerekek, egyre értékesebbek azok a percek, amikor még együtt lehetünk. Aztán egyszer remélem, hogy ők is ugyanígy tovább fogják vinni ezt a hagyományt a saját családjukba. A családtól nem vesz el több időt, mint ezelőtt.


-Biztos vagyok benne, hogy nem a covid idején kezdtél el sütögetni.

-15 évig egy alig 200 lelkes kis faluban éltünk és szolgáltunk. Itt nem volt lehetőség rendelni vagy vásárolni kedvünk szerint süteményt vagy pékárut. Rengeteget sütöttem már a Covid előtt is. Ami változott, hogy talán akkor, a járvány idején több időt töltöttek az emberek az online térben, így valami miatt több figyelmet kapott az én konyhai ténykedésem is. Amúgy változatlanul tudja férjem is és a gyerekek is, hogy ha a konyhában tevékenykedek, abból két dolog sülhet ki: illatos péksütemény vagy édes torta, elsősorban a magunk, de sokszor mások örömére is.

-A könyvben gyönyörű tortákkal és süteményekkel találkozhatunk, és ahogy írod is a facebook oldaladon, ez nem egyszerűen egy receptgyűjtemény, hanem történetekkel, gyönyörű fotókkal illusztrált „édes pillanatok”gyűjteménye hitről, álmokról, apró-cseprő hibáimról.

-Én már régen a tulajdonosa vagyok ennek a szép kiadványnak, és az összes érdeklődő szomszédom is látta már. Mindenkinek nagyon tetszett. Köszönöm a beszélgetést. További áldott szolgálatokat, és jó  sütögetéseket kívánok!

Néhány újabb torta. Elképesztő, nem? Az az édes kis béka! 


A könyvet (számlaképesen is) megvásárolhatják a balatonboglári evangélikus templomban  és a Luther Könyvkiadónál. https://www.lutherkiado.hu/koszeghyne-raczko-zsuzsanna

Cím: Balatonboglári Evangélikus Egyházközség Balatonboglár Hétház utca 17. 8630.




2024. január 17., szerda

Befolyásos férfiak a konyhában. Tutinka Zoltán író


Amikor felkértem Zoltánt erre a beszélgetésre, nem is reméltem, hogy ennyire gyakorlott szakács, és sok szép színes ételfotóval leszünk gazdagabbak. Életét, könyveit, ételeit érdemes megismerni.

Gyermekkor, első hitélmények

-Hol töltötte a gyermekkorát?
-1969-ben születtem Mezőkövesden.
Bükkábrányban (és Édesapám révén kicsit Tibolddarócon) nőttem fel. Ezerötszáz (+) lakosú település Borsodban, Mezőkövesd közelében.
Nagyszüleim minden vasárnap jártak templomba. Együtt indultak otthonról, a falu közepén szétváltak, és mentek külön-külön a saját felekezetükhöz.
Velem kapcsolatban azonban Édesapám azt a döntést hozta, hogy „az ő fia fejét nem fogják butaságokkal tömni a templomban”. Tizennyolcan voltunk az évfolyamunkban, mindenki járt hittanra, kivéve engem.

-Első hitélmények?
-Otthon nem sok szó esett Istenről. Nagymama imádkozott ugyan esténként, de engem soha nem
tanítottak ilyesmire. A „Miatyánkot” azért hallomásból megtanultam, de nem használtam a
megszerzett tudást.

Isten maga felé fordított

-Minek a hatására kezdett Isten felé fordulni?
-NEM FORDULTAM ÉN SEHOVÁ: Ő FORDÍTOTTA A SZÍVEMET MAGA FELÉ, A HELYES IRÁNYBA.
Valahol minden a CSALÁD-dal kezdődött.

Korábban – kudarcok, tévutak és sok rossz dolog ellenére is – mindig azt gondoltam, hogy szerencsés vagyok, tenyerén hord az élet … meg ilyesmi, és amikor végre boldog családban élhettem, ez csak még jobban megerősödött bennem.
Nagyon nehéz utólag megmondani, hogy mi volt a pontos időrendi sorrend, de a gyerekek miatt
elkezdtünk olyan dolgok felé fordulni, amikkel korábban nem foglalkoztunk: kézművesség, néptánc, magyarságtörténet, hagyományőrzés … filozófia, vallás … Zsófinál dönteni kellett a hitoktatással kapcsolatos kérdésekben, és jó szülőkként nem csak a legkényelmesebb, legegyszerűbb megoldásokat kerestük, hanem a „jó” megoldásokat. Ehhez nekünk is változnunk, fejlődnünk kellett.
Mindig sokat olvastam, de az üzleti sikerkönyvek és a modern irodalom „remekeit” felváltották más
jellegű könyvek, mindenekelőtt Wass Albert regényei. Ezekből „tanultam meg”, hogy van a világ és
van az Isten, hogy

van a vagyon és van a lelki gazdagság …

és valami elindult bennem.
Ezzel párhuzamosan ismertem meg Rózsa Pétert, aki egy hortobágyi biogazda. Eleinte csak a
televízióban hallottam, amikor a gazdálkodás mellett népi hagyományokról, az élet isteni
körforgásáról, áldásról és életről … rengeteg érdekes dologról beszélt. Azóta személyesen is ismerjük egymást, volt sok közös élményünk … szeretettel gondolok rá mind a mai napig.

-Milyen szempontok vezették a gyülekezet választásban?
-Elhatároztam, hogy utána nézek én ennek a nagy Istennek, és elébe állok, és megkérdezem mi a
terve velem …
Hol keressem? – ez volt az első kérdés.
Bár ekkor már túl voltunk a „református esküvőn” az unitáriusok kaptak lehetőséget a bizonyításra. Tetszettek az erdélyi gyökerek, az egyszerűség, és nem messze tőlünk van egy gyülekezetük, templomuk, ahová elkezdtem járni vasárnaponként. Szeretettel fogadtak, tetszettek a prédikációk, elkezdtem a gyerekeket is magammal vinni. Figyeltem, füleltem … de valami hiányzott. Nem tudtam mi.
Ekkor határoztuk el, hogy „családilag” a református gyülekezetbe fogunk járni. Így is tettünk, és így
lettünk vasárnapi keresztyének … szinte minden vasárnap. Ekkor már 2009-et írtunk, 40 éves lettem.

(Lábjegyzetbe illik, de később kérdés is lesz, ezért inkább ide írom, hogy ekkor kiléptem 25 éve tartó multinacionális karrieremből és egy kézműves termékek terjesztését végző vállalkozást alapítottam Magyar Portéka néven, majd amikor ez kiegészült élelmiszerekkel, megnyílt a Magyar Éléskamra nevű élelmiszer boltunk is. Vásároztunk és a boltot is üzemeltettük több éven keresztül.)

A karácsonyi asztal

a Bethesda tavi gyógyítás

Az egyik ilyen vasárnapon hangzott el egy prédikáció Jézus bethesdai gyógyításáról, és ez
megváltoztatott mindent. Persze nem egyik napról a másikra, de valami elkezdődött.
Így emlékszem vissza egy bizonyságtételben:
Ateista családban nőttem fel, és bár nagyszüleim jártak templomba, otthon nem sok szó esett
Istenről. Felnőtt fejjel, gyermekeim születése után kezdtem érdeklődni Isten iránt – persze ma már
tudom, hogy Ő zörgetett az ajtómon. Rövid úton ide a gyülekezetünkbe vezetett, de nem voltam
„rendes” templomba járó, csak akkor jöttem, ha volt időm vagy kedvem. Alig több, mint 38 évesen
esett meg velem, hogy egy vasárnap mintha leült volna mellém Jézus a templomi padba, vállamra tette volna a kezét, és azt kérdezte: Akarsz-e meggyógyulni?
Aznap hangzott Jézus Bethesda tónál tett csodája: János 5, 2-9: „Jeruzsálemben a Juh-kapunál van
egy fürdőmedence, amelyet héberül Bethesdának neveznek …”
Azon a napon én a kényelmes nyoszolyámat hagytam el, és elindultam a Mester után. Naponta
olvastam a Bibliát, imádkoztam, igehirdetéseket hallgattam, mindent elkövettem, hogy a lehető
legtöbb vasárnap és az ünnepeken eljussak a templomba, szolgálatokat vállaltam, konfirmáltam,presbiter lettem stb. … DE NEM EZ A LÉNYEG! A legfontosabb, hogy megtanultam bűneimet lerakni Krisztus lábai elé, a Kereszt tövébe, őszinte és alázatos bűnbánó szívvel. Elfogadtam tökéletes és kegyelmes áldozatát, mint az Ő drága vére által való megváltásomat. Elnyertem az örök szabadságot, az örök életet. Azóta hitben élek, és szívemet az Isten iránti hála, alázat, valamint a tőle kapott, és tanult szeretet tölti ki. Nincs hely benne félelemnek, aggódásnak. Boldogan élek, mert kapcsolatban vagyok az Élő Istennel, és a jövő már nem kérdés, nem is hit, hanem BIZONYOSSÁG.
Mennyei Atyám köszönöm ezt a meg nem érdemelt kegyelmet, és csak azt kérem: Uram, használj
engem terveid végrehajtásához! Ezt kívánom nektek is: Használjon benneteket az Úr! Ámen.


Lelki utam következő lépése az volt, amikor egy Nemzeti Evangelizáción, Bódis Miklós erdélyi
lelkipásztor hívására a lélek vezetésével kislányommal kimentünk a Kereszt alá, és felajánlottuk
életünket a Krisztusnak.

-Hogyan vezetett az
útja a Hagyományok Házáig?

-A saját hagyományőrző vállalkozás megszűnése után egyetlen dolog volt biztos, hogy a régi
„öltönyös” életemhez nem akarok visszatérni. Hosszas keresgélés után láttam meg a Hagyományok Háza programszervezői álláshirdetését, és megpályáztam. Akkor nem vettek fel, de pár hónappal később, amikor a kiadványértékesítői pozíció felszabadult, ők hívtak fel, hogy azt vállalnám-e. Vállaltam, és kilencedik éve rendben van ez a terület a kezem alatt. Dicsőség Istennek!

-Miért tartja fontosnak a hagyományőrzést?
-Úgy hiszem jövőnk nem a mában, hanem a múltunkban gyökerezik. A néphagyományok ezt a
folyamatosságot tükrözik. Elsősorban keresztyén embernek tartom magam, és csak ezután jön a
hazaszeretet, a magyarságtudat. Biztos vagyok benne, hogy az Isten nem véletlenül teremtett minket
magyarnak, terve van velünk, ahogyan nyelvünkkel, motívumvilágunkkal, tehetségünkkel és minden egyéb tulajdonságunkkal is.
Nemzeti tejszínes csirke répával, kelbimbóval

-Milyen keresztyén hagyományt ápol legszívesebben?
-Hagyományőrzésünk legékesebb példája a Biblia olvasása, az igei vezetettség. Reggelente első
lépéseim között van az imádság és a Szentírás olvasása. Ehhez pár éve kapcsolódott egy napi
igemegosztás, mára ez a megosztott ige egy több, mint 4000 fős csoporthoz jut el. Nagyon ritkán
hagyom ki.
Nagyon fontos és elmaradhatatlan az Úrvacsora, a Krisztussal való Lélek általi egyesülés. Nagyon
tetszik az ilyenkor elhangzó mondat is: „Így szerezte a mi Urunk Jézus Krisztus az utolsó vacsorát. Így éltek azzal tanítványai, az első gyülekezetek, reformátor atyáink, hitvalló őseink és Isten kegyelméből így éltünk vele ez alkalommal mi magunk is.”
Húsvéti báránysült

-Több könyve is megjelent már. Bemutatná őket az olvasóknak?
-8-9 éves lehettem, amikor elkezdtem verseket írni, de az más jellegű volt, és csak 2015-ben kezdtem el a hitemről írni.
Missziós témában hallottam akkoriban, hogy nem kell mindenkinek Afrikába menni misszióra, hiszen van arra lehetőség a családunkban, az utcánkban, a munkahelyünkön stb. Bár gyermekeink
keresztyén nevelése és megtérése jó úton haladt, úgy éreztem, hogy hozzájuk legfontosabb szólnom, és ha ez sikerül írásban, azt majd mások is használhatják. Így született meg a GYERMEKEIMNEK -
Mindennapi imádságok, tanítások, versek (családi kiadás)

Még ugyanebben az évben ateista Édesapámnak írtam – a gyerekek közreműködésével – egy tényleg rövidke könyvet: ÉDESAPÁMNAK - Szeretet, kötelesség, hit és bizony(os)ság
                                          
A visszajelzések, a tapasztalatok és az írás öröme vezetett tovább ezen az úton, és hozta magával azt, hogy összefoglaljam saját Jézus-élményeimet, így 2016-ban elkészült, és rendes nyomtatásban
megjelent A TESTET ÖLTÖTT IGE - Jézus élete a Teremtéstől napjainkig. Ahogyan a napi igeolvasás kedves és mindennapi tevékenységgé vált életemben, úgy szerettem meg
a napi áhítatos könyveket. A téma „sarokköve” természetesen Cseri Kálmán bácsi „A KEGYELEM
HARMATJA” című kötete, de sok másikat is olvastam olvasok a mai napig … de már írok is.
Egy adventi imahéten hallottam meg a mondatot, mely szerint az Úrnak az év mind a 365 napjára van bátorító üzenete számunkra, hogy ne féljünk. Utánanéztem a dolognak, kerestem-kutattam, és
valóban összejött – ha nem is szó szerint – a napi egy bátorító ige: ne félj, légy bátor, tarts ki stb., és
megszülettek hozzá a napi magyarázataim is, így 2017-ben megjelent a NAPI IGE: NE FÉLJ – Bibliai bölcsességek az év minden napjára
 
… és ha már néphagyományok, akkor az újévi köszöntést kombináltam a borász barátaim iránti
szeretettel (szőlőtő, szőlő, must, bor …), valamint a kenyér (gabona, kovász, liszt, kenyér …) és a búza fontosságával, 2020-ra megszületett a NAPI IGE: BORT! BÚZÁT! BÉKESSÉGET!  Az emberek hasznára, hogy lelki  táplálékot nyerjenek.
                                            

2021-ben kiadtuk a GYERMEKEIMNEK - Mindennapi imádságok, tanítások, versek újraszerkesztett változatát, még több imádsággal, még több Igével és tanítással.
                                           
2023 adventjére pedig elkészült a NAPI IGE: KENYÉRTÖRÉS - Bibliai bölcsességek
közmondásainkban, szólásainkban, hétköznapjainkban … a szóbeszédben.
 
A könyveket kis családi cégünk égisze alatt adjuk ki, és időközben bevezetésre került a Jézus Küldött Kiadó, mint önálló logóval és arculattal bíró tevékenység. Erre azért volt szükség, mert a különböző rendezvényeken, könyvvásárokon az emberek a hovatartozásunkat, kapcsolatainkat, hátterünket firtatták, ami egyáltalán nem baj, de szerettünk volna sok kérdést előre megválaszolni.
 A könyvborítókat Réti-Szabó Sándor fafaragónak köszönhetjük. 
-Nagyon szépek és igényesek. Jó rájuk nézni. 

Templomból éttermet?

-A facebook oldalán nézelődve találtam rá egy londoni templomra, amelyet étteremmé alakítottak át. Milyen érzés volt bemenni oda?


-Ott élő keresztyén testvéreinktől tudtuk, hogy Anglia már nem feltétlenül Krisztus követőinek
fellegvára, de tapasztalataink sok szempontból túlmutattak a legnegatívabb elvárásainkon is. A
templomok nem rendeltetésszerű használatával kapcsolatban vannak olyan megoldások, amelyek
szerintünk is elfogadhatók és támogathatók, és azt reméltük, hogy a Mayfair-en lévő templom is ilyen hely lesz. Nem így lett. A templom minden szakrális berendezése meg- és a helyén maradt, a feszület alatt italokat mértek, sört csapoltak … elszomorító volt. Nem esett volna jól ott semmi.

-El tudja ezt itthon képzelni?
-Sajnos itthon is láttunk már erre példát: a belvárosi szlovák evangélikus templom (Luther tömb,
Rákóczi út) sokáig edzőteremként működött, nemrég került vissza eredeti funkciójába és ha minden
igaz, fel is újították. Mindig nagy kérdés, hogy egy épület az enyészetre maradjon, vagy új funkciókkal tovább éljen. Talán nincsenek jó megoldások, de azt gondolom vannak olyan közösségi funkciók és tevékenységek, amelyek nem gyalázzák meg a korábban felszentelt helyeket. Természetesen ennek csak szimbolikus jelentősége van, hiszen az Isten kőből épített házakban nem lakik …

-Milyen gyakran jutnak el étterembe? Vagy szívesebben főznek otthon?

-Étterembe régen gyakrabban jártunk, de azért mostanság is eljutunk, havonta egyszer biztosan. -Talán jobban szeretünk magunk készített finomságokkal kedveskedni barátainknak, gyermekeinknek és magunknak is.

Vendégváró családi asztal a kertben

-Miket szokott készíteni?
-Bár iskolában is tanultam főzni, ez akkoriban nem érdekelt. Persze a technológiából sok minden
rám ragadt, így bizonyos dolgok könnyebben mennek, mint ha nulláról kezdtem volna.
Szűzpecsenye zöldségágyon 

Hagymás mangalica karaj baconos édesburgonyával


Erősségeim a különböző húsok: sültek, tokányok, pörköltek, a tészták, az összetettebb levesek és
néhány édesség. Én sütök palacsintát is. Feleségem is főz alkalomadtán, megvannak azok az ételek,
amiket mindig ő készít: krémlevesek, főzelékek, reform ételek stb. Ő tud kenyeret, kalácsot sütni.
Szabad tűzön, bográcsban én főzök, olykor nagyobb mennyiségben is. Pl. gyülekezeti ebéd, gulyás,
pörkölt 100+ főre …

-Mi a kedvenc receptje?
-Házinyúl vadasan szalvétagombóccal


Írtam receptet az ételhez, de ez inkább csak az elkészítésre vonatkozik, mert nem igazán főzök receptből: 99% improvizáció … ami van itthon, ami eszembe jut, ami fel van már bontva, ami hamarosan lejár … van, hogy látok egy videót és azt próbálom a hangulata alapján újraélni … a mennyiségeim pedig abszolút a „tetszés szerint” és az „érzéssel” mércéje szerint vétetnek …

Tehát:
Ha már nagyon éhesek vagyunk, a leszárított májcsíkokat lisztbe forgatjuk, és forró zsírban ropogósra sütjük mindkét oldalát. Sóval megszórva kis fehér borral nagyszerű csemege.
Összeállítjuk a szalvétagombóc masszáját, majd amíg fő, illetve hűl, elkészítjük a ragut. Nincs saját receptem: https://www.nosalty.hu/recept/szalvetagomboc


A nyulat részekre szedjük, külön a színhúst, külön a csontos részeket.


Fűszerezzük sóval, fehér borssal, mustárral, majoránnával, borókabogyóval, és öntünk alá a már megnyitott fehér borból, és alacsony lángon készre pároljuk.
Közben kóstolgatjuk (a bort is), és fűszerezzük még ízlés szerint.

-Köszönöm szépen a beszélgetést és a sok szép fotót. Életére és szolgálataira Isten áldását kérem.

….......

Tutinka Zoltán író, nős, két gyermek édesapja, a Jézus Küldött Könyvkiadó tulajdonosa, jezuskuldott.hu

    Könyvei megvásárolhatóak a Bibliás Könyvesboltban , illetve meg lehet őket rendelni a jezuskuldott@gmail.com e-mail címen.