Gluténmentes diótorta

Lánykori nevén Nagymama diós tortája. Sokáig kerestem hasonlót az interneten, de valamennyi liszt mindegyikben volt, leszámítva egy rizsliszteset. Így hát ez a recept hiánypólónak tűnik. Egy régi szakácskönyvben találtam. Anyukámmal készítettük először. Emlékszem, amikor a lisztet akartuk hozzáadni, csodálkozva láttuk, hogy nem szerepel a hozzávalók között. Csak a tepsi kikenéséhez ajánlották, de én kihagytam.

 -Na ebből mi lesz? - csodálkozott anyu, de nagyon finom, leheletkönnyű torta sikeredett belőle. 

Hozzávalók: 

-a tésztához

14 dkg cukor

6 tojássárgája

7 tojásfehérje

egy fél citrom héja

10 dkg őrölt dió

a tepsi kikenéséhez zsiradék 

-a krémhez

14 dkg vaj vagy Rama margarin

8 dkg porcukor

1 tojássárgája

10 dkg őrölt dió

1 evőkanál rum

diódarabok

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, belereszeljük a citromhéjat, és felváltva adjuk hozzá a diót meg a habbá vert fehérjét. Kizsírozott tortaformába öntve úgy sütjük, akár a piskótát. Ha kisült, deszkára borítjuk, és ha kihűlt, kettévágjuk. Megtöltjük és bevonjuk a krémmel, amelyhez a tojássárgáját alaposan kikeverjük a porcukorral meg a vajjal, és a diót meg a rumot hozzáadva fehéredésig keverjük. A tetejét diószemekkel díszítjük.
Természetesen be kell tartani a gluténmentes diétára vonatkozó szabályokat: 
- A búza-árpa- vagy rozslisztből készített ételeket külön sarokban tartsuk!
- A konyhai eszközöket, robotgépet, szűrőket stb. alaposan mossuk el használat előtt és után! Legjobb külön edényeket használni a gluténmentes ételek készítéséhez.

Ez 2015 januári torta. 

Három különböző torta látható a képeken. A kereknél elfelejtettem lefényképezni a szeleteket. A következőnél, amely a cikk tetején van, eldőlt a torta egy kicsit, le kellett kerekíteni, így kisebb lett. Mióta ezt a puccos elektromos sütőt használom, nem mindig sikerül a diótorta. 
A harmadik jó lett. Kicsit több dió van a tésztában, mint a másik kettőben. Kb 175 fokon előmelegítettem a sütőt, majd ezen a hőfokon sütöttem 10 percig. Utána 130 fokra mérsékeltem a hőfokot, és csak 20 perc múlva nyitottam ki, hogy hústűvel megnézzem, jó-e. 2 perc múlva elzártam a sütőt, de nem vettem ki a tortát, csak kinyitottam, még 7 percig benn maradt. Utána kivettem a formából, és kihűlés után megtöltöttem.
Másik recept: 
Gluténmentes diótorta citromkrémmel
http://korsocska.blogspot.hu/2015/10/glutenmentes-diotorta-2-citromkremmel.html

Bibliás elmélkedés:

"Ti rosszat terveztetek ellenem, de Isten terve jóra fordította azt." (Mózes 1. könyve 50.rész 20. vers)

Az egyik legfontosabb mondat a Bibliában. Azt jelenti, hogy Isten mindent fel tud használni abból, ami az életünkben történik. Nem kell megijednünk, ha nehézséggel találkozunk, mert ami akadálynak tűnik, lehet lépcső is. Bíznunk kell abban, hogy Isten az övéiről minden körülmények között gondoskodik. Az idézett mondat József történetéből származik, és úgy kerül ide, hogy csak két helyen említik a diót a Bibliában, pedig  értékes ajándék .

Az egyik említés ebben az érdekes családtörténetben fordul elő. A zsidók ősatyja, Jákób, kivételezik az egyik fiával, Józseffel. Ő vissza is él vele, amiért kivívja testvérei haragját. Meg akarnak szabadulni tőle, még a gyilkosság gondolata is felmerül, de Isten megmenti és sok szenvedés, hosszú ideig tartó börtönévek után vezető pozícióba kerül Egyiptomban. Amikor újra találkozik a testvéreivel, azok nem ismerik fel. Bosszút állhatna rajtuk, de Isten már átformálta. Volt ideje gondolkodni azon, hogy mi volt az ő bűne ebben a kapcsolatban. Megbánta és megbocsátott. A találkozáskor megpróbálja a testvéreit, hogy vajon megbánták-e, hogy rosszul bántak vele. Bízhat-e bennük a továbbiakban? Apjuk többek között diót is készít ajándékba "annak a férfiúnak", akiről akkor még nem tudják, hogy kicsoda. Több próba után a József megnyugszik, felfedi kilétét, és magához veszi a családját. Védett körülmények közé kerülnek Egyiptomban.

Petrezselyem télire

Nyár elején bővelkedünk petrezselyemzöldben. Érdemes eltenni szűkösebb napokra. Kiskert tulajdonosok tudják, hogy milyen méreg a peronoszpóra, mely tönkreteheti az egészet. 

A képen saját termésű levelek láthatóak. 

1. A legegyszerűbb mód, ha betesszük a fagyasztóba a megtisztított leveleket. 

2. Sóban eltéve: 

Először átválogatom, megmosom, és megszárítom a leveleket egy nagy terítőn, melyet kizárólag ilyen célokra használok. Utána apróra vágom.

5 evőkanál vágott petrezselyemhez 1 evőkanál sót adok, jól elkeverem, és csavaros tetejű üvegbe töltöm. 

A tetejére is szórok egy kis sót.

3. Szárítva: 

Ezen a régi aszalós kosáron szárítom, majd lehúzom a leveleket a szárról egyenesen az aromatartó, csatos üvegbe.

Bibliás elmélkedés:

A zöld a remény színe. Komolyan gondolkodtam azon, hogy ezzel a bejegyzéssel folytatom a pünkösdi írást. Aztán győzött a józan ész. Bár nem lett volna teljesen indokolatlan, mert az ott közölt bibliai idézet előtt ez a mondat áll: "A reménység nem szégyenít meg." (Római levél 5.5)

Találtam egy nagyon szép igemagyarázatot  Joó Sándor bácsitól, idemásolom, mert ennél úgysem tudom szebben megfogalmazni: 

"A mai nemzedéknek, mióta Hirosimában és Nagaszakiban atombomba robbant, nincsenek már illúziói. Egy olyan korban, amelyben minden agy és erő a tömegpusztítás fejlesztésére van beállítva, nehéz dolog optimizmussal tekinteni a jövő felé. Nem csoda, ha a ma élő emberiség egyik jellemző tulajdonsága nem a reménytelenség, hanem a remény nélküliség. Nincs reménysége, nem vár semmi jót. Tehát nem pesszimista éppen, csak egyszerűen nem néz tovább, mint amilyen széles a televíziós képernyője.
Pál apostol sem élt valami ragyogó kilátások között. Ha valaki tudta, mit jelent az élet veszélye, terhe, szorongattatása, hát ő igazán tudta, mégis tele van reménységgel, szinte ujjong a nagy boldog reménység bizonyosságában. Mi ennek a titka? Az, hogy az ő szívében összekapcsolódik egymással a reménység meg a szeretet: ”A reménység pedig nem szégyenít meg; mert az Istennek szerelme kitöltetett a mi szívünkbe a Szent Lélek által, ki adatott nékünk.” (Róma 5.5) Pál reménysége nem értelmi meggondoláson, logikus mérlegelésen nyugszik, hanem egy belső bizonyosságon. Nála a szeretet az, ami mindent remél. Ezért írja, hogy annak az embernek a reménysége sohasem rendül meg, aki szeret. Csak persze itt nagyon fontos az, hogy milyen reménységről és milyen szeretetről van szó. "

A reménység, amiről Pál ír, Istenre tekint, Benne bízik, ezért nem csalódhat.

A szeretet pedig az Isten szerelme, amit a hívők szívébe adott. Ő mindenkit szeret, és ezért én is ezzel a szeretettel nézhetek az emberekre. 

Idézem: 

"Ha én Isten szeretetével a szívemben nézem az embereket, akkor nemcsak azt látom, hogy milyenek azok az emberek, milyen kicsinyesek, gyűlölködők, hitványak, utálatosak, csúnyák, hanem azt is, hogy mivé lehetnek ugyanezek az emberek Jézus által, a megváltás kegyelmének az ereje által. És akkor úgy látom őket, mint jövendő kedves, szeretett gyermekeit Istennek, ”A ki azt akarja, hogy minden ember idvezüljön és az igazság ismeretére eljusson.” (Timóteushoz írt 1. levél 2.5) Tehát jó reménységgel vagyok az emberek iránt. Minden ember iránt!"

A teljes írás:

http://www.joosandor.hu/predikacio/1961-01/szeretet-mindent-remel