Töpörtyűs pogácsa kicsit újragondolva. Csülökpörkölt, tarhonya

 

Egy költözésnél segítettünk. 10 fő volt jelen, én vittem az ebédet, férjem fuvarozta a bútorokat több autós ismerőssel együtt. Csülökpörkölt készült, tarhonya és pogácsa. A pörkölt és a pogi nem is okozott gondot, sokat készítettem már, van is a blogon itt, de 1,5 kg tarhonyát még sosem főztem. A kezem viszont már nem bírja a nokedli szaggatást ilyen mennyiségben, tésztát meg nem akartam kifőzni. A csülökhöz nem illik szerintem. A tarhonya jól összeállt, kicsit szégyelltem is, de mindenki olyan fáradt volt, hogy nem emelt kifogást. 

3,5 kg húsból főztem a pörköltet 7 nagy hagymával, úgyhogy kieszeltem egy hasznos módszert ahhoz, hogy ne sírjam végig a vágást. Egy nagy deszkára tettem a tűzhelyre, és bekapcsoltam a szagelszívót. Nagyon jó ötletnek bizonyult. 

A hagymát olajon megpirítottam, átforgattam rajta a húst, majd megszórtam 5 dkg piros paprikával, adtam hozzá 2 evőkanál darált paprikát, egy nagy evőkanál sót, annyi vizet, amennyi ellepi, és néha megkeverve fedő alatt készre főztem. 

A tarhonya készítéshez örülnék ötleteknek, bár ennyit nemigen főzök egyhamar. Megpirítottam olajon, sóztam, felengedtem vízzel, főztem, néha megkevertem, és összeállt. Ez van. 😕 Pedig a vége felé elzártam, és letakartam egy konyharuhával, úgy tettem rá a fedőt, hátha megpuhul a gőzben, de nem. Meg kellett gyújtani a gázt újra, és kevergetni.

A pogácsa viszont nagyon finom lett.

Hozzávalók:

1 kg finomliszt

2 dkg só

1 mokkáskanál őrölt bors

5 dkg élesztő

1 mokkáskanál cukor

46 dkg darált tepertő

40 dkg tejföl

2 tojás+1 a kenéshez

Elkészítés:

Az élesztőt 1 dl langyos vízben a cukorral felfuttatjuk. A száraz anyagokat összekeverjük. A tojást kissé felverjük, összekeverjük a tejföllel,  majd beleöntjük a folyékony anyagokat a lisztes keverékbe, hozzáadjuk  kisebb darabokban a tepertőt, és jól összegyúrjuk. Azt hittem, hogy fél kg van a dobozban, de csak 46 dkg volt. Látható, hogy nem a szokásos hajtogatós módszert választottam, mert itt egy egyszerűbb eljárást találtam. Fél órát letakarva hagyjuk kelni, majd cipóvá gyúrjuk, téglalappá formázzuk, és három részre osztjuk. Ehhez jó segítség a mérleg. A cipókat kissé kinyújtjuk, egymásra helyezzük, és folytatjuk a nyújtást 2-2,5 cm vastagra. A tetejét berácsozzuk, kiszaggatjuk, és egyenként megkenjük egy felvert tojással. A leeső darabokat újra nyújtjuk, és addig folytatjuk, amíg elfogy a tészta. Sütőpapírral bélelt nagy méretű gáztepsiben sütjük hideg sütőbe tolva 200 fokon. Amíg sül, addig a másik tepsit is teleszaggatjuk. Addig kel, amíg az első tepsi kisült, és ezt már meleg sütőbe tesszük. 

 

Bibliás elmélkedés:

"Egymás terhét hordozzátok, így töltsétek be a Krisztus törvényét."(Galatákhoz írt levél 6. rész 2. vers.

A kereszténység közösségi vallás. A hívők évezredeken keresztül keresték egymás társaságát, mert a hasonló a hasonlónak örül. Tudták, hogy számíthatnak segítségre, ha baj van, lesz, aki imádkozik értük, ha szükséges. Az elkülönülés, a "tudok én otthon is hinni" gondolkodás ellentétes Isten akaratával. Persze én is voltam ebben a hitfokozatban. Egyedül is el lehet jutni addig, hogy van Isten, aki a világot teremtette*, hogy Ő beleavatkozik az életünkbe, segít is,  de aztán kell valaki, aki elmondja, hogy milyen is Ő valójában. Emlékszem, hogy amikor összeomlott a házasságunk, Isten elküldött hozzánk egy fiatal lányt, akit valamikor tanítottam. Már hittem a teremtő Istenben, logikai úton kizártam az evolúciót, de Andi kellett ahhoz, hogy Istent jobban megismerjem. Kedves lénye tükrözte számomra Isten jóságát. Teljesen hiteles volt. Nem szó szerinti terhet hordozott, hanem vezetett egy úton, ahol könnyebbek lettek a lelki terheim. Egymásra vagyunk bízva-mondta egyszer egy kedves lelki vezetőm. 

Ezért van az egyházaknak diakóniája, szeretetszolgálata. Figyelnek a rászorulókra, melléjük állnak, ha kell meghallgatják őket, ha kell ruhával, élelemmel segítenek. 

Boldog és hálás vagyok, amiért nekem is segítettek amikor szükségem volt rá, és igyekeztünk mi is odafordulni a rászorulókhoz. 

Ma kinek van szüksége az Ön segítségére? 

..............

*

Teremtés vagy evolúció 1.

Teremtés vagy evolúció 2. Katt a kék szövegekre. A receptek után olvasható bibliás elmélkedés a témában

Csalános pogácsa

 

Már van két csalános recept. Egy leves (csihányleves) Tímár Sárától, és egy csalános krumpligombóc . Mindkettő nagyon finom volt és különleges, de akkor kicsit lekéstem a zsenge csalánról, ezért a gombóc csípős maradt. Most viszont időben kértem a szomszédot, hogy szóljon, ha kibújik a földből. Persze nem futottunk össze egyszer sem. Nem baj, gondoltam, majd becsöngetek. A párja itthon van.-mondta a férjem, amikor pogácsasütésre szántam el magam. Lehet, de csöngő meg nincs. Viszont éppen jött a csomagszállító autó, és a sofőr már hívta is a házigazdát, aki perceket belül megérkezett, és szabad utat adott a "csalánültetvényhez". Nagyon szép zsengék voltak, nem is lett csípős a pogi. Nylonzacskóval a kezemen szedtem, és otthon is azzal tépkedtem le a leveleket a szárról. 

Hozzávalók:

15 dkg finomliszt
10 dkg kukoricaliszt
fél dl tej
1 dkg friss élesztő
csipet cukor
1 evőkanál tejföl
15 dkg margarin
1 tojás
1 dkg só
..............
1 tálka csalán
1 kis evőkanál olaj
1 gerezd fokhagyma
csipet só
------
a tetejére tojás
magok

Elkészítés: A csalánt megmossuk, leveleit apróra vágjuk Az olajon kicsit megfuttatjuk a reszelt fokhagymát, sózzuk, majd a csalánnal együtt addig pároljuk, amíg elfő a leve. Kihűtjük.

A langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A száraz hozzávalókat habverővel összekeverjük, belereszeljük a margarint folyamatosan lisztezve a reszelőt. Így lesz szép egyenletes. A tejfölt, a felfuttatott élesztőt és a tojás kb 2/3-át hozzáadjuk, és összedolgozzuk a csalánnal. 

Ragacsos tésztát kapunk. Fél órát letakarva pihentetjük. 

Utána lisztezett deszkán két cm vastagságúra nyújtjuk, a tetejét bevagdossuk és pogácsákat szaggatunk belőle. Megkenjük tojással, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük őket, majd néhányat megszórunk magokkal, és 250 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Ötlet innen.

Bibliás elmélkedés:
"A tövis helyén boróka nő, a csalán helyén mirtusz nő."

Csalánnal kapcsolatos igehelyet kerestem. Emlékeztem egyre, de ez jött elém, és olyan bátorítónak találtam, hogy inkább ennél maradtam. Nem is nagyon kell ezt magyarázni. keressétek az Istent, hívjátok segítségül, térjetek meg Hozzá, és Ő megbocsát és megáld. A csalán itt még teljesen negatív értelemben használatos, hiszen csíp, és kellemetlen az érintése. A rossz dolgokat jelképezi, ami helyett a megtérő bűnösnek Isten csodálatos dolgokat ígér. 
Isten igéje eléri célját:

"6.Keressétek az URat, amíg megtalálható! Hívjátok segítségül, amíg közel van! 7.Hagyja el útját a bűnös, és gondolatait az álnok ember! Térjen az ÚRhoz, mert irgalmaz neki, Istenünkhöz, mert kész megbocsátani.

8.Bizony, a ti gondolataitok nem az én gondolataim, és a ti utaitok nem az én utaim – így szól az ÚR.

9.Mert amennyivel magasabb az ég a földnél, annyival magasabbak utaim a ti utaitoknál, és gondolataim a ti gondolataitoknál. 10.Mert ahogyan az eső és a hó lehull az égből, és nem tér oda vissza, hanem megöntözi a földet, termővé és gyümölcsözővé teszi; magot ad a magvetőnek és kenyeret az éhezőnek, 11. ilyen lesz az én igém is, amely számból kijön: nem tér vissza hozzám üresen, hanem véghezviszi, amit akarok, eléri célját, amiért küldtem. 12.Bizony, örömmel vonultok majd ki, és békességben vezetnek titeket. A hegyek és a halmok vígan ujjonganak előttetek, és a mező fái mind tapsolnak.

13.A tövis helyén boróka nő, a csalán helyén mirtusz nő. 

Az ÚR dicsőségére történik ez: örök jelként, amelyet nem lehet eltörölni." (Ézsaiás 55. 6-13.)

https://szentiras.hu/RUF

Aludttejes pogácsa magvakkal. Kicsit diétás

 

Mióta már csak Évi van itthon, és ő is igyekszik korlátozni a cukorfogyasztást, jóformán csak vendégeknek készítek "normális" süteményeket. Az előző tojás linzert is az énekkari társaimnak vittem. Mivel azonban köztük is van egy cukorbeteg, gondoltam egy merészet, és sütöttem egy neki valót, egy  pogácsát is. Legnagyobb örömömre meg is kóstolt egyet. Azért a többi is elfogyott valahogy. 😊
Hozzávalók:

-tészta:
20 dkg finomliszt
30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 teáskanál só
10 dkg margarin
2 dkg élesztő

csipet cukor
kb 1 dl víz
aludttej
1,5 felvert tojás

.......

-tetejére:

fél tojás
magvak (napraforgó, tökmag, szezámmag keveréke)
Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint. Az élesztőt egy kis meleg, cukros vízben felfuttatjuk. ( A kelés közben az élesztő feldolgozza a cukrot) A lisztes keverékben mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadunk annyi aludttejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. A pogácsát általában nem szoktam keleszteni, hanem azonnal sütöm, de a teljes kiőrlésű liszt miatt most vártam egy fél órát. Utána kinyújtjuk két ujjnyi vastagra, késsel bevagdossuk, és kiszaggatjuk. Kis tojással megkenjük a tetejüket, rászórjuk a magvakat, és előmelegített 200 fokos sütőben kisütjük.

Másik aludttejes pogácsa

Bibliás elmélkedés:

Kislány korom óta szeretek énekelni. Ötödikes korában minden tanulót meghallgattak az iskolában, és a jó hangúaknak nem volt menekvés: járni kellett az énekkarra. Szigorú, de nagyon felkészült tanárunk volt. Szerettem a próbákat. Először a szopránba kerültem, következő évben azonban átsoroltak a mezoba. Nagyon rosszul éltem meg, de hetediktől alt lett a hangom. Olyan volt, mint egy leminősítés, hiszem a szoprán viszi a dallamot. Mindenki rájuk figyel. Mi meg csak a kísérő személyzet vagyunk-gondoltam. Hosszabb töprengés után megváltozott a véleményem. Igaz, hogy a szoprán viszi a dallamot, nekik könnyű megtanulni, de nagyobb kihívás a nehezebb feladatot elvégezni. Végül is megnyugtattam magam, és ma már boldog altos vagyok. Mivel azonban csak három szólam van a gyülekeztünk kórusában, és itt férfiak is énekelnek, ismét "átkerültem" a mezoba. Nagy hangterjedelmem miatt általában a tenor és a szoprán dallamát is tudom énekelni, de azért a saját helyemen vagyok igazán biztonságban.

Több kórustársam jár magánének szakra, és két éve én is elkezdtem gondolkodni azon, hogy képezem egy kicsit a hangomat. Megemlítettem ezt a kántorunknak, ő megemlítette ezt a zeneiskolában, és néhány nap múlva már biztosra vették, hogy be fogok iratkozni. Kaptam a telefont a zenetanár barátnőmtől, hogy örömmel hallja, hogy...

Mintha bekerültem volna egy szülőcsatornába, ahonnan nincs visszaút. Nem is volt. Mielőtt igazán megimádkoztam volna, befizettem a nem kevés tandíjat, és elkezdtem járni. Egyáltalán nem erre számítottam. A tanárnő operaénekes volt, és belőlem is azt szeretett volna faragni, és amikor látta, hogy nem vagyok rá alkalmas, akkor lazított a próbákon. Láthatóan szenvedett az egésztől, és én is. Félévben ki is maradtam. Nagy kudarcnak éltem meg, hogy így alakult, de szerencsére jelentkezett egy növendék, a helyem nem maradt üresen. Nem is maradt volna, mert megmondtam, hogyha nem tudják megoldani másként, befizetem a második félévet is, nem akarok kellemetlenséget okozni senkinek, de nem fogok eljárni. Nem volt rá szükség, és nem is akarták volna engedni. 

Így jár az,a ki a saját feje után megy, mások befolyására hallgat, és nem Istentől kérdezi, hogy mi az útja, pedig hányszor elénekeltem az istentiszteleten: 

"Utaid, Uram (Isten) mutasd meg, hogy el ne tévedjek!" (25. zsoltár)

Hát eltévedtem, de bocsánatot kértem Tőle, és most már csak az énekkarra járok. Kis hang vagyok a nagy egészben, de remélem, hogy ez a kis hang hiányozna, ha nem lenne. 

"Énekeljetek új éneket az Úrnak, énekelj az Úrnak, te egész föld!" (96. zsoltár 1.)

Pogácsa tk lisztből Katalin játékára

Katalin játékot hirdetett 

"Mindennapi kenyerünk" 

címmel, és az elsők között jelentkeztem. Ide kattintva lehet megtalálni a kiírást. Nagyon szeretek így játszani. Régebben sokan részt vettek, mára meglanyhult az érdeklődés. Remélem, most többen játszanak. Mivel a feltételek között szerepelt, hogy régi recepttel is lehet jönni, én újra osztom ezt a pogácsát, melyet nagyon megszerettünk. 

Az eredeti recept és kicsit több szöveg itt található.

Hozzávalók:

30 dkg finomliszt

20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt

2 dkg élesztő

fél dl tej

mk cukor

másfél doboz tejföl (2-3 dl)

fél evőkanál só

bors

egy tojás

-tetejére

reszelt sajt

kenéshez tejföl

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük, az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A folyékony anyagokat is elegyítjük, és beledagasztjuk a többibe. Nem várunk vele, hanem kétujjnyi vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, becsíkozzuk a tetejét, megkenjük tejföllel, rászórjuk a sajtot, és hideg sütőbe toljuk. 200 fokon pirosra sütjük. A tejfölös dobozok mérete folyamatosan változik, egyébként sem jegyeztem meg sajnos, hogy melyik volt. Az vezessen ebben, hogy nem lágy, hanem inkább ruganyos legyen a tészta.