Mindent bele ribizlis. Kicsit diétás

 

Nem valami épületes cím, de nem jutott jobb az eszembe. Ribizlis kevert? Ribizlis bedobálós? Valami ilyesmi végül is, de túró is van benne. Kakaós lepénynek indult, de közben meggondoltam magam, hogy a fagyasztóban helyet csináljak. Valamelyik ugyanis nap kaptunk egy nagy adag vaddisznó combot ugyanattól a barátunktól, akitől tavaly is , úgyhogy kénytelen voltam cseresznye-meggy dzsemet készíteni a fagyóban lapuló alapanyagokból, hogy el tudjam helyezni, pedig nagyon fáradt voltam. Tavaly narancsos vaddisznó ragu készült belőle, idén még nem tudom, mi lesz a recept hozzá.

A férjem kimagozta a gyümölcsöket, a dzsemfix besegített, úgyhogy azért nem volt olyan nagy dolog. Egy régebbi kép itt a dzsemről, a recept pedig a kék szövegre kattintva.

Egy pohár tejjel finom uzsonna sütemény lett a ribizlis. A túró úgy került bele, hogy azt is fel kellett már használni.
Hozzávalók:
12 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
12 dkg finomliszt
1tk citromhéj
1 sütőpor
4 dkg 1:4 édesítő

1 csipet só
60 ml olaj
1/4 liter tej

2 egész tojás
25 dkg túró

2 evőkanál rum
.........
2 marék fagyasztott ribizli

kevés liszt

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük. A tejet, a tojást, az olajat és a túrót botmixerrel elegyítjük. Mindent összekeverünk, végül a rumot is, és egy sütőpapírral bélelt kisebb tepsibe öntjük. A liszttel elkeverjük a ribizlit, és rászórjuk.

180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd 10 perc múlva 180-ra mérsékeljük a hőfokot, és addig sütjük, amíg szépen pirulni kezd a teteje. Tűpróba!

................................

Egy szép vers a végére:

R.M.Rilke: Őszi nap
Beteljesült. Bő nyár volt, s vége van.
Vond árnyaid a napórákra némán
s fújjon a rónán újra szél, Uram.

Rendeld a még éretlent: érjenek;
adj bár kétnapi délies verőt még,
sürgess tökélyre és nyilazz a tőkék
nehéz borába végső édeset.

Kinek most nincs, nem épít házat már.
Ki most magányos, lesz hosszú időre,
olvas, hosszú levéllel bíbelődve
virraszt, s riadtan meg-megállva jár
a fák alatt, ha lombra lomb süvölt le.
(Kányádi Sándor fordítása)

Kapros-túrós pite

 

Már van egy kicsit diétás túrós pite a blogon, de zabpehelyliszttel és kapor nélkül. 

Most nem is figyeltem erre, és önkéntelenül a teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet vettem elő. Ez is nagyon finom lett. 

Hozzávalók:

-tészta:

20 dkg finomliszt
20 dkg tk tönkölybúzaliszt
1 csomag sütőpor
1 dkg 1:4 édesítő
1 csipet só
5 dkg zsir
10 dkg margarin
3 jércetojás sárgája (kb 2 rendes)
3 evőkanál tejföl

-töltelék:
50 dkg túró
3 tojásfehérje
5 dkg 1:4 édesítő
1 teáskanál reszelt citromhéj
3 evőkanál tejföl
1 evőkanál mazsola

1 csokor kapor

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, és belereszeljük a hideg margarint. Így lehet legjobban eloszlatni benne. Kis mélyedést készítünk a morzsalékban, és a sárgákat, a tejfölt és a lágy zsírt beleöntjük. Az előzőt vajjal készítettem, de most zsírral szerettem volna, de aztán elbátorodtam, és margarin is került bele. Villával elegyítjük őket, majd rugalmas tésztát gyúrunk belőle. Pihentetjük, amíg a túró elkészül.

Ehhez kemény habbá verjük a fehérjéket, majd a többi anyagot botmixerrel selymesítjük, és a vágott kaprot is beledolgozzuk. Óvatosan belekeverjük a fehérjét is.

A tésztát két részre osztjuk, és az egyik felét kinyújtjk, és egy közepes tepsi hátulján kinyújtjuk. Késsel alányúlunk, és lecsúsztatjuk a deszkára. A másikat kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. Én csak épphogy nyújtottam, és belenyomkodtam. Az ízesített túrót ráhalmozzuk, elegyengetjük, majd a nyújtófára feltekerjük a másik tésztalapot, és ráhelyezzük a túróra. És akkor kiderült, hogy egy nagyobb közepes tepsit vettem elő, és a tetejére nem lett elég, mert nem tudtam ezt a tk lisztes tésztát szépen kinyújtani. Elég lett volna a 24x35-ös tepsim, vagy akár egy kicsivel kisebb, de sebaj! Az íze kárpótolt.  Megkenjük felvert tojással, vagy vízzel, mint most én, megszurkáljuk villával, és 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 percig sütjük. 

Kicsit megkésett a vers, de csak egy kicsit. Az üzenet mindig időszerű.

Túrmezei Erzsébet: Augusztus

Illat árad a kiskertekből,

Ízek, aromák sűrűsödnek,

a Nyár boldog öregségében

tartja oda arcát a ködnek.

De mégis legszebbek az esték:

rengeteg csillag a föld felett,

egy-egy néha lefut közülük,

és senki nem tudja hova lett?

Csak Az, Aki kezében tartja

a Mindenséget - és életünket

a ott, ahová egyedül megyünk,

Ő fogja meg majd a kezünket!

Szilvás-mákos sütemény cukorbetegeknek (is)

 

Reumatológusnál voltam a kezelések utáni kontrollon. Megmutattam neki a csontsűrűség mérést is, hogy ne kelljen külön időpontot kérni. Az asszisztens ugyan azt mondta, hogy rendben van, de azért a szakorvos véleményére is kíváncsi voltam. Jó, de azért több kálcium tartalmú ételt javasolt: tejet, tejtermékeket és mákot. Szóval, bár nem mondta ki, azért már ez sem teljesen tökéletes. Nem baj. 70 felé már az a ritka, ha minden tökéletes. Alig értem haza, máris jöttek a mákos receptek a neten. Mákos ez, mákos az. Nem első eset. Beszélgetsz valamiről, és utána felkínálja a facebook. 

Előbb nézegettem a recepteket, aztán eszembe jutott, hogy hiszen van énnekem jó mákos kevertem, csak meggyel.  

Receptje a kék szövegre kattintva érhető el. Mindjárt meg is néztem, és ahhoz hasonlóan készítettem el, de diétásan. Nagyon finom lett. 

Hozzávalók:

12 dkg finomliszt

6 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

12 dkg darált mák

2 dkg 1:4 édesítő

1 teáskanál reszelt citromhéj

1 teáskanál sütőpor

fél mokkáskanál őrölt fahéj

3 tojás

2 dl tej

1 dl olaj

1 evőkanál rum

szilva

Elkészítés: 

A száraz anyagokat összekeverjük. A tojást ketté választjuk, a fehérjéből habot verünk. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, majd lassú fokozaton a tejet, olajat végül a rumot is. A lisztes keveréket beleforgatjuk, és egy sütőpapírral bélelt kisebb (19x28 cm) tepsibe símítjuk. Rádobáljuk a félbevágott szilvákat. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg itt-ott megpirul. 30-40 perc. Rácson hagyjuk kihűlni, és kockára vágva fogyasztjuk. 

Több szilvás recept itt. 

...........

Bibliás elmélkedés:

"Még nyelvemen sincs a szó, te már egészen érted azt, Uram." Zsoltárok 139.4.

Istennek nem kell lehallgató készülék ahhoz, hogy tudja és értse a gondolatainkat. Mivel Ő teremtett bennünket, és ismeri minden porcikánkat, tudja azt is, hogy mi válik javunkra, és kész is megadni azt. Ehhez persze állandó kapcsolatban kell lenni vele imádságban, igeolvasásban, elmélkedésben. Akkor tudunk mi is ráhangolódni, átvenni a gondolatmenetét, és úgy kérni, ahogy kell, mert nem minden kérést fog teljesíteni, és jó is, hogy nem teszi. Olyan, mint a jó szülő, aki gyermekei kéréseit mérlegeli, és gyakran mond nemet, ha azok önző vagy ártalmas célokat szolgálnának. Minél érettebb a gyermek, annál hasznosabb kérései lesznek. Így van ez Isten országában is. Nagyon sokan lottót vásárolnak, mert meg akarnak gazdagodni, de azt hallottam, hogy a nagy nyereményt hamar elszórják, és végül boldogtalanok lesznek a nyertesek, mert nem ismernek mértéket. 

Mi a mennyország?

 - kérdezik sokan. Válasz: Legyen meg a te (Isten) akaratod!-valljuk a Miatyánkban.

Mi a pokol?

- kérdezik sokan. Válasz: Legyen meg a te (emberi) akaratod! - hangzik a válasz kicsit humorosan, pedig nagyon is komoly a dolog. Az első emberpár ugyanis épp itt rontotta el. Isten világosan megmondta, hogy minden fáról ehetnek, csak a jó és gonosz tudásának a fájáról nem, mert ha esznek, meghalnak. Nem valami jótól akarta őket megfosztani, hanem éppen a rossztól akarta őket megóvni, hogy a gonoszt ne ismerjék meg. Mint tudjuk, nem engedelmeskedtek, ezért el kellett hagyniuk ezt a szép helyet, ahol Istennel lehettek. Azóta vágyunk oda vissza. Keressük a boldogságot, a békességet, amit leginkább az Istennel való szoros közösségben tudunk megtalálni, aki pontosan látja a vágyainkat, kiválogatja a hasznosakat, megtanít még kérni is. 

Ajándék kisbusz

Amikor már annyi gyermekünk volt, hogy nem fértünk el a személyautóban, akkor úgy gondoltuk, hogy eladjuk, és majd, ...majd, valamikor, amikor összejön a pénzünk, veszünk egy használt Barkast, vagy valami hasonló olcsó kisbuszt. Bár már sokat tudtunk Istenről, mégsem gondoltunk arra, hogy kérjünk tőle. Emberi módon gondolkodtunk, de messze felülmúlta a vágyainkat az, ami történt. Egy pénteki napon elvitték a Dáciát, aznap délben a férjemnek volt valami dolga három faluval arrébb, éppen ott volt anyósoméknál a sógorék autója. Kölcsön is kaptuk, hogy gyorsan megjárja az utat. Éppen hazaért, amikor betoppant egy ismerős azzal, hogy "Isten meg akar ajándékozni benneteket egy kisbusszal." Mi azt válaszoltuk, hogy nincs pénzünk. "Ajándékozni!"- hangsúlyozta ki újra a kedves hívő testvér. Kiderült, hogy az alapítványukon keresztül teljesen ingyen fogunk kapni egy 7 személyes Toyota kisbuszt, pedig nem is tudták, hogy ilyen problémánk van, de Isten tudta. Alig akartuk elhinni, de még aznap megérkezett. 

Valahogy így működnek a dolgok az Isten országában. Persze lehet erre mondani, hogy miért nem adott nagyobb fizetést, hogy magunk is meg tudjuk venni. A válasz: Mert így volt kedves előtte." Máté 11. 26.

.............

Egy szép könyvet ajánlok mindenki figyelmébe, amelyben imádságok olvashatóak a zsoltárok alapján. 

A kiadó ajánlója: 

A zsoltárok évszázadok óta vezetik imádságra Isten népét, hogy kiönthessük a szívünket az Úr előtt, megvallhassuk mind a bűnünket és nyomorúságunkat, mind a hitünket és reménységünket, még akkor is, ha távol érezzük magunkat tőle. Ez a könyv azért született, hogy a mai olvasót is segítse a zsoltárokkal imádkozni, tanulni, hangolódni, ihletődni, engedve a Lélek és az Ige vezetésének.

A kötetben található 74 imádság, ahol csak lehetséges, a revideált új fordítású Biblia (RÚF 2014) szövegét követi. Az olvasót kiemelt gondolatok, négy nagy fejezet, illetve egy rövid tematikus mutató segíti az eligazodásban.

A könyv a linkre kattintva rendelhető meg, de kapható keresztény könyvesboltokban is. https://www.kalvinkiado.hu/konyv/magyar-bibliatarsulat/meg-nyelvemen-sincs-a-szo-detail

Mikrós süti almával cukorbetegeknek (is). 3 perc és kész

 

A méltán népszerű mikrós süti továbbfejlesztett változata. Ezúttal alma került bele, és mondhatom, hogy nagyon meg voltunk elégedve. Pikk-pakk kész és nagyon finom.

mikrós süti meggyel

Hozzávalók:

8 púpozott evőkanál teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

1 lapos evőkanál 1:4 édesítő

1 teáskanál vaníliaaroma

1 lapos teáskanál szódabikarbóna (kevesebb is elég, azt hiszem)

fél mokkáskanál fahéj

8 evőkanál tej

4 evőkanál olaj

2 egész tojás

1 reszelt alma

........

a tál kenéséhez margarin

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, a folyékonyakat is, a tojást kicsit felverjük előbb, majd 
elegyítjük a kettőt. Az almát a végén tesszük hozzá. Egy kis kerámia tálat megkenünk margarinnal, a tésztát beleöntjük, és 750 watt hőfokon 3 percig mikrózzuk. Még fél percig hagyjuk benne, majd azonnal fogyasztható. Mivel valamilyen érthetetlen oknál fogva nem volt itthon sütőpor, ezért használtam szódabikarbónát. 

Szintén ajánlom az előző mikrós sütinél közölt bibliás elmélkedést. Katt a kék szövegre.  Nagy szükségünk lenne esőre, de még inkább az itt közölt bölcsességre:

Őszibarackos sütemény cukorbetegeknek (is)

 

Ez a sütemény még akkor készült, amikor nem volt ennyire meleg, és nyugodt szívvel kapcsoltuk be a sütőt. Abban a reményben teszem közzé, hogy ismét eljön az az idő, amikor esernyővel a fejünk felett megyünk el otthonról, és alig várjuk majd, hogy ehessünk valami jó meleget. Bár langyosan a legfinomabb ez a süti, de azért hidegen is érdemes megkóstolni, már ha marad belőle.

Hozzávalók:

-tészta:

25 dkg túró

1 tojás

10 dkg zabpehelyliszt

10 dkg vaj

1 mokkáskanál sütőpor

1 csipet só

1 evőkanál édesítő

50 ml víz

sütés előtt

...........

őszibarack

10 dkg szeletelt mandula

Elkészítés: A túrót áttörjük, és összedolgozzuk a tészta hozzávalóival. Kibélelünk vele egy vajjal megkent kerámia formát, és rárakosgatjuk az őszibarack szeleteket, és 180 foka előmelegített sütőben kb fél óráig sütjük.

sütés után

 Utána rászórjuk a mandulát, és még addig sütjük, amíg kicsit megpirul. Tejszínhabbal vagy egy gombóc fagylalttal, de magában is tálalhatjuk. 

Egy szép vers a végére:

Túrmezei Erzsébet: Augusztus

Illat árad a kiskertekből,

Ízek, aromák sűrűsödnek,

a Nyár boldog öregségében

tartja oda arcát a ködnek.

De mégis legszebbek az esték:

rengeteg csillag a föld felett,

egy-egy néha lefut közülük,

és senki nem tudja hova lett?

Csak Az, Aki kezében tartja

a Mindenséget - és életünket

a ott, ahová egyedül megyünk,

Ő fogja meg majd a kezünket!

Szilvás-pisztáciás kocka cukorbetegeknek (is)

 

Megérett az első fürt szőlő, és néhány szemmel megkínáltam a szomszédasszonyt, aki éppen akkor jelent meg az udvaron, amikor befordultunk a kapun. Hamarosan egy nagy tál szilvával viszonozta a kóstolót. Igazán jó csere, nem igaz? Ebből a finom szilvából készült ez a gyümölcsös süti, amihez hasonlót már sütöttem vegyes, fagyasztott gyümölcsökből. Íme:  

A hegycsúcs sütemény is hasonló tésztával készült. 

Szeretjük ezt a receptet. Jól is sikerült. A szilva és a pisztácia jól illettek egymáshoz.

Hozzávalók:

A szotyi lemaradt a képről

25 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

20 dkg finomliszt

4 dkg 1:4 édesítő

1 zacskó sütőpor

10 dkg darált pistzácia                                                 

3 evőkanál napraforgó mag

csipet só

2 tojás

3 dl tej

1,5 dl olaj

50 dkg szilva

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük, mélyedést készítünk benne, és beleütjük a tojást, kicsit felverjük, majd a tejjel és az olajjal összegyúrjuk. A szilvából kiveszünk 18-20 félbevágott darabot, a többit belekeverjük a tésztába. 

Egy kerámia formát vagy 20x28-as tepsit kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a tésztát. 

Kezdetben 200, majd 15 perc múlva 180 fokon kb 45 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a tetején is itt-ott megbarnult. A papírral kiemeljük,  és rácson kihűtjük. Előtte kiügyeskedjük alóla a papírt. 

Nagyon ízlett nekünk. Olyan finom lett a szilva megsülve!

Szilvás receptek itt.

Ribizlis-túrós cukorbetegeknek (is)

 

Amikor megnéztem a tavalyi receptet, azon tűnődtem, hogy vajon miért pont 4 dkg tönkölylisztet használtam, miért nem ötöt, ami kerekebb szám. Már nem tudom a választ, de lehet, hogy nem volt több, és fehér lisztet nem akartam hozzáadni. 

Nagyon finom volt ribizlivel, de más gyümölccsel is elkészíthető, vagy fagyasztottal, mint ahogy tavaly megsütöttem, de ott nem lett szép egyenletes a túró. Most elég jól eloszlott, és finomabb is volt. Kicsit más is a recept. Fehér liszttel és cukorral is elkészíthető, de akkor értelemszerűen nem diétás.

Hozzávalók: 

50 dkg túró

2 dl tej

1 evőkanál vaníliaaroma

10 dkg zabpehelyliszt

4 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

1 csomag sütőpor

2 dkg 1:4 édesítőszer

10 dkg margarin

6 tojás

1 teáskanál reszelt citromhéj

-------

tetejére:

25 dkg  ribizli+egy evőkanál liszt

Elkészítés: 

A túrót, tejet, aromát, tojásokat botmixerrel elkeverjük, majd a száraz anyagokat a szárazzal. A kettőt összekeverjük, végül a lágy margarint.  Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük, és  rászórjuk a lisztes ribizlit. 180 fokra előmelegített sütőben kb 60 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Kicsit hagyjuk hűlni, rácsra kiemeljük, lehúzzuk róla a papírt, és ha kihűlt, kockára vágva kínáljuk. Igaz, hogy legjobb langyosan.

"A vidám szív a legjobb orvosság, a bánatos lélek pedig a csontokat is kiszárítja." (Példabeszédek könyve 17.22. Biblia)

Darus csokitorta

 

Első fiúunokám 4 éves lett. Ezt a csokoládétortát kapta a rajta lévő daruval és még egy autóval. Gondolom, mindenki  kitalálta, hogy mit keres a daru a torta tetején. Megpróbálja letolni a sok díszítést. Nem marcipánból készültek a járművek, hanem rendes műanyagból. Azt hiszem, hogy a formatortákat már kihagyom. Nem is szereti senki a családban, meg nincs is hozzá semmi kedvem. Maradok a hagyományos krémes burkolásnál. Az ünnepelt nagyon örült neki, és egy hatalmas szeletet be is tolt uzsonnára.

Hozzávalók:

-piskóta:

6 tojás

6 csapott evőkanál kristálycukor

5 kicsit púpozott evőkanál liszt

1 evőkanál kakaópor

fél csomag sütőpor

-krém

4 dl tej

1 csomag csokiízű pudingpor

1 csomag vaníliáscukor

3 evőkanál kristálycukor

10 dkg vaj

10 dkg tejcsokoládé

-díszítés: kekszdarabok, cukorkák, apró babapiskóták, csokicseppek, gyümölcsdarabok: áfonya, cseresznye, sárga-és őszibarack

-tejszínhab

Elkészítés:

A tojásokat ketté választjuk, a fehérjéből kemény habot verünk fokozatosan adagolva a cukrot. Aztán a sárgájákat egyenként hozzáadjuk tovább verve, majd leállítjuk a gépet.  A lisztet elkeverjük a kakaóval és a sütőporral, és óvatosan beleforgatjuk a habba. Sütőpapírral kibélelünk két kis tortaformát, a piskótamasszát elosztjuk bennük, és 160 fokra előmelegített sütőben egymás mellett kisütjük úgy, hogy 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot 150-re. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsültek-e. Kb 20 perc, de sütőfüggő. Rácson kihűtjük.

Közben elkészítjük a krémet. A pudingport elkeverjük a cukorral és néhány kanál hideg tejjel. A többi tejet felforraljuk, majd elegyítjük a pudingos résszel. Beleszórjuk a vaníliás cukrot, majd egy kis hűtés után beletördeljük a csokit és a vajjal simára keverjük. A hideg piskótákat ketté vágjuk, és a langyos krémmel megtöltjük, a tetejére és az oldalára is kenünk. Egy keveset hagyunk a krémből, hogy a díszeket fel tudjuk ragasztani. 

A pinteresten láttam hasonló tortákat, nagyon jópofa ötleteket lehet onnan meríteni. Nekem így sikerült.

Jó étvágyat!

És áldott új hetet!