Lábatlan tyúk levesbe

 

Inkább "tyúkatlan láb" lenne a helyes elnevezése, nem? Bár lábra sem hasonlít, mint ahogy a lúdláb sem, de a falusiaknak mindig volt érzékük a humorhoz. Az Ízőrzők című műsorban mutatták be a szomolyaiak. Valójában egy zöldségleves tojáslepénnyel, és ez a lábatlan. Mivel nem a receptjük szerint főztem a levest, az elnevezés is más, mint az övék, ami: Szomolyai lábatlan tyúk leves. 

Már van hasonló zöldséges leves a blogban kettő is. Itt és itt. Azért ez mégis kicsit más. Mindig más, igaz?

Hozzávalók:

-leves:

1 csirkemellcsont

2 sárgarépa

1 petrezselyem

1 karika zellergumó

1 karika karalábé

1 evőkanál vöröshagymakrém (vagy egy hagyma)

2 karfiolrózsa

1 krumpli

1 zellerlevél

1 teáskanál darált paprika

só

 4-5 szemes bors

-

1 evőkanál vágott petrezselyemzöld

-lábatlan: 

2 tojás

2 evőkanál liszt (itt egyik evőkanál tk)

1 mokkáskanál szódabikarbóna

csipet só

1-2 evőkanál olaj

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, és feldaraboljuk. A karfiol és a krumpli kivételével minden levesbe valót beleteszünk egy fazékba, és felöntjük kb 1,5 liter vízzel. Amikor puhulni kezdenek, akkor jön a többi, és készre főzzük. Végül adjuk hozzá a zöldet. A húst lefejtjük a csontról, és visszatesszük a levesbe. Közben elkészítjük a lábatlant. A hozzávalókat összekeverjük, egy olajozott serpenyőbe öntjük, és mindkét felüket megsütjük. Háromszögekre vágjuk, és mindenki magának teszi a levesbe. Igazán nagyon finom és különleges is.