2019. december 30., hétfő

Virslis rácsos. BÚÉK!

 Itt az év vége! Egy újabb ünnep, egy újabb ok az evésre, ivásra. Már ma elkészítettem ezeket a finom sós sütiket, de tulajdonképpen én nem is szoktam semmi nehezebb ételt kívánni szilveszter este. Virslit is csak azért készítek, mert hagyomány, de egy-két darabnál többet nem eszem meg. Régebben sertésmájat sütöttem este, idén kocsonya lesz.  
Mi nem fogunk sokat inni. 4 órakor lesz a gyülekezetben az óév búcsúztató istentisztelet, kb 6-ra éünk majd haza, mert biztos, hogy beszélgetünk egy kicsit a hívekkel. Nagyon szeretünk ide járni, bár messzire van az otthonunktól. Addig tart a szolgálat, amíg új lelkészt kapnak. Egyelőre nincs kilátásban.
Az év utolsó alkalmán a lelkészek általában mérleget készítenek, elmondják nagy vonalakban, hogy mi történt az évben, pénzügyi beszámoló is szokott lenni.
Van olyan gyülekezet, ahol szilveszterkor együtt maradnak, és imádkozva, beszélgetve, énekelve, társasozva várják az éjfélt. Mi ezt nem tervezzük, igyekszünk haza. Bár nem örülök az enyhe télnek, mert meglesz ennek a böjtje, de most jól jön, hogy nem kell a nagy hóban autózni hazáig.
Több helyen láttam ilyen rácsos virsliket, végül is a Budafoki élesztő youtube oldaláról lestem el az összeállítást (a lap alján). A tészta viszont saját. Virslis lábtörlőnek is hívják, de nekem így jobban tetszik: virslis rácsos. 
Hozzávalók:
40 dkg finomliszt
10 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1.5 dkg só
2 dkg élesztő
25 dkg margarin
3 dl tej
1 teáskanál cukor
Elkészítés:
A langyos cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A kétfajta lisztet és a sót összekeverjük, és elmorzsoljuk benne a margarint. Hozzáöntjük a tejet, és összegyúrjuk. Kétszeresére kelesztjük, majd két cipót formázunk belőle. Az egyiket kinyújtjuk egy gáztepsi nagyságúra. A képeken látható módon elkészítjük a süteményt. A szabad végét lezárjuk egy tésztacsíkkal, és úgy fektetjük a sütőpapírral bélelt tepsibe. 250 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. 






Túrmezei Erzsébet: Újévi kérés
Láttam, Uram, Istenem!
Egyik béna volt, a másik aszott, sárga...
vagy nem volt lába...
De a te fényed hullt a betegágyra!
Hitükkel elrejtőztek nálad,
és úgy hordozták mázsás terhüket
a Te erőddel, mint a szalmaszálat.
És láttam szalmaszál alatt roskadozókat.
Mert mázsás teher
könnyű, mint kis szalmaszál, Veled.
De nélküled
a szalmaszál is mázsás súly lehet.
Új évbe indulok,
és nem tudom, mi vár rám.
Csak azt tudom, velem vagy, nem hagysz árván.
Csak azt tudom, utam már kijelölted.
Mint bízó gyermek, járhatok előtted.
Te mérsz ki bút, örömöt, munkát, terhet,
s irgalmad mindegyikbe áldást rejtett.
Csak egyet adj, hogy célirányt haladjak,
hogy szalmaszálak alatt ne roskadjak!
És ha szereteted mázsás teherrel
tenné próbára ezt a gyenge vállat - 
segíts úgy vinni mázsás terhemet
a te erőddel - mint a szalmaszálat!

2019. december 29., vasárnap

Sós sütemények szilveszterre

Közeledik az év utolsó napja. Ilyenkor folytatódnak az ünneplések, csak más hangnemben. A meghitt, családi együttlétet felváltják a baráti mulatságok. Eszem, iszom. Nincs sok sós sütemény a blogon, de hátha valamelyikhez kedvet kap egy tanácstalan olvasó: mivel is kínálja meg kedves vendégeit. Boldog új évet kívánok!

..........
.............
...........

.........
..........
.......
............
Füle Lajos: ÚJJÁTEHET
Gond, pénz, siker, volt is, nem is.
Újul az év...Újulsz te is?
Kívánod-e? ISTEN veled!
Ő téged is újjátehet.

2019. december 28., szombat

Tésztaszósz fűszerkeverék

 Napokig szárítottam a hagymákat a lakás különböző pontjain. Kockára vágtam, majd egy tálcán kivittem a kazánházba őket, gondolván, hogy ott meleg is van, és száraz is a levegő. Meg se kottyant nekik. Akkor bekapcsoltam a sütőt 50 fokra, és vártam egy fél délelőtt, de alig láttam változást. A radiátorcsövön is töltöttek egy éjszakát a nappaliban, míg végül a 250 fokra kapcsolt sütőben végezték nyitott ajtó mellett. Legközelebb szárított hagymakockákat veszek. (Jó, nem.)
Már van két tésztaszósz recept a blogon itt és itt, de ott a fűszereket paradicsomléhez kell keverni, szétfőnek maguktól, vagy a botmixer besegít. Itt a kávédaráló gondoskodott az egyneműsítésről.
Hozzávalók:

 6 darab vöröshagyma
12 gerezd fokhagyma
3 csapott evőkanál só
3 szál zellerlevél
6 evőkanál szárított bazsalikom
3 evőkanál szárított oregano
3 evőkanál szárított petrezselyem zöld 
másfél evőkanál szárított  majoránna
3 mokkáskanál római kömény
3 mokkáskanál koriander
3 mokkáskanál bors
3 mokkáskanál mustármag 
3 babérlevél
Elkészítés:
 A hagymákat kockára vágjuk, és valahogy megszárítjuk. Persze előnyben vannak azok, akik rendelkeznek aszalóval. 
A szárított hagyákat a többi fűszerrel és a szétmorzsolt levelekkel porrá őröljük. Belekeverjük a sót, és már kész is. Ha kicsit rusztikusabbra szeretnénk, akkor hagyjunk egy keveset a szárított levelekből. Ízlés szerint adagoljuk a paradicsomléhez. 
Karácsonyi ajándéknak készült két egyedülálló férfinak. Remélem, tudják majd használni. Persze egy újabb adag nekünk is jó lesz, ha elfogy az üvegekből a télire eltett tésztaszószlé.


2019. december 27., péntek

Áfonyás csirkemell

 Van néhány áfonyás recept a blogon, de nem túl sok. Elég drága mulatság, és nem is mindenki szereti a családban. Áfonyás göngyölt csirkemell is van már, de kicsit más recepttel. A karácsonyi asztalon a töltött káposzta mellé most ez volt a másik fogás, holott már többször elhatároztam, hogy csak egyfélét főzök, amikor jönnek a gyerekek. Idén se jött össze. 😊
Hozzávalók:
3 csirkemell filé
áfonya
vörös bor
2 dl főzőtejszín
olaj
szeletelt bacon
Elkészítés:
A csirkemelleket megformázzuk, és a kisebb darabokat levágjuk róla. Középen bevágjuk, és kifordítjuk. Megtöltjük áfonyával, amely a következőkből állt össze. Vettem aszalt áfonyát, és az erdélyből származó áfonyapálinka leszűrt gyümölcsével összekevertem, és beáztattam egy kis borba. Ha valakinek nincs ilyen, akkor csak a sima aszalt áfonyát áztathatja be. 
Kicsit várunk, amíg megszívja magát, és a gyengén sózott húst megtöltjük vele. Feltekerjük, betakarjuk a szeletelt baconnel, és kis bor hozzáadásával, lassú tűzön megpároljuk. Mellé tesszük a maradék áfonyát is. A végén hozzáöntjük a tejszínt, és összeforraljuk. 



Füle Lajos:
Mikor az egek beborulnak,

és az élet is havat hoz ránk,
és nem leljük az utat,
az ISTEN MAGA jön el hozzánk. (Fiában, Jézus Krisztusban)

2019. december 22., vasárnap

Igazi mákos guba torta


Áldott, békés karácsonyi ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak!
...........
Két másik guba is van már a blogon. Egy torta 

 Az előző kifliből készült, krémmel, a másik igazi gubából. Régen ugyanis a gubát kényérsütéskor szakították ki a tésztából, és a kemencében sült ki a kenyérrel vagy utána. Ezt a módszert vettem át most, mint a gasztroajándéknál. Onnan másoltam át a receptet is, a fázisfotókat ott lehet megnézni.
A kenyérsütés nálam így történik (Boros Valika receptje alapján), de sütés előtt kivettem a tészta kb 1/3-át a gubának. A képen több látszik, de fotózás után még adtam a kenyérhez. Fázisfotók itt.
 Hozzávalók:
-kenyérsütés:

1 kg kenyérliszt BL 80
3 dkg élesztő
2 dkg só
6 dl víz

Elkészítés:

Előző este vagy reggel elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg lisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap vagy késő délután adunk hozzá 60 dkg lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 3 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, egyik felét kenyérsütő formába tesszük, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. A másik feléből rudakat sodrunk, és úgy sütjük ki. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyeret  és a rudakat jól megspricceljük vízzel, és kisütjük. A kenyeret a szokott módon fogyasztjuk, a rudakat karikára vágjuk, hagyjuk szikkadni. Félreteszünk annyit, amennyivel ki lehet bélelni a formát, és beáztatjuk tejbe. A krémhez elkeverjük a tojássárgáját és a tejet, állandó keverés mellett felfőzzük, és hozzáadjuk a többi anyagot. Elkeverjük benne a gubákat. Kicsit várunk, és jól felszívja a nedvességet. A képen látható módon töltjük meg a kis tortaformát, 200 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük, majd a felvert tojáshabot ráhalmozzuk és visszatoljuk, amíg megpirul. Vaníliasodóval vagy borsodóval vagy csak úgy, magában fogyasztuk.
-krém:
3 tojás
fél liter tej
10 dkg darált mák
cukor vagy édesítő
1 teáskanál vaniliaaroma
(citromhéj)
(mazsola)




Füle Lajos:
KARÁCSONYI ÜZENET
Üzenem mindenkinek, hogy a Csillag
fényéből mit sem kopott,
értelme lett csak megszokott.
Üzenem mindenkinek, hogy a Gyermek
ma is a testté lett csoda,
Isten jósága, mosolya.
Üzenem mindenkinek, hogy a pásztor,
király egyformán kedves ott,
s Előtte boldog lesz legott.
Üzenem mindenkinek, hogy a bölcsek
serege most is útra kel,
elég nekik a régi jel.
Üzenem mindenkinek, hogy a szívem
ma is repesve fut Felé,
ma is azé a Gyermeké.

Advent 4. vasárnapja


4. Adventi hírnök, friss fenyőág,
Lobog már négy kis gyertyaláng!
Azt mondta Jézus: visszajön még,
Újjá lesz akkor föld és ég!
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,
Nincs már messze az Úr!

1. Adventi hírnök, friss fenyőág.
Lobog az első gyertyaláng!
Karácsonyt várva lázban a föld,
Isteni gyermeket köszönt.
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,

Nincs már messze az Úr!


2. Adventi hírnök, friss fenyőág,
Lobog már két kis gyertyaláng!
Ha zörget Jézus, jól figyelj ám,
Betér a szívünk ajtaján!
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,

Nincs már messze az Úr!

3. Adventi hírnök, friss fenyőág,

Lobog már három gyertyaláng!
Múlnak az évek, életünk száll,
De utunk végén Jézus vár!
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,


Nincs már messze az Úr!

2019. december 19., csütörtök

Sült cékla

Ismét egy köretnek való, mint az előző bejegyzés ízes zöldbabja. Ezúttal nem saját kútfő, a femina.hu oldalon láttam. Szeretjük a céklát, bár én még csak a hagyományos főtt, tormás változatot készítettem, de a sült zöldséget is szeretjük, egy próbát megér, gondoltam. Lesz több is, mert nagyon ízlett. 
Hozzávalók:
40 dkg cékla
1 fej fokhagyma
1 evőkanál olívaolaj
rozmaring
kakukkfű
só, bors
Elkészítés:
A céklát alaposan megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. Tepsibe helyezzük. Az olajat összekeverjük a fűszerekkel, meglocsoljuk a céklát, köré dobáljuk a  fokhagyma gerezdeket, és kb fél óra múlva 170 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és addig sütjük, amíg már könnyen belemegy a kés. Utána lehúzzuk a héját.

2019. december 18., szerda

Lecsós zöldbab


A hús el is maradhat. A zöldbab köretnek is kiváló. Nem kell olyan sok húst enni még karácsonykor sem. Biztos mindenki van úgy néha, hogy csak úgy kísérletezget. Aztán kijön belőle, ami kijön. Hát ez nagyon jól jött ki! A férjem nem rajong az új ízekért, mégis nagyon ízlett neki.
Hozzávalók:
450 g mirelit zöldbab
1 nagy lila hagyma
só, bors, 
fél mokkáskanál morzsolt bazsalikom
fél mokkáskanál őrölt kömény
1 dl lecsó
olaj
Elkészítés:
Valójában úgy kezdődött, hogy az olajon megpároltam a csirkecombfilét, és a maradék levén kezdtem el párolni a zöldbabot. Fűszereztem, majd a végén hozzáadtam a kész lecsót is. Vágtam bele egy kis zöld bazsalikom levelet, és kaprot is. Fantasztikus lett az összhatás. Kenyérrel akár vacsorának is jó. Vagy bármilyen más húshoz köretnek. 

Lecsós sertésszelet recept itt.

Sorsolás


Elnézést kérek a késői eredményhirdetésért, de jobb későn, mint soha.:)
Először is köszönöm, hogy játszottatok. Először szomorkodtam, hogy kevesen voltatok, de be kell látnom, hogy mostanában nem túl aktívak az emberek ilyen téren, így a nyolc fő nem is kevés.
A jelentkezők neveit a random.org segítségével sorsoltam.
1. Katalin
2. horimarika
3.Zsuzsa
4.Vanilin
5.Évi
6.Roza
7.Erika
8. teller-cake
Az eredmény horimarika.
Gratulálok! Írd meg a címedet, hogy hova küldjem a könyvet.
Áldott ünnepi készülődést kívánok!
.......
A bibliai karácsonyi történet:
Történt pedig azokban a napokban, hogy Augustus császár rendeletet adott ki: írják össze az egész földet. Ez az első összeírás akkor történt, amikor Szíriában Cirénius volt a helytartó.  
Elment tehát mindenki a maga városába, hogy összeírják.  Felment József is a galileai Názáretből Júdeába, a Dávid városába, amelyet Betlehemnek neveznek, mert Dávid házából és nemzetségéből származott, hogy összeírják jegyesével, Máriával együtt, aki áldott állapotban volt.  
És történt, hogy amíg ott voltak, eljött szülésének ideje,  és megszülte elsőszülött fiát. Bepólyálta, és a jászolba fektette, mivel a szálláson nem volt számukra hely. 
Pásztorok tanyáztak azon a vidéken a szabad ég alatt, és őrködtek éjszaka a nyájuk mellett. És az Úr angyala megjelent nekik, körülragyogta őket az Úr dicsősége, és nagy félelem vett erőt rajtuk. Az angyal pedig ezt mondta nekik: 
Ne féljetek, mert íme, hirdetek nektek nagy örömet, amely az egész nép öröme lesz: üdvözítő született ma nektek, aki az Úr Krisztus, a Dávid városában. 
A jel pedig ez lesz számotokra: találtok egy kisgyermeket, aki bepólyálva fekszik a jászolban. És hirtelen mennyei seregek sokasága jelent meg az angyallal, akik dicsérték az Istent, és ezt mondták: 
Dicsőség a magasságban Istennek, és a földön békesség, és az emberekhez jóakarat.  
 (Lukács evangéliuma – revíziós próbakiadás © Magyar Bibliatársulat, 1975, 1990, 2011)
*Isten emberré lett

2019. december 16., hétfő

Répatorta karácsonyra hangolva

 Anna lányom répatortát vagy diókrémes diótortát kért karácsonyra. Juci zserbót, a kisunoka krémest. Az egyik vő a mignont szereti, a másiknak mindegy, csak édes legyen (még ez a legjobb). Van még dobostorta rendelés, körtetorta, a férjem meg cukros, és diétás sütiket ehet csak. Ezek után én már nem is szeretnék süteményt enni. Múlt hétfőn azért nekiláttam, hogy elkezdem, és sütöttem egy répatortát, hogy hátha jó így is, karácsony előtt. Akkor eggyel kevesebbet kell készíteni. Ancsi megkóstolta, elvitte a felét, és azt mondta, hogy nagyon finom, és jó lesz karácsonyra is. De dióval finomabb volt.:)
Ezek után már diótortát nem sütöttem előre. 
Hozzávalók:

-torta:
30 dkg reszelt sárgarépa
1.5 dl olaj
2 tojás
15 dkg nádcukor
8 dkg szeltelt mandula
18 dkg sima liszt
kb 8 g sütőpor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
1 mokkáskanál frissen reszelt gyömbér
1 evőkanál reszelt narancshéj
-krém:
25 dkg mascarpone
2 evőkanál sűrű tejföl
3 ek porcukor
reszelt narancshéj



Elkészítés:
Két 18 cm-es tortaformát kikenünk margarinnal, és belisztezzük. A sütőt az elkészítés közben valamikor bekapcsoljuk, és 180 fokra előmelegítjük. Legjobb, ha sikerül úgy belőni, hogy éppen a formába kerül a massza, amikor már elég meleg.
A lisztet, fahéjat, sütőport összekeverjük. A tojásokat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, a gyömbért, olajat, narancshéjat, durvára vágott mandulát. Végül a lisztkeveréket. Én házilag szárított narancshéjat használtam. A tortamasszát eldolgozzuk, a tortaformákba öntjük, és kisütjük.


Karácsonyi sütemény:

"Végy egy kilogramm jó meleg szeretetet!
Szitáld át a türelem szitáján, nehogy pletykamag kerüljön bele!
Gyúrd össze egy tojásnyi kedvességgel és takard le tiszta jókedvvel!
Ha megkelt, süsd meg a kitartás tüzénél!
Szórd meg asszonyi kacagással, és tégy rá pár csepp nyugodt megfontolást!
Vágd fel annyi darabra, hogy eggyel mindig több legyen, mint ahányan az asztalnál ültök, hiszen mindig akad valaki, aki még rászorul."
(Valószínűleg ismeretlen szerzőtől származó recept, melyet a Magyar Evangéliumi Rádió Alapítvány újságjában, az Antennában találtam.)

2019. december 15., vasárnap

Advent 3. vasárnapja



3. Adventi hírnök, friss fenyőág,

Lobog már három gyertyaláng!
Múlnak az évek, életünk száll,
De utunk végén Jézus vár!
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,

Nincs már messze az Úr!
........

1. Adventi hírnök, friss fenyőág.
Lobog az első gyertyaláng!
Karácsonyt várva lázban a föld,
Isteni gyermeket köszönt.
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,
Nincs már messze az Úr!

2. Adventi hírnök, friss fenyőág,
Lobog már két kis gyertyaláng!
Ha zörget Jézus, jól figyelj ám,
Betér a szívünk ajtaján!
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,

Nincs már messze az Úr!

2019. december 11., szerda

Gyümölcsös csirkesült

 Néhány hete készült ez a csirkesült Évi óhajából. Szereti a gyümölcsös húsokat, bár például a meggyes mustáros csirkeszárnyakat nem kedvelte. Az almás vagy az almás boros már népszerűbb volt a család körében, de a pálmát egyértelműen  az őszibarackos viszi. Kuszkusszal 
és anélkül.
Most vegyes gyümölcskörettel sült egyben a csirke. Nagyon finom lett a köret is, és a húsnak is jót tett a locsolgatás.
Hozzávalók:
1 csirke
só,
1 teáskanál citrombors
1 mokkáskanál őrölt rozmaring
1 dl bor
2 kemény húsú körte
5-6 savanykás alma
1 datolyaszilva
6 szem szilva
2 marék nagyszemű szőlő
1 lila hagyma
Elkészítés:
A csirkét bedörzsöljük sóval és a fűszerekkel. Néhány órát állni hagyjuk. A tepsit megkenjük olajjal, és ráfektetjük a húst.  Az almát és körtét meghámozzuk, az alma közepét kivájjuk, néhányat feldarabolunk, és a képen látható módon elhelyezzük a hús körül. A szilvát,a szőlőt és a hagymát később adjuk hozzá. Meglocsoljuk a borral, és 250 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ha sülni kezd, mérsékeljük a hőfokot, és készre sütjük. Néha meglocsoljuk a húst. Bulgurral kínáljuk.








 Bibliás elmélkedés:
"Ne ítélj, hogy ne ítéltess!" (Máté ev. 7.1)

Már többször megfogott Isten ezzel az Igével. Amikor valakiről rosszat gondoltam, aztán meg kellett látnom, hogy bennem ugyanúgy megvan ez a bűn, hiba, mint abban, akit magamban megszóltam. 
A Karácsonyi menüsor mégis című bejegyzésemben elítélően szóltam egy külföldi szakácsnőről, aki tokúsan tálalta a pulykát. Mi, magyar háziasszonyok ilyet soha nem tennénk! - írtam. Aztán most döbbentem láttam, hogy a csirke combján ott maradt egy kis toll. Sajnálom, ez van. Én sem vagyok különb, pedig nagyon vigyázok, de mégis becsúszik néha egy kis hiba. Szóval jobb, ha szem előtt tartjuk azt az Igét, hogy
"Egymást magatoknál különbnek tartsátok!" (Filippi 2.)
3Semmit ne tegyetek önzésből, se hiú dicsőségvágyból, hanem alázattal különbnek tartsátok egymást magatoknál; 4és senki se a maga hasznát nézze, hanem mindenki a másokét is. 5Az az indulat legyen bennetek, ami Krisztus Jézusban is megvolt: 6mert ő Isten formájában lévén nem tekintette zsákmánynak, hogy egyenlő Istennel, 7hanem megüresítette önmagát, szolgai formát vett fel, emberekhez hasonlóvá lett, és magatartásában is embernek bizonyult; 8megalázta magát, és engedelmeskedett mindhalálig, mégpedig a kereszthalálig. 9Ezért fel is magasztalta őt Isten mindenek fölé, és azt a nevet adományozta neki, amely minden névnél nagyobb, 10hogy Jézus nevére minden térd meghajoljon, mennyeieké, földieké és földalattiaké; 11és minden nyelv vallja, hogy Jézus Krisztus Úr az Atya Isten dicsőségére.