Resztelt csirkemáj

A gyorsan finomat kategória. Ráadásul tele van hasznos dolgokkal. Sok vitamint tartalmaz, elsősorban A B és D vitamint, de hasznos kálcium- és káliumforrás is.
Na, és ami legalább ilyen fontos: nagyon finom is, ha jól készítjük el.
Hozzávalók:
 6 db csirkemáj
1 nagy hagyma
mk morzsolt majoranna
bors
zsiradék
Elkészítés: 
Mire kell vigyázni?
Csak sütés után sózzuk, nehogy megkeményedjen.
Az egyik tanács szerint gyorsan süssük, én viszont a kíméletesebb eljárást találtam sikeresnek. A májat a belső felével felfelé teszem a zsiradékra, hogy a nedvesség közvetlenül a levegőbe távozzon, és ne fröcsköljön.
Nem kell sajnálni a hagymát. Pirítsuk meg kevés olajon vagy zsíron, miután szeletekre vágtuk, utána tegyük rá a májdarabokat. Borsozzuk, tegyünk rá kevés majoránnát is. Kis idő múlva fordítsuk meg.
Sült vagy főtt krumpli illik hozzá, de gyakran tálalom spenóttal is. Vagy egy kis kenyérrel, savanyúsággal.
Én nem szoktam sózni, finom anélkül is.

Túrófánk

Egy tejfölös fánkot sütöttem eddig a farsangi készülődés jegyében, de még szemezgetek egy-két új recepttel. Két éve játékot is hirdettem Ételek jelmezben címmel. Az összesítés itt olvasható.

A túrófánk nagyon finom lett, gulyásleves után ettük.  Házi tejből készült saját készítésű túróból.  A tejföl is házi, mert az az igazi!

Hozzávalók:
50 dkg túró
3 tojás
5 dkg liszt
5 dkg zsemlemorzsa
csipet só
olaj
-a panírozáshoz zsemlemorzsa, 

Elkészítés:

A túró áttörhetjük krumplinyomón, de én csak villával kevertem el. A tojásfehérjét fel lehet verni hozzá, de nekem úgy nagyon beszívta az olajat. Így aztán azt találtam legjobbnak, ha csak összekeverjük a hozzávalókat. 5 percet állni hagyjuk, vizes kézzel lapos korongokat formázunk a masszából, zsemlemorzsába forgatjuk, és forró olajban kisütjük.(Horváth Ilona receptje alapján)

A bohócsapkával még ennél a farsangi fánk receptnél is lehet találkozni. Szeretettel ajánlom figyelmükbe az ott közölt bibliás elmélkedést is.

Szerecsendiós csirkemell

Férjem kedvenc étele. Így gyakran készítem. Nagyon egyszerű, és gyors. Zsemlegombóccal tálaltam, de bármilyen kifőtt tészta is jó hozzá persze.

Hozzávalók:
1 csirkemell
néhány szelet főtt füstölt tarja
olaj
só, fehér bors
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 ek liszt
tej
Elkészítés:
Kevés olajon elkezdjük pirítani a tarját vagy szalonnapörcöt, hozzáadjuk a kis darabokra vágott csirkemellet, fűszerezzük, néha megforgatjuk, amíg a hús teljesen átsül. Megszórjuk liszttel, és felengedjük annyi tejjel, hogy krémes legyen. 

Zsályás csirkesült

Szépen megnőtt a zsálya a kertben, és még alig használtam. Nagyon finom lett vele ez a néhány combocska. A húst sóztam, borsoztam, olajozott tepsibe raktam, ráhelyeztem a leveleket, kis borral meglocsoltam, és szép pirosra sütöttem. Nem nagy dolog, egy kis ötlet, ha valaki éppen nem tudja, hogy mit főzzön. A répát akkor tettem mellé, amikor már sült egy kicsit.

Tárkonyos csirkemell

Ó, csirkemell, te drága! Hányszor segítettél már ki szorul helyzetemből, amikor fogalmam sem volt, hogy mit főzzek, meg időm se volt. Csak benyúltam a fagyasztóba, kezembe akadtál egy zacskóba bújva, és meleg vízben gyorsan kiolvadtál, és már süthettelek is.
Csak egy kis olaj kellett, meg némi fehér bors, fehér bor, tárkony, és már kész is, amíg a tészta vagy a krumpli kifőtt. Valahogy így:
Az olajon megpirítjuk a csirkemell darabokat, melyeket előtte kissé megsóztunk, borsoztunk, öntünk rá egy kevés fehér bort, majd egy csipet tárkony társaságában puhára pároljuk. Egy kanál tejföllel gazdagítjuk.

Gyors gyümölcsleves

Még gyorsabb lenne, ha Gála pudingot használnék, de így is hamar kész. M. Márti barátnőmnél ettünk először, és ellestem a titkát. 
Hozzávalók:
1 doboz (450gr) őszibarack befőtt
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor

1 banán
1 l tej
1 ek cukor
tejszín a díszítéshez
Elkészítés:
 A pudingot elkeverjük egy kanál cukorral, kis hideg tejjel, és a felforralt tejhez adjuk. Simára keverjük. A lábast két jégakkura tesszük, hogy mielőbb kihűljön. Hozzáadjuk a mazsolát és a cukrot is. Közben három szép darab barackot félreteszünk, a többit a lével és egy banánnal botmixerrel pépesítjük, és a pudingos tejhez öntjük. A félretett barackokat kis darabokra vágva keverjük a levesbe. Díszítjük.

Baconbe göngyölt csirkemáj

Hozzávalók: 
csirkemájanként 1-2 szelet bacon, 
lila- és vöröshagyma
olaj
Elkészítés:
A tepsit kicsit megolajozzuk, ráfektetjük a májas csomagokat, mellé tesszük a hagymát, és közepes hőfokon pirosra sütjük őket. Egyszerű, könnyen elkészíthető, de nagyon finom ebéd vagy vacsora.