2019. január 28., hétfő

Ünnepi sajttortácska minden kedves olvasómnak


Emlékeznek még "A farm, ahol élünk" című filmre? A 19. századi Amerikai Egyesült Államokban játszódik. Szép filmsorozat egy összetartó közösségről, akik sok gonddal küszködnek, nincs egészségbiztosítás, gyes, családi pótlék, de Istenbe vetett hitük ad nekik erőt és derűt. Főszereplői az Ingalls család, akik esendő emberek, de, vagy éppen ezért nagyon sokat lehet tőlük tanulni. "A szenvedéshez mérjük az örömünket."- tanítja Caroline egyik rakoncátlan csemetéjét, aki az életnek csak a könnyű útját szeretné választani. Sokszor eszembe jut ez a mondat, bár ehhez a recepthez épp az ellenkezője illik: 
-az ünnepeinkhez mérjük a hétköznapjainkat,
-az öröm ad erőt a szenvedéshez. 
Egy születésnap, házassági évforduló vagy egyházi ünnep már hetekkel az előtt fel tud villanyozni. A készülődés izgalma, a meglepetéskészítés öröme sokszor nagyobb, mintha én kapnék ajándékot. Nagy szeretettel készítettem ezt a tortát egy születésnapra, és szeretettel adom át most a kedves olvasóknak. 
Hozzávalók:
Egy kerek camembert sajt ketté vágva, egy szelet kenyér, sonka, füstölt sajtkarikák, sajtkrém, retek, egy zacskó ropi.
Elkészítés:
A kenyeret megkenjük sajtkrémmel, ráfektetjük a sonkát, és sorban a többit. A tetejére a camembert kerül. Az oldalát megkenjük sajtkrémmel, és a félbe tört ropikat hozzá ragasztjuk. Az ötletet a Gasztroajándékok című könyvből vettem.




Sajttorta

2019. január 24., csütörtök

Lilahagymás fátyolkenyér


Nem is tudom, hogy jutott eszembe. A fátyolkalács édes és fahéjas. Még nem próbáltam. Kenyeret gyakran sütök, többnyire teljes kiőrlésű liszttel. Fél kilóból kevés, egy kilóból sok nekünk. Így, gondoltam, talán jobban fogy. Sajtkrémmel ettük, tényleg jobban fogyott.
Fátyolkenyér hozzávalók:
15 dkg lilahagyma
olíva olaj
fél mokkáskanál bazsalikom
őrölt rozmaring
őrölt fehér bors
Elkészítés:
A kenyertésztát a szokott módon elkészítjük. A tészta készítését itt találják, teljesen úgy készült, csak délelőtt kezdtem, és kora délután sütöttem.
A hagymát kockára vágjuk, bő olajban, a fűszerekkel megpirítjuk. Két részre osztjuk a tésztát, és az egyiket hosszúra nyújtjuk. A hagymát elterítjük rajta, és harmonika-szerűen összegyűrjük. Sajtot is tehetünk rá. A kenyérsütő formákat olajozzuk, mondkét tésztát belehelyezzük. 10 perc múlva bekapcsoljuk a sütőt 250 fokra, és ha előmelegedett, kisütjük benne a kenyeret és a "fátylat". magában is ehetjük, de vajjal, kenőkével vagy felvágottal is finom.




Füle Lajos:Feledni is
A megbocsátást régen ismerem,
De feledni is taníts, Istenem,
Hogy mindazt, ami másra terhelő,
Már soha többé ne hozzam elő.

Tariska Zoltán: Félelem nélkül
Isten terve bölcs és örök,
Kegyelme megtart minden között.
Magadban gyenge vagy és erőtlen,
Mégsem kell félned, ha Ő (Isten) vezet szüntelen.

2019. január 22., kedd

Grízes tészta


Évi régóta kér, hogy készítsek neki grízes tésztát. Mindig halogattam, mert nem sikerül a gríz pirítása. Most is elsőre megégettem, de a második adag nagyon jól lett. Gondoltam egyet, és kárpótlásul felminősítettem desszertnek. 
Régi jó menzás ebédek! Bableves, kelkáposzta főzelék és a világ legjobb tejbegríze! Én még szombaton is jártam iskolába, bár csak rajz és egyéb könnyű óráink voltak. A konyhán meg a nénik sütötték a kelt tésztákat. A fiúk mindig hoztak egy nagy vajling sütiszélet. Rajzolás közben csipegettük. Az volt ám a jó világ! Meg persze fiatal voltam.
Hozzávalók:
1 dl búzadara
20 dkg szélesmetélt
csipet só
olaj
porcukor
sárgabaracklekvár
Elkészítés:
A szélesmetéltet a szokott módon sós vízben megfőzzük. Közben egy kevés olajon nagyon lassan világosbarnára megpirítjuk a grízt. Felöntjük kb 1 dl vízzel. Puhára főzzük, de ne legyen mázgás. A tésztát, a porcukrot és a grízt összekeverjük. A tányéron adhatunk hozzá lekvárt, de porcukrot is.

2019. január 19., szombat

Lemon curd. Angol citromkrém


Juci lányom örvendeztetett meg ezzel finom krémmel karácsonyra. Nagyon szeretem a citromot minden formában. Sajnálom, hogy ritkán kapok bio-t, akkor sem biztos, hogy az. 
A recept egy angol oldalról származik. Innen.
Hozzávalók:
2 citrom húsa és héja
10 dkg porcukor
5 dkg vaj
2 felvert tojás
Elkészítés:
A tojás kivételével a hozzávalókat egy tálba tesszük, és gyöngyöző víz fölött melegítjük folyamatosan kevergetve, amíg a vaj megolvadt. Egy kis villával belekeverjük a tojást, és addig kevergetjük a gőz fölött, amíg besűrűsödik (kb 10 perc). Átszűrjük, és üvegbe tesszük. Két héten belül fogyasszuk el!

2019. január 16., szerda

Gluténmentes diótorta citromkrémmel 2. Cukortakarékos

 Sütivasárnap volt a gyülekezetben. Nagy lelkesedéssel készültünk. Ez már a második ilyen alkalom, mióta ide kerültünk. Múltkor csak bodzaszörpöt vittem, most viszont mindenképpen szerettem volna én is kivenni a részemet a vendéglátásból. Jó lehetőség ez arra, hogy egy kicsit jobban megismerjük egymást, az újonnan érkezőket pedig oldottabb légkörben tudjuk megismertetni a közösséggel istentisztelet után.
Ha tél, akkor nálunk a diótorta a nyerő. Diókrémmel, vagy esetleg diókrémmel. A citromkrémest kicsit hűvös távolságtartással kezeli a család, én viszont rajongok érte. Szerintem üdítően hat a dió telt, komoly íze mellett a citrom frissessége, derűje. Általában gluténmentesre készítem, de a legutóbbi diótortába tettem egy evőkanál búzalisztet és sütőport, hogy magasabb legyen.  Ez csupasz torta lett az új divat szerint. Egyszer szilvalekvárral töltöttem.
Na, szóval most ezt a tortát vittem. Formabontó módon szögletes. Különben mindig van egy kis változtatás, de a végeredmény mégis ugyanaz.
Hozzávalók:
-tészta:
6 tojás
15 dkg darált dió
1 evőkanál rum
2 ek Sorbitum édesítőszer
2 ek cukor
1/5 csomag sütőpor
1 ek rizsliszt
-krém:
2 csomag tejszínízű pudingpor
1 ek Sorbitum édesítőszer
1 ek cukor
Süssina édesítőszer
6 dl tej
10 dkg margarin
Elkészítés:
A tojások fehérjét habbá verjük, hozzáadjuk az édesítőszert és a cukrot, majd egyenként a sárgáját is. Végül a rumot. A rizslisztben elkeverjük a sütőport, hozzáadjuk a dióhoz, és az egészet óvatosan beleforgatjuk a habba. Egy kisebb tepsit kibélelünk sütőpapírral, és beleöntjük a masszát. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot. Tűpróbáig sütjük. Rácson lehúzzuk róla a papírt, ha kihűlt ketté vágjuk, megtöltjük és lekenjük a krémmel. Ehhez a cukrot és a pudingport összekeverjük, és hozzáadjuk a felforrt tejhez, még főzzük egy kicsit, hogy sűsűrödjön. Az édesítőszerekkel a kívánt ízre édesítjük. Kicsit hűtjük, mielőtt rákenjük a tortára. Kevés darált diót még szórhatunk rá.
Több gluténmentes diótorta recept:
Gluténmentes diótorta
Gluténmentes diótorta citromkrémmel
Őszies diótorta
Gluténmentes diótorta 4
Diókrémes diótorta (rizsliszttel gl. mentes lenne)





Bibliás elmélkedés:
"Arról fogja megtudni mindenki, hogy az én tanítványaim vagytok, ha szeretitek egymást." (János evangéliuma 13.rész 35.vers)
Jézus halála után nagyon hamar üldözni kezdték a keresztényeket. Jött a támadás belülről, a zsidó vallási vezetőktől, és kívülről, a római megszállóktól is. Az első csoport megkérdőjelezte Jézus messiási voltát, ez által őt csalónak, követőit pedig istenkáromlónak tartották. A rómaiak sokistenhívők voltak, a császáraik is istennek tartották magukat, és elvárták a hódolatot. A keresztények viszont csak a Teremtő Istent tisztelték. Ebben a légkörben azt gondolná az ember, hogy hamar szétszélednek, megfutamodnak. Kezdetben így is történt. A kereszt alatt csak egy tanítvány jelent meg, de amikor megkapták a Szent Lelket, akkor bátor hitvallók lettek. Mégsem a Jézusról szóló tanítás miatt csatlakoztak olyan sokan, hanem azért, mert látták, hogy "ezek a keresztények mennyire szeretik egymást". Nem végeztek abortuszt, és nem volt köztük éhező. Az özvegyeket és árvákat segítették, figyeltek egymásra. Volt mondanivalójuk mindenki számára. A szolgákat uruk iránti engedelmességre és becsületes munkára buzdították. A gazdagokat arra, hogy ne sanyargassák a szolgákat. A családtagokat figyelmeztették az egymás iránti szeretetre, áldozathozatalra. Mindenkit arra, hogy tisztelje a felsőbbséget, és legyen jó állampolgár.
Az acsarkodó, egymást kihasználó, az ígéreteket megszegő emberek nem tudnak követőket gyűjteni. Azok viszont, akik Jézus nyomán szeretettel, megértéssel fordulnak mások felé, hitelesen képviselik az ügyet, bármi legyen is az, vonzóvá tudják azt tenni.
Jézus így fogalmaz erről: "Én pedig, ha felemeltetem, magamhoz vonzok mindenkit."
(János evangéliuma 12.rész 32. vers)

2019. január 6., vasárnap

Csokis almás szelet. Kicsit diétás


Már van egy csokis almás a blogon, de az Valentin napra készült, és szív alakú. A mostani majdnem ugyanaz a recept egy kis plusz fűszerezéssel.
Hozzávalók:
-tészta:
40 dkg liszt
1 sütőpor
10 dkg Sorbitum édesítőszer

1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
1 mokkáskanál reszelt citromhéj
20 dkg margarin
2 tojássárgája
csipet só
-töltelék:
búzadara
80 dkg reszelt alma
Süssina édesítő (ízlés szerint)
őrölt fahéj
-öntet:
10 dkg étcsokoládé
1 dl olaj
Elkészítés:
A lisztet, a sütőport, a szerecsendiót, az édesítőt összekeverjük, és elmorzsoljuk benne a margarint. Kis mélyedést készítünk benne, ebbe öntjük a tojássárgáját, a joghurtot és a citromhéjat. Gyorsan összedolgozzuk, és egy fél órát pihentetjük. Két részre osztjuk, kinyújtjuk, és egy margarinozott, közepes tepsibe tesszük az egyik felét. Megszórjuk búzadarával, és rásímítjuk az ízesített almát, majd ráfektetjük a másik lapot. Villával megszurkáljuk, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Akkor jó, ha itt-ott barnás.  A csokit és az olajat egy lábasba tesszük, forró vízgőz fölé állítjuk, és megolvasztjuk, majd ráöntjük a tésztára. Ha kihűlt, szeleteljük.