Zöldhagymás csiga

 

Hasonló a Zöldhagymás koszorúhoz, de sokkal puhább volt, mert az inkább perec állagú lett. Ismét egy maradékmentés, ami nagyon jól sikerült.
Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 dkg só
2 evőkanál zsír
1,5 dkg élesztő
1 mokkáskanál cukor
1,5 tojás
2 dl tejföl
kb 1 dl víz
-töltelék
20 dkg zöldhagyma levél

zsír

só, bors

-tetejére fél tojás

Elkészítés: A leveleket apróra vágjuk, és egy kis zsíron megfonnyasztjuk. Sózzuk, borsozzuk. Kihűtjük. A tészta összes hozzávalóját a robotgép üstjébe tesszük, és annyi vizet öntünk hozzá, hogy jó ruganyos tésztát kapjunk. és jól kidagasztjuk. Ha kézzel dagasztunk, akkor futtassuk fel előbb az élesztőt egy kis cukros vízben. Fél órát pihentetjük, majd átgyúrjuk, és kb 2 cm vastag téglalappá kinyújtjuk. Megkenjük a levelekkel, felcsavarjuk, másfél-két ujjnyi szeletekre vágjuk, és a sütőlemezre sorakoztatjuk. Megkenjük tojással, és hideg sütőbe toljuk. 180 fokon kb fél óra alatt megsütjük. Mire a fotózásra került a sor, hogy hogy nem, néhány darab eltűnt. Nálatok is van ilyen? 

Bibliás elmélkedés:

Valljuk be, hogy gyakran vagyunk elégedetlenek és hálátlanok. Másokhoz hasonlítgatjuk magunkat, és mindig találunk olyanokat, akiknek több, nagyobb, újabb dolgaik vannak. A reklámok is megteszik a hatásukat, sőt, valójában a fő bűnösök azok a gondolatok, amelyek abban akarnak megerősíteni bennünket, hogy "megérdemeljük". Pedig évszázadokig jól megvoltak az emberek egy csomó dolog nélkül, amit mi már elképzelhetetlennek tartunk. Jó, nem tudom, hogy mire mennénk elektromosság, folyó víz, vagy számítógép nélkül, pedig a világ sok táján ez ma is hiányzik. Afgán falusi videókra bukkantam a youtube-on. Azt eddig is tudtam, hogy nagyon szegények, de hogy ennyire! Szegényeknek a fő eledelük a hagymás rizs, a naan kenyér, és egy érdekes hagymaszár-szerűséggel töltött tésztabatyu. Már a sokadik részt nézem, és állandóan ezt készítik. Egyszer láttam csirkét főzni. Gyakran a szabadban raknak tüzet szárított tehéntrágyából, a patakban mosnak és mosogatnak. Sehol nem látok virágot, a környezet teljesen kopár, a gyerekeknek alig van játékuk. Csak remélni tudom, hogy a videóból befolyt összeg a családoknak, és nem csak a videósnak jut. 

Így is lehet élni. Nem szeretnénk így élni, de azért elgondolkodtató, hogy micsoda különbségek vannak, és a világ vezetői mégsem ezekkel foglalkoznak, hanem a profitot akarják növelni akár háborúk árán is. 

Az elégedetlenség persze abból fakad, hogy látunk mást. Ezek az afgán asszonyok nem nagyon látnak mást. Nem zúgolódnak.

Vajon mi, akik látunk mást, jogosan vagyunk elégedetlenek? 

A zsidó nép is zúgolódott, amikor kijöttek az egyiptomi fogságból, ahol pedig szörnyű életük volt, de legalább biztosan kaptak halat, dinnyét, uborkát, vöröshagymát. (4. Mózes 11.) Most meg csak manna volt a kivonulás után, pedig Isten tejjel-mézzel folyó földet ígért. Meg is adta, de várni kellett rá. 

Tudunk-e várni, ha nehéz helyzetbe kerülünk? 

Ha elveszítjük a munkánkat, ha megromlik a házasságunk, ha kirepülnek a gyerekek, és nem néznek vissza? Ha betegséggel látogat meg az Úr? Egy haláleset után? 

Látjuk--e, hogy a hit próbája ez? 

Egy fiatal hölgy nagyon lelkesen vett részt a gyülekezetben. Mindenki komoly hívőnek gondolta. Aztán egyszer csak közölte, hogy Isten nem adott neki férjet és gyerekeket, úgyhogy mostantól nem jár többé. Pedig lehet, hogy csak el kellett volna engedni ezeket a vágyakat, és akkor megkapta volna. 

A Biblia több helyen hívja fel a figyelmünket az állhatatosságra:

"Az imádkozásban és a hálaadásban legyetek kitartóak és éberek!"(Kolossé 4.2)

"A reménységben örvendezzetek, a nyomorúságban legyetek kitartók, az imádkozásban állhatatosak."(Róma 12.12.)

Kálvin így fogalmaz: 

Bodzás eperdzsem

 

Végre van szabadföldi eper! Már nagyon vártam, bár ez sem olcsó, és nem is várható, hogy nagyon lemegy az ára. Most 1,5 kg került a kosárba. A többségét megettük nyersen, de a kisebb szemekből ez a finom dzsem készült. Valikánál láttam még régebben azt, hogy bodzával keveri az epret. Tavaly ebből az ötletből született is egy finom lekvár, most csak egy kis kóstoló készült. Szinte csak annyi, hogy Helló, emberek, én vagyok az eper és bodzával hódítani fogok. Ez teljesen sikerült is, mert nagyon finom lett. 

Több bodzás recept itt.  

Keksz receptek itt. 

Hozzávalók:

kb 40 dkg eper

3 nagy bodzavirág

1 teáskanál zselatin

1:4 édesítő

Elkészítés: Az epret lecsumázzuk, megmossuk. A bodzáról a szirmokat lecsipegetjük, vagy ollóval levágjuk, ahogy én is szoktam. Kis gyakorlással hamar kész. Nem kell megmosni, hogy a virágpor megmaradjon. A kisebb eperszemeket jól összetörjük, a nagyobbakat négyfelé vágjuk. Összeforgatjuk a szirmokkal, és az édesítővel, és egy fél napra a hűtőbe tesszük. A zselatint elkeverjük kb fél dl vízben, az epres keverékhez adjuk, és folytonos keverés mellett összefőzzük. Itt is érvényes a szabály, hogy a zselatint nem szabad forralni, mert elveszíti a kocsonyásító képességét. Keksszel finom uzsonnánk lett, és maradt is. A képen balra bodzás limonádé.

Sült krumpligombóc

 

Átváltoztatjuk! Ilyen felhívással kínált új frizurát és öltözködési stílust évtizedekkel ezelőtt egy női magazin. Fodrászok, sminkesek, varrónők várták a vendégeket, és a koruknak, alkatuknak megfelelően változtatták át őket. Szinte csodaszámba ment, ahogy a kis “szürke egérből” milyen vonzó hölgy lett néhány apróbb-nagyobb változtatás hatására.                            Mi lett volna akkor, ha a maradék főtt krumpli is jelentkezik? Egy kis liszt, tojás hozzáadásával, egy kevés pirított zsemlemorzsába forgatva kiváló nudli vált volna belőle. Fahéjas cukorba forgatott szilva töltelékkel máris kész a szilvásgombóc. http://korsocska.blogspot.com/2019/10/szilvas-gomboc.html Pirított, paprikás hagymába törve móringként üdvözölhetnénk. Krumplis tészta, fánk, lángos. A sor igen hosszú lehet. Na, de komolyra fordítva a szót. Most sütés hatására változott át egy kis köretté. Kb 30 dkg főtt krumplit összekeverünk 10 dkg liszttel ( tk is lehet), majd 1 tojással, sóval, borssal összegyúrjuk, gombócokat formázunk belőle, és forró vízben kifőzzük. Mivel sült tarja mellé kínáljuk, a visszamaradt zsírjában átforgatjuk egy kicsit. Itt még lecsó a köret. http://korsocska.blogspot.com/2022/08/lecso-ahogy-en-keszitem.html

N

Korchus (bodza)-felfújt borsodóval. Kicsit diétás

 

Amikor már azt hittem, hogy a bodzaszörpön, a bodzapalacsintán, a bodzapudingos túrótortán, a bodzavirágos rétesen stb már nincs semmi, akkor elém jött tavaly ez a sütemény, de már akkor leérett a bodza. Idén alig vártam, hogy kinyíljon újra, mert már a látványa is felvidít. Csodálatosnak látom a hatalmas virágfejeket a zöld levélkoszorúban. Az illata is lenyűgöz, és ámulva nézem a szorgos méhecskéket, amint a következő adag mézhez valót gyűjtik. 

Nem kell messzire mennem. A szomszéd kertbe állandó belépőm van bodzavirágzás idején, mert számomra teljesen érthetetlen oknál fogva senki sem hasznosítja a növényt. Így aztán nekem terem, és én ki is használom a lehetőséget. Általában vizet iszom, de most már bodzás limonádét is készítettem. ha pedig jön az eperszezon, akkor az epres bodzalekvár újra esélyes lesz. 

Ez a felfújt is Halmos Mónika receptje, mint a Szép Ilonka bodzafánkja, és az egy.hu-n találtam.

A felfújt egy malomról kapta a nevét, ahonnan sok receptet megmentett a szerző.

Én kicsit diétásra készítettem, de természetesen rendes kaláccsal és cukorral is működik. A kalácsot kifejezetten erre a célra sütöttem előző nap. 

Hozzávalók:
-felfújt:
1 ek édesítő
7 tojás
1 kiskanál reszelt citromhéj
14 dkg kalácsmorzsa tk lisztes kalácsból
5 dkg vaj
3 tenyérnyi bodzavirág
fél mokkáskanál őrölt fahéj
0,5 dl száraz fehérbor
A forma kikenéséhez:
vaj

Elkészítés: A kalácsot nem találtam elég száraznak, és kivittem a napra, és jól elmorzsoltam. A bodzavirágokat lecsipegettem a szárról. Én a jól bevált ollós módszert alkalmazom erre. Már van egy kialakult technikám, ahogy az ollót oldalra tartva egész sort le tudok húzni. 

A tojások fehérjét az édesítővel felverjük. A sárgáját összekeverjük a puha vajjal, a fűszerekkel, a kalácsmorzsával, majd beleforgatjuk a habot. Végül a bodzavirágot is. A masszát vajjal kikent formába (vagy tűzálló tálba) töltjük,

és előmelegített sütőben, vízgőzben 200 fokon tűpróbáig gőzöljük.. Fél óra elteltével ráöntjük a bort is, amit előtte jól felforrósítottunk, nehogy elpattanjon a jénai.  Szerintem  alacsonyabb hőfokon kellene sütni, és nem is kellene 50-55 percig, amint ahogy írták. Én legalábbis hamarabb jónak ítéltem. 

Nem tudom, hogy milyennek kellett volna lennie. Gyanítom, hogy remegősebbnek. Talán a gőz volt kevés, vagy túlsütöttem. A sütőből kivéve még melegen kellett volna tálalni, de kihűlt, mire a borsodót is elkészítettem, de így is nagyon finom volt.  

-borsodó:

2 dl fehér bor

1:4 édesítő

1 dl víz

1/2 citrom leve és lereszelt héja

1/2 teáskanál liszt

2 tojás

Elkészítés: A hozzávalókat habverővel simára keverjük, és lassú tűzön, állandó keverés mellett felfőzzük. Gőz fölött kellett volna, de nem volt hozzá türelmem.

Bibliás elmélkedés:
Felfújt hólyag-szoktuk mondani az olyan emberre, aki beképzelt, és lenézi a másikat. Nem szeretünk az ilyenek társaságában lenni, mert saját kicsiségünkre emlékeztet. Arra, hogy nem vagyunk elég jók, ügyesek, képzettek stb. Bezzeg X! Milyen magabiztos, bárcsak én is olyan jól tudnám a dolgokat, mint ő. Én régebben gyakran talajt vesztettem erős emberek társaságában, bár rólam is sokan azt gondolják első találkozáskor, hogy erős egyéniség vagyok, pedig csak sokat beszélek. 16 évig voltam otthon a gyerekekkel, és mindig nagyon örültem, ha felnőtt társaságba kerültem. És mondtam, mondtam, mondtam....Egyik barátnőm panaszkodott egyszer, hogy egy volt évfolyamtársa mennyivel előrébb van már a ranglétrán, mint ő, pedig 3 gyereket is felnevelt. Ezzel szemben a barátnőm megmaradt "csak" anyuka és "egyszerű" gyógypedagógus. Aztán ez a "szupernő", a volt évfolyamtárs, egyszer csak meghalt néhány évvel nyugdíj előtt. Nem lehet két végén égetni a gyertyát.  Tapolyai Emőke jutott eszembe a Jézus és a kiégés című részből. Pszichiáter édesapját idézte: 

"Isten mindig megbocsát. Az emberek vagy megbocsátanak vagy nem. A tested nem bocsát meg. Követeli, hogy amit kivettél belőle, azt add is vissza. A kiégésből a kiút az, hogy mindig őszinte vagyok magammal, és visszaadom a testemnek azt, amit kivettem belőle."

Szóval nem érdemes másokra tekintgetni. Vizsgáljuk meg, hogy mi a mi utunk, mi az, amit tényleg meg tudunk valósítani anélkül, hogy beáldoznánk magunkat, a családunkat, az egészségünket. Ehhez kell egy jó adag önismeret, amire Isten tud elvezetni. És akkor teljes békességgel tudjuk hallgatni a sikerembereket, nem kell, hogy kizökkenjünk a lelki nyugalmunkból, mert másnak nagyobb, újabb, gyorsabb valamije van. A kiégés legjobb ellenszere, azt hiszem, hogy a hálaadás.

 Isten mondja: 

"Aki hálaadással áldozik, az dicsőít engem, és aki ilyen úton jár, annak mutatom meg Isten szabadítását." Zsoltárok 50.23.

Shrek leves

 

Ismét maradékmentés, bár ahol megeszik a zöldhagyma szárát, ott nem annak minősül. Mi viszont csak a fehér részét szeretjük, de azt nagyon. 

Hozzávalók:
1 csirkemellcsont
1 csomag zöldhagyma zöldje
olaj
1 kisebb krumpli
1 marék tarhonya
só, bors, őrölt kömény
piros rántás

Elkészítés:

A zöldjét karikára vágjuk, és egy kis olajon megpároljuk. Egy másik edényben kb 1,5 liter vízben megfőzzük a csontot, a krumplit és a tarhonyát. Közben fűszerezzük. Egy kis főzőlevet hozzáöntünk, szétturmixoljuk.  A végén összeöntjük, és még főzzük egy kicsit, majd berántjuk. 

És hogy miért Shrek? Csak úgy eszembe jutott a zöld színéről. 

.................

További receptek zöldhagyma szárral:

Hamis medvehagymás csavart 

 Zöldhagymás koszorú 

 Tojássaláta 

Tatár levesbe 

Zöld leves

Hagymás lángos

Zöldhagymás zabszelet