2018. november 30., péntek

Gyümölcsös pohárkrém kicsit diétás

 Ha nem kukkantok be valamelyik nap teller-cake oldalára, akkor teljesen elfelejtem, hogy nála láttam almás sütit mákkal. Biztos rodsszul esett volna neki, hogy nem említem meg, hiszen nyilvánvalónak tűnhet, hogy onnan vettem az ötletet. Hát onnan vettem! Ő meg Gerditől. Utolsó pár előre fuss!
Azért nem teljesen ugyanolyan. Sőt! Egyáltalán nem. Csak a mákos almás ötlet jött tőle, egyébként az almás almás receptjét vettem alapul, bár kevesebb alma került bele. Aztán nem fogyott. Nem mintha nem lett volna nagggyon finom, csak éppen...szóval nem tudom. Amikor meg már szikkadt volt, akkor azért nem ettük. Végül is, hogy ne vesszen kárba, pohárkrém alapnak használtam a maradék szeleteket. Mit mondjak? Kár lett volna megenni az összeset! Így volt jó, ahogy alakult. A pohárkrém is ízlett!
Hozzávalók 
-a tésztához 3 dl-s bögrével mérve:
2 bögre finomliszt
1 csomag sütőpor
1/2 bögre xilit
Süssina édesítő1 csapott mokkáskanál szerecsendió
1 bögre házi joghurt
2 nagy evőkanál reszelt alma + fahéj
10 dkg darált mákElkészítés: 
Egy tálban a szárazat a szárazzal összekeverjük, majd mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a joghurtban elkevert tojássárgáját. A reszelt almát ízesítjük, a masszához adjuk, a mákot is. Kis édesítőszerrel beállítjuk az ízét.  A fehérjéből habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk.  Egy közepes tepsit megkenünk margarinnal, és megszórjuk liszttel. Beleöntjük a tésztát, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb fél óra múlva mérsékeljük a hőfokot, és tűpróbáig sütjük.
-pudinghoz
1 csomag fehércsokis pudingpor
1 evőkanál xilit
süssina édesítő
5-6-7 dl tej
- Hulala
-meggyszemek
Összeállítás:
A maradék sütit kis kockákra vágjuk, és felét elosztjuk a poharakban. A pudingport elkeverjük 1 ek xilittel, csomómentesen elkeverjük a tejjel, és felforraljuk. Adunk még hozzá édesítőszert. Még forrón ráöntjük a sütire, néhány meggyszemet teszünk rá, újra süti, meggy, puding, majd a hab és végül egy-egy meggyszem díszítésnek. Én csak fél liter tejet használtam, így pont elég volt a poharakra, de több tejjel puhább lesz, így ezt javaslom.
Jó étvágyat!
Cukorbetegek a hulalát nyilván nem eszik meg róla.

2018. november 29., csütörtök

Töltött káposzta pulykahúsból barna rizzsel



Hagyományos, mégis kímélő. Egy régi recept újraosztva a karácsonyi menüsorból.

Hozzávalók:




90 dkg darált pulykacomb
10 dkg barna előgőzölt rizs
1 kis paradicsom püré
bors
1 kis hagyma
1 gerezd fokhagyma
1 fej savanyú káposzta
fél kg apró káposzta
só nem kell bele!

Elkészítés:
A hagymákat lereszeljük. A hússal, borssal, 1 kanál paradicsompürével, rizzsel összekeverjük, és megtöltjük a leveleket. 



A nagyobbakat kettévágjuk, a kicsiket hagyományos módon töltjük. A lábos aljára apró káposztát teszünk, rá a töltelékeket, én levél nélkülit is hagytam. Befedjük apró káposztával, rátesszük a csontot és a bőrt.



Felöntjük annyi paradicsompürével elkevert vízzel, amennyi éppen ellepi, és legalább egy órán keresztül főzzük, amíg a rizs megpuhul. (saját recept)
A kettévágott levelek töltése:






2018. november 25., vasárnap

Cukkini saláta kímélőbben

Ha valaki a családból cukorbeteg lesz, akkor alaposan át kell gondolni a napi menüt. Bár én addig is egészségesen főztem, de azért most még tudatosabb a zöldségválasztás, mint azelőtt. Nagyon szeretjük ezt a cukkinis ételt, már szerepel is a blogon itt, de ebben kevesebb a fűszer, nincs benne sem chili sem curry. Valószínűleg az erős ízektől lettem rosszul kétszer is mostanában. Így mellőzöm ezentúl a csípős fűszereket. Aki akar, tesz bele külön. 
Hozzávalók:
2 zsenge cukkini
1 vöröshagyma
1 lila hagyma

1 gerezd fokhagyma aprítva
1/5 dl olívaolaj
fehér bors
őrölt kömény
 kurkuma
1 fél mk morzsolt oregano

1 fél mk morzsolt bazsalikom
 1 tk só
(citromlé)
Elkészítés:
A hagymákat felszeleteljük. Az olajon elkezdjük párolni. Közben adagoljuk a borsot, köménymagot, kicsit pirítjuk együtt, majd következik a többi fűszer.

A cukkiniket karikára vágjuk. A hagymákhoz adjuk, és néha megkeverjük. Nem kell puhának lennie. Sajnos kifelejtettem a citromlevet, pedig az segít, hogy ne főjön szét a cukkini.
Hús vagy tojásétel mellé, kenyérkockákkal egytálételnek is kitűnő.
Az előző cukkini receptet télire is szántam, de őszintén meg kell vallanom, hogy nem maradt el. Mivel azonban elég drága ahhoz, hogy télen, tavasszal is készítsük, azt hiszem, ez lesz sokáig az utolsó. 

2018. november 24., szombat

Reszelt zöldség télire

Ennyi lett.

Már többször szerepelt leveszöldség a blogon. Ez pont ugyanúgy készült, mint a leveszöldség több C-vitaminnal. Ott van a recept a linkre kattintva, és fázisfotók is. Még a mennyiség is hajszálpontosan annyi lett most is: 2kg 40 dkg. Azért adtam most más nevet neki, mert nemcsak levesbe használom. Nagyon jót tesz a rizsnek, kölesnek, hajdinának. Feldobja a ragukat. Mivel sós, vigyázni kell a fűszerezésnél. 
Tavalyról maradt egy kevés, de még mindig semmi baja. Nem lett taplóízű, kiválóan használható az eredeti célokra. Nekem jó Lux robotgépem van, azzal reszelem a zöldségeket. Akinek nincs, az használhat húsdarálót. A leveleket késsel aprítom hozzá.
Bibliás elmélkedés:
"Ti vagytok a föld sója." -mondta Jézus a tanítványoknak. Mit értett ez alatt? Abban az időben a sót nemcsak ízesítésre, hanem tartósításra is használták. Nem volt hűtőszekrény és jeget sem tudtak előállítani, vagy hozatni valahonnan. Az ételeket alaposan bedörzsölték sóval, hogy megakadályozzák a romlását. Ezzel gazdagították a menüt, hiszen akkor is ehettek halat, amikor éppen nem sikerült kifogni, vagy nem volt víz a közelben. A mi feladatunk is ez. A társadalomban működő romboló erőkkel szemben kínálni egy másik értékrendet, amin keresztül átárad Isten szeretete, jósága, hűsége. 

"Szeretem a családomat!" - mondják sokan. Ez jó és természetes. A családját a pogány is tudja szeretni, de az ellenségét! Megbocsátani a nyilvánvaló gonoszságot! Segíteni annak, aki ártott nekem! Ha ezt meg tudjuk tenni, akkor leszünk sóvá a világ számára, mert megmutatunk valamit, ami itt nem természetes. Hiszen sokszor még ma is a "fogat fogért, szemet szemért" -elv működik  ahelyett, hogy egymás kedvét keresnénk. Cseri Kálmánnál olvastam a következőt
"A világban az a természetes, hogy ha sok az eszkimó és kevés a fóka, előveszik a bunkósbotot, és megritkítják az éhes szájakat. A világban az folyik, amit a történelem során folyamatosan láttunk, hogy a korai kapitalizmus idején a tőkefelhalmozás győzött az emberi élet felett. Minden népirtás során a gyűlölet győz az élet tisztelete felett. A diktatúrákban az eszme diadalmaskodik az értelem felett, és a társadalom legértékesebb részét ki szokták irtani. És a válóperek során az önzés győz a szeretet felett. Oda jutottunk, hogy nemek, nemzedékek, nemzetek folyamatos harcává vált a történelem.
 Ezzel a romlott, ú. n. kultúrával szemben a keresztyénség, az igazi Krisztus-követés egy sajátos ellenkultúra. Mert az igaz keresztyénségben a megbocsátás győz a bosszú felett. A szeretet győz az önzés és a gyűlölet felett. Ha kell, önfeláldozás árán is. Az élet erői győznek a halál erői felett. Ezért mondja Jézus a benne hívőknek, hogy el ne felejtsék: ti vagytok a só a föld számára. Ezt a nyilvánvaló pusztulást, rombolást, rothadást fékezni, gátolni, ahol lehet, megakadályozni, és ezzel szemben az életet gazdagítani, gyarapítani — ez a benne hívőknek a feladata. Ahol megjelenik ez az ellenkultúra akár csak egyetlen hívőnek az életében is, kiderül, hogy az hat, a sónak valóban hatása van: védi, gazdagítja az életet. Sőt azokat, akiket egészen átjárhat, olyan életre segíti el, ami megmarad a biológiai halálunk után is, és az ilyen emberek nem a kiteljesedett gyűlöletben, vagyis az Isten nélküli kárhozatban töltik el az örökkévalóságot, hanem a kiteljesedett szeretetben és békességben: az üdvösségben."
A Keresztyén Iszákosmentő Misszió egy olyan városban alakult, ahol majdnem minden sarkon volt egy kocsma. Tönkrement életek, bomló házasságok jelezték az alkoholizmus hatását, de valaki elkezdett Bibliát magyarázni egy csendes helyiségben, ahová hívták az alkoholistákat és a családtagjaikat is.
Az ige hatására sokan megtértek, átadták az életüket Jézus Krisztusnak, és megjavult a házasságuk, az egész életük. Egy hívő ember vált sóvá a környezete számára, és egész közösségek gyógyultak meg, és váltak sóvá ők is. 







Imádság:
Ne legyek más, csak üres edény, 
Tölts meg hát Lelkeddel engem! 
Igédnek áldott, szent ereje 
Hadd munkálkodjék már bennem. 
Rajtam keresztül áradj, Uram, 
Ragyogjon fényed szerte, 
Hogy általam sok-sok árva szív 
Békéjét benned megjelelje. Ámen. 

2018. november 17., szombat

Almás almás


Nem írtam el. Almás almás. Mert hogy kívül, belül, mindenütt van benne alma. Belül puha, kicsit édes-savanyú, kívül kicsit ropogós, karamellizált. Finom, finom!
Pedig olyan kis egyszerű. Alig különbözik a borzas almástól, szinte teljesen ugyanaz, mint a joghurtos birsalmás, vagy a zabpelyhes birses, persze almával, mégis egész más az ízhatás. Az a kevés csokireszelék nem is kell rá, anélkül is pont jó.
Hozzávalók 3 dl-s bögrével mérve:
2 bögre finomliszt
1 csomag sütőpor
1 bögre cukor
1 csapott mokkáskanál szerecsendió
1 bögre házi joghurt
4 tojás
1 kávéskanál pálinka
3 nagy evőkanál reszelt alma+cukor+fahéj
Elkészítés: 
Egy tálban a szárazat a szárazzal összekeverjük, majd mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a joghurtban elkevert tojássárgáját és a pálinkát. A reszelt almát ízesítjük, 2 evőkanálnyit a masszához adunk. A fehérjéből habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk.  Egy közepes tepsit megkenünk margarinnal, és megszórjuk liszttel. Beleöntjük a tésztát, és a maradék almát kis csomókban elhelyezzük rajta. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb fél óra múlva mérsékeljük a hőfokot, és tűpróbáig sütjük. Vagy reszelünk rá csokit vagy nem. Én csak a feléhez adtam. Langyosan szeleteljük, ha kibírjuk addig. Nagyobb a valószínűsége azonban annak, hogy még melegen, a hűtőrácsról elkezdjük kóstolgatni, de csak azért, hogy jobban elférjenek rajta. 😊😊
Bibliás elmélkedés:
1. Nem tudjuk, hogy az Édenben milyen gyümölcs volt. Lehet, hogy alma, de lehet, hogy nem.
2. Egészen biztosan NEM a Tudás fája volt.
Kifejtve:

Isten 6 nap alatt teremtette a világot, és a 6. nap végén az emberpárt. Egy gyönyörű kertbe helyezte őket, ahol nem volt rajtuk ruha, vagyis nem volt titkolnivalójuk egymás és Isten előtt. Minden fáról ehettek, csak a jó és gonosz tudásának a fájáról nem. Mert ha esznek, akkor meghalnak. Nem a tudást, a tanulást tiltotta meg tehát. Az ember ismerte  a legfőbb jót, Istent, aki meg akarta őt óvni a gonosz ismeretétől. De az embert szabad akarattal teremtette. Így dönthetett úgy is, hogy eszik a tiltott gyümölcsből. A gonosz lélek (Sátán) kígyó képében jelent meg, és Évát szólította meg. "Csakugyan azt mondta Isten, hogy a kert egyik fájáról sem ehettek?" - kérdezte. Pedig Isten csak egy fát tiltott el, tehát Sátán már hazudott. Éva nem figyelt fel a hamisságra, szóba állt vele, elhitte, hogy semmi baj nem fog történni. "Olyanok lesztek, mint Isten!"  - ígérte a kígyó. Éva erre szakított a gyümölcsből, adott a vele lévő férjének is.  A bölcsesség helyett azonban szégyent és félelmet éreztek, mert rájöttek, hogy meztelenek. Isten számon kérő szavaira egymásra mutogattak, egymást hibáztatták, nem kértek bocsánatot, így el kellett hagyniuk ezt a szép helyet. Ez a lelki halál, az Istentől való elszakadás, amely a bűnbeesés következménye. Hiába aggattak magukra ruhát, nem tudták elfedni a meztelenségüket.
Vagyis: Jó cselekedeteink nem megfelelőek arra, hogy kiengeszteljék Istent. Isten maga ölt meg egy állatot, hogy felöltöztesse őket a bőrébe. "Vér kiontsa nélkül nincs bűnbocsánat" - tanít a Biblia. Tulajdonképpen maradhattak volna, de ott volt az Élet fája is. Ha abból újra ettek volna, akkor örökre bűnben kellett volna élniük. Így viszont a Krisztus az idők végén megváltott minden embert, aki hisz. 
Fáradságos dolog az Édenen kívül élni. Vágyódunk Isten után, szeretnénk a békességét, örömét. Ugyanolyan jó soha nem lesz a földön, mint a Paradicsomban volt, amikor Isten az emberrel sétált, de a megtérő bűnös ízelítőt kap ebből a mennyei örömből. 
"Mit szem nem látott, fül nem hallott, az ember szíve meg se gondolt, azt készítette Isten az őt szeretőknek."(2. Korinthus 9)
A jó és gonosz tudásának a fája azt is jelképezi, hogy Isten maga akarja eldönteni, hogy mi a jó és mi a rossz. Hozzá kell fordulnunk vezetésért, keresni az általa kijelölt életutunkat. Ezen tud megvédeni, és megáldani minket.

2018. november 12., hétfő

A beszélő kenyér


 Nem vagyok egy nagy sütős, ezért fel sem merült sokáig, hogy kenyeret készítsek otthon. Aztán férjem cukorbetegsége adott egy nagy lökést, meg az is, hogy elolvastam a hozzávalókat a bolti kenyerek papírján, és elszörnyedtem. Persze, ha nem adják meg a kenyérnek azt, ami anyagminőségben, dagasztásban, időben jár, akkor szükség van ízfokozókra, ilyen-olyan színezékre, meg tudom is én, mire. Pedig a jó kenyér nem sok összetevőből áll: liszt, élesztő (kovász), víz, só. 
Ebben sincs több. Boros Valika receptjét használtam most is, mint a barna kenyeremnél, amit nem tudunk megunni. Ő a fehéret cipónak készíti, de nekem nincs jénaim, nem is vagyok olyan ügyes, formátlanok lettek, így maradt a sütőforma. Azért így is beszélget egy kicsit hűlés közben. Nem olyan szépen, mint a cipónál, de azért lehet hallani. A recept ott van Valikánál, semmit sem változtattam. Csak annyit természetesen, hogy a második kelés után kettévágtam a tésztát, és először összegyúrtam kerekre, majd hosszúkásra. Én finoman beolajozom a formákat, mielőtt beteszem a tésztát, mert meguntam a sütőpapírozást. Így soha nem ragad bele. (A barna kenyérnél 1 dl-vel több víz kell.)
NAGYON FINOM. Itt most Valika szilvalekvárjával ettük. Igazi szatmári, szabolcsi módon készült. Fenséges volt!

Füle Lajos: 
MINDEN JAVAMRA VAN
Minden javamra van,
Mert Isten van javamra.
Formálja hát hatalma
Formátlan önmagam!

2018. november 6., kedd

Sütőtökös zabkeksz cukorbetegeknek (is)

 Minden évszak szép, de az ősz vörhenyes színeivel mindig elbűvöl. Még mindig szép idő van, lehet nagyokat kirándulni, terméseket gyűjteni. A háttér ilyen beszerző út eredménye.
Nem sok kekszet készítettem eddig. Inkább Noémi sütögetett, de most kimaradt 2 szelet sült tök, és láttam valahol kekszben. Így született meg ez az egyszerű édesség. Majd legközelebb több fűszert teszek bele. Elbírt volna még egy kis gyömbért is.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehelyliszt
10 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só
2 evőkanál xilit
1 mokkáskanál mézeskalács fűszerkeverék
1 tojás
7 dkg vaj
2 kis szelet sütőtök
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sóval, fűszerkeverékkel, a sütőporral, a xilittel. Belemorzsoljuk a vajat. Mélyedést készítünk benne, és beleöntjük az áttört sütőtököt és a tojást. Jól összedolgozzuk. Fél órát pihentetjük, majd vékonyra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval egy gáztepsire való mennyiségű korongokat szúrunk belőle. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és kb 12 perc alatt kisütjük. A maradék tésztát másra használjuk fel. Recept később.



2018. november 4., vasárnap

Szilvás csiga 3

 Már van kétféle ilyen sütemény a blogon, itt és itt, de azokat én sütöttem, ezt viszont Noémi. Nem is emlékezett az enyéimre,  valami angol oldalon találta.  A szilvát saját ötletből tette hozzá, bár lehet, hogy tudat alatt megvolt az én csigám emléke, és így jött elő. Isten tartsa meg a jó szokását, nagyon finom lett. 
A receptet le sem írom, mindenki használhatja a saját kelt tésztáját. Az elkészítés többi lépcsője itt látható.