2016. április 28., csütörtök

Kenyértorta


Abban a szellemben nőttem fel, hogy semmit ne dobjunk ki, hanem próbáljuk meg újrahasznosítani. Már 50 éve szelektíve gyűjtöttük a szemetet, kevés műanyagot használtunk, és az ételmaradékot visszaástuk a kertben. Nem új tehát a mai környezetbarát szemlélet, de már untam a bundás kenyeret, fasírtot, pirítóst. Képtelen vagyok kiszámítani a kenyérszükségletet mióta már csak egy gyerek van itthon hét közben. Csak gyűlt, csak gyűlt a száraz kenyér, míg végül ma kenyértortát sütöttem belőle. Azt hittem, hogy milyen újszerű dolgot találtam ki, de azért rákerestem a neten sós süteményes ételfotóért. Találtam egy sor kenyértortát is, bár olyat, mint az enyém egyet sem.

Hozzávalók:
80 dkg száraz kenyér beáztatva, kicsavarva
két szelet füstölt szalonna 
só, bors
1 közepes hagyma
2 tojás
sonkaszeletek
reszelt sajt
(olaj)



Elkészítés:
A száraz kenyeret beáztatjuk, és annyit csavarunk ki, hogy 80 dkg legyen. A szalonnát kockára vágjuk, kiolvasztjuk, és megpirítjuk rajta a kockára vágott hagymát. Összekeverjük a kenyérrel, és beledolgozzuk a tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, tehetünk bele más fűszert is. A tepsit a szalonna miatt nem kellett volna olajozni, de én erre nem gondoltam. A massza felét belesimítjuk egy kis méretű tepsibe, ráfektetjük a sonkaszeleteket, majd a maradékkal befedjük. Szórunk rá egy kis reszelt sajtot, és előmelegített sütőben lassú tűzön szép pirosra sütjük.

A hagyma és a petrezselyemzöld már saját termés!


Bibliás elmélkedés:
Jézus arra bátorít, hogy ne féljünk a jövőtől. Megígéri, hogy az övéiről gondoskodik:
"Nem aggodalmaskodjatok a ti életetek felől, mit egyetek és mit igyatok...tekintsetek az égi madarakra, a ti mennyei Atyátok eltartja őket...ne aggodalmaskodjatok, és ne kérdezzétek: mit együnk? Vagy mit igyunk? Vagy mivel ruházkodjunk? Mert mindezekért a pogányok törik magukat. Jól tudja a ti mennyei Atyátok, hogy mindezekre szükségetek van. Hanem keressétek először az Isten országát és annak igazságát és ezek ráadásul megadatnak nektek. Ne aggodalmaskodjatok a holnap felől...Elég minden napnak a maga baja."(Máté 6.26-34)
De arra is bátorít, hogy kérhetjük azt, amire szükségünk van: 
"...a mi mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma!"(Miatyánk)


2016. április 27., szerda

Borzas almás


Valami pattogott a hűtőben. Először egy eltévedt bogárkára gondoltam, és keresni kezdtem szegénykét, hogy kimenekítsem a szabadba. Bogarat nem találtam, de felismertem, hogy a zaj egyértelműen a tejfölből jött. Pedig csak aznap járt le a szavatossága. Valahogy elfelejtettem felhasználni. Így lett belőle sütemény.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
20 dkg cukor
1 sütőpor
3 dl tejföl
2 evőkanál rum
5 kis tojás (vagy 4 nagy)
késhegynyi őrölt fahéj
reszelt alma

Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, cukorral, fahéjjal. Hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, és robotgéppel addig keverjük, amíg a cukor elolvad. Közben a rumot (sütő szeszesital) is beleöntjük. A fehérjét habbá verjük, és kis adagokban a masszához keverjük. Jó alaposan összedolgozzuk habverővel, majd sütőpapírral bélelt kis tepsibe öntjük. A képen látható módon reszelt almát dobálunk rá. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot, és tűzpróbáig sütjük. Feltételeztem, hogy az alma lesüllyed, de esze ágában sem volt. Így viszont kellemesen megpirult a tetején. 



2016. április 21., csütörtök

Orgonaszörp 78.VKF!-re


A 78. Vigyázz! Kész! Főzz! játékot Kisildi írta ki.  Témája A tavasz zöldségei-gyümölcsei-virágai. Mivel már tavaly is szerettem volna orgonaszörpöt készíteni, de valahogy kicsúsztam az időből, kapóra jött a témaválasztás. Nézegettem az interneten recepteket, és a legjobbnak Kisildiét találtam a mindmegette.hu-n. Nem teljesen ugyanúgy készítettem azért.



Hozzávalók: 

3 bögre orgonavirág
1 bögre cukor
1 bögre víz
fél citrom leve 
1 narancs leve

A virágról mindenféle zöld részt le kell szedni, csak a szirom marad. Először hősiesen kézzel dolgoztam, aztán elővettem az ollót, és szépen levagdostam az összeset. Így is egy órán át tartott a művelet. Utána felforraltam a vizet a cukorral, majd beletettem a jól megmosott virágokat, és 5 percig főztem.Utána leszűrtem, jól kinyomkodtam a virágokból is a levet. Belefacsartam a fél citrom levét, majd kiöntöttem a kis öblös üvegbe, a maradékhoz pedig hozzáöntöttem a narancs levét. Az eredeti orgonaszín, amint látható, eltűnt. Egyetlen receptet találtam az interneten, amely azt ígéri, hogy megmarad a szín, de fotót sajnos nem közölt. Ez a mennyiség hamar elfogy, de nagyobb adaghoz tartósítót ajánlatos tenni. Természetesen vízzel hígítjuk. Nagyon különleges és finom. A pohárba sajnos elfelejtettem szörpöt tölteni. Így csak foglalja a helyet, de már mindegy.



Bodzaszörp recept itt.

2016. április 19., kedd

Rántott hús darált húsból


Évi rácsodálkozott az ebédre: "Nahát, még ilyen furcsát sem ettem! A húst szeletnek gondoltam, a krumpliról meg azt hittem, hogy reszelt sajt. A petrezselyem eredeti?" 
Azért ízlett neki.
Több blogon találkoztam vele, végül is innen vettem a receptet. Menzás korom emlékei bukkantak fel. Ott készítették így a rántott húst. 

Hozzávalók:
60 dkg darált sertéshús
15 dkg reszelt trappista sajt

olaj a sütéshez
liszt, tojás, zsemlemorzsa a panírozáshoz




Elkészítés:
A húst összekeverjük a sajttal, sóval, borssal. Mivel a sajt sós, nem sok só kell. Gombócokat formázunk belőle, belisztezzük, kilapítjuk, és a szokott módon panírozzuk, majd forró olajban kisütjük. Köretnek krumplipüré készült krumplinyomóval tálalva. Ezért nézte Évi reszelt sajtnak.


Bibliás elmélkedés:
Ha jól belegondolunk, akkor ez egy hamis rántott hús. Valójában a szeletből készültek is azok, mert az igazit borjúhúsból készítik, és bécsi szeletnek hívják. Vagy csak az a bécsi szelet, ami borjúhúsból készül? Mindenesetre ez becsapós. 
Erről az a bibliai igevers jut az eszembe, amit kezdő hívő koromban kaptam egyszer, és az volt ráírva, hogy: 
"Álljon el a hamisságtól minden, aki a Krisztus nevét vallja."(2. Timóteus 2.19)
Nagyon meglepődtem, és rosszul is esett. A hamisság az, ami nem eredeti, utánzat. Nem gondoltam volna, hogy velem ilyen baj lehet. A megtérésem előtti években már igyekeztem keresni az erényeket. Tudatosan törekedtem arra, hogy úgy éljek, hogy ne legyen szükség például hazugsággal menteni magam. Mindig tudjam vállalni a cselekedeteimet. 
Hamisság? Mi lehet az? Sokat gondolkodtam ezen, és arra jutottam, hogy a hamisság a képmutatás. Csakhogy velem mindig inkább az volt a baj, hogy túlságosan is őszintén kimutattam akár a negatív érzéseimet is. De ha Krisztus nevét vallom, akkor nem kellene ezeket inkább magamba fojtani? "A szeretet sok bűnt elfedez."(1. Péter 4.8) Az Ige viszont nem magunkba fojtásról beszél, hanem arról, hogy próbáljunk meg Krisztushoz hasonlóvá válni. Negatív tulajdonságainkat néven nevezni, bűnként megvallani, és engedni, hogy Jézus átformáljon a maga képére. Például békét teremteni ott, ahol háborúság van, Szeretetben megoldani problémákat. "Öltözzétek fel az Úr Jézus Krisztust!" - vagyis engedjük, hogy Ő látszódjon rajtunk keresztül, az Ő szeretet, békessége, türelme áradjon ki rajtunk keresztül. Ezt jelenti a Jézus követése, minden keresztyén életcélja. Különben istentiszteletünk képmutatás lehet, ami hamisság.
Egy mai szeretethimnuszt találtam itt, ebből idézek:

A szeretet nélküli felelősség figyelmetlen,
A szeretet nélküli igazság kemény,
A szeretet nélküli okosság gőgös,
A szeretet nélküli barátság hűvös,
A szeretet nélküli rend kicsinyes,
A szeretet nélküli hatalom kíméletlen,
A szeretet nélküli birtoklás fösvény.
A szeretet nélküli adakozás képmutató,
A szeretet nélküli vallásosság bigott,
A szeretet nélküli hit vakbuzgó,
A szeretet nélküli remény fanatikus,
A szeretet nélküli élet értelmetlen.


2016. április 16., szombat

Sárgarépás muffin 28. Blogkóstolóra



A 28. Blogkóstolóra , melynek Saso a háziasszonya, készítettem ezeket a sárgarépás muffinokat. Forrása a Saját Otthon Project, két barátnő közös blogja. Lakberendezéshez is ad ötleteket. Nagyon szép, igényes oldal.
Már van muffin a blogomon, de azt Noémi készítette. Én még sosem sütöttem, de nagyon jól sikerült elsőre is szerintem. Apróbb változtatásokat végeztem csak az eredetihez képest.


Hozzávalók: 
-a tésztához
30 dkg liszt
20 dkg sárgarépa+ egy kevés a muffinok tetejére
1 csomag sütőpor
fél csomag vaníliás cukor
15 dkg kristálycukor
2 tojás
0.5 dl olaj
2 csipet fahéj
-a krémhez
250 dkg mascarpone
10 dkg porcukor
1.5 dl tejföl
Elkészítés:
A lisztet, sütőport, vaníliás cukrot, kristálycukrot, fahéjat összekevertem. A tojást felvertem az olajjal, és az egészet összevegyítettem a finomra reszelt répával és a száraz keverékkel. A masszát addig kevertem, amíg a cukor elolvadt, majd muffin formákba adagoltam. Kb 1 evőkanálnyi jutott egy papírtasakba. Összesen 20 db lett, de a sülés után mindjárt megettünk Évivel egyet-egyet.
180 fokon sütöttem kb 20 percig.


Amikor kihűlt, rákentem a krémet. A mascarponet, porcukrot és a tejfölt kevertem hozzá össze. Több mint fele kimaradt, mert az egész dobozt felhasználtam nemcsak a Saját Otthon Project által ajánlott mennyiséget. Most gondolkodhatom, hogy mit kezdjek a többivel. Kevés reszelt sárgarépával díszítettem a muffinokat. Gyerekzsúrra is jó ötlet.



Nagyon tetszik ez a kezdeményezés, hogy egymás blogjaiból főzünk. Ez egyrészt tapasztalat csere, másrészt meg reklám is a másik félnek. Kicsit azt a bibliai igeverset érzem megtestesülni, hogy "Egymás terhét hordozzátok!" (I. Korinthus 12.20-27). És ez nagyon szép dolog. 
U.I. Ezt kezdtem a kimaradt krémmel:
http://korsocska.blogspot.hu/2016/05/erdei-gyumolcsos-csokitorta.html

2016. április 14., csütörtök

Lebbencsleves


Aki rendszeresen olvassa a blogot, az láthatja, hogy többnyire hagyományos ételeket főzök. Szeretjük a leveseket, egytálételeket, és nem készítek sok nasit, szinte alig. Sütemény is kevés van, bár már többször elhatároztam, hogy bővítem a kínálatot. Az az igazság, hogy sok gyerek van, és egy időben nagyon válogattak. Vagy többfélét sütöttem, főztem, vagy az általánosan kedvelt ételek maradtak a kínálatban. Ez utóbbi változat győzött. A lebbencsleves is ilyen. 
Nem győzöm eleget hangsúlyozni, hogy mekkora segítség a reszelt zöldség. Az előállítása robotgéppel nem sok időt vesz igénybe, és percek alatt elkészül vele egy egyszerű leves. 

A lebbencsleves hozzávalói:
10 dkg lebbencstészta
1,5 evőkanál reszelt zöldség
1 nagyobbacska krumpli
zellerlevél
olaj vagy füstölt szalonna kiolvasztva




Elkészítés: 
A tésztát kis darabokra törjük, megpirítjuk a zsiradékon. ha szalonnát használunk, akkor kivesszük a pörcöt, és úgy kerül bele a tészta. Lassú tűzön pirítjuk, majd felengedjük kb 1,5 l vízzel. Hozzáadjuk a kis kockára vágott krumplit, a reszelt zöldséget, a zellerlevelet, a pörcöt. Akkor kész, ha megpuhultak a hozzávalók.



2016. április 10., vasárnap

Meggyes-diós szelet


Kiskukta tortalapját vettem alapul, amiből a Raffaello tortám is készült a blogkóstolón Sünisüti után. Kicsit változtattam.
Hozzávalók:
35 dkg liszt
1 csomag sütőpor
20 dkg kristálycukor+ 1 evőkanál a habba
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás 
10 dkg darált dió
2 evőkanál rum (sütő szeszesital)
60 dkg magozott meggy

Elkészítés: 
A lisztet habverővel összekevertem a sütőporral. A robotgépben összevegyítettem a cukrot, a tejet, olajat, tojássárgáját. Rászitáltam a lisztes keveréket, és óvatosan elkevertem. Utána bekapcsoltam a robotgépet magas fokozatra, amíg a massza kivilágosodott. A fehérjét habbá vertem egy kis cukorral, majd először csak egy keveset adagoltam a masszához, és kézi habverővel elkevertem. Néhányszor megismételtem úgy, hogy közben a diót is hozzáadtam felváltva. Amikor az összes hab és az összes dió benne volt, akkor simára kevertem a kézi habverővel. Közben hozzáöntöttem a rumot. Jól le kell szedni a keverőhenger oldaláról is, hogy egyenletes legyen a massza. Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntöttem, a meggyet lisztbe forgattam, rászórtam. Előmelegített sütőben sütöttem 10 percig 200 fokon, majd mérsékeltem a hőfokot, és tűzpróbáig  maradt benne.



2016. április 7., csütörtök

ÜNNEPEK, JELES NAPOK. Süssünk aranygaluskát pünkösdre! JÁTÉK!!!


Mivel minden játékom valamilyen ünnephez, jeles naphoz kapcsolódik,  adtam neki címet is. Ezentúl ÜNNEPEK, JELES NAPOK lesz az elnevezés. Visszamenőleg is. Aki emlékszik a tavalyi pünkösdi játékomra az tudja, hogy flambírozott főételt kértem, és olyan desszertet, amely sok apró részből áll, mégis egységes egész. Nagyon jó receptek születtek, érdemes megnézni. Én az aranygaluskára gondoltam, de senki nem készített, most viszont ez lenne a feladat. A blogon van itt és itt és ez is idesorolható.

1. Régi aranygaluska recepttel is lehet jönni, de újra kell osztani. A sodó nem kötelező, de a sodósakat kétszer számozom.
2. Fel kell tüntetni, hogy ebben a játékban vesz részt a kedves bloggertárs.
3. Ha nincs blogja, a facebook oldalán is megoszthatja, csak jelezze nekem.
4. Örömmel veszem, ha egy megjegyzésben jelzi a részvételét a játékos, de ez nem kötelező. 
5. Szintén nem kötelező, de a játék ikonját ki is lehet tenni a blog oldalsávjába. 
6. Május 8-ig kellene elküldeni a linket és a képet a címemre:
agostonneani@gmail.com
9. Ajándék lesz valamilyen desszert és könyv a kisorsolt elsőnek.

Indoklás:
 Pünkösd 
- a Szentlélek kitöltetésének ünnepe
Az első pünkösdkor az apostolokat, Jézus közvetlen tanítványait, betöltötte Isten Szentlelke, melynek kísérőjelensége a tűz volt. Az első játékban ezért kértem flambírozott ételt.(Apostolok cselekedetei 2. rész.1-4)

-  az egyház születésnapja
A sok kis, egységgé váló rész az aranygaluskában az egyház természetét hivatott szemléltetni most. Isten tervében a keresztyén-keresztény közösség tagjait mély szeretetkapcsolat köti össze Krisztussal és egymással. Ez jól érzékelhető, biblikus kifejezéssel Krisztus jó illatának kell érződnie rajtunk (2. Korinthus 2.15). A tavalyi játékban feltétel is volt a finom illat.
Bővebben a pünkösdről: 
http://anyacska.hu/hit.php?id=content_hit10

2016. április 6., szerda

Káposztaleves, rizses hús. Csak így, egyszerűen

 Már régóta árválkodott egy kis darab káposzta a hűtőben. Salátából maradt az árva, de túl kicsi volt még egy adaghoz, csak rakosgattam. Viszont pont elég volt levesnek. Nem is gondoltam volna, hogy ilyen finom lesz.

Hozzávalók:
20 dkg fehér káposzta
1 kis hagyma
1 db virsli
2 közepes krumpli
1 csipet köménymag

1 evőkanál piros rántás
1 dl joghurt

Elkészítés:
A káposztát nagyobb darabokra vágjuk, és másfél liter vízben feltesszük főni sóval, köménymaggal.  Én most 4 szál újhagymát tettem bele, mert már kezdtek fonnyadni. Ha puhul, beletesszük a kockára vágott krumplit, és legvégén a karikára vágott virslivel főzzük egy kicsit. Közben berántjuk, és belekeverjük a joghurtot vagy tejfölt is. Én joghurtot tettem bele.


Rizses hús
Fél kg sertéspörköltet összekeverünk 70-100 dkg főtt rizzsel.  Itt olvasható a marhapörkölt receptje, a sertéspörköltet is így készítem.


2016. április 2., szombat

Áfonyás koszorú kávéhoz


Jó nagy adag lekváros buktát sütöttem délelőtt. A szokásos kelt tésztából készítettem. Aztán gondoltam egyet, kiszakítottam belőle egy kis darabot, hogy régi tervemet megvalósítsam. Több gasztromagazinban is láttam már. Főleg karácsonyra ajánlják, de nem hiszem, hogy van szezonja. Mivel ilyen hirtelen alakult, nincsenek fázisfotók. 
A tésztából téglalapot nyújtottam, megkentem olajjal, és megszórtam vaniliás cukorral, rákerült az áfonya és a szeletelt mandula is. Hosszában feltekertem jó szorosra, majd szintén hosszában ketté vágtam. Összefontam, és koszorút formáztam belőle. Megkentem cukros tejjel. A többivel együtt sütöttem. 




Bibliás elmélkedés
Istennek nincs kezdete és vége, Úgy tanítjuk a gyerekeknek, hogy öröktől örökké való. Mindig volt és mindig lesz. 
Mint a körnél. nem tudom, hogy hol van az eleje, és hol van a vége. 

Véges képzeletünkkel el sem tudjuk képzelni, mert számunkra mindig van idő. Nála nincs. Számára egyszerre létezik és történik minden. Ráadásul két féle időt használ: az egyik a kronosz, a mérhető idő. 
"2 óra van! Gyertek kávézni!"
A másik a kairosz, a rendelt idő. A Wikipédia nagyon jól magyarázza. Isten elkészít valamit a számunkra, meg kell ragadnunk akkor, amikor elénk tárja, mert különben elveszítjük. A Márk 1,15-ben így szól Isten: "Betelt az idő, és elközelített már az Isten országa, térjetek meg, és higgyetek az evangéliumban." Az üdvösséges hit Isten ajándéka, csak meghatározott időben vehetjük el. Ez a kairosz. Mindenképpen a Biblián keresztül hív az országába, a mennybe. Vagy olvasás vagy igehirdetés által.

E hely Istennek háza és a mennyország kapuja. - olvashatjuk sok templom falán.

Rajz a mennyezeten.

"Ma, ha az ő szavát halljátok, meg ne keményítsétek a ti szíveteket!"(Zsidókhoz írt levél 3. rész 7-8)