2020. április 6., hétfő

Húsvéti válogatás


Közeledik a húsvét. Néhány receptet kerestem erre az alkalomra a blogból. 
Cipóban sült sertéscsülök
Nagypénteki ételek
Méteres pecsenye. Ezzel első lettem a Vidék íze magazin pályázatán.
Ehető húsvéti kert (Az USA-ban divatos szokás honosítására)
Húsvéti sárga túró sósan (hamarosan az édes is.)
Répatorta
Juhsajtos kifli
Tárkonyos bárányleves
Stefánia vagdalt

2020. április 2., csütörtök

Meggyes morzsasüti


Nagy boldogan láttam neki ennek a sütinek is. A Jóisten áldja meg az angolokat érte! Egyszerű, egészséges és finom. Még nádcukorral is. Már van rebarbarás, áfonyás és cseresznyés is. Az elsőt még elszúrtam, mert túl sok vajat tettem bele, de nagyon szerettük úgy is. Most már a hagyományos recepttel következik, már ha létezik ilyesmi egy ilyen népszerű süteménynél. Mert milyen is nálunk a hagyományos lúdláb vagy somlói? Ahány ház, annyi szokás. Ki előbb teszi bele, ki később. Ki hagyja összeérni az ízeket, mert úgy az igazi, ki azonnal tálalná, mert egyébként a nagyi is úgy készítette.
Na, szóval amit biztosra tudhatunk, hogy ez EGY morzsasüti. 
Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
10 dkg vaj
csipet só
70 dkg magozott meggy
őrölt fahéj
Elkészítés:
Mivel eddig mindig keveselltem a morzsa mennyiségét, most dupláztam a zabpelyhet. Jól tettem. (Szóval mégse hagyományos?) A lisztet és a zabpelyhet összekeverjük, sózzuk, és gyorsan összemorzsoljuk a hideg vajjal. Kikent kerámiaformába vagy akármibe szórjuk a keverék felét, kétharmadát. Jön a fahéjas meggy, majd a morzsa ismét. 200 fokra előmelegített sütőben kb fél óra alatt megsütjük. 
További morzsasüti receptek:



Bibliás elmélkedés:
Nagyon szép gondolatokat találtam a kriszteso.com oldalon. Házasság sütemény: előkészületek a címe. Érdemes elolvasni:
"Nem elég a szerelem a jó házassághoz.
Nem elég beengedni Istent harmadiknak a kapcsolatba a jó házassághoz.
Nem elég elmondani egy fogadalmat a templomban a jó házassághoz.
Amikor süteményt sütünk, nagyon figyelnünk kell a hozzávalók arányára. Fontosak ezenkívül az előkészületek: a jó és friss hozzávalók beszerzése, a megfelelő edények, a sütő minősége. Aztán fontos maga az elkészítés folyamata: ha nem elég sűrű a tojáshab, ha több a liszt, könnyen elbúcsúzhatunk az élvezetes végeredménytől.  S végül fontos a tálalás is, mikor és hogyan fogyasztjuk a süteményt. Miért hisszük akkor, hogy egy olyan bonyolult dolog létrehozásához, mint a házasság, elég egyetlen hozzávaló az elején, a többi majd kialakul magától, s garantált a pozitív végkifejlet?" tovább

2020. április 1., szerda

Csillagkalács


Itthon van a két egyetemista, és home-office-ban tanulnak. Időnként kiszól valamelyik, hogy "Csitt! Órán vagyok." Vajon meddig mehet ez így? Félek, hogy még a java hátra van. Azért nagyon jó, hogy itthon vannak. Nincs semmi konfliktus, néha segítenek is, én meg végre kedvemre süthetek, főzhetek. Kettőnkre, ráadásul egy cukrosnak nagyon meg kell válogatni a süteményeket. A lányok viszont mindent megesznek. Készítettem egy adag darázsfészket, fél nap alatt elfogyott. Most ezt a csillagkalácsot, mert már nagyon izgatta a fantáziámat. Egy időben végigszaladt a recept a blogokon. Engem sem hagyott hidegen, de nagyon csúnya lett. Ezzel se dicsekedhetek, a közepe nem szép arányos. Van valami trükk, ami segíthet? Az előzőt tepsiben sütöttem, de még deformáltabb lett. A tortaformát olvastam valahol. Az íze viszont nem hagy kívánnivalót.
Kicsit keményebb kelt tésztát kell hozzá gyúrni, így én tejfölt raktam bele.
Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 tojás
2 evőkanál tejföl
4 evőkanál olvasztott vaj
2 dl tej
2 dkg élesztő
2 evőkanál cukor
1 vaníliás cukor
Nutella


Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukros tejben, majd a vaj kivételével a többi hozzávalót kis cipóvá dagasztjuk. A végén belecsorgatjuk a vajat is, és jól eldolgozzuk. Kétszeresére kelesztjük, majd átgyúrjuk, és négy részre osztjuk. Akkora kerek lapokat nyújtunk belőle, hogy szellősen beleférjenek egy nagy tortaformába. Az első hármat egymásra rakjuk és egyenként megkenjük Nutellával. A negyediket egy kicsit nagyobbra hagyjuk, és ráfektetjük a többire. A közepére helyezünk egy poharat, majd négy és tizenhat részre vágjuk a közepét kihagyva. Kettesével összefogjuk őket, és kettőt csavarunk rajtuk. Aki ügyes, az nagy tepsiben süsse, mert úgy lesz igazi csillag alakja.




Bibliás elmélkedés:
A csillagról rendszerint a karácsony jut az eszünkbe, de most a teremtésre gondoltam. 
Isten nemcsak azért alkotta meg az égitesteket, hogy világítsanak, hanem azért is, hogy "...legyenek jelek, és meghatározói ünnepeknek, napoknak és esztendőknek." (Mózes első könyve 1. rész 14. vers) Sajnos sokan a csillagokat úgy figyelik, mintha istenek lennének, és döntenének a sorsunk felől. Egyesek szerint már a születésünkkor eldől a jövőnk, csak figyelni kell a horoszkópokat, mi van megírva bennük. Hitetlen koromban én is így voltam ezzel, de hamar rájöttem, hogy ha több horoszkópot olvasok, akkor több jövőm is lesz. Ahány horoszkóp, annyiféle javaslat. Ráadásul az utcánkban meghalt egy asszony, aki azt olvasta egyikben, hogy beteg lesz, és tényleg beteg lett. Azután mindig azt kereste a horoszkópokban, hogy mikor fog meggyógyulni, de nem írták, ezért öngyilkos lett. Nagyon elkeserített a dolog, három gyereket hagyott maga után. Biztos, hogy eleve gond volt a lelki egészségével is, mert csak sérült lélek képes ilyesmire, de akkor is nagy felelőtlenségnek tartom, hogy vadidegen emberek adnak tanácsokat felelőtlenül. Isten nem a csillagokba írta a jövőnket, van szabad akaratunk, választhatunk több lehetőség közül, már ami mondjuk a nyaralást vagy a pályaválasztást illeti. A párválasztásban is jobb a szívünkre vagy bölcs ismerősökre hallgatni, mint ismeretlen "szakértőkre". Ha valaki beteg, akkor imádkozzon, és bízzon az orvostudományban is. 
Isten szeret bennünket, és jót készít nekünk. Nem mindig értünk vele egyet, gyakran lázadunk, mást szeretnénk, de ha visszanézünk az életünkre, mindig javunkra volt az, ha Isten akaratának megfelelően döntöttünk. Túrmezei Erszébetnek van egy gyönyörű verse. Címe Lábnyomok. Ebben arról ír, hogy Jézus a legnehezebb élethelyzetekben felemelte, és vállon hordozta. 


2020. március 30., hétfő

Töltött káposzta kuszkusszal

Nagyon megtetszett ez a recept egy főzős facebook csoportban. Szeretek ott nézelődni, mert hozzám hasonlóan hagyományos recepteket főznek, de néha kitekintenek más népek konyhái felé, és saját recepteket is lehet találni. Kicsit olyan ez, mint egy család. Stoll Mária az otthon talált alapanyagokból "dobta össze"ezt a nagyon finom ételt, amelyet már másnap elkészítettem, annyira megtetszett. Nem is csalódtunk. Bár én húst nem tettem bele, köretként szerepelt sült csirke mellé, picit változtattam is, de azért ez mégiscsak majdnem ugyanaz. Köszönjük szépen.
Hozzávalók:
2 dl kuszkusz
2 lila hagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szelet füstölt szalonna
1 mokkáskanál négyféle borskeverék
1 mokkáskanál koriander
1 mokkáskanál curry
1 mokkáskanál reszelt gyömbér
1 evőkanál őrölt piros paprika
1 nagy sárgarépa
citromlé
fejes káposzta
olaj, só

Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk, és kisütjük a zsírját. Ezt nem használjuk fel. 
A koriandert, borsokat mozsárban összetörjük. A répát durvára reszeljük, és kevés olajon ezekkel a fűszerekkel együtt megpirítjuk. Elkeverjük benne a kockára vágott hagymákat, a curryt, a gyömbért, és tovább sütjük. Elzárjuk, és rászórjuk a paprikát. Beleöntjük a megmosott kuszkuszt, felöntjük 3 dl forró vízzel. Lefedve 10 percig állni hagyjuk. A káposztáról megpróbáljuk leügyeskedni a leveleket. Nekem nem nagyon sikerült, ezért ketté vágtam. Kicsit megabáljuk őket, és ebbe töltjük a kuszkuszt. 

 A lábast felöntjük sós vízzel, ízesítjük citromlével, és tovább főzzük kb 20 percig. Citromlével és tejföllel gazdagítjuk. 




2020. március 27., péntek

Sajtos kifli barna liszttel

Ez a cukorbetegség nem is olyan rossz. Soha nem kényeztettem így a férjemet. Most a kedvére készítek kekszeket, átálltunk a barna kenyérre, és otthon sütöm. Ez utóbbi persze nekünk is jó, de akkor is. Mondtam neki a múltkor, hogy tulajdonképpen velem van kiszúrva, mert a kettes cukor nem olyan nagy baj, de én fél nap a konyhában vagyok. 😊 Mozoghatna egy kicsit többet is, hogy lássam, a diétán kívül is tesz valamit az egészségéért. Sajnos nehéz kirobbantani, mióta hazaköltöztünk.
A megszokott süteményeket, ételeket is igyekszem átszabni a diétás kívánalmaknak, amiben nemcsak az a fontos, hogy ne legyen cukor, hanem az is, hogy lehetőleg a fehér liszteket kerüljük. A teljes kiőrlésűnek jobb a glikémiás indexe, vagyis lassabban szívódik fel, ezért nem nyomja fel olyan hirtelen a vércukrot. Itt soroltam fel az eddigi recepteket
Már van juhsajtos kifli a blogon finomliszttel, most kicsit átszabtam, a barna kenyerem tésztáját használtam fel alapként. Sajtos sütemény receptek itt.

Hozzávalók:
-a tésztához40 dkg finomliszt
60 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
2 dkg só
7 dl víz
-kiflihez
5 dkg vaj
20 dkg reszelt sajt
1 dl tej



Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap adunk hozzá 60 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, olajozott kenyérsütő formába tesszük az egyik felét, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. Közben  4 részre osztjuk, és kerek lapokra nyújtjuk a tészta másik felét. A képen látott módon háromszögre vágjuk, teszünk rá egy kocka vajat, egy csipet sajtot, és a tetejét is megszórjuk sajttal. Előtte meg lehet kenni felvert tojással. Én csak vizeztem. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyeret jól megspricceljük vízzel, és kisütjük a kiflikkel együtt.




Bibliás elmélkedés:
Délelőtt becsöngetett a szomszédasszony, aki egy generációval fiatalabb, hogy vásárolni megy, hozzon-e valamit. Ancsikánk már bevásárolt nekünk, de almát elfelejtett venni. Nemsokára megérkezett Ildikó a gyümölccsel. Testvérré vált a nyomorúságban, ahogy az ige mondja. "Mindig szeret a barát, de testvérré a nyomorúságban válik."(Példabeszédek könyve 17.17)

Szép gondolatokat találtam erről itt. (katt a kék szövegre)
Ha Ön középkorú, ugye segít valakinek a környezetében? 
Ha Ön 65 feletti, ugye elfogadja a segítséget? 

2020. március 26., csütörtök

Villámgyors pudingos kekszecskék

M. Márti barátnőm már több recepttel szerepel a blogon. Itt gyűjtöttem össze a vele kapcsolatos recepteket, élményeket. Szinte hihetetlen számomra, hogy ez a süti összeáll térfogatnövelő nélkül, de elhiszem neki, ezért adom közre. A mostani ínséges időkben jól jöhet az ilyesmi, ha nem sikerül sütőport kapni. 
Hozzávalók:
25 dkg margarin
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
2 csomag főzős pudingpor (vaníliás, kakaós)
Elkészítés:
A margarint kikeverjük a porcukorral, majd beletesszük a lisztet. A tésztát ketté választjuk, színezzük a pudingporokkal.  Teáskanállal adagoljuk, golyókat készítünk belőle a tenyerünkkel, és villával mintát nyomunk bele. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Lencsepite

Noémi húsmentes napokat tart böjttől függetlenül is. Szerintem is fontos, hogy visszafogjuk magunkat. Nem kell mindent megvenni, amit meg tudunk venni. Eleink egyszer ettek húst egy héten. Esetleg még néha baromfit.  Úgyhogy most lencséből készült a "sült". Már van egy lencsefasírt a blogon, de most túlfőztem a lencsét, és már nem tudtam leszűrni. A híg masszát nem lehet olajban kisütni, mert szétesik. Lisztet meg nem akartam tenni hozzá.
Hozzávalók:
25 dkg lencse
6 evőkanál zsemlemorzsa
2 tojás
2 evőkanál reszelt zöldség 
ízlés szerint só
bors
2 gerezd fokhagyma reszelve

Elkészítés:
A lencsét enyhe sós vízben megfőzzük, majd az összes hozzávalóval elkeverjük. 
Botmixerrel pépesítjük egy kicsit, és olajozott tepsiben kisütjük.




Kelbimbó saláta recept itt.

2020. március 23., hétfő

Piskótatekercs

Évinek születésnapja volt, és ezt a süteményt kérte. Nem szeretek piskótát sütni, mert soha nem lesz olyan könnyű, mint anyué, de óhaja parancs. Nem nagy óhaj ilyen karanténos időben sem. 
Elkészítés:
6 tojás fehérjét felvertem, adtam hozzá 6 csapott evőkanál cukrot, tovább vertem, utána következtek a tojássárgáják egyenként, és végül leállítva a robotgépet, a 6 púpozott kanál rétesliszt, melyben habverővel elkevertem egy evőkanál keményítőt, óvatosan beleszitáltam, és elkevertem. Közepes, sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem, 200 majd 10 perc után 160 fokon. A sütőpapírral tekertem fel, oda-vissza néhányszor, hogy ne törjön, majd sárgabaracklekvárral töltöttem, és porcukorral szórtam meg. 

2020. március 21., szombat

Zabkeksz meggylekvárral cukorbetegeknek (is)


 Kedves Olvasóim!
Zabkeksz sorozatunk legújabb kiadását láthatják. Külsőre alig tér el a többitől, mivel nincs elég fantáziám meg kekszkiszúróm, hogy sokat változtassak. Azért mindegyik más egy kicsit. Ebből kifelejtettem a darált diót, pedig odakészítettem a pultra. Eredetileg ez is teljesen diétásnak indult, de aztán a kamrában a kezembe akadt egy csokitélapó, és ebbéli örömömben gyorsan beletördeltem az olvadó étcsoki közé. A nemcsokis viszont cukorbetegeknek is ajánlható, mivel saját eltevésű diétás meggylekvár pihen a rétegek között. 
 Hozzávalók:
15 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
1 ek édesítő
reszelt narancshéj
5 dkg margarin
1 tojás
víz
...
diétás meggylekvár
csoki
Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint, összeállítjuk a tojással és annyi vízzel, hogy formázható legyen. Kézzel kis golyókat formázunk belőle, majd gumi nélküli sütipecséttel a boldog diós keksz mintájára korongokat nyomunk belőle, és pogácsaszaggatóval körbevágjuk. Így is eléggé rusztikus lesz, de hát kézműves keksz. Kb 30 db lesz belőle. Margarinozott tepsibe rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben, 10-12 perc alatt megsütjük. Kettőt-kettőt összeragasztunk lekvárral, és leönthetjük csokival. 
További zabkekszes receptek.


Bibliás elmélkedés:
„Akkor egy előkelő ember megkérdezte tőle (Jézustól): Jó Mester, mit tegyek, hogy elnyerjem az örök életet? Jézus ezt válaszolta neki: Miért mondasz engem jónak? Senki sem jó az egy Istenen kívül. A parancsolatokat tudod: »Ne paráználkodj, ne ölj, ne lopj, ne tanúskodj hamisan, tiszteld apádat és anyádat!« Ő pedig így szólt: Mindezeket megtartottam ifjúságomtól fogva. Amikor Jézus ezt hallotta, így szólt hozzá: Még egy fogyatkozásod van: add el minden vagyonodat, oszd szét a szegényeknek, és kincsed lesz a mennyben, azután jöjj, és kövess engem! Az pedig, mikor ezt meghallotta, nagyon elszomorodott, mert igen gazdag volt. Jézus ezt látva, így szólt: Milyen nehezen mennek be a gazdagok az Isten országába! Könnyebb a tevének a tű fokán átmenni, mint a gazdagnak az Isten országába bejutni. Akik pedig ezt hallották, megkérdezték: Akkor ki üdvözülhet? Ő így felelt: Ami lehetetlen az embereknek, az Istennek lehetséges.”

(Lk 18,18—27)

Most, hogy jó ideig nem mehetünk templomba, férjem minden nap ír egy rövid áhítatot a gyülekezet facebook oldalára. Gondoltam, most ezt osztom meg a kedves olvasókkal:
"Tegnap a temetésen arról beszéltem, hogy a halál közelségében előjönnek a kérdések, mi lesz az elhunyttal, mi lesz velem, aki itt maradtam? A következő időkben sokan néznek majd szembe a halállal, az elmúlással, és sokakban felmerülnek ezek a kérdések. Az üdvösség kérdése. Ahogyan felmerült az előkelő emberben, ahogyan felmerült azokban, akik … hallották Jézust.
Tegnap láttam az interneten, amint egy bergamói orvos beszélt arról, hogy a korábban ateisták most közösen imádkoznak. Amikor szembesül az ember tehetetlen voltával, amikor szembekerül Isten hatalmával, akkor nem tehet mást, mint letérdepel, és imádkozik. Az orvos, akinek el kell dönteni, két beteg közül ki kapja meg a lélegeztetőt, ki maradhat életben?
A mi hatalmas URunk azt mondja: „Könyörülök, akin könyörülök, és irgalmazok, akinek irgalmazok.” Ezért tehát nem azé, aki akarja, sem nem azé, aki fut, hanem a könyörülő Istené. (Róm 9,15 – 16)
Tehetünk mi mást, amikor azt mondja a mai igénk, Istennek lehetséges, akkor csak egy út áll előttünk, leborulni előtte, és rábízni magunkat, az ő irgalmára. Dávid jól tudja ezt, amikor így beszél: Inkább essünk az ÚR kezébe, mert nagy az ő irgalma. (2Sám 24,14)
Tehetünk mi mást, mint amit a lator tett, Jézus mellett a kereszten? Elismerte halálra méltó bűnös voltát, és az ártatlanul meghalt Isten Fia kegyelmébe ajánlotta magát.
Imádkozzunk mi is hasonlóképen. Ámen"

2020. március 16., hétfő

Káposztás rétes hagymaszósszal

 Egy elfelejtett réteslappal kezdődött. Muffinos sütire akartam felhasználni, azért nem vettem többet. Már közel volt a lejárat, valamit kezdeni kellett vele.  Egy jó nagy káposzta is lapult a hűtőben, így társultak. Soha jobb szövetkezetet! A hagymaszósz csak "hab volt a tortán", hogy ezzel a képzavarral éljek. Nem is gondoltam, hogy ennyire finomak lesznek együtt. Végül is köret lett belőlük, amint látható.
Hozzávalók:
-rétes:
60 dkg fejes káposzta
evőkanál zsír
só, bors
réteslap
olaj, tejföl
zsemlemorzsa
tojás
Elkészítés:
A káposztát lereszeljük, besózzuk, és állni hagyjuk egy kicsit. Borsozzuk, és megdinszteljük a zsíron. Nem volt türelmem kivárni, amíg teljesen megbarnul, cukrot pedig nem akartam adni hozzá. A réteslapokat egyenként megkenjük olaj és tejföl keverékével. Két rész tejföl, egy rész olaj. Megszórjuk zsemlemorzsával, és a párolt káposzta egy részét ráhalmozzuk. Kicsit tekerünk rajta, és hozzáadjuk a többit is. Jobb lesz a tartása, ha nem egyszerre kerül rá a töltelék. Megkenjük tojással, zsírozott tepsibe rakjuk, és előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. 



 -hagymaszósz
3-4 nagy hagyma
zsír
2 dl fehérbor
1 dl tejföl vagy tejszín
citromlé
teáskanálnyi liszt
bors vagy őrölt szerecsendió

 Elkészítés:
A hagymákból néhány szép szeletet vágunk középről, majd a többit kockára vágjuk, és zsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk  a lisztet és a fűszereket, majd felöntjük a borral és a tejföllel. Kicsit rotyogtatjuk együtt, amíg megpuhul, majd botmixerrel pépesítjük. A hagymakarikákat is megpirítjuk, és díszítjük vele az ételt. 



2020. március 15., vasárnap

Nemzeti ünnep 2020.

Különös ünnep ez a mai. Ilyen lehetett a világháborúban. Sőt, maga a világháború. Csak akkor fiatal férfiak maradtak ott a fronton, most az időseinket fenyegeti a pusztító koronavírus. Egyelőre megállíthatatlannak tűnik, bár Kínában, ahonnan indult, már visszavonulóban van. Mégis hónapokba telhet, amíg megszabadul tőle a Föld. Lehet, hogy csak egy időre. Tegnap reggel, amikor felébredtem, hirtelen rám tört az elmúlás közelsége. Sokszor gondoltam arra, hogy milyen jó lenne már az Úr Jézusnál lenni a mennyben, de sok feladatom van még, maradnom kell. Ez azonban nem rendített meg nagyon. Most viszont az az érzés kezdett fájni, hogy lehet, nincs elég időm? Még nem minden családtagom hisz Istenben, rengeteg írnivalóm van, mi lesz a gyerekekkel, akik még tanulnak, akiknek nincs lakásuk. Ilyenkor látni igazán, hogy mennyit ér a hitünk. Tudunk-e bízni abban, hogy Isten gondviselő, szerető mennyei Atya, aki a legjobbat adja a gyermekeinek. Hogy ott az ígéret: 
Hogy "...jól tudja a ti mennyei Atyátok, mire van szükségetek, mielőtt kérnétek tőle." (Máté evangéliuma 6.8)
Tudunk-e bízni, vagy aggodalmaskodunk, a legrosszabb forgatókönyveket készítjük: férjemmel együtt meghalunk, a gyerekek összevesznek az örökségen, elhagyják Istent (megtalálják a sok lomot a fiókomban 😊 stb.)
Aztán megnyugodtam, és most már bizakodva nézek előre. Hiszen gondviselő, szerető mennyei Atyánk van, aki a legjobbat adja a gyermekeinek. Hiszen "...jól tudja a ti mennyei Atyátok, mire van szükségetek, mielőtt kérnétek tőle."
"Ti azért így imádkozzatok:
Mi Atyánk, aki a mennyekben vagy 
Szenteltessék meg a te neved.
Jöjjön el a te országod,
Legyen meg a Te akaratod.
Amint a mennyben, úgy a földön is.
Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma,
és bocsásd meg vétkeinket, miképpen mi is megbocsátunk
az ellenünk vétkezőknek,
és ne vígy minket kísértésbe, de szabadíts meg a gonosztól,
mert tied az ország, a hatalom és a dicsőség
most és mindörökké
Ámen." (Máté 6.9-13)
A képen ecetes sajt, recept itt.(katt a kék szövegre)

2020. március 13., péntek

Nemzeti torta sütés nélkül


Évek óta készítek valami nemzeti színű ételt március 15-re. Össze is gyűjtöttem őket egy oldalra.  Az előző bejegyzés egy krémpohár, most pedig egy túrótorta követi. Nagyon fontosnak tartom azt, hogy ápoljuk hagyományainkat. Gazdagodunk általuk, sok jó dolgot megtanulhatunk az ősöktől. Például az ünneplést is.  Valamikor nem hajtottak ennyire az emberek. Lehet, hogy több órát dolgoztak hét közben, mint most, de vasárnap pihentek, télen pedig hét közben sem volt ennyi feladat. Sok helyen már szombaton előkészültek az ebédre, és vasárnap a család templomba ment. Csak a nagyon idősek és a fiatal édesanyák maradtak otthon, de létezett, legalább is református vidékeken, az egyházkelés szokása. Ezen a napon ment először istentiszteletre szülés után kb hat héttel az édesanya. Ez a szokás ma már nem él, de a nemzeti ünnepet, március 15-ét minden magyar területen megünneplik, pedig 172 év telt el azóta, és sokan a határon túl rekedtek. Mégse felejtjük el a hősöket, akik a szabadságért, függetlenségért harcoltak. Sok helyen a határon túl igazi lázadásnak számított kitenni a kokárdát, vagy akár piros, fehér virágot ültetni. Csonka-Magyarországon sem volt dicsőség a piros-fehér-zöld a gyermekkoromban. Volt ugyan ünneplés, de mindig egy kicsit "izzadság szagú". Ma már szabadon felvonulhatunk, tarthatunk megemlékezéseket, de mintha most már nem is hozna lázba senkit. A koronavírus miatt idén ráadásul még nem is lesznek akkora ünneplések, mint eddig. A szívünkben azért emlékezhetünk, és mondhatunk imádságokat hazánkért és magyar népünkért. 
Régen nem volt szokás ilyen nemzeti színű ételeket készíteni. Kossuth kiflit, Deák tortát, Petőfi rostélyost adtak asztalra, de főleg a polgári konyhákon. 
Nekem tetszik ez a fajta hazafias változat, amikor a zászlónk színét használjuk. A piros nem lett igazán jó, talán eperrel kellett volna. Majd jövőre.
Hozzávalók:
-alap
10 dkg keksz
5 dkg vaj
-túrós réteg
25 dkg túró
édesítő/cukor
fél dl joghurt
egy evőkanál búzadara
-zöld réteg
2 dl zöld üdítő
egy evőkanál zselatinpor
cukor
ételfesték
-fehér réteg
1.5 dl joghurt
0.5 dl zsíros tej/tejszín
édesítő/cukor
1 ek zselatinpor
-piros réteg
egy ek zselatinpor
kis cukor
ételfesték
-tejszínhab
Elkészítés:
A kekszet konyharuha közt klopfolóval apróra törjük. Összemorzsoljuk  a vajjal, és egy kis tortaforma aljára nyomkodjuk. A túrót simára keverjük a joghurttal, az édesítővel és a búzadarával, és a kekszes rétegre simítjuk. A zöld üdítőt kipezsegtetjük, belekeverjük a cukros zselatint, forralásig melegítjük, majd kis hűlés után ráöntjük. A fehér réteghez a hozzávalókat összekeverjük, forralásig hevítjük. Lehűtjük, de még dermedés előtt a zöld rétegre simítjuk. A piros réteghez a zselatint és a cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a szörphöz, forralásig hevítjük, langyosra lehűtjük, és a tortára öntjük. A tortát tejszínhabbal díszítjük. Ötlet a csíkozáshoz  innen.

Bibliás elmélkedés:
Nemzettudat, hazaszeretet, önfeláldozás címmel egy gyönyörű igehirdetés hangzott el a Komáromi Református Egyházközségben Roboz Pétertől. Szeretettel ajánlom figyelmükbe Jézus mit mond ezekről az erényekről, és hogyan ad példát nekünk a gyakorlásában.

2020. március 11., szerda

Nemzeti színű krémpohár 2.

 Ez a második nemzeti színű krémpohár. Az előző recept itt olvasható.
Hozzávalók ehhez:
-zöld réteg
2 dl zöld üdítő
fél evőkanál zselatinpor
cukor
zöld ételfesték
-fehér réteg
1.5 dl joghurt
0.5 dl zsíros tej/tejszín
cukor
1 ek zselatinpor
-piros réteg
2 dl erős limonádé
fél evőkanál zselatinpor
cukor
piros ételfesték
Elkészítés:
A zöld üdítőt kipezsegtetjük, belekeverjük a cukros zselatint, forralásig melegítjük, hozzáadunk néhány csepp ételfestéket, és a pohárba töltjük. A fehér réteghez a hozzávalókat összekeverjük, forralásig hevítjük. Lehűtjük, de még dermedés előtt a zöld rétegre simítjuk. A limonádéba keverjük a cukros zselatint, forrásig hevítjük+ételfesték. Ha kihűlt, a pohárba öntjük. Tejszínhabbal díszítjük. 
Ez a mennyiség több pohárra elég.


Bibliás elmélkedés:
Isten, haza, család. Ez a három érték határozza meg az életemet. Hogy milyen sorrendben? Inkább egy kör mentén elhelyezkedve  képzelem el a szavakat, mert mindegyik fontos. Azért Isten felé billen el a mérleg, de ha lázas a gyerek, természetesen otthon maradok vele vasárnap délelőtt is, nem megyek templomba. Viszont Isten az, aki a család felé fordított, amikor nagyon jól éreztem magam karrierépítő, dolgozó nőként. 
És Isten az, aki népeket teremtett. A Jelenések könyvében szó van az üdvözültek nagy sokaságáról "minden nemzetből és ágazatból, és népből, és nyelvből." (Jelenések 7.9) Tehát a Biblia nem internacionalista, nem támogatja a világpolgár eszméjét. Minden jó keresztyén jó hazafi is egyben. Én legalább is így látom. 
Egy írás erről a honlapomról: 

Nemzeti színű krémpohár

Évek óta készítek valami nemzeti színű ételt március 15-re. Össze is gyűjtöttem őket egy oldalra.   
Remélem, találnak kedvükre valót.
Ez a krémpohár a következőképpen készül:
Hozzávalók:
-zöld réteg:
2 dl kivilé
1 kávéskanál frissen facsart citromlé
1+ evőkanál zselatinpor
cukor
-fehér réteg
tápiókagyöngy puding vagy más fehér kása
-piros réteg
2 dl gránátalmalé
1 evőkanál zselatinpor
cukor
Elkészítés:
A kivi a nagykönyv szerint nem kocsonyásodik. Ezt még nem tudtam, amikor elkészítettem a tápiókagyöngy pudingot kivikrémmel, csak később olvastam, amikor most sem akart kocsonyásodni. Végül is felhevítettem újra, tettem még bele zselatint, frissen facsart citromlevet, és láss csodát! Megdermedt. A fehér részhez maradék t.pudingot használtam tehéntejjel. Recept a kék szövegre kattintva  A piros réteg sajnos inkább bordó lett, de ilyen zászló nincs senkinek a világon, úgyhogy maradhat magyar. Kevés cukorral kikevertem a zselatint, és a szörphöz kevertem, majd forrásig hevítettem. 
Mindegyik réteget akkor öntöttem az előzőre, amikor az már megszilárdult. Az ünnepségek idén a koronavírus miatt elmaradnak, de azért ünnepelhetünk a szívünkben. 
"Az igaznak emlékezete áldott." Példabeszédek 10.7)



Túrmezei Erzsébet: Két hazám van
Két hazám van,
első és második hazám.
Mindkettőt szeretem.
A másodikat akkor igazán,
ha az elsőből él az életem.
A második a föld
és az első az ég.
A második a közel,
az első: nem tudom,
közel vagy messze még.
A második hazám
virágot ad nekem,
kenyeret ad nekem,
kaszanyéllel s építőkövekkel
miatta kérgezem a tenyerem.
Belémélyesztem az ekém vasát,
s terem.
De ha az első nem ragyogna rám,
nem volna más a második hazám,
csak sírverem.
Mert azt mondanám, hogy nem érdemes.
Rigó fütyülne, a pacsirta szárnya
dalterhesen nagyon magasan szállna,
a szép tavasz-világ
zengne, fakadna, bomlana.
Lüktetne fában, kőben és szívekben
az élet dallama,
mégis azt mondanám: nem érdemes.
Ugyan miér’,
Ha minden véget ér?
A lomb lehull, tavaszra jő a tél,
még a bimbóból is halál beszél.
De én nem mondom, hogy nem érdemes,
és töröm az ugart,
és mindegy nekem, akármeddig tart.
A téli fák csontujjaira is
békésen rámosolygok: majd kihajt.
A sír az egyik part,
és túl a másik part.
Itt véget ér,
itt akármeddig tart,
ott végtelen.
 Ez a hit jár velem.
Az Isten jár velem.
Húsvéti Isten és húsvéti hit.
Ugart török, vetek és aratok,
s fejem télben, tavaszban csüggedetlen
felemelem.