2018. október 16., kedd

Zabpelyhes birses


Hozzávalók:
4 dl finomliszt
4 dl zabpehelyliszt
1 sütőpor
4 dl joghurt
4 dl cukor
4 tojás
2 teáskanál pálinka
1 nagy birsalma
Elkészítés:
A szárazat a szárazzal összekeverjük, majd mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a joghurtban elkevert tojássárgáját és a pálinkát. A birset kis, vékony szeletekre vágjuk, és jól elkeverjük az összeset. A végén hozzáadjuk a felvert fehérjét is. 200 fokra előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Szeletekre vágjuk. Leönthetjük csokival is.

2018. október 14., vasárnap

Kakashere pörkölt juhtúrós puliszkával


Ezer éve nem ettünk kakasherét, úgyhogy egyértelmű volt, hogy veszek belőle, amikor megláttam az új hentesnél. Ez viszont már olyan régen volt, hogy már nem emlékszem az arányokra. Mindegy is. Pörköltet mindenki tud főzni, nyugodtan használja a jól bevált receptjét, csak vigyázzon, hamar kész. 
Puliszka recept már van a blogon, de most köretnek, nem főételnek szántam. Fél liter enyhén sós vizet felforraltam, folytonos keverés mellett hozzáadtam 15 dkg kukoricalisztet, és addig főztem, amíg jó, sűrű lett. Akkor hagytam kicsit hűlni, majd vizes evőkanállal galuskákat szaggattam belőle, adtam hozzá némi juhtúrót, és így tálaltam. Nagy sikere volt.
Bibliás elmélkedés:
Most miről írjak? 
A szexről? 
Igen, arról fogok írni. Mivel az egész világ akörül forog, remélem, hogy senki sem pirul el. Egyébként nem is lesz mitől, mert nyilván nem technikai részletekkel fogok szolgálni, ez nem egy bulvárblog, hanem egy érdekes könyvet akarok bemutatni, amit még 1934-ben írtak, és arról szól, hogy hogyan befolyásolja egy civilizáció életét az erkölcs. Unwinnak hívják azt a tudóst, aki 86 civilizációt tanulmányozott át ebből a szempontból. Az eredmények meglepték a tudósokat, magát Unwint is, mert mind a 86-ban közvetlen összefüggést talált a monogámia (házastársi hűség) és a társadalom ereje között. 
 Unwin nem volt keresztény, nem alkalmazott erkölcsi ítéletet. "Nincs véleményem arról, hogy ez helyes vagy nem." Mégis  le kellett vonnia a következtetést, hogy az emberi feljegyzések szerint egy társadalom akkor nyeri vissza az erejét, ha egy teljesen új generáció ragaszkodik a házasság előtti és utáni mértékletességhez. Római, görög, babiloni, mór, angolszász civilizációk évszázadait kutatta, és azt találta, hogy akkor virágoztak, amikor a szexuális hűséget értékelték. Ha az erkölcsök lazultak, a társadalom hanyatlani kezdett, és csak akkor kezdett újra emelkedni, amikor szigorítottak a szexuális szokásokon. "A társadalmat összetartó erő ugyanis alapvetően szexuális. - írja Dr. James Dobson pszichológus ezzel kapcsolatban. - A férfiak és nők közötti fizikai vonzerő hatására alapítanak az emberek családot, és fektetnek be energiát annak fejlesztésébe. Ez a szexuális energia arra biztatja a férfit, hogy dolgozzon, amikor inkább szórakozna. Arra biztatja a nőt, hogy takarékoskodjon, amikor inkább költekezne. Természetünk szexuális volta, -ha kizárólag a családon belül bontakozik ki, - olyan stabilitást és felelősségérzetet ad,  amely másképp nem keletkezne."
Isten tehát semmi jót nem akar tőlünk elvenni akkor, amikor önmegtartóztató életre hívja a fiatalokat, és házastársi hűségre buzdít a Bibliában. A "Ne paráználkodj!" parancsolat védelem, és nem valami jótól való megfosztás.
 Christa Meves hívja fel a figyelmet arra, hogy a „házasság első szakaszában nem lehet minden további nélkül pótolni azt, amit a próbaházasságban (általában más partnerrel) már átéltek. A csodálatos, nagy boldogság, amelyben a házastársak – testi vonatkozásban is – egymást részesítik, nem jelentkezik újra, ha a megszokás eltompította.
unsplash.com
A nagy érzéseknek nem lehet parancsolni, azok gyengéden, különös módon alakulnak ki, megvannak a feltételeik. Eksztatikus öröm feltétele a dolog ritkasága és új volta. Ezért a mézeshetek a mai házasságokban még ritkábban fordulnak elő, mint korábban. A fiatal lányoknak fontos lenne tanulniuk ezekből a tapasztalatokból, az egyre növekvő lélektelenséggel együtt járó érzésből, amelyet sok ember észlel szomorúan saját magán. Előbb-utóbb el kellene gondolkodni a manapság divatos szabadosság következményeiről.”(Christa Meves: Manipulált mértéktelenség Kairos Kiadó 2009. 80-81. oldal)
 
A gyerekeknek a legjobb indulás az életben az egymást szerető szülők által meghatározott családi élet.
Természetesen előfordul, hogy megtörik a családi összhang, ilyenkor a válás vagy más partner helyett szakszerű segítséget lehet kérni, hogy rendbejöjjön a kapcsolat.
Ilyenek lehetnek a következők:
-Az Evangélikus Egyház honlapján a jobb oldalon több segítőt is találunk például:

-Kézfogás Református Lelkigondozói Szolgálat
06-1-210-0056
lelkigondozas@rmk.hu
-Bibliai Házassággondozó Szolgálat



2018. október 11., csütörtök

Birsalma befőzés. Befőtt, sajt

Rengeteg birsalmánk lett. Sokat elajándékoztam, cukros és édesítős befőtt is készült. Kiváncsi vagyok, hogy ez utóbbi tartósító nélkül elmarad-e. Nagyon kimostam, kiforráztam az üvegeket, és a jól megpuhult befőttet csavaros tetejű üvegben, fejjel lefelé állítottam a száraz dunsztba. Még mind rendben van.
A sajtkészítés annyiban változott, hogy nem passzíroztam át a gyümölcspépet, csak húsdarálón ledaráltam. Egyszerűen elfelejtettem használni a robotgép passzírozóját, így kicsit darabos lett, de az ízén semmi nem érződik. Idén is finom. 
Hozzávalók:
1 kg gyümölcspép
80 dkg cukor
Elkészítés:
A gyümölcsöt négyfelé vágjuk, a magházat kidobjuk. Kevés vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és húsdarálón átdaráljuk. 1 kg-hoz 80 dkg cukrot adunk, és kb fél óráig, állandó keverés mellett főzzük. Akkor jó, ha tányérra cseppentve hamar megszilárdul. Akkor vízzel öblített formákba töltjük. A vastagságtól is függ, hogy mikor boríthatjuk ki. Általában kell neki 1-2 nap. Rácson szárítjuk.
 Én alufóliába szoktam csomagolni, és úgy ajándékozom el.
Nem érdemes kevesebb cukorral próbálkozni, mert megpenészedik. Az édesítővel még a zselatintól sem szilrádult meg. Birsalmakrém lett a cukorbeteg férjemnek.


2018. október 6., szombat

Joghurtos kevert birsalmával

 Hasonlít a borzas almáshoz, csak ezt bögrével mértem. Nagyon finom lett a tetején megsült birsalma, de az is megpuhult, ami elsüllyedt benne.
Hozzávalók 3dl-s bögrével mérve:
1 bögre joghurt
2 bögre finomliszt
1 bögre cukor
1 sütőpor
1 teáskanál pálinka
4 kis tojás
1 birsalma
margarin a tepsihez
Elkészítés:
A sütőport a liszthez adjuk, és jól elkeverjük a többi anyaggal. Egy kis tepsit kikenünk margarinnal, megszórjuk liszttel, és beleöntjük a tésztamasszát. A birsalmát kicsi szeletkékre vágjuk, és rászórjuk. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, kb fél óra múlva mérsékeljük a hőfokot, és tűpróbáig sütjük.
Több birsalmás recept itt.
Füle Lajos: Nincs vége még
Köszönöm, hogy az élet
URAM, ma szép,
S kegyelmed idejének 
nincs vége még.

2018. szeptember 30., vasárnap

Birsalmakrém cukorbetegeknek

Nagyon szeretjük a birsalmát. Minden évben készítek egy nagy adag sajtot is belőle, de idén gondban voltam férjem cukorbetegsége miatt, hiszen számára ez a mérgezést jelentené. Így nemcsak sajtot, hanem krémet is készítettem, de csak azért, mert nem szilárdult meg. Birsalma zselének indult ugyanis a birs egyik fele, de vagy kevés volt a zselatin, vagy a gyümölcspép miatt egyébként se szilárdult volna meg. Így jártam a kubuval is. Túrótortára akartam zselét tenni rá, ahogy a kubu.hu oldalon láttam, de folyós maradt. 
Nem baj, a birsalmakrémmel is sikert arattam. A birsnek egyébként is alacsony a glikémiás indexe, tehát lassabban viszi fel a cukrot. 
Hozzávalók: 
80 dkg birsalmapép
12 g zselatin
édesítő
Elkészítés:
A birsalmát nyolc felé vágjuk, ecetes vízbe dobjuk, majd ha mind kész, leöblítjük, és kevés vízben puhára főzzük. Ledaráljuk, átpasszírozzuk, kis lében feloldjuk a zselatint, forrásig hevítjük, belekeverjük az édesítőt (én Süssinát használtam), és vízzel öblített formába öntjük. Elvileg 5 óra alatt megszilárdul, gyakorlatilag csak besűrűsödött. DE NAGYON FINOM VOLT ÍGY IS. FÉRJEM HÁLÁS VOLT AZ IGYEKEZETEMÉRT.
Bibliás elmélkedés a 2013-as birsalmasajtnál:
Ahogy kevergettem a kompótot, az a változás jutott eszembe, amit Isten végez az emberben. Adott egy fanyar természetű, keserű, kemény ember, akinek mindenről valami negatív jut az eszébe. Aztán egyszer csak találkozik Jézus Krisztussal. Igéje megszólítja, a Szent Lélek elkezdi benne az újjáteremtő munkáját, és megtér. Nem lehet tudni mikor, talán ő sem emlékszik arra a pillanatra, amikor megfordult az élete, de más ember lett. Kellemes, akivel jó együtt lenni, akinek a jelenléte hiányzik.
"Azért ha valaki Krisztusban van, új teremtés az, a régiek elmúltak, íme újjá lett minden." (2. Korinthus  5.16-17)  Vajon a kedves olvasó átment-e már ezen a változáson?

2018. szeptember 22., szombat

Almás táska. Reszelt alma télire


Kicsit bajban vagyok a fotókkal. Megtelt a gép belső memóriája, kártyát kellene cserélni. Így telefont használok. Ez a kisebbik baj. A nagyobb az, hogy nem találok megfelelő helyet. A parókián berendezkedtem a teraszon. Télen is kiváló volt az asztal, mögötte fehér tábla és egy oszlop. Azt hittem, hogy itt a konyhában megfelelőek lesznek a fényviszonyok, mert két szép nagy ablak van, de mégis sötétnek találom. Az udvaron sem igazán jó, de majdcsak kialakul. 
Ez a kis almás táska bolti leveles tésztából készült. A télire eltett reszelt almából csíptem el egy kicsit, azzal töltöttem. 

Egyszerre készült az előző almás pitével. A kiolvasztott tésztalevelet kétszeresére nyújtottam, és a képen látható módon megtöltöttem, illetve derelyevágóval csíkokat vágtam bele, majd ráhajtottam az almás részre. Felvert tojással megkentem, és 250 fokon kisütöttem. 
Bibliás elmélkedés:
Almát kaptam Noémi keresztszüleitől, ebből készült télire reszelt alma, és a sütemények. Olyan jó, hogy vannak testvéreink, akikre számíthatunk a bajban, és akik ránk is számíthatnak. Nekem vértestvérem nincs, de a hívők között többeket is testvéremnek érzek. Jézus is azt mondja, hogy az az "aki cselekszi az én mennyei Atyám akaratát, az nékem fiútestvérem, lánytestvérem és anyám." (Máté13) Ezzel nem anyját akarta leminősíteni, csak kiemelte, hogy Isten országában másképp van a fontossági sorrend.
 Noéminek nagyszerű keresztszülei vannak, szinte olyanok, mintha a testvéreink lennének. Eddig többnyire ők segítettek nekünk, most viszont Miklóst megműtötték, felesége mozgássérült, lányuk dolgozik, természetes volt, hogy hetente több napon vigyázok rájuk. Más hívő testvérek is részt vesznek ebből a szolgálatból, hiszen a Biblia szerint ez a legfontosabb szolgálat: "Tiszta és szeplőtlen kegyesség (szolgálat) az Atya előtt ez: meglátogatni az özvegyeket és árvákat, és tisztán megőrizni magunkat a világtól." (Jakab levele 1.27)

Abban az időben ez a két csoport volt a legrászorulóbb. Ma inkább a betegeket mondanánk, és a magányosokat. Sokan talán látványosabbnak tartanák az igei szolgálatot, vagy a templomtakarítást, de Jakab apostol egyértelműen az emberek felé való szolgálatot emeli ki. 
"Amint akarjátok, hogy az emberek veletek cselekedjenek  ti is akképpen cselekedjetek velük." (Lukács evangéliuma 6. rész 31. vers)

2018. szeptember 20., csütörtök

Almás pite. Kicsit diétás



Az alma az egyik legkedvesebb gyümölcsünk. Most pite (lepény, béles?) készült belőle. Van is egy csomó almás recept a blogon. Némelyikről egészen megfeledkeztem, pedig a férjem kedvence volt az almás krémes torta, vagy éppen a borzas almás. Majd kikísérletezem a diétás változatokat, hogy ő se maradjon le a jóból. Ez a mostani almás a kicsit diétás kategóriába tartozik. 
Hozzávalók:
40 dkg liszt
1 sütőpor
20 dkg margarin
2 tojássárgája
3 ek joghurt
1 mokkáskanál őrölt szerecsendió
csipet só
-töltelék:
1 kg reszelt alma, 
(kis őrölt fahéj)
édesítő
búzadara
Elkészítés:
A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd elmorzsoljuk a margarinnal. Kis mélyedést készítünk, beleöntjük a joghurtot, szerecsendiót, a sót, kis édesítőt és a tojássárgáját. Elkeverjük, és összegyúrjuk a liszttel. Két részre osztuk, és egy margarinozott közepes tepsibe nyújtjuk. Megszórjuk búzadarával, hogy beszívja a nedvességet, majd ráhalmozzuk a reszelt almát. Ráfektetjük a másik lapot, megkenjük felveert tojással (én most elfelejtettem), és 200 fokon kisütjük. Utána megszórjuk darált eritritollal vagy más cukorpótlóval. 
Most van az ideje az alma tartósításának is. Recepteket itt találhatnak.

2018. szeptember 14., péntek

Krumplis kenyér



Mielőtt rátérnék a receptre, kicsit elidőznék a blog új címén. Bár majdnem ugyanaz, mint a régi, lehet, hogy volt, aki úgy is olvasta, hogy A parókia konyhájából. Pedig változott a helyzet. Mégpedig nagyot. Férjem ugyanis nyugdíjba ment, elköltöztünk. Otthonunk már nem a parókia (lelkészlak), hanem az a családi ház, amit közel 40 éve építettünk. Sokáig gondolkodtam is azon, hogy bezárom a blogot, és újat kezdek. Aztán többeket megkérdeztem, és mind azt mondták, hogy ne, maradjon a név is. Mégse maradt, de remélem tetszik ez is. 

Még nem tudom, hogy lesz-e más változás is,  talán hogy kicsit többet írok majd magamról. 
A költözködés nagyon nehéz vállalkozás volt. Nem vagyok egy lomtalanítós típus, ezért sok mindent őrzök, mert azt tapasztaltam, hogy mihelyt kidobom, másnap kell. Így aztán két napig szállította a csomagjainkat a vállalkozó, és még mindig nincs minden a helyén, pedig már egy hónapja itt lakunk. Egy hétig egy kempingfőzőt használtam, mert a tűzhely nem volt bekötve. Így csak egy fogást készítettem férjem nagy bánatára, aki nagyon szereti a leveseket. Mit mondjak, én is. 
Hamar megállípítottuk, hogy itt bizony drágább lesz az élet, mint a kis falunkban. Ott 200 ft volt egy kg fehér kenyér, 400 a rozsos barna, itt viszont már a fehér is 300-350 ft. Ebben a bibliás elmélkedésben emlékezem meg a kenyérboltról és  Bözsi néniről,  aki sokat segített nekünk, amikor kicsik voltak a gyerekek. 
Nem ezért kezdtem el kenyeret sütni, már a költözés előtt is gyakoroltam, mivel januárban kiderült, hogy a férjem 2-es cukros lett. A barna lisztek lassabban szívódnak fel, egyenletesebb a cukorszint. Itt egy barna kenyér recept és zsemle is. Néha változtatok egy kicsit, de általában Valika receptje adja az alapot. Most is, csak adtam hozzá 10 dkg főtt krumplit. Ez fehér kenyér lett.
Hozzávalók:

1 kg finomliszt BL 55
10 dkg áttört főtt krumpli
3 dkg élesztő
2 dkg só
6 dl víz
Elkészítés:

Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap adunk hozzá 60 dkg lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 3 dl vízben elkeverve, a krumplit, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Ha hűvös az idő, lehet, hogy tovább kell kelni hagyni. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, kenyérsütő formákba tesszük, tetejüket bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyereket jól megspricceljük vízzel, és kisütjük. Meguntam a sütőpapírokat, ezért vékonyan kiolajozom a formákat, úgy sütöm. 

2018. július 15., vasárnap

Esküvő

Férjhez ment a második lányunk. A meghívóra és közös életükhöz a következő bibliai igeverseket választották: 
"Jobban boldogul kettő, mint egy: Fáradozásuknak szép eredménye van. Mert ha elesnek, az egyik fölemeli a társát." (Prédikátor 4.9-10)
Nagyon boldogok vagyunk. Végre elkészültek az esküvői fotók.
 Gondoltam, megmutatok néhányat. A fiatalok akarták állni a költségeket, és sok szempontból számomra rendhagyó módon ünnepeltek. Nem készültek műtermi fotók, sőt a páros képeket a Hármashatár-hegyen, teljesen egyszerű környezetben készítették. 

Nem is illett volna hozzájuk egy kastély, vagy botanikus kert háttérnek. Hétköznapi bokrok között sétáltak, a föld itt-ott cserepes volt a lábuk alatt.

Távolban Budapest látképe. Semmi póz, semmi mesterkéltség. 
Vacsorára kerti mulatságot terveztek grillezéssel, salátákkal, házi szörpökkel, sörrel, borral, házi pálinkával, pogácsával. A bodzaszörpöt én készítettem. 
A fiatalok által készített bárpult raklapból.

Húsok, zöldségek a parázson.
A sütik még dobozban.


Csak egy kis zsúrtorta volt a felvágáshoz (első kép), de kitűnő cupcake-keket és nászajándékba készített macaronokat ehettünk.
A férj református lelkipásztor, a vendégek jelentős része a gyülekezeteikből jött. Jó volt látni, hogy  milyen kulturáltan szórakoztak. Senki nem volt ittas közülük, pedig tisztán itták a bort.:) 
Este megnéztük a gyerekkori képeikből készített videot, és a fiatalok táncoltak egy jót. Éjfélkor hot-doggal ütötték el az éhségüket. 
Kicsit féltem, hogy mi lesz velem 10 óra után, bírom-e a gyűrődést. Igen, hajnalig fenn tudtam maradni. Kár volt aggódni, hiszen annyiszor megtapasztaltam már, hogy Isten pontosan annyi erőt ad, amennyire szükség van. 
"Mindenre van erőm a Krisztusban, aki megerősít engem." (Filippi 4.13)

2018. július 11., szerda

Kovászolt zöldségek kovász nélkül. Gluténmentes

 Férjemnek annyira ízlett a múltkori "kovászos" uborka hogy újra készítettem. Látható, hogy újítottam egy kicsit, és tettem bele mást is. Csak használt neki ez a különleges ízvilág. Ismét a gyönyörű 5 literes üvegemet vettem elő. Annyira szépek ezek a régi dolgok! Tudom, hogy ma az IKEA a divat, de nekem kedvesebb egy csorba bögre, egy elferdült szájú, de még szájjal fújt üveg, mint egy tökéletesre tervezett, de hideg, tömeggyártott edény. Egy ismerősömnél minden onnan való, olyan a lakás, mint egy bútorbolt. Szeretem az egyedi darabokat, még érzem rajtuk a mester keze nyomát, szinte látom amint műértő szemmel méricskéli, és ad hozzá valamit az egyéniségéből. Én a recepteket se követem pontosan, újabban már a süteményeknél sem. Szeretek változtatni, kísérletezni. Ez a zöldség is egy ilyen "na, vajon milyen lesz?" szándékból született, bár láttam valahol hasonlót.
 Hozzávalók:
2 kg közepes uborka
2 cikk fehér káposzta
 1 hagyma
1 kis karfiol
2 répa
1 nagy zöldpaprika
1 apró cukkini az elsők közül a kertből
10 szem bors
1 nagy fokhagymagerezd
szárított kapor
3 nagy szottyos, öreg krumpli

5 nap múlva
Elkészítés:
A krumplikat meghámozzuk, a felét az üveg aljára karikázzuk. A "szottyos" kifejezést egy bloggerbarátnőmnél olvastam először. Azóta használom a ráncos, öreg krumplira.  
A többi zöldséget szépen sorban elhelyezzük az üvegben. Alulra a káposztát, rá az uborkát, majd a közöket kitöltjük a maradékkal. Friss kaporral is jó, de éppen nem volt itthon. A tetejére kerül a krumpli másik fele. Leszorítjuk falapocskával. Felöntjük meleg, sós vízzel. 1 literhez egy nagy evőkanál sót adunk. Nem zárjuk le, csak lefedjük. Napos helyen kb 5 nap alatt beérik. Nem puhul meg olyan hamar, mint a kenyérrel készült, a leve pedig hűtve a legfinomabb üdítő ital a forró, nyári napokon. Mivel nincs benne kenyér, nincs benne liszt sem, ezért gluténérzékenyek nyugodtan fogyaszthatják. Sváb uborkának is hívják egyébként. A módszert nem én találtam ki.

Bibliás elmélkedés:
Mi nem vagyunk gluténérzékenyek, de a légúti allergiákat nem tudtuk elkerülni. Többen szenvedünk a családban a háziportól, a penészgombától és a parlagfűtől.
Házipor ügyben eléggé ki vagyunk képezve, mert amikor a férjem teológiára járt, akkor üzletkötő volt, és egy drága, poratkátlanító takarítógépet árult, hogy el is tudjon minket tartani, hiszen gyesen voltam, és sorban születtek még a hitből vállalt gyerekek. Isten kedves gondoskodását érezhettük már abban is, ahogy megkereste ezzel a munkával. Előtte nem sokkal egy amerikai misszionárius ismerősünk mesélte, hogy sírhelyeket árult egyetemi évei alatt. Ez elég morbidnak hangzik, de azokat is meg kell venni valamikor, ő arra bátorította az embereket, hogy még életükben gondoskodjanak erről, ne kelljen a hátramaradottaknak. Szóval ezzel a törénettel elfogadottá tette számunkra az üzletkötői munkát. Aztán egyszer csak egy ismerős elhívta a lakásába munkaügyben. A porszívós cég vezetői voltak ott, és munkatársakat kerestek. Nem akárkit küldött hát érte Isten! "Áldott legyen az Úr! Napról-napra gondoskodik rólunk a mi szabadításunk Istene!"(Zsoltárok 68.19-20) Pénzt is keresett, és sok szabadideje volt, hogy tudjon tanulni, és velünk lenni. 
Érdekes, hogy ebben a munkában vasárnap lehet a legjobban keresni.
Ő mégsem ment el sosem, hiszen ez számunkra az istentisztelet, a nyugalom napja volt. Megértették, pedig sokszor kellett versenyezni a cég többi irodájával. Isten mindig adott annyi üzletkötést a férjemnek, hogy a kollégáknak nem kellett lemaradniuk, sőt gyakran lettek elsők. 
Miért van ennyi allergiás? Miért van ennyi új betegség? Régen szegényebbek voltak az emberek, mégis mintha egészségesebbek lettek volna. Talán a szegénység miatt is, mert nem telt édességre, húsra. Többet mozogtak, és lelkileg is egészségesebbek voltak. Nemrég hallottam egy prédikációban, hogy egy néni több mint 10 évig szenvedett lábszárfekélytől, míg végül két fiatal lelkész rávezette arra, hogy nem tud megbocsátani a lányának. Amikor viszont ez megtörtént, és rendezte vele a kapcsolatát, meg is gyógyult. Érdemes tehát végiggondolni az életünket, hol tértünk el az Isten által kijelölt útról, vagy még rá se léptünk, és kérni az Úr segítségét.
"Kiálts hozzám, és megfelelek, nagy dolgokat mondok neked és megfoghatatlanokat amelyeket nem tudsz!"(Jeremiás próféta könyve 33.3)

2018. július 9., hétfő

Tojássaláta

Krém lenne, ha nem felejtettem volna ki belőle a vajat. Így is nagyon finom volt, és hamar elfogyott.
Hozzávalók:
6 keménytojás
1 nagy evőkanál tejföl
só, bors
vágott petrezselyem
6 zöldhagyma karikára vágva
Elkészítés:
A tojást lereszeljük, és összekeverjük a többi hozzávalóval. Kész is. 
Mi azért kenyérre tettük, mintha krém lenne.
Bibliás elmélkedés itt.

2018. július 7., szombat

Kapros durbancs barna liszttel


Már van kapros durbancs recept a blogon, de ez most teljes kiőrlésű liszttel készült, és a férjem nagy kedvence lett. Készítettem már dinsztelt kaporralnyers kaporral, és van fenn tejes tésztával is egy kedves rokon által.  Most kipróbáltam egy újabb változatot. A barna kenyerem tésztáját osztottam két felé, és az egyikből ez a kis cipó, a másikból pedig durbancs készült a szokott módon. 

Hozzávalók a tésztához:

40 dkg finomliszt
60 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
2 dkg só
7 dl víz


Elkészítés:
Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap adunk hozzá 60 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, kenyérsütő formába tesszük, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyereket jól megspricceljük vízzel, és kisütjük. Jénaiban kellene, de nekem nincs megfelelő, ezért így oldottam meg. Eddig a kenyér, de most a felét durbancsnak használjuk fel, ezért azt kinyújtjuk egész vékonyra, megkenjük zsírral, meghintjük vágott kaporral jó vastagon, sózzuk, borsozzuk, feltekerjük, és zsírozott tepsibe tesszük. Megkenjük zsírral, megspricceljük vízzel, és kisütjük. Langyosan a legjobb.
Ebben az a pláne, hogy olyan, mint a kígyó. A gyerekeknek nagyon tetszik így.
Nem tudom, hogy miért barnult meg ennél a kapor. Csak nem festik a lisztet?




Dübbencsnek vagy döbbencsnek is nevezik, bár egyesek szerint az krumplis kőttes.

2018. július 6., péntek

Méteres pecsenye

Megnyertem a Vidék íze pályázatát, enyém a júliusi fődíj, 35000 forint. Nagyon boldog vagyok, hogy ilyen sokra értékelték kedvenc husinkat. Nézzétek meg a receptet a lapban!

Hálás vagyok Istennek, hogy jó ötletet adott, és bátorságot, hogy nevezzek.
Azért ide is leírom röviden. Tarja-sonka-gombaszeleteket egymás mellé állítunk, és reszelt sajtot teszünk közé, amely összeragasztja. Spárgával összekötjük, leöntjük borral, és alufólia alatt sütni kezdjük, amíg a gomba levet ereszt. Akkor fólia nélkül sütjük tövább, amíg szép piros lesz. Ferdén szeleteljük, mint a méteres kalácsot.

2018. július 2., hétfő

Barackos pite. Kicsit diétás

Érik a sárgabarack! Szép nagy szemű! Tavaly még csak két szem volt rajta, idén már néhány kilóval büszkélkedhetünk. Egy joghurtos kevert sütiben érte el karrierje csúcsát ma délután. 
Hozzávalók:
2 bögre (kb 3dl) liszt
1 bögre xilit
1 bögre joghurt
3 tojás
fél csomag sütőpor
1 kis rum
2/3 bögre olaj
12 szem sárgabarack
Elkészítés:
A szárazat a szárazzal, a folyékonyat a folyékonnyal elkeverjük, majd összevegyítjük, és jól kikavarjuk. 
Egy kis tepsit (20x30 cm) kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és 200 fokra előmelegített sütőben tűzpróbáig sütjük. Kb 40 perc.
Kockára vágva tálaljuk.
Persze cukorral is készíthetjük az egészségeseknek.
U.I. Van, akit meghajt a xilit, ezért sokan keverve használják más édesítővel.

2018. június 28., csütörtök

Reform zserbó 3, cukorbetegeknek (is)

Ez nem az első diétás zserbó a blogon. Van egy másik, teljes kiőrlésű liszttel készült, és egy zabkorpás is. Ez a mostani hasonlít az elsőre, de több ponton változás történt a hozzávalók mennyiségében.
Hozzávalók:
-tészta
12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
12 dkg finomliszt
1 evőkanál xilit
fél csomag sütőpor
10 dkg margarin
-töltelék
2 evőkanál cukormentes eperlekvár
2 evőkanál xilit
30 dkg darált dió
-máz
5 dkg margarin
5 dkg étcsoki
Elkészítés:

A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral,  összemorzsoljuk a margarinnal, és az édesítőszerrel. 80 ml vízzel alaposan összegyúrjuk. Három cipót formázunk belőle, és egy kis méretű (20 x30) tepsi nagyságra kinyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük a lekvár felével, rászórjuk a dió felét, melyben elkevertük a xilitet, majd ráemeljük a másik lapot, és ugyanígy elkészítjük. Az utolsó lappal befedjük, villával megszurkáljuk, és 200 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Felolvasztjuk a margarint és a csokit, majd rásímítjuk a  kihűlt süteményre. Felszeletelve tálaljuk. Diétás.
Ha valaki nem cukorbeteg, készítheti rendes cukorral is.
Az alaprecept az Édes Élet 2014. novemberi száma alapján változtatásokkal. 

Bibliás elmélkedés:
Mennyi új betegség van! A gyerekek körében nő a cukorgetegek száma, megjelent a gluténérzékenység, a tejallergiások száma is egyre nő. A magas vérnyomás, a szívbetegségek, sőt a depresszió is mindennapos jelenség lett. Mit mondana Jézus, ha eléállna ma valaki ilyen kórral küszködve? Csak simán meggyógyítaná, mint amikor a földön járt emberként? Lukács evangéliumában ma is egy gyógyításról olvasunk. "Ha akarod, meggyógyíthatsz engem." - mondta egy leprás. "Akarom, tisztulj meg!" - hangzott a felelet, és azonnal letisztult róla a lepra. Vajon ennyi lenne ma is? Nem tenné hozzá, hogy "Fiam, törődjél többet az egészségeddel!" ? Talán a leprásnál nem, mert aligha tehetett róla, de a gyerekeink! Már a szülés után cukros vizet adnak nekik a kórházban. Folytatják otthon a tea, édesített rágcsák, pépesített ételek fogyasztásával.  Mostanában már alig mozognak, csak ülnek a tévé, számítógép, mobil előtt. A képen senki nem törődik a másikkal. csak lógnak a telefonon, ami egy hasznos eszköz, de nem állhat a középpontban.
Miért hagyjuk?  Miért kap már egy 8 éves is mobilt, amikor neki még sokat kellene szaladgálnia a szabadban? Hogy lehet, hogy az óvodában ott van az üdítősüveg, a cukorkás doboz, mert megmaradt a szülinapról? A Minta menza programot pedig általános ellenérzés kíséri, pedig nagyon finomak az új szendvicskrémek. Csak hát a gyerekek máshoz vannak szokva. "Pénzen veszik a betegséget!" - mondogatta édesanyám, és milyen igaza volt. Legtöbben tehetünk a betegségeink egy részéről. Én például nem híztam volna el, ha előbb kezdem a testmozgást, és a rendszeres étkezést. Most már nehezebb lefogyni. "Testetek a Szent Lélek temploma." - figyelmezteti Pál apostol a korinthusi hívőket. "Nem a magatoké vagytok." Istennek el kell számolnunk az életünkkel, azzal, hogy hogyan gondoztuk ezt a templomot. És mint a legtöbb bilbiai követelmény, elsősorban nekünk lesz jó. Dicsőítsük hát Istent a testünkben azzal a móddal, ahogy élünk, és róla teszünk bizonyságot szavainkkal! Gondozzuk a templomot, építsünk ki jó emberi kapcsolatokat, figyeljünk isten szavára,a Bibliára, és talán kevesebbet leszünk betegek.

2018. június 27., szerda

Párolt káposzta


Alig várom, hogy tavasz végén megjelenjen az első káposzta a piacon. Szinte tobzódom benne, annyira szeretem. Csak úgy magában, vagy salátának ecettel, majonézzel, akárhogy. Ebben a hűvös nyárban (vagy enyhe télben?) párolva is jól esik. 
Hozzávalók:
1 káposzta
1 nagy vöröshagyma
1 dl olaj
1 csipet köménymag
1 dl száraz fehérbor
Elkészítés:
Az olajon megpároljuk a felszeletelt hagymát. Kicsit pirítjuk rajta a köménymagot, hozzáadjuk a csíkokra vágott káposztát, sóssuk, és lassú tűzön együtt pirítjuk. Felengedjük a borral, és nem teljesen puhára főzzük. Inkább ropogós, ress maradjon. 
Magában.
Kenyérrel.
Zsemlével.
Hússal.
Akárhogy.
Almás vörös káposzta recept itt. a malacsült alatt.

2018. június 24., vasárnap

Málnás-túrós krémpohár

Tavaly még csak éppen elkezdett teremni a málnás, de idén már minden nap behozok egy tálcával. Eddig csak, mint ritka kincset, egyenként eszegettük, de most már lehet nagyobbat is gondolni, bár ez a krémpohár nagyon egyszerű. Fél kg túrót összekevertem 2 dl tejjel, kis Süssina édesítővel, és botmixerrel pépesítettem. A pohárba ferdén kanalaztam a felét, és ráöntöttem a 2 dl málnával kevert másik adagot.
Már van egy hasonló krémpohár a blogon tejberizsből és erdei gyümölcsből.

2018. június 16., szombat

Merengő 2.

 Már van egy ilyen süti a blogon, azt is Noémi (18 éves) készítette. Ez annyiba tér el, hogy kicsit több, kb 1 kávéskanál sütőport tett bele, hogy omlósabb legyen. Úgy is lett. Recept ott, vagyis itt. Az is ott olvasható, hogy miért merengő.