2018. június 28., csütörtök

Reform zserbó 3, cukorbetegeknek (is)

Ez nem az első diétás zserbó a blogon. Van egy másik, teljes kiőrlésű liszttel készült, és egy zabkorpás is. Ez a mostani hasonlít az elsőre, de több ponton változás történt a hozzávalók mennyiségében.
Hozzávalók:
-tészta
12 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
12 dkg finomliszt
1 evőkanál xilit
fél csomag sütőpor
10 dkg margarin
-töltelék
2 evőkanál cukormentes eperlekvár
2 evőkanál xilit
30 dkg darált dió
-máz
5 dkg margarin
5 dkg étcsoki
Elkészítés:

A kétféle lisztet összekeverjük a sütőporral,  összemorzsoljuk a margarinnal, és az édesítőszerrel. 80 ml vízzel alaposan összegyúrjuk. Három cipót formázunk belőle, és egy kis méretű (20 x30) tepsi nagyságra kinyújtjuk. Az egyik lapot sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megkenjük a lekvár felével, rászórjuk a dió felét, melyben elkevertük a xilitet, majd ráemeljük a másik lapot, és ugyanígy elkészítjük. Az utolsó lappal befedjük, villával megszurkáljuk, és 200 fokon kb 30 perc alatt megsütjük. Felolvasztjuk a margarint és a csokit, majd rásímítjuk a  kihűlt süteményre. Felszeletelve tálaljuk. Diétás.
Ha valaki nem cukorbeteg, készítheti rendes cukorral is.
Az alaprecept az Édes Élet 2014. novemberi száma alapján változtatásokkal. 

Bibliás elmélkedés:
Mennyi új betegség van! A gyerekek körében nő a cukorgetegek száma, megjelent a gluténérzékenység, a tejallergiások száma is egyre nő. A magas vérnyomás, a szívbetegségek, sőt a depresszió is mindennapos jelenség lett. Mit mondana Jézus, ha eléállna ma valaki ilyen kórral küszködve? Csak simán meggyógyítaná, mint amikor a földön járt emberként? Lukács evangéliumában ma is egy gyógyításról olvasunk. "Ha akarod, meggyógyíthatsz engem." - mondta egy leprás. "Akarom, tisztulj meg!" - hangzott a felelet, és azonnal letisztult róla a lepra. Vajon ennyi lenne ma is? Nem tenné hozzá, hogy "Fiam, törődjél többet az egészségeddel!" ? Talán a leprásnál nem, mert aligha tehetett róla, de a gyerekeink! Már a szülés után cukros vizet adnak nekik a kórházban. Folytatják otthon a tea, édesített rágcsák, pépesített ételek fogyasztásával.  Mostanában már alig mozognak, csak ülnek a tévé, számítógép, mobil előtt. A képen senki nem törődik a másikkal. csak lógnak a telefonon, ami egy hasznos eszköz, de nem állhat a középpontban.
Miért hagyjuk?  Miért kap már egy 8 éves is mobilt, amikor neki még sokat kellene szaladgálnia a szabadban? Hogy lehet, hogy az óvodában ott van az üdítősüveg, a cukorkás doboz, mert megmaradt a szülinapról? A Minta menza programot pedig általános ellenérzés kíséri, pedig nagyon finomak az új szendvicskrémek. Csak hát a gyerekek máshoz vannak szokva. "Pénzen veszik a betegséget!" - mondogatta édesanyám, és milyen igaza volt. Legtöbben tehetünk a betegségeink egy részéről. Én például nem híztam volna el, ha előbb kezdem a testmozgást, és a rendszeres étkezést. Most már nehezebb lefogyni. "Testetek a Szent Lélek temploma." - figyelmezteti Pál apostol a korinthusi hívőket. "Nem a magatoké vagytok." Istennek el kell számolnunk az életünkkel, azzal, hogy hogyan gondoztuk ezt a templomot. És mint a legtöbb bilbiai követelmény, elsősorban nekünk lesz jó. Dicsőítsük hát Istent a testünkben azzal a móddal, ahogy élünk, és róla teszünk bizonyságot szavainkkal! Gondozzuk a templomot, építsünk ki jó emberi kapcsolatokat, figyeljünk isten szavára,a Bibliára, és talán kevesebbet leszünk betegek.

2018. június 27., szerda

Párolt káposzta


Alig várom, hogy tavasz végén megjelenjen az első káposzta a piacon. Szinte tobzódom benne, annyira szeretem. Csak úgy magában, vagy salátának ecettel, majonézzel, akárhogy. Ebben a hűvös nyárban (vagy enyhe télben?) párolva is jól esik. 
Hozzávalók:
1 káposzta
1 nagy vöröshagyma
1 dl olaj
1 csipet köménymag
1 dl száraz fehérbor
Elkészítés:
Az olajon megpároljuk a felszeletelt hagymát. Kicsit pirítjuk rajta a köménymagot, hozzáadjuk a csíkokra vágott káposztát, sóssuk, és lassú tűzön együtt pirítjuk. Felengedjük a borral, és nem teljesen puhára főzzük. Inkább ropogós, ress maradjon. 
Magában.
Kenyérrel.
Zsemlével.
Hússal.
Akárhogy.
Almás vörös káposzta recept itt. a malacsült alatt.

2018. június 24., vasárnap

Málnás-túrós krémpohár

Tavaly még csak éppen elkezdett teremni a málnás, de idén már minden nap behozok egy tálcával. Eddig csak, mint ritka kincset, egyenként eszegettük, de most már lehet nagyobbat is gondolni, bár ez a krémpohár nagyon egyszerű. Fél kg túrót összekevertem 2 dl tejjel, kis Süssina édesítővel, és botmixerrel pépesítettem. A pohárba ferdén kanalaztam a felét, és ráöntöttem a 2 dl málnával kevert másik adagot.
Már van egy hasonló krémpohár a blogon tejberizsből és erdei gyümölcsből.

2018. június 16., szombat

Merengő 2.

 Már van egy ilyen süti a blogon, azt is Noémi (18 éves) készítette. Ez annyiba tér el, hogy kicsit több, kb 1 kávéskanál sütőport tett bele, hogy omlósabb legyen. Úgy is lett. Recept ott, vagyis itt. Az is ott olvasható, hogy miért merengő.



2018. június 15., péntek

Kelt meggyes pite xilittel

 Érik a meggy végre. A lányokkal szedtünk egy jó adaggal. Sajnos kevesebb, mint tavaly, de ennek is örülünk. A pite a férjem miatt készült most xilittel, de ebből sem ehet sokat. Csak az élesztőhöz tettem egy csipet cukrot, és egy kevés lisztet is a tejhez, hogy biztosan felfusson. Úgy is történt. Nem lett olyan édes, mintha cukorral készült volna, de egy kis porcukros szórás megoldotta a problémát az egészségeseknél.



2018. június 14., csütörtök

Takarékos tojásleves

 Már van egy tojásleves a blogon. Érdemes megnézni, bár nincs sok különbség. A takarékos egy jó hívó szó, de 40-50 ft-os tojásárak mellett nem is tudom, hogy van-e egyáltalán értelme így megnevezni. Végül is kevesebb tojást használtam.
Hozzávalók:
1 mokkáskanál egész köménymag
1 evőkanál olaj
1 kis evőkanál liszt
piros paprika
1,5 l víz
só 
kis hagyma
1-2 tojás
Elkészítés:
Az olajon megpirítjuk  a köménymagot, rászórjuk a lisztet, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a piros paprikát, és felengedjük vízzel. Sózzuk. Az apróra vágott hagymával addig főzzük, amíg megpuhul. Leszűrjük vagy nem, és beleöntjük a felvert tojást. Máris kész. Ebben két tojás volt.
Na, melyik volt előbb? A tyúk vagy a tojás? A tyúk. Hogy miért? Itt olvashatunk erről.a Bibliás elmélkedésnél. 

2018. június 12., kedd

Gluténmentes kovászos uborka

 Őszintén meg kell mondanom, hogy ez nem kovászos, mert nincs benne kenyér, de olyan az íze, mintha kovászos lenne. Sváb kovászos uborkának is hívják, de akkor sincs benne kovász. Gondolom, hogy eredetileg a hazánkban élő németek készítették. A lényeg az, hogy azok is fogyaszthatják, akik egyébként nem ehetnek gluténtartalmú ételeket, tehát a hagyományos kovászos uborkát. Szottyos, öreg krumplival készül, és már van egy ilyen recept a blogon, de abba nem tettem fokhagymát és káposztát sem. Igazi 5 literes üveget használtam. Amint látható, gyönyörű zöldes színe van, és egy üvegpecsét mutatja az űrtartalmát. Nem tudom, hány éves lehet.
Hozzávalók:
2,5 kg közepes uborka
2 evőkanál só
2 nagy csokor kapor
2 nagy öreg krumpli
1 gerezd fokhagyma
1/4 káposzta
víz
Elkészítés:
Az uborkákat megmossuk, végeit levágjuk, a két végén ellentétes irányban bevágjuk. Az üveg aljára helyezzük a karikára vágott krumpli egyik felét, rá a kapor felét, majd az uborkákat szép sorban. Krumpli majd kapor követi, beledobjuk a fokhagymát is, és felengedjük meleg vízzel. Literenként egy púpozott evőkanál sót keverünk hozzá. Én mindig száras kaprot teszek a tetejére, hogy lefogassam.
Napos helyen hagyjuk érlelődni. Akkor jó, amikor már az uborkák elvesztették a színüket. Az időjárástól függően 3-4-5 nap. Ekkor leszűrjük, és hideg helyre tesszük. 

2018. június 11., hétfő

Lencsefőzelék reszelt zöldséggel

Van néhány lencsés étel a blogon, lencsefőzelék is. Hagyományos és bibliai fahéjas is. Bár nem a nyár jellegzetes étele, de a nyár sem jellegzetes. Most például egészes hűvös van, úgyhogy miért ne főznénk lencsét. Meg egyébként is. Miért ne főznék lencsét bármikor, amikor szeretjük a lencsét?
Hozzávalók:
3 dl lencse
1 evőkanál reszelt zöldség
paprikás rántás
Elkészítés:
A lencsét előző este beáztathatjuk, de én nem tettem. Bő vízben feltesszük főni a zöldséggel, és berántjuk, amikor puha. ha nem áztatjuk be, akkor több víz kell neki, és könnyebben odaég. Tehát figyelni kell rá. Pirított, főtt, füstölt tarjával tálaltam, de akár bundás kenyér is jó hozzá.
Vigyázat! A lencse nem hoz szerencsét. Ne legyünk babonásak! Isten teheti szerencséssé az életutunkat. Figyeljünk rá! Ezt úgy tehetjük meg, ha olvassuk a Bibliát, imádkozunk, hallgatjuk a prédikációt a tempomban, és igyekszünk úgy élni, ahogy ezekből megértjük.

2018. június 9., szombat

Túrópite xilittel. Kicsit diétás



Már van egy túrópite a blogon, de az más recepttel készült, és én követtem el. Ez a mostani viszont a Nosaltyról származik, és Sári lányom készítette. Róla még nem írtam, pedig már igazi háziasszony. Egyedül lakik, és minden napra főz meleg ételt. Nálunk volt ma, és a tegnap lecsepegtetett túrót használta fel. A cukrot xilitre cserélte, és más apróbb változtatás is van.
Hozzávalók:
-tésztához
80 dkg áttört túró
10 evőkanál xilit
4 tojás
néhány csepp vanília aroma
1 evőkanál reszelt citromhéj
15 dkg olvasztott margarin
fél csomag sütőpor
5 púpozott evőkanál búzadara
2 púpozott ek. finomliszt
1 csipet só
1 teáskanál szódabikarbóna
-tepsihez
zabpehely
vaj a tepsi kikenéséhez
-tetejére
2 dl joghurt
1 tojás
1 ek. liszt
Elkészítés:

A tojást ketté választjuk, a fehérjét felverjük. A túróba keverjük a sárgáját, az aromát, a margarint,  majd a többi hozzávalót. Végül beleforgatjuk a habot is. A tepsit (20x30 cm) kikenjük vajjal, megszórjuk zabpehellyel, ami felszívja a túróban lévő nedvességet. Beleöntjük a tészta masszát. A tetejére kenjük a joghurt, tojás és liszt keverékét. 180 fokra előmelegített sütőben kb 1 óra alatt sül ki szép pirosra. 
Bibliás elmélkedés:
Örökké való szeretettel szerettelek téged, ezért terjesztettem ki rád az én irgalmasságomat." Jeremiás 31:3

"Ma is azt mondja nekünk Isten, hogy sorsunk és életünk nem érdektelen számára. Nem tudunk olyan messzire elmenni, hogy Teremtőnk ne találna ránk – ha mi is akarjuk. Amikor sorsunk történései a mélybe taszítanak, vagy éppen magasra emelnek, csak egyetlen biztos pont lehet a szívünkben: egy odaadó, támogató Isten. Neki soha nem kell “tökéletesen” megfelelnünk. Isten előtt önmagunk lehetünk, hibáinkkal, félelmeinkkel, örömeinkkel vagy éppen mardosó kétségeinkkel.
Miként gyermekeinket megértjük édesanyaként, és “még a nyelvükön sincs a szó”, mi már tudjuk mire gondolnak – így fogad el bennünket is mennyei Atyánk. Isten irgalmassága folytán – mely örökkévaló szeretetéből fakad -, mindig többnek lát bennünket, mint amilyenek vagyunk. Mély, megértő szeretetével már látja bennünk mindazt, amivé lenni vágyunk.
Sugározzuk hát Isten megértő, támogató tiszta szeretetét, mellyel erőt és mosolyt adhatunk családunknak és a körülöttünk élőknek! Ez a női létezésünk egyik csodája! Majd ez a kedvesség és erő akkor sugárzik vissza ránk, amikor nem is számítunk rá, de amikor a legjobban szükségünk van erre. Csodálatos érzés volt, amikor egy fárasztó napon a kislányom ezt mondta nekem: “anyuci, te vagy a világon a legnagyobb kincsem!”
(Forrás:Reggeli gyöngyszemek-Áhítatos könyv nőknek)

2018. június 4., hétfő

Kapros túrógombóc pontosan

 Van néhány túrógombóc recept a blogon, gluténmentes is. A mostani nem új recept, csak dkg-ban adtam meg a búzadara mennyiségét.  Egy része most a finom, friss, saját kertünkben nőtt  kaporral készült
 Hozzávalók:
-gombóc
40 dkg házi túró
15 dkg búzadara
2 tojás
1 csipet só
Süssina édesítő
-bunda:
olaj
zsemlemorzsa
 Elkészítés:
A túrót villával összetörjük, elkeverjük a többi hozzávalóval. Teáskanállal kimérjük a gombócokat, és a tenyerünkkel gömböt formálunk belőlük, és forró, sós vízben kifőzzük. Közben az olajban megpirítjuk a zsemlemorzsát, a kifőtt gombócokat vagy megforgatjuk benne, vagy nem. A túró egy részében elkeverünk egy evőkanál vágott kaprot, és úgy főzzük ki. Tálaláskor joghurttal vagy tejföllel leöntjük. Itt joghurttal.
Bibliás elmélkedés a receptek alatt: itt és itt

2018. június 1., péntek

Citromfüves bodzaszörp

 Járt utat járatlanért el ne hagyj!- hangzik a népi bölcsesség, de én ezzel nem teljesen értek egyet. Hiszen miért ne hagynánk el, ha találunk egy jobb receptet? Bár a régi is kiváló, de kíváncsi voltam, hogy milyen lehet a bodzaszörp, ha egy kis citromfüvet teszünk hozzá, amit több bloggernél is láttam. És ha már újítunk, miért ne cserélnénk le a citromsavat citromra? Úgy is lett, és az eredmény egy fantasztikus ízű és színű frissítőnek való.
Hozzávalók:
1,5 liter víz
1,25 kg cukor
1 dkg borkősav
1 dkg Na-benzoát
2 citrom
5 dkg citromfű levél
30 dkg bodzavirág
Elkészítés:
A vizet a cukorral felforraljuk, beletesszük a citromfű levelet, és 1-2 percig együtt rotyogtatjuk. A végén belekerül a karikára vágott citrom is. Hozzáadjuk a borkősavat és a tartósítót. Jól elkeverjük. Amikor kihűlt, beletesszük a bodzavirágot is, és hűvös helyen 3-5 napig állni hagyjuk időnként megkeverve. Én egy 5 literes befőttes üveget használtam erre a célra. Ha letelt az idő, a szirupot leszűrjük, kicsavarjuk a levet a virágból is, üvegekbe töltjük, és elhelyezzük a kamrában. Az ízes virágszirmokkal tortát készíthetünk:
http://korsocska.blogspot.com/2017/06/bodzaviragos-csokoladetorta-bodzas.html
A szörpöt pedig krémbe, pudingba is felhasználhatjuk:
http://korsocska.blogspot.com/2017/05/bodzapudingos-turotorta.html





Bibliás elmélkedés: 
"Önmagával tesz jót a szeretet embere, a kegyetlen pedig saját magának árt...
Van, aki bőven osztogat, mégis gyarapszik, más meg szűken méri a járandóságot, mégis ínségbe jut..
Az ajándékozó bővelkedik, és aki mást felüdít, maga is felüdül...
Elbukik, aki gazdagságában bízik, de az igazak virulnak, mint a lomb."
Ezek válogatott igeversek a Példabeszédek könyvéből. Mindegyik arról szól, hogy mennyire fontos törődnünk egymással. Az önzés, a kapzsiság soha nem vezet jóra, mert Isten országában másként működnek a matematikai szabályok. A nagy igazság: "Adjatok és adatik!"(Lukács evangéliuma 6.38)
Ha nagyon letörve érzed magad, keress egy árvát, özvegyet vagy súlyos beteget, és próbáld meg felvidítani. Beszélj neki Isten szeretetéről, keress olyan történeteket, amikor a rossz is jóra fordult. Mire befejezted a látogatást, meglátod, hogy jobban fogod érezni magad. Felüdítettél valakit, mosolyt csaltál az arcára, és cserébe Isten téged is megajándékoz derűvel.