2020. január 30., csütörtök

Zellerkrém leves almával

Már van egy zellerkrém leves a blogon. Mindig bajban vagyok, hogy hogy kell ezeket leírni. Most is a harmadik változatot nyitotta meg a blogkereső. Zellerkrémleves, zeller krémleves. Nem, zellerkrém leves.
Hagyományosan
 Hogy hogy kellene írni, nem tudom. Én így rögzítettem. Az akadémiai helyesírási szótárban nem szerepel. Az íze mindenesetre pompás a hagyományos és az almás recept és bármiféle írás szerint is. 
Hozzávalók:
1 nagy zellergumó kb 70 dkg
1 alma
3 dl tej
1 evőkanál liszt
csipet só
1 evőkanál petrezselyemzöld
Elkészítés:
Az almát meghámozzuk, és a  zellerrel együtt kockára vágjuk. Kis olívaolajon megpároljuk, felengedjük a tejjelés annyi vízzel, amennyivel kétszer annyi lesz a folyadék, mint a többi. Sózzuk, a végén elkeverjük a lisztet egy kis vízzel, és behabarjuk a levest. Az utolsó forralásába dobjuk a petrezselyemzöldet is. Botmixerrel pépesítjük. Zsemlekockákkal tálaljuk.



2020. január 25., szombat

Sárgarépás sütemény

 Nem is tudom, miért mondjuk, hogy a sárgarépa piros, amikor inkább narancssárga. Levesben főve igen, de nyersen vagy sütve nem. A sárgarépa torta bármelyik változatáról elmondhatom ugyanezt. Itt a karácsonyi változat,  
aztán muffinban is jól mutat a narancssárga répa. 😊 Vagy mégis inkább piros?

Nem tudom, hogy kinél milyen élelmiszer szokott felhalmozódni. Nálam a lisztek, vagy a hagyma. Most sárgarépából vásároltam egy kicsit többet. Hússal akartam sütni, de kifelejtettem. Így született meg ez a süti. Krémsajt hiányában joghurtos kevert lett. Általában meggyel készítjük a bedobálós sütiket, bár almával, birsalmával is sütöttem már. Így is, úgy is finom és egészséges. Kiváncsi voltam, hogy milyen lenne répával. Nagyon jól sikerült. Csak ajánlani tudom.
Hozzávalók:
40 dkg liszt
fél liter joghurt
5 kis tojás
20 dkg cukor
15 g sütőpor
 fél kg sárgarépa
1 nagy alma
5  dkg dió
2 evőkanál reszelt narancshéj
2 evőkanál rum
(fahéj, gyömbér)
Elkészítés:
Az almát és a diót nagy lyukú reszelőn lereszeljük, a sárgarépát pedig kis lyukún. A lisztben habverővel elkeverjük a sütöport. Egy tálban vagy keverőüstben habosra keverjük a tojást és a cukrot, majd a többi hozzávalót is. Legvégül az almát, a répát és a rumot. Közben előmelegítjük a sütőt 250 fokra. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát. 10 percig 250 fokon, majd 170 fokon sütjük. Kb 1 óra alatt lesz kész. Nagyon finom, szaftos, kicsit nehéz sütemény. Volt itthon egy kis tejszínünk, kipróbáltuk vele, de nem igazán illik hozzá. Talán egy kis narancsos öntettel még meg lehet próbálni, de magában is jó. 




2020. január 22., szerda

Cserkész tokány


Felavatott cserkész vezetők vagyunk a férjemmel. Az első gyülekezetben kaptuk ezt a szolgálatot, de igazából be sem melegedtünk, amikor már el kellett onnan mennünk. Barátnőm és férje foglalkoznak a cserkészekkel azóta is. Nagyszerű táborokat szerveznek, ahol sátoroznak, szinte nomád körülmények között. Jó is az. Nekem is a legkedvesebb emlékem a gyerekkoromból egy olyan tábor, ahol katonai sátorban aludtunk, és egyszer akkora eső volt, hogy hömpölygött a víz a vaságyak alatt, a békák meg felmásztak rá. Volt sikítozás!
A cserkészet nagyon jó dolog, önállóságra, felelősségre, egymásra figyelésre nevel. Az Ichtüsz ága pedig ápolja az istenkapcsolatot is. A többi ága is, de nem ennyire intenzíven. 
A cserkészetről bővebben itt olvashatnak. 
Az Ichtüszről itt kicsit legörgetve.
Misi fiam egyszer azzal állt elő, hogy cserkész lesz, és hűségesen elbuszozott minden szombaton a foglalkozásokra. 
A szabad téri helyszín magával hozza az egyszerűsített étkeztetést. Nagy kondérban (gulyáságyú) főzik az ebédet, amihez közösen készítenek elő mindent. Közben lehet jókat beszélgetni, énekelni, vicceket mesélni. A nagyok figyelnek a kicsikre, tanítgatják őket. 
Ezt a finom ételt barátnőméknél ettük, bár nem cserkészeknek, hanem a barátaiknak főzték bográcsban. Nem kértem el a receptet, emlékezetből állítottam össze. 
Hozzávalók:
0.5 dkg sertéslapocka vagy comb
20 dkg császárhús
30 dkg gomba
1 nagy hagyma
(zsír)
só, bors 
vörösbor
5 babérlevél
tejföl



Elkészítés:

A császárhúsról levágjuk a szalonnát, felkockázzuk és kiolvasztjuk. Utána a húsos részt is kockára vágjuk, és megpirítjuk, ha kell még zsiradék, akkor hozzáadjuk. A felaprított hagymát üvegesre pároljuk benne, majd kis vörösborral felöntjük, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a babérlevelet, és puhára főzzük. A végén adjuk hozzá a cikkekre vágott gombát, és addig főzzük, amíg jó szaftos nem lesz. Kis tejföllel gazdagítjuk. Galuskát, főtt tésztát, tarhonyát, zsemlegombócot, rizst adhatunk hozzá. Én teljes kiőrlésű liszttel készült nokedlit szaggattam hozzá. A liszt felét barna liszttel pótoltam. Ugyanúgy készül, mint a rendes nokedli. 

Bibliás elmélkedés:
2018 decemberében ünnepelte a cserkész csapat 30 éves fennállását, ahova minket is meghívtak. Természetesen istentisztelettel kezdődött az alkalom, voltak beszédek az országos vezetőktől, és új cserkészeket is avattak. Régi cserkészek emlékeztek a szép napokról, és kiállítottak egy sátrat is a hozzá való tartozékokkal. Jó egyházi szokás szerint minden ilyen esemény után van egy szeretetvendégség nevű eszem-iszom, ahova  összehordjuk a süteményeket. Érdekes, hogy senki nem szokta szervezni, mégis megfelelő mennyiségben és arányban jön össze a sós és az édes kínálat. Most két tortát is süttetett a csapat, egyiken  a cserkészcímer, a liliom látható.





 A torták ilyenek voltak belülről:
Az asztali áldás
-imádság étkezés előtt:
Jővel, Jézus, áldj meg minket, mindennapi kenyerünket! 
Ámen!
-imádság étkezés után:
Aki ételt, italt adott, Urunk, Jézus, legyél áldott, Ámen!

 Képek a Református Nagytemplomról, ahol hívő életünk elkezdődött. Belső képek 1 perc 55 másodperctől. Utána következik egy film a harangokról. Aki még nem látta, hogy működnek, érdemes ezt is megnézni. 

2020. január 17., péntek

Karfiollepény

Még az ősszel tettem el három üveg karfiolt sós vízben, száraz dunsztban tartósító nélkül. Szépen fel is hasznmáltam a két kicsit, a nagyobb viszont mintha kezdett volna zavarosodni. Gyorsan felbontottam, semmi baja sem volt, de most már fel kellett használni. 
Hozzávalók:
70 dkg sós vízben főtt karfiol
2 tojás
2 csésze zsemlemorzsa
1 ek vágott petrezselyem

bors
1 lila hagyma
1 gerezd fokhagyma
(reszelt sajt)
Elkészítés:
A hagymákat apróra vágjuk, a karfiolt villával összetörjük. Az egészet jól összekeverjük. Zsírozott kis tepsibe öntjük, és 250 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. Még forrón megszórjuk reszelt sajttal. 





2020. január 16., csütörtök

Oliebollen, a holland fánk

 Magyarországon, ha beütünk egy ételnevet a keresőbe, akkor többnyire valamilyen receptgyűjtő oldal jelenik meg. Itt étel-ital-süteményleírások tízezrei sorakoznak, és nem fizet érte a szakácsoknak senki. A honlapok tulajdonosai viszont a reklámokból valószínűleg jól megélnek. Nem is értem, hogy lehet ez legális. Azt sem, hogy miért nem készítenek a szakácsok saját blogot. Persze így sokkal többen megnézik. Én is elkezdtem feltölteni az egyik oldalra, aztán befejeztem, mert nekem nem az az érdekem, hogy megmutassam, milyen ügyes vagyok, hanem segíteni szeretnék másoknak lelki útmutatót (is) kínálva. Nagyon tisztelem azokat a blogger barátnőimet, akik mindig részletes fázisfotókat mellékelnek, ezzel szemléletesen mutatják be a folyamatokat. Nagyon hasznos, de én nem vagyok ilyen precíz. Most is csak egy-két kép mutatja, hogy a fánk hogyan kezdte pályafutását. Citromhabnál láttam meg, utána elkezdtem nézelődni holland blogokon, miután beírtam az oliebollen szót. Egy gyűjtőoldal se jött be. Úgy látszik, hogy a hollandokat nem tudták így kihasználni, mint minket. 
Nagyon finom, farsanghoz is illő fánk sikeredett. A karácsonyi püspökkenyérből maradt kandírozott gyümölcsöket fel lehet használni, de átlényegül a báli szezonra.
Fél adagból készült:
Hozzávalók:
25 dkg finomliszt
1.5 dkg friss élesztő
2.25 dl tej
1.5 dkg cukor
fél alma hámozva, lereszelve
5 dkg mazsola
5 dkg kandírozott narancshéj
1 narancs reszelt héja
1 fél mokkáskanál őrölt fahéj
0.25 ml rum
csipet só
olaj

 Elkészítés:

A mazsolát és a narancshéjat egy órára beáztatjuk a rumba.
Az élesztőre öntünk egy kicsit a meleg tejből, és egy kis cukorral együtt felfuttatjuk. A lisztet, cukrot, maradék tejet, fahéjat, sót keverőtálba tesszük, és jól elkeverjük. Utána hozzáadjuk a többi anyagot a rummal együtt. Letakarjuk, és egy órán át meleg helyen kelni hagyjuk. Utána két olajozott kanál segítségével bő, forró olajban kisütjük őket. Megszórhatjuk porcukorral.




Bibliás elmélkedés: 
A Bibliában több helyen is van szó arról, hogy a dolgozókat meg kell fizetni. Még az állatokra is gondol Isten: "A nyomtató ökörnek ne kösd be a száját!" (5. Mózes 25.4)
"Méltó a munkás a maga bérére." (Lukács evangéliuma 10.rész 1.vers)
Egyes írásmagyarázók szerint nemcsak a bálványimádás miatt került fogságra Izrael az Ószövetségben, hanem azért is, mert a gazdagok nem jól bántak a munkásokkal, és nem tartották meg a szombat-évet, amikor nem lett volna szabad bevetni a földet. El kellett volna hinni, hogy Isten abban az évben is gondoskodik, ahogy megtette a sivatagi vándorlás idején, amikor kijöttek az egyiptomi fogságból. 6 napig szedhették a mannát a földről, abból készítették az élelmüket, de a hetedik napon nem. Mégis elég volt. 
A munkás bérének a visszatartása olyan súlyos bűnnek számít a Szentírás szerint, hogy a gyilkossággal egyen értékű. 
A mi helyzetünkre talán úgy lehet alkalmazni ezt, hogy ne éljünk vissza senki szorult helyzetével. Ha valakinek anyagi gondjai vannak, és áron alul akar eladni valamit, akkor is fizessük meg az értékét. És lássuk meg, hol van szükség egy kis adományra, és ne késlekedjünk segíteni.

2020. január 14., kedd

Kocsonya

Tulajdonképpen egyáltalán nem logikus, hogy télen esszük a kocsonyát. Ilyenkor jó meleg leveseket kellene készíteni, forralt borokat, forró pogácsákat enni. Igaz, hogy melegben aligha dermedne meg a kocsonya, de a hűtő oly sok mindent megoldott már. Mégsem kívánjuk nyáron. Ez így jó, felidézve egy kis disznótoros hangulatot, ha már nem lehet részünk benne. Mi már legalábbis nem vágunk. A legtöbb család faluhelyen sem nevel állatokat, a kerteket se művelik meg. Elvárosiasodik lassan mindenki. Felénk a nagy telkeken sorházak épülnek mélyen benyúlva a telek belsejébe. Egy korszaknak vége, jön a másik, csak a Földünk kibírja-e, hogy mindent boltban veszünk, sokszor távolról szállítják, csomagolva, nylonnal fedve.
Na, itt be is fejezem, mert a zsebkendőnyi telkünkön, ahol most lakunk, mi is alig termelünk valamit. Állatot pedig nem tartunk, hacsak nem a cinegéket, feketerigókat, és a szomszéd macskáit. A szomszéd kakasokról már írtam.
Szóval tél van és kocsonya van. Mi nem tányérokba öntjük, hanem tálakba, és mindenki annyit vág belőle, amennyit akar. Lehet, hogy nem eléggé hagyományőrző, de így szeretjük.
Hozzávalók:
1 első sertéscsülök
1 köröm
bőrke
2 malacorr
2 gerezd fokhagyma
10 szem bors
Elkészítés:
Megkérjük a hentest, hogy csontozza ki a csülköt. Az összes hozzávaóval együtt egy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és forrás után nagyon lassú tűzön főzzük addig, amíg a csontról el lehet fejteni a húst, és ezt hűlés után meg is tesszük. A bőrkét még előbb ki lehet venni, hogy nem főjön szét. Most teljesen kihűtöttem, és a tetejéről leszedtem a zsírt, bár ez csak részben sikerült. A húsos részeket elosztjuk a tálakban, a felmelegített lét pedig rászűrjük. Hideg helyre tesszük. Megszórjuk piros parikával, vagy nem. Ki hogy szereti. Van, aki citromot facsar rá, de én nem szeretem így. 
Finom, puha kenyérrel nagyszerű reggeli, vagy vacsora. 
Bibliás elmélkedés:
"Mondjátok a remegő szívűeknek, legyetek erősek, ne féljetek! Istenetek bosszúra jő, az Isten, aki megfizet, Ő jő, és megszabadít titeket." (Ésaiás 35.4)
"Ne féljetek azért! Ti sok verebecskénél drágábbak vagytok." Máté 10.31.
Remeg, mint a kocsonya - hangzik a népi mondás, ha fél valaki valamitől. A wikin azt írják erről:
"A félelem egy lehangoló érzés, amit egy általunk észlelt fenyegetés kelt bennünk. Egy alapvető mechanizmus, válasz egy bizonyos ingerre, mint például a fájdalom vagy veszély....Egyes pszichológusok úgy vélik, hogy a félelem az alap-vagy öröklött  érzelmek közé tartozik. Ez a csoport magában foglal olyan érzelmeket, mint az öröm, a szomorúság és a harag. A félelmet meg kell különböztetni a hozzá kapcsolódó érzelmi szorongás állapotától, ami általában bármilyen külső fenyegetés nélkül lép fel. Továbbá a félelem kapcsolatban van a menekülési és az elkerülési viselkedéssel, míg a szorongás a veszélyek eredménye, melyeket kontrollálhatatlannak és elkerülhetetlennek érzékelünk. Érdemes megjegyezni, hogy a félelem szinte mindig jövőbeli eseményekhez kapcsolódik, mint például egy folyamatosan romló helyzet vagy egy szituáció folytatása, ami elfogadhatatlan. A félelem lehet egy azonnali reakció is arra, hogy valami jelenleg történik...a félelem egy tanult érzés, megtapasztalását befolyásolják történelmi és kultúrális hatások is."
Még jó sok mindent írnak a félelemről, de Isten bátorít: Lehet, hogy rosszul bántak velünk gyerekkorunkban, és már a rosszat várjuk. Lehet, hogy negatív tapasztalataink elbátortalanítanak, nem hisszük, hogy meg fogunk birkózni a nehézségekkel, de ne féljünk, mert Ő velünk van. Bízzunk benne!
"Mert csak én tudom, mi a tervem veletek, -így szól az Úr - : békességet és nem romlást tervezek, és reményteljes jövőt adok nektek."(Jeremiás 29)

2020. január 11., szombat

Batátás zabkeksz


Noémi szereti a batátát, és szeretne minket is a pártolóklubba terelgetni, eddig sikertelenül. Répaíze van, és bár szeretjük a sült répát, batátában nem ízlik. Meg is maradt egy adag, amelyet egy-két napi nézegetés után kekszbe tettem. Zabkeksz receptjeim itt olvashatóak.
Mióta férjemnél 2-es cukorbetegséget diagnosztizáltak, elkezdtem kekszeket sütni. Na, nem túl gyakran, de azért határozottan fejlődöm ezen a téren. Hálás is érte, és érdekes módon, még ez a batátás is ízlett neki. 
Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
1 tojás
7 dkg vaj
1 teáskanál só
1 reszelt fokhagymagerezd
1/4 teáskanál bors
1/2 tk piros paprika
1/2 tk őrölt kömény
1/2 csomag sütőpor
30 dkg batátapüré



 Elkészítés:
A babátát megsütjük vagy megfőzzük. A száraz hozzávalókat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat, összegyúrjuk a tojással. Kicsit állni hagyjuk, amíg a zabpehely felszívja a nedvességet.

 Gombócokat formázunk belőle, és vajazott tepsibe rakjuk. Összesen 38 db lett. 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

Füle Lajos: 365 napon
Háromszázhatvanöt napon,
JÉZUS, TE légy az oltalom,
JÉZUS, TE légy a holnapom,
te égbe kiáltó irgalom!

2020. január 9., csütörtök

Céklasaláta másként


Nagyon szeretjük a céklát a férjemmel, de csak cukros-ecetes/édesítős lével szoktam elkészíteni. Torma és köménymag kerül még bele és ennyi. Volt még néhány üvegben eltett céklám, de most másra fájt a fogam. 
Nagyon finom, telt íze lett. Ezzel a tojással, és egy szelet kenyérrel vagy kiflivel éppen jó vacsorára.
Hozzávalók:
1/2 kg cékla
1 teáskanál ecetes torma
1 mokkáskanál egész kömény
1 evőkanál tejföl
1 kör tökmagolaj
só, citromlé (ízlés szerint)

Elkészítés:
A céklát megfőzzük, majd meghámozzuk. Megmossuk, karikára vágjuk, és elkeverjük a hozzávalókkal. A kör tökmagolaj azt jelenti, hogy locsolunk rá valamennyit. Jó, ha áll egy éjszakát, hogy összeérjenek az ízek. 

2020. január 7., kedd

Sütőtök krémleves

Biztos mindenki úgy volt, mint én, hogy az ünnepek után nemhogy húst, de még ételt se kívánt. Ma is túrógombóc van, ettünk már gombás tojást is. Ez a krémleves is éppen jól jött. Mindig bajban vagyok, hogy hogy kell leírni: sütőtök krémleves, vagy sütőtökkrém leves. Maradtam az első változatnál. Már a juhtúró gombóc levesnél is töprengtem a helyesíráson, mert ugyebár lehetne juhtúrógombóc leves, vagy juhtúrógombóc-leves, vagy akár juhtúró gombócleves. Az ízén persze nem változtat, de én még régi motoros vagyok. Nekem még olyan magyar tanárom volt, aki kijavította a magyar dolgozatban a "pár" szó, hogy magyartalan, helyette használjuk a "néhány" szót.
A leves hozzávalói:
35 dkg sütőtök püré
tej
mokkáskanál mézeskalács fűszer
édesítő
(reszelt gyömbér)

Elkészítés:
A sütőtököt ez esetben mikróban puhítottam, de természetesen jó a sült is. Fazékba tettem, és annyi tejet öntöttem rá, hogy ellepje, Hozzáadtam a fűszereket, és főztem egy kicsit. Botmixerrel pépesítettem. Néhány (nem pár 😊) almakockát megpirítottam, és azzal tálaltam. 

2020. január 2., csütörtök

Mustáros tarja újévre


Ezt a mustáros sertésszeletet már régebben készítettem, de pont jó erre az alkalomra.
Hozzávalók:
6 szelet tarja
zsír
2-3 vöröshagyma
mustár
só, bors
vörösbor
Elkészítés:
Egy nagy tepsit kizsírozunk, és a fűszerezett, mustárral megkent húsokat beletesszük. Körészórjuk a szeletekre vágott vöröshagymát, meglocsoljuk egy kis borral, és 200 fokra előmelegített sütőben szép pirosra sütjük. A vége felé dobhatunk rá egy kis krumplit is.





Füle Lajos: ÚJJÁTEHET
Gond, pénz, siker, volt is, nem is.
Újul az év...Újulsz te is?
Kívánod-e? ISTEN veled!
Ő téged is újjátehet.