2019. március 23., szombat

Kakaós lepény kicsit diétásan

Egy klasszikus, amit mindenki ismer, és szokott is sütni. Horváth Ilona után kicsit szabadon alkottam, férjem kedvéért csökkentett cukor-és fehér liszt tartalommal. 
Tavaly januárban derült ki a 2-es típusú cukorbetegsége. Olyannyira sikerült ráijeszteni, hogy szigorúan tartotta a diétát, még az étkezési időpontokat is. Egy év után azonban félretette a gyógyszert, 13 kg-t fogyott is, és gyógyultnak nyilvánította a doktornő azzal a felkiáltással, hogy maga egy csoda.  Nagyon büszke vagyok rá,
Egyébként szerintem nincs semmi különös a cukorbeteg diétában. Egészséges, kiegyensúlyozott étrend sok zöldséggel, ami lehet olcsó káposzta vagy cékla is. Ha mindenki így élne, talán nem is lennének cukorbetegek. Dehát azelőtt a férjem el sem tudta képzelni, hogy rendszeresen étkezzen, és úgy kellett beleimádkozni a nyers zöldségeket stb. Most viszont úgy megszokta, hogy nem lenne meg nélkülük. Az időpontokon azért lazított egy kicsit. 
Ez a süti már csak a kicsit diétás kategóriába esik, mert a férjem vércukra jó. Hála Istennek!
Hozzávalók:
2 egész tojás
12.,5 dkg Sorbitum édesítő
12,5 dkg cukor
6 ml olaj
1/4 liter tej
4 dkg kakaó
2 evőkanál rum
12 dkg teljes kiőrlésű liszt
12 dkg finomliszt 1 sütőpor
Elkészítés:
A tojást a olajjal habosra keverjük, hozzáadjuk a tej felét, az édesítőt és cukrot. Jól kikeverjük, majd jöhet a kakaós liszt, a sütőpor és a maradék tej. Jól kidolgozzuk, és a  legvégén adjuk hozzá a rumot.
Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, és 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 10 perc múlva mérsékeljük a hőfokot, és tűpróbáig sütjük. Ha szép magas lett, akkor meg is tölthetjük lekvárral vagy krémmel, de kínálhatjuk a lekvárt mellé is. 


2019. március 20., szerda

Diókrémes diótorta csokival. Gluténmentes

Szépségversenyen nem fogom indítani, de finomságversenyen bátran megállná a helyét. A megszokott süti a megszokott recepttel. 8 dkg csokit 2 evőkanál olajjal megmelegítettem, és ráöntöttem a tortára. Vajon mikor fogom már megtanulni, hogy hogyan kell szépen lecsorgatni? 

2019. március 17., vasárnap

Joghurttorta


Már kezdtük unni a házi joghurtot. Lekvárral, gyümölccsel is, így torta készült belőle. Nem először, de még csak most mutatom. 
Hozzávalók:
6 dl házi joghurt
4 dl házi tejszín
3 evőkanál cukor
3 evőkanál Sorbitum édesítőszer
1 doboz őszibarack befőtt
20 gramm zselatinpor
aszalt gyümölcs
Elkészítés:
A tejszínt a házi tejről úgy szedtem le, hogy állt másnapig az üvegben, majd kinyomtam belőle egy lábasba. Felforraltam, hogy a felesleges víz eltávozzon belőle, mert ez a kinyomós módszer azért nem a legjobb. 
A joghurtot és a tejszínt összekeverjük. A zselatint, a cukrot és az édesítőt jól elvegyítjük, majd a joghurtos keverékhez adjuk. Kevergetve lassan melegítjük éppen forrásig. Azonnal elzárjuk. Hozzáadjuk a darabokra vágott barackot. Vízzel öblített tálba öntjük. Ha kihűlt, hűtőbe rakjuk néhány órára, legjobb egy éjszakára. Másnap néhány pillanatra forró vízbe állítjuk a tálat. Kicsit megmozgatjuk a tortát, és gyorsan egy tálra borítjuk. 




Füle Lajos: Örök kincsek
Törékenyek a földi dolgok
s veszendők is, az itt a boldog,
aki örök kincsekre vágyik,
ilyeneket gyűjtvén halálig.

2019. március 13., szerda

Nemzeti színű falatok

 Ünnep közeledik, és már több nemzeti színű ételt tettem közzé ennek kapcsán. 
A mostani egy reggeli vagy vacsora ajánlat sölytből, ecetes sajtból, melyet házilag készítettem el. Recept itt. Mielőtt formába öntöttem volna, mint a többi esetében, a hűtő tojástartójába nyomkodtam apránként, amíg kihűlt, és összeállt. Előtte kiöblítettem. Bármilyen fehér ételt, akár rizst is lehet így tálalni. Piros paprikába és vágott petrezselyem zöldbe forgattam.
Bibliás elmélkedés:
Isten, haza, család. Ez a három érték határozza meg az életemet. Hogy milyen sorrendben? Inkább egy kör mentén elhelyezkedve  képzelem el a szavakat, mert mindegyik fontos. Azért Isten felé billen el a mérleg, de ha lázas a gyerek, természetesen otthon maradok vele vasárnap délelőtt is, nem megyek templomba. Viszont Isten az, aki a család felé fordított, amikor nagyon jól éreztem magam karrierépítő, dolgozó nőként. 
És Isten az, aki népeket teremtett. A Jelenések könyvében szó van az üdvözültek nagy sokaságáról "minden nemzetből és ágazatból, és népből, és nyelvből." (Jelenések 7.9) Tehát a Biblia nem internacionalista, nem támogatja a világpolgár eszméjét. Minden jó keresztyén jó hazafi is egyben. Én legalább is így látom. 

2019. március 10., vasárnap

Kéthagymás nyúleleje

 Azért nem három, mert az nem hangzik olyan jól. Három hagymás nyúleleje - olyan erőltetett! :)
Sajnos olyan régen készült, hogy már nem is emlékszem, hogyan csináltam, de leírom, hogy most hogy fognék hozzá. Valószínűleg ez lesz a helyes ételleírás.
Hozzávalók:
két nyúleleje 
Só, bors, szerecsendió, fehérbors 
Fokhagyma
lila hagyma
majoránna
olívaolaj
Elkészítés:
Este befűszerezzük a húsokat. Másnap kis tepsibe tesszük, meglocsoljuk egy kis vörösborral, elhelyezzük mellette a feldarabolt hagymákat, és 200 fokon pirosra sütjük. Köretnek főtt krumplit kínálunk.