2019. november 30., szombat

Advent 1. vasárnapja



1. Adventi hírnök, friss fenyőág.

Lobog az első gyertyaláng!
Karácsonyt várva lázban a föld,
Isteni gyermeket köszönt.
Ujjong a szívünk, dalra gyúl,

Nincs már messze az Úr!
.......
Áldott készülődést kívánok!

Photo by Waldemar Brandt on Unsplash

Dallam: H. Rohr
Szöveg: M. Fresch nyomán Hamar István

2019. november 27., szerda

IV. Ennivaló úti beszámoló Kárpát-aljáról. 5. rész: Pelmeni

Nagydobronyban, az Irgalmas samarinánusról elnevezett református gyermekotthonban láttunk először pelmenit, ami egy orosz, hússal töltött tészta. Az itt gondozott gyerekek készítették, és tálalták. Nem kóstoltuk meg, mert már későre járt az idő, de vettem fagyasztva, és itthon elkészítettem. 
Az otthon, bár állami feladatokat lát el, nem kap állami támogatást. Külföldi segélyből, és sok magyar ember áldozatos munkájából és támogatásával tudják gondozni. A Wikipédián olvasható egy ismertető.
A Református Szeretetszolgálat is támogatja Kárpát-alját. Most egy gálaestet hirdettek, melyet a Marriott hotel is támogat. Itt olvashatnak erről bővebben.
Szernyén fájó szívvel búcsúztunk. Kedves, hívő testvéreket ismertünk meg, akik hősiesen állnak a helyükön Istenért és a népért. 
Jó volt behallgatni az énekkarukba, látni az ifjúságért végzett szolgálatot. Csak remélhetjük, hogy megmaradhatnak keresztyénként és magyarként.


Néhány vásárfia a családnak:

Nagydobronyról egy gyönyörű kisfilm:
Képek a nagydobronyi református templomból:

Felirat a templomból a Római levélből: "Mindenki, aki segítségül hívja az Úr nevét megtartatik."(mennybe jut)
 A szeretetotthonról:

A otthonban többnyire hátrányos helyzetű családokból érkeznek a gyerekek, alkoholizmus, reménytelenség jellemzi a szülőket. Katona Viktória lelkésznő így beszél a gyerekekről: "Szerintem nagyon küzdenek ők az Istennel. Ez egy óriási küzdelem. Nekem legtöbb esetben az jut eszembe, amikor Jákób a Jabbók révén küzdött. Nagyon sok esetben az Istent hibáztatják azért, ami történt velük. Ebből kilépni, ezt felülírni azzal a szeretettel, amit az Isten gyakorol az ember felé ez nagyon sok imádság, nagyon sok könny, nagyon sok küzdelem, és nagyon sok felismerés. Amikor átélik azt, hogy az Isten számukra egy megtartó erő, hogy Isten kiemelte őket és megszülethettek ismételten, amikor idekerültek a gyermekotthonba, akkor boldogság és öröm. Megkönnyebbülnek...folyamatosan megpróbáljuk eléjük élni az Isten szeretetét. Ez az igazi tanítás a mi számunkra is, hogy gyümölcsöt teremjünk, és az ő számukra is, hogy egy új életet mutasson. Nem kell, hogy olyan legyél, mint a szüleid, nem kell, hogy ugyan oda visszasüllyedjél."
Az otthonban dolgozók a jézusi mondatot próbálják megélni:
"Ha én felemeltetem a földről, magamhoz vonzok mindenkit." (János evangéliuma 12. rész 32.vers)


2019. november 25., hétfő

Zabpelyhes joghurtpite. Kicsit diétás

 Írhattam volna zabos pitét is, mert elég sokat bosszankodtam, mire kész lett. Azzal kezdődött, hogy nem sűsűsödött be rendesen a joghurt. Házilag készítem, és csak nagyon ritkán szoktam elrontani. Ilyen, amikor sikerül:
Házi joghurt
A hőfokkal lehetett baj, mert akkor fordul elő ilyesmi. Ivójoghurt állagú lett, de nyúlós. Gondoltam, felforralom, és paneert készítek belőle, elvégre az indiaiak joghurttal is készítik, nemcsak ecettel vagy citromlével. Lilahagymás paneer a tányéron:
Paneer
Annyit segített, hogy homogénné vált, de nem csomósodott be, nem volt mit leszűrni. Na, jó, akkor legyen zabpelyhes palacsinta, az majd jól beszívja a nedvességét. Csak bugyborékolt a serpenyőben, de nem állt össze. Próbálkoztam a talkedli sütővel is, miután adtam még hozzá lisztet és tojást, de ez se vált be. Leragadt. Az igazi talkedli nem ragad le:
Talkedli
Végül elővettem a nagy tepsimet, kizsíroztam, és beleöntöttem.  Mondhatom, nagyszerű lett! Kicsit olyan, mint a tejes pite, de jobb állagú. Sárgabarack lekvárral ettük.
Hozzávalók:
1,8 liter nem joghurt 😊
20 dkg zabpehely
20 dkg finomliszt
4 tojás
4 evőkanál Sorbitum édesítő
Elkészítés: 
A hozzávalókat jól elkeveerjük, hagyjuk állni egy kicsit, amíg a zabpehely megszívja magát, és zsírozott tepsiben kisütjük. 250 fokon kezdjük sütni, majd lesszük a hőfokot 180-ra, amíg  megpirul a teteje.

Zabpelyhes túrópite:

2019. november 23., szombat

Gránátalmás túrótorta szelet. Kicsit diétás

M. Márti barátnőmmal 25 éve ismerjük egymást. Mondhatni jóban rosszban együtt...lennénk, ha nem választana el 150 km. Régebben gyakrabban találkoztunk, pedig a gyerekeink kisebbek voltak. A távolság miatt mindig legalább egy teljes napot töltöttünk együtt, de nem volt ritka az sem, hogy ott aludtunk.  Az étkezésekhez kölcsönösen hozzájárultunk valamivel. Általában főfogást és süteményt vittünk. A blogba fel is tettem a Madártej szelet,
Fagyi szelet ,

 a Citromszelet

és a gyors gyümölcsleves receptjét. A sütiket ő készítette, a levest én, de a receptje alapján.

Ez most is így van. A legutóbbi találkozáskor a Gránátalmás túrótorta diétás változatát vittem, és náluk fényképeztem le.

Sorbitummal nem olyan finom a piskóta, és ez a recept nekem igazán csak tortaformában jön be, mint a Raffaello tortánál. 
Azért nem volt rá panasz, hamar elfogyott.
Hozzávalók:-
piskóta
2 evőkanál Sorbitum édesítő
35 dkg liszt  

1 csomag sütőpor
1,5 dl olaj
1,5 dl tej
4 tojás

csipet só
kis citromlé
-túrós réteg
70 dkg túró
1 csomag zselatinpor
3 dl joghurt

1 ek Sorbitum+ Süssina édesítő
1 teáskanál vanília aroma
-tetejére
1 csomag tejszínízű pudingpor
3 dl hígítatlan gránátalmaszörp
Süssina

1 db Gránátalma
Elkészítés: 

A tejet, olajat, tojássárgáját és az édesítőt egy keverőtálban összevegyítjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet. Először fakanállal óvatosan,  majd a robotgéppel alaposan kikeverjük. Utána felverjük a habot, és kisebb adagokban hozzáadjuk a masszához. Kézi habverővel vegyítjük. Közepes tepsibe tesszük, és 170 fokon kisütjük. Rácson hűtjük.
A lapot ketté vágjuk, Visszahelyezzük a tepsibe, rákenjük a  túrókrémet, amihez a joghurtot elegyítjük a Sorbitummal elkevert zseletinnal és forralásig hevítjük, majd elkeverjük benne a túrót és az aromát. Ízlés szerint még édesítjük. A lapra szórunk gránátalmamagot, majd rákenjük a túrókrémet. Újra gránátalma, és a szörppel felfőzött puding. Mivel a szörpben van cukor, bár nem sok, így csak kicsit diétás.
Bibliás elmélkedés:
Egy csendeshéten találkoztunk M. Mártival. Éppen várandós voltam. Ő is tanúja lehetett annak a nagyon szép jelenetnek, amikor a magzat megmozdult a méhemben. Éppen akkor, amikor az igehirdető a Lukács evangéliumából azt a részt magyarázta, amikor Mária Erzsébetnél, rokonánál volt, és a magzat megmozdult Erszébet méhében. Mária a Szent Lélek által, szeplőtelenül fogant, Erzsébet pedig már nagyon idősen. Mária hitben erősödni akart nála, de kölcsönösen segítették egymást. A Szent Lélek munkája ma már más, de hiszem, hogy nem véletlenül történt velem ez.
Mária pedig elénekelte csodálatos hálaénekét, a Magnificatot. 
M.S. mester: Mária és Erzsébet találkozása
„Magasztalja lelkem az Urat, és szívem ujjong megváltó Istenemben, 
mert tekintetre méltatta szolgálója alázatosságát. 
Íme, mostantól fogva boldognak hirdet engem minden nemzedék, 
mert nagy dolgot cselekedett velem a Hatalmas, és Szent az ő Neve. Irgalma nemzedékről nemzedékre azokra száll, akik őt félik. 
Hatalmas dolgokat művelt karja erejével,
szétszórta a gondolataikban kevélykedőket. 
Hatalmasokat levetett a trónról, és kicsinyeket felemelt. 
Éhezőket betöltött jókkal, és üresen bocsátott el gazdagokat.
Felkarolta szolgáját, Izraelt, megemlékezve irgalmasságáról,
amint megmondta atyáinknak, Ábrahámnak és utódainak mindörökre.” 

                                                                                                                       (Lk 1,46–55)
A gyermek a méhemben már felnőtt. Ifjúsági misszionárius lett, sok gyereknek és fiatalnak beszél Jézusról, az üdvösség útjáról. Bár nem tökéletes, van hová fejlődnie (segítsd ebben, Uram, Isten!), de áldás sokaknak.
...
Az üzletek már a karácsonyra készülnek. A vásárlás részét próbálják hangsúlyozni. Mi, akik hiszünk, csatlakozhatunk a készülethez, de máshogy. Lelkileg. Beszélhetünk arról, hogy miről is szól az ünnep: Jézust várjuk, lejött a mennyből értünk. Aki békességet hoz a családtagok között, aki az üdvösség útját mutatja nekünk. Ő a legnagyobb ajándék lehet, ha befogadjuk az életünkbe. 
Részlet a Bibliából:
Lk 1.39
Mária még ezekben a napokban útnak indult, és a hegyekbe sietett, Júda városába.
Lk 1.40Zakariás házába tért be és üdvözölte Erzsébetet.
Lk 1.41Amikor Erzsébet meghallotta Mária köszöntését, örömében megmozdult méhében a gyermek, maga Erzsébet pedig eltelt Szentlélekkel.
Lk 1.42Nagy szóval felkiáltott: "Áldott vagy az asszonyok között, és áldott a te méhed gyümölcse!
Lk 1.43Hogy lehet az, hogy Uramnak anyja jön hozzám?
Lk 1.44Lásd, mihelyt meghallottam köszöntésed szavát, az örömtől megmozdult méhemben a gyermek.
Lk 1.45Boldog, aki hitt annak a beteljesedésében, amit az Úr mondott neki!"

2019. november 21., csütörtök

Tönkölylisztes kenyér magvakkal

Kicsit untam már a barna kenyeret, ezért újítottam. Nem sokat, de most jobban ízlik ez a tönkölylisztes.
Hozzávalók:
70 dkg búzakenyérliszt BL80
30 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
3 dkg élesztő
2 dkg só

7 dl víz
1 evőkanál feketehagyma mag
1 ek szezámmag
1 ek. napraforgómag aprítva

Elkészítés:
Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg kenyérlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.
Másnap adunk hozzá 30 dkg teljes kiőrlésű tönkölylisztet, 30 dkg búzakenyérlisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk. Az egyik felébe belegyúrjuk a magokat, olajozott kenyérsütő formába tesszük mindkettőt, és még kelni hagyjuk 20 percig. 10 perc után begyújtjuk a sütőt alsó-felső sütésre 250 fokra, a kenyereket jól megspricceljük vízzel, tetejét bevagdossuk, és kisütjük. 30-40 perc.

Kenyér.

2019. november 20., szerda

IV. ennivaló úti beszámoló Kárpát-aljáról:. 4. rész Csokitorta zefirrel


Egyik nap kirándultunk Munkácsra. A történelemből tudjuk, hogy Zrínyi Ilona két évig (1686-tól) védte a várat a Habsburgok ellen. Mára alig hallani magyar szót, pedig 1910-ben még a lakosok 73 %-a magyar volt. Ma alig 10%. Az ukrán kormány mégsem sok figyelmet fordít erre a vidékre. A várbeli felújításokra Magyarországról érkezett pénz. A nyelvtörvénnyel pedig a maradék kisebbséget is igyekszik felszámolni. Ez ugyanis arról szól, hogy csak magánbeszélgetésben és vallási alkalmakon használhatnak az emberek az ukránon kívül más nyelvet. Nem is akarjuk elhinni, hogy 2019-ben, Európában ilyen kezdeményezés egyáltalán megfordul valakinek a fejében, nemhogy keresztül viszik a parlamenten, és el is fogadják. Kárpát-alján sok település még azért színmagyar. A gyerekek nem is beszélnek mást, mert csak magyarokkal érintkeznek. Amikor a Szovjetúnióhoz tartoztak, akkor oroszul kellett tanulni, de ahhoz voltak nyelvkönyvek. Ukrán-magyar nyelvkönyvek azonban még nincsenek. Felső tagozatban mégis ukránul akarnak tanítani az összes iskolában. Isten irgalmazzon nekünk!
A nap végén vásároltunk a helyi üzletben. Sok csokit vittünk haza, vettünk pelmenit, lavast, kvaszt, és sört is. Ildikó ajándékozta ezt a csomag zefirt. Nagyon finom! Gondoltam, ráteszem a tortára. Persze, már itthon.
Hozzávalók:
150 gr csokoládé

10 dkg liszt
3 tojás
Kb fél csomag sütőpor
1 dl olaj
1 evőkanál cukor

1 teáskanál reszét narancshéj
1 evőkanál mazsola
Nutella
sárgabaracklekvár
zefir nevű orosz édesség

Elkészítés:
1 dl olajba beletördeljük a csokoládét, és meleg víz fölött simára keverjük.

A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét a cukorral habbá verjük. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a narancshéjat, az olajos csokit, a sütőporos lisztet és a mazsolát. Közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Egy 18 cm-es tortaformát kibélelünk sütőpapírral, és abban sütjük meg. Kb 20 perc után 150 fokra mérsékeljük a hőfokot. Tűpróbáig sütjük.
Ha kihűlt, ketté vágjuk, a közepébe lekvárt kenünk, a tetejére Nutellát, és ráhelyezzük a kettévágott zefireket.


Hasonló csokitorta bodzavirággal.
Néhány szép kép a várról: 
Alex Zelenko fotója
Zrínyi Ilona és II. Rákóczi Ferenc (kisfiúként)

Felirat Kazinczy Ferencztől: "Veszedelmes időkben a gondolatlanság annyi, mint vétek." Itt raboskodott a nyelvújító és forradalmár. 



Vendéglátóinkkal



 A zefir olyasmi, mint a pillecukor (Marshmallow).  Itt egy videó, hogyan készül:
Kölcsey Ferenc: Himnusz
Isten, áldd meg a magyart,
jó kedvvel, bőséggel.
Nyújts feléje védő kart, ha küzd ellenséggel.
Balsors, akit régen tép, hozz rá víg esztendőt,
megbűnhődte már e nép
a múltat, s jövendőt.
....
A munkácsi várról a képet készítette: Alex Zelenko, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1321388

2019. november 18., hétfő

IV. Ennivaló úti beszámoló Kárpát-aljáról 3. rész: Beregi töltött káposzta


Kárpát-alján egy Szernye nevű településen laktunk, a református egyház vendégházában. Nagyon szép épület, a gyülekezeti ifjúság is itt gyűlik össze. Van lehetőség közösségi játékokra, beszélgetésre, teázgatásra.
A lelkészházaspár nagy szeretettel fogadott. Mindkét este főtt vacsorát kaptunk. A jól ismert babgulyást egyik nap, és egy helyi specialitást, a beregi töltött káposztát másnap. Nagyon meg voltam hatódva. Mi többnyire hideget vacsorázunk. A receptet elkértem. Íme:
"HOZZÁVALÓK: 1 fej vékony levelű káposzta 1/2 kg darált hús 1/2 kg rizs 2-3 fej hagyma 2 nagy evőkanàl sertèszsír 1 ek pirospaprika 1 kávéskanál őrölt bors só, delikàt 2 gerezd fokhagyma apróra vàgva 2-3 darabka füstölt szalona bőr 2 dl paradicsomlé ELKÉSZÍTÉS: 2 fej megpucolt, felaprított hagymát megfonnyasztjuk a zsíron, közben kissé megsózzuk, így nem ég oda. A tűzről lehúzva hozzáadjuk a pirospaprikát , a borsot majd vègül a darált húst ès ízlès szerint az ètelízesítőt. Visszarakjuk a tűzre, alaposan összekeverjük ès rögtön ràöntünk a masszára 1 dl paradicsomlevet. A hagymàszsíros, fűszeres daràlthúst mèg 5-10 percet pàroljuk a paradicsom levèben. Ezt a masszàt ajànlatos megkóstolni, mert kissè sósnak kell lennie mivel rà kell szàmolnunk arra , hogy összevegyítve a rizzsel majd veszít a sósságából. A rizst alaposan leöblítjük, átmossuk, majd hozzáadjuk a darált húsos meleg masszàt. A rizses húshoz hozzàkeverünk mèg egy fej nyers apróra vàgott hagymàt, amitől a töltelékünk édeskés ízt fog majd kapni. Jól összedolgozzuk. A káposzta leveleit forró ecetes vízben megfonnyasztjuk, majd hideg víben lehűtjük, és ezekbe tekerjük a darált húsos keveréket. Egy nagyobb lábas aljába tesszük a füstölt szalona bőrt ès a hulladék kàposztaleveleket apróra vágva. (A legjobb, ha öntöttvas edényt használunk a főzéshez.) Szorosan egymás mellé, több sorban lerakjuk a töltött tekercseket. Annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje. A káposzta tetejét egy kistányérral befedjük, végül fedővel lezárjuk a lábast, és nagyon alacsony hőfokon főzni kezdjük. Amikor forrni kezd, felöntjük egy kevés paradicsommal. Fedő alatt további 20 percig főzzük."
Nagyon finom volt. Mindig csodáltam azokat, akik ilyen apró töltelékeket készítenek.
Balra a tiszteletes asszony, aki ezt a finom ételt készítette.
Itt laktunk
 Képek az épületből:


A templom is gyönyörű.


Van egy cigány gyülekezetük is saját óvodával, iskolával. Nagy segítség ez a felzárkóztatásban. Felsőben már együtt tanulnak a többiekkel. 10 éve még 100 fős volt a közösség, mára 400 főre duzzadt. A képen a nők és a gyerekek láthatóak csak, mert a férfiak dolgoznak, sokan távol az otthonuktól.

Hogy miért kell külön templom? Mert kicsit más az istentisztelet. Lazább, fesztelenebb, talán nem is éreznék jól magukat a kötöttebb alkalmakon.
A falon olvasható bibliai idézet:
Hiszen kegyelemből van üdvösségetek a hit által, és ez nem tőletek van: Isten ajándéka ez, nem cselekedetekért, hogy senki se dicsekedjen." (Efezusiakhoz írt levél 2. rész 8. vers)

2019. november 17., vasárnap

Sütőtökös zabkeksz 2. cukorbetegeknek (is)

 Már van egy ilyen keksz a blogon, de most több sütőtököt és több fűszert is tettem bele. Így aztán pogácsának is hívhatnám.
Az első recepttel
Feljavítottam egy kis csokireszelékkel is, úgyhogy valójában ez egy új keksz.
Hozzávalók:
20 dkg zabpehelyliszt
10 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só
1 evőkanál Sorbitum édesítő
1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
5 dkg étcsoki
1 tojás
7 dkg margarin
30 dkg sütőtökpüré


Elkészítés:
A sütőtököt 10 perc alatt megfőzzük a mikróban. Hozzáadjuk a tojást, és botmixerrel pépesítjük.
A lisztet összekeverjük a sóval, fűszerkeverékkel, a sütőporral, az édesítővel.  (Mivel csak 19 dkg zapehelylisztem volt, a maradék egy dekát zabpehellyel pótoltam.) Belemorzsoljuk a margarint. Mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a tojásos sütőtököt. Jól összedolgozzuk. Belekeverjük a lereszelt csokit is. Fél órát pihentetjük, majd kis halmokat rakunk egy margarinozott tepsibe. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, és kisütjük. 

Hasonló recept birsalmával .