Sárgarépás-narancsos kuglóf

 

Ilyen kuglóffal is készültem a gyerekek fogadására húsvét hétfőre, de sajnos a férjem betegsége miatt el kellett halasztani. Mivel cukros a süti, csak éppen megkóstoltam. Nagyon finom lett. Húsvét után is bátran ajánlom az elkészítését. Már van egy hasonló, ezért megfordítottam a címet. Az narancsos-sárgarépás. (katt a kék szövegre)

A mostani megy a fagyasztóba. Minden évben szoktam keseregni azon, hogy a húsvét már teljesen elnyulasodott, sehol se kapni csokibárányt. Idén azonban sikerült szerezni néhányat. Ott lapulnak a kuglóf 
tövében. 😊

Hozzávalók:
10 dkg vaj
15 dkg barna nádcukor
1 csomag vaníliáscukor
1,5 dl frissen facsart narancslé
1 teáskanál szárított narancshéj
1 evőkanál mazsola

5 dkg durvára vágott dió
(kandírozott narancshéj)
10 dkg finomra reszelt sárgarépa
1 dl zsíros tej vagy tejszín
4 tojás
1 csipet gyömbérpor
1 mokkáskanál őrölt fahéj
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
1 csipet só

-díszítés:
5 dkg étcsoki
1 teáskanál olaj

Elkészítés:A mazsolát beáztatjuk a forró tejbe. A diót durvára vágjuk. A felolvasztott vajat habosra keverjük a cukrokkal, a narancslével, héjával. A narancslét először cseppenként, majd nagyobb adagokban öntjük hozzá, hogy ki ne csapódjon. Fakanállal belekeverjük a reszelt sárgarépát, és a tejet, diót, majd a tojásokat. A lisztet, sütőport, fahéjat, gyömbért, sót elvegyítjük, és több részletben a sárgarépás keverékbe forgatjuk. Jól kikeverjük. Végül hozzáadjuk a mazsolát is. A kuglófformát nagyon alaposan kivajazzuk, meglisztezzük, beleöntjük a masszát, és 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Kb ¾ óra, de tűpróbával ellenőrizzük. Rácsra borítjuk, és ha kihűlt ráöntjük a megolvasztott csoki olaj keveréket. Az én kuglófformámat kicsinek gondoltam, ezért a tészta egy részét egy kis szilikonos formában sütöttem ki együtt a másikkal. Beleragadt. Nincs szerencsém a szilikonos formákkal. A kuglóf viszont szépen kiborult. Bár megvettem a kandírozott narancshéjat, elfelejtettem beletenni, de így is nagyon finom lett.

"Jézus az Isten báránya, aki elveszi a világ bűneit." Itt írtam erről a bibliás elmélkedésben:

https://korsocska.blogspot.com/2017/04/rozmaringos-baranygerinc-jatekra.html

Ajándékot kaptam!

A Gasztroblogok tiltások nélkül facebook csoportban Blogkóstoló játékot hirdettek, melyre én is neveztem, és teller-cake blogjából készítettem el egy finom tojás alakú kekszet. Már mutattam itt.  

Sherpa konyhája írta ki a játékot, és az első beérkező recept készítőjének ajándékot ígért. Éppen én lettem az. Nagyon örültem a húsvéti szalvétáknak, éppen meg is érkezett időben. 

Nagyon szépen köszönöm.

 

Kalács teljes kiőrlésű tönkölylisztből

 

Nagyon finom lett a húsvéti kalácsunk. Ritkán készítek a fehér liszt miatt, de ezzel a teljes kiőrlésű tönkölyliszttel olyan finom lett, hogy talán megsütöm még jövő húsvét előtt újra. Érdekes, hogy a tk búzaliszt nem finom az édes süteményekben, de a tk tönköly egész jó. Persze többet kellett volna beletenni a glikémiás index miatt (a cukor felszívódását jelenti a szervezetben), de túl sok a tk lisztből csak kenyérben jó. 

Bővebben az ünnepi ételsorról itt olvashatnak.

Hozzávalók a kalácshoz:
25 dkg finomliszt
25 dkg tk tönkölyliszt

1 teáskanál 1:4 édesítő

3 dl tej

1 tojás

1 tojássárgája

1 mk só

2 dkg élesztő

mk cukor

10 dkg margarin

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk 1 dl langyos, cukros tejjel. A dagasztótálba tesszük a liszteket, édesítőt, sót, habverővel összekeverjük, ráöntjük az élesztőt, a többi tejet melegen, a tojássárgáját és a felvert tojást, amiből egy evőkanállal félreteszünk a lekenéshez. Alacsony fokozaton kidagasztjuk, amíg gombóccá áll össze. Beledolgozzuk a puha margarint. A tálat letakarjuk és kétszeresére kelesztjük. Utána kicsit átgyúrjuk, három felé osztjuk, hosszú rudakat formázunk belőle, és megfonjuk.

Sütőpapírral bélelt kalácsformába tesszük, 10 percig pihentetjük, majd megkenjük egy kis tejjel fellazított tojással, hideg sütőbe tesszük, és 180 fokon kisütjük.

A Költészet Napja van. Egy Reményik Sándor verssel emlékezem meg róla. Fájdalmas aktualitása van a Kárpát-alján történtek miatt (is).

Reményik Sándor: Templom és iskola

Ti nem akartok semmi rosszat,
Isten a tanútok reá.
De nincsen, aki köztetek
E szent harcot ne állaná.
Ehhez Isten mindannyitoknak
Vitathatatlan jogot ád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Ti megbecsültök minden rendet,
Melyen a béke alapul.
De ne halljátok soha többé
Isten igéjét magyarul?!
S gyermeketek az iskolában
Ne hallja szülője szavát?!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

E templom s iskola között
Futkostam én is egykoron,
S hűtöttem a templom falán
Kigyulladt gyermek-homlokom.
Azóta hányszor éltem át ott
Lelkem zsenge tavasz-korát!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

A koldusnak, a páriának,
A jöttmentnek is van joga
Istenéhez apái módján
És nyelvén fohászkodnia.
Csak nektek ajánlgatják templomul
Az útszélét s az égbolt sátorát? 

Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Kicsi fehér templomotokba
Most minden erők tömörülnek.
Kicsi fehér templom-padokba
A holtak is mellétek ülnek.
A nagyapáink, nagyanyáink,
Szemükbe biztatás vagy vád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

1925

Ünnepi asztalok húsvétkor

 

Bár időrendben a nagypéntek az első, mégis ezt a képet hozom, mert valamivel látványosabb, mint az egyszerű böjtös. Vasárnapi reggelink, háttérben a teljes kiőrlésű tönkölylisztes kaláccsal, ami nagyon finomra sikerült. A receptjét hamarosan hozom. 

A többi a szokásos: füstölt pulykacombsonka, tojás, sajtok, zöldségek, lekvár, tejföl. A tyúkocskában a többi főtt tojás rejtőzik. 

Nagypénteken mindig húsmentes ebéd van, bár egyébként sem eszünk minden nap húst. Most leszavazták a bablevest, mert nemrég ettünk, így vöröslencse levest kínáltam, diós és mákos tésztát. 

A levesre feltétnek sárgarépát pirítottam, a kis tálakban édesítő és cukor volt.

A vasárnap déli ebéd bizonyára sokakat megbotránkoztat. A húsleves is le lett szavazva, így a maradék vöröslencse levest ettük, és rakott csirkecombfilét, vele sült krumplival, hagymával, répával.

Még szombaton elkészítettem ezt is, mert az úrvacsora miatt sokáig szoktunk a templomban lenni. Valóban. Majdnem dél volt, mire hazaértünk. A nagy "lakomát" a gyerekekkel hétfőre terveztem, de nem ebédet, hanem uzsonnát, mert úgy éreztem, hogy most a reumám miatt nem tudok úgy helyt állni, mint máskor. Volt, aki neheztelt is ezért, hiszen már karácsonykor is úgy hozták össze az enni-innivalót. Itt számolok be róla. 

Végül is az események engem igazoltak, mert férjem vasárnap belázasodott, és le kellett fújnom az egész találkozást. Itt maradtunk egy halom sonkával, tojással, sütivel. A csokitojások, csokibárányok is ott maradnak a szekrényben várva a kedvező alkalmat, amikor a papi meggyógyul, és lehet keresgetni  őket az udvaron. 

Kis emlékeztető Jézusról:

Áldott feltámadás ünnepet kívánok! Tojáshéjban sült sütemény. Kicsit diétás

Már van egy ilyen recept a blogon. Itt: http://korsocska.blogspot.com/2019/04/tojashejban-sult-sutemeny-aldott.html Ezúttal diétásan készítettem, hogy a férjem is ehessen belőle. A liszt egy részét zabpehelylisztre cseréltem, és édesítőt használtam cukor helyett. Amint a képen is látható, kevesebb tojásból készült a diétás.

Hozzávalók :

10 üres tojáshéj

4 dkg finomliszt  

4 dkg zabpehelyliszt 

1 kávéskanál sütőpor

1 csipet só

1 teáskanál 1:4 édesítő 

6 dkg margarin

1 dl tejföl

1 nagy tojás

1 teáskanál holland kakaó

1 citrom

olaj

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a cukorral (most édesítővel), sóval, a tejföllel, majd beledolgozzuk a tojást és a sütőporral elkevert lisztet. Kétfelé osztjuk. Az egyik felét kakaóval, a másik felét egy kevés citromhéjjal és egy teáskanál citromlével ízesítjük. A tojások egyik végén hústűvel kis lyukat szúrunk, a másik végén nagyobbat. A hústűt mozgatjuk egy kicsit a tojásban, majd kifújjuk a tartalmát. Jól kimossuk, és megszárítjuk. Egy fülpiszkálóval belülről megolajozzuk a héjakat, majd habzsák segítségével 3/4-ig megtöltjük őket. Egy muffinsütőbe egy kis összegyűrt alufólia darabkát teszünk, és ebbe állítjuk a megtöltött tojásokat. 180-fokra előmelegített sütőben 20 percig sütjük. 

Jézust nagypénteken keresztre feszítették, és meghalt helyettünk, de feltámadt és él. Vele ma is kapcsolatba lehet kerülni Igéje és Szentlelke által. A Bibliában Máté evangéliuma így tudósít a feltámadásról: 

24.1.Szombat elmúltával, a hét első napjának hajnalán, elment a magdalai Mária és a másik Mária, hogy megnézzék a sírt .2És íme, nagy földrengés támadt, mert az Úr angyala leszállt a mennyből, és odalépve elhengerítette a követ, és leült rá. 3Tekintete olyan volt, mint a villámlás, és ruhája fehér, mint a hó. 4Az őrök a tőle való félelem miatt megrettentek, és szinte holtra váltak. 5Az asszonyokat pedig így szólította meg az angyal: Ti ne féljetek! Mert tudom, hogy a megfeszített Jézust keresitek. 6Nincsen itt, mert feltámadt, amint megmondta. Jöjjetek, nézzétek meg azt a helyet, ahol feküdt. 7És menjetek el gyorsan, mondjátok meg a tanítványainak, hogy feltámadt a halottak közül, és előttetek megy Galileába: ott meglátjátok őt. Íme, megmondtam nektek.  (szentiras.hu)

Húsvéti ünnepek

 

A kép a 777blog.hu-ról, a riport a Szabad Föld magazinból az ünnepről. Katt a kék linkre: 
https://szabadfold.hu/?s=Balog+zolt%C3%A1n

Zöld shakshuka és más zöldek zöldcsütörtökre

 

Ez a recept szintén a Vénák Hete kapcsán jutott el hozzám egy sajtóközleményben, mint a sós répaszelet. Hallottam már a shakshukáról, ami az izraeli lecsó. Hasonló összetevőkből áll, mint a magyar, csak egész tojást ütnek rá. Ez az étel tulajdonképpen csak ennyiben hasonlít, de nagyon finom lett. A néphagyomány szerint nagypéntek előtt zöld ételeket kell enni, erre éppen jó egy kis változatosságnak a spenótok és sóskák helyett.

Azért álljon itt néhány zöld étel az eddigiek közül. Katt a kék szövegre:

Csalánleves

Spenótos tészta

Sóskamártás

Leveles leves

Legnagyobb megdöbbenésemre spenótfőzelék nincs a blogon, pedig szeretjük. Hamarosan pótolom.

Hozzávalók a shakshukához:

1 evőkanál olaj

3 új póréhagyma

1 gerezd fokhagyma

1 zöldpaprika

1 kis kelkáposzta

25 dkg fagyasztott spenót

néhány szál kapor és petrezselyem zöldje

1 mokkáskanál (mk) őrölt római kömény

1 mk őrölt koriander

1 mk őrölt piros paprika

1 mk őrölt feketebors

2 tojás

Elkészítés:

Az olajon megpároljuk a felszeletelt zöldhagymát a zöldje nagy részével együtt. Kicsit később a kockákra vágott fokhagymát, zöldpaprikát is. Sózzuk, és fedő alatt kb 5 percig dinszteljük. Fűszerezzük. Az eredeti receptben szerintem elírták, mert bors helyett piros paprika szerepelt benne, és adtam is hozzá, de borsot is, mert javasolták, de a hozzávalóknál nem szerepelt. Ezért nincs a fűszeres tányéron.

A felkockázott kelkáposzta következik, melyet 1-2 dl vízzel puhára főzünk, amíg elfövi a levét. Rádobjuk a spenótot is, majd amikor megfőtt, botmixerrel kicsit pürésítjük, de maradjanak benne darabok is. Az én serpenyőmet nem lehet sütőbe tenni, ezért a shakshukát áttettem egy másikba, és hozzáadtam a felaprított zöldfűszereket is. Kanállal két mélyedést készítünk, abba ütjük a tojást, és sütőbe tesszük addig, amíg a fehérje megkocsonyásodik. Mi csak magában ettük, de ajánlanak hozzá feta sajtot, lepénykenyeret, pitát. 

Bibliás elmélkedés:

A zöld ételek fogyasztása húsvét előtti csütörtökön nincs a Bibliában. Olyan hagyomány, amelyet nem kötelező követni. Mégis, mint a többi hagyomány, erősítheti a közösséget. Ezen a napon 2000 évvel ezelőtt Jézus együtt evett a tanítványaival  a páskaünnepet megülve. Arra emlékeznek ilyenkor a zsidók, hogy Isten kihozta őket Egyiptomból, ahol szolgaságban éltek. Bárányt, keserű füvekből készült mártást és kovásztalan kenyeret ettek. A bárány az áldozati állat, amelynek meg kellett halnia helyettes áldozatként az emberek bűneiért. Jézus ezt a helyettes áldozatot vállalta magára a keresztre feszítéskor. "Jézus az Isten báránya, aki elveszi a világ bűneit."

Csütörtökön szerezte az úrvacsorát. Kenyeret és bort ittak. A különböző felekezetek nem teljesen egyformán értelmezik ennek a jelentését. Van, ahol úgy tartják, hogy Jézus valóságos vérévé és testévé válik a bor és kenyér a misében/ úrvacsorában. Mások csak emlékeztetőnek gondolják, de azzal mindenki egyetért, hogy az Úrvacsorában Jézus jelen van közöttünk, és megerősíti az övéit, ha ezt igaz bűnbánat előzi meg, és nem a bortól és kenyértől, hanem Istentől várjuk a bűnbocsánatot.

Csütörtökön Jézus megmosta a tanítványai lábát is. Ez egy jelképes cselekedet arról, hogy Ő tisztít meg minket a bűneinktől. Alázatát mutatja, hiszen ő a világ teremtője is, mégis lehajolt a tanítványokhoz, és szolgai cselekedetet hajtott végre. Ilyen alázatot vár el tőlünk is, és nem gőgöt, a mások, főleg a hitetlenek vagy más vallásúak lenézését.

A református konfirmációi fogadalom így hangzik:

 "Ígérem és fogadom, hogy Jézus Krisztusnak igaz követője, református keresztyén anyaszentegyházunknak egész életemben hűséges, úrvacsorával rendszeresen élő, szolgáló és áldozatkész tagja leszek."
Bárcsak igaz lenne ez mindenkire, aki konfirmált!

Érdekesség: Az angolok Maundy ( parancs) csütörtöknek hívják a nagypéntek előtti napot. Jézus ekkor parancsolta meg a tanítványainak, hogy úgy szeressük egymást, ahogy Ő szeretett minket. Ekkor szerezte az úrvacsorát is.