2025. november 9., vasárnap

Libaláb sütemény Márton napra. Kicsit diétás

 




 "Közeledik Szent Márton napja. Ő egy jól ismert személy a kereszténységben. Krisztus után 316-ban vagy 7-ben született Szombathelyen, amely akkor a Római Birodalomhoz tartozott. Apjához hasonlóan ő is katona lett, de egy koldussal való találkozás teljesen megváltoztatta az életét. Rablók verték meg, és kifosztották a szegény embert, Márton pedig ketté vágta a köpenyét, és ráterítette. Éjszaka azt álmodta, hogy a koldus maga Jézus volt. Hamarosan kilépett a hadseregből, megkeresztelkedett, és komoly hittérítő munkát végzett. Az édesanyját is ő keresztelte meg. 371-ben püspökké választották, de olyan szerény volt, hogy először nem akarta elfogadni a felkérést, elbújt a libák óljába, de a gágogásukkal elárulták, hogy ott van. Jóságos és tisztességes életére ma is hálásan emlékeznek."-írtam a Márton-napi recepteknél, és nem fogalmaztam újra, mert pont elég ennyi. 

Persze nem tudom, hogy mennyire illik egy ilyen régen élt emberhez ez a díszlet, de ez van. Jó lesz ez a süti máskor is, mert nagyon finom. Sajnos az első kép nem annyira adja vissza a tényleges formáját, mert egymásra raktam őket, de itt jobban látható, hogy állítólag egy liba lábához hasonlít az alakja.

Készülhet teljesen sima lisztből és az édesítők helyett cukorral is, ha nem kell diétázni.


Hozzávalók:


25 dkg túró
7 dkg hideg vaj
10 dkg finomliszt
7 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 teáskanál 1:4 édesítő
1 csipet só
1 egész tojás

......

xilit

vaníliaaroma

lekvár

Elkészítés: A túrót szitán át kellett volna törni, de én csak villával nyomkodtam szét, legközelebb nem így lesz, mert sok munkába telt, amíg a rögöcskéket kisimítottam a tésztában. A vajat reszeljük le a liszttel, keverjük össze a sóval, szódabikarbónával és dolgozzuk bele a túrót. A tojással alaposan gyúrjuk össze, és fél órára tegyük hideg helyre. 

Lisztezzük be a gyútótáblát, és nyújtsuk ki a tésztát fél cm vastagra, majd egy 6 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval szúrjunk ki köröket belőle. 
A köröket kenjük meg vaníliaaromával, hajtsuk ketté, majd újra ketté, kicsit nyomjuk le, és forgassuk meg xilitben. Ha van vaníliaőrleményünk, akkor keverjük össze a xilittel, és abban hempergessük meg a sütiket. Ebben az esetben nem kell megkenni. Néhány darabot megkentem lekvárral, és úgy hajtottam össze. Az is finom lett. 
A libalábakat sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztassuk, és 180 fokra előmelegített tepsiben süssük 10-15 percig. 

Bibliás elmélkedés:

A Halloween helyett inkább Szent Márton napját kellene hangsúlyozni az iskolákban, ami a szeretetről, az elesettek, a gyengék megsegítéséről szól. A Halloween a horrort hozza be a gyerekek közé, az ijesztgetést, a zsarolást,  Márton példája pedig felemel, nyugalmat ad, mert jó érzéssel tölt el a másokon való segítés. Ezt már kutatások is igazolják. 

"Amit csak szeretnétek, hogy az emberek tegyenek veletek, mindenben ti is ugyanúgy tegyetek ti is velük, mert ezt tanítja a törvény és a próféták."(Máté 7.12)

A mai istentiszteleten hallottam, hogy a Református Egyház 30 éve indult Bethesda gyermekkórházában akkor egy pszichológus működött. Annak is alig volt munkája. Most hárman vannak, és alig győzik, mert annyi a lelki sérült gyerek. Nemcsak a testi bajokkal, hanem a lelkiekkel is foglalkoznak. Sajnos egyre nagyobb szükség van rá. Ennek persze sok oka van, a bizonytalanabb megélhetés, a szülők házassága, a gyakori válások is. Pont ezért a szépre, jóra kellene mutatni, nem a gonoszra. Persze Jézus a legjobb példa a szeretetre. Ezekkel a szavakkal hív bennünket: 

"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, aki megfáradtatok és meg vagytok terhelve, és én nyugalmat adok nektek. "Máté evangéliuma 11. rész 28. vers

2025. november 8., szombat

Bagóca leves füstölt hússal

 


Ez a leves is az Ízőrzők sorozatban volt látható. Még sosem főztem csicseriborsót, így ideje volt kipróbálni. Majdnem hűen követtem a receptet azzal a különbséggel, hogy a húst külön főztem meg, mert családunk egyik tagja egy ideje nem eszik húst. Szerintem finom lett. A csicseriborsó tele van hasznos anyagokkal, fehérje, vas, folsav, antioxidánsok, és jól illik a vegán, a vegetáriánus és a gluténmentes diétába is. 
A Földközi-tenger mellett őshonos, Magyarországon nem termelik, bár szól róla egy népi ének: 
Csicseri borsó, bab, lencse, 
fekete szemű menyecske, 
ne menj haza este, 
mert megbök a kecske,
 pattantyúk. 
Kicsit értelmetlen, mint sok mondóka is, de a kicsik szeretik az ilyet. Vajon régebben gyakrabban került az asztalra? Hogyan szerezték be? A wikipédia szerint  már megtalálható a szó chicher borsó alakban egy 1400-1410-ben kiadott latin-magyar szótárban. Népies neve bagolyborsó, de Erdőtarcsán, ahonnan a recept származik, bagóca.
Sajnos nem figyeltem, és a megadott mennyiséggel dolgoztam, ami 6 főre elegendő. Jutott a barátnőmnek is. 
Hozzávalók:

-leves:
30 dkg bagóca (csicseriborsó)
20 dkg sárgarépa
10 dkg petrezselyem
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 cikk zeller
0,5 kg krumpli
1 mokkáskanál őrölt kömény
fél mokkáskanál őrölt bors
2 babérlevél
1 csokor petrezselyemzöld
-rántás:
2 evőkanál olaj
1 evőkanál liszt
1-2 teáskanál őrölt piros paprika
-csipetke:
1 tojás, pici só, liszt
Elkészítés: 
A bagócát és a füstölt húst előző este külön-külön vízbe áztatjuk. Másnap a húst megfőzzük. A gyökérzöldségeket karikára, a krumplit kockára vágjuk. A bagócáról leöntjük a levet, és a hagymákkal, a fűszerekkel feltesszük főni annyi vízben, hogy bőven ellepje.  Amikor kezd puhulni, hozzáadjuk a zöldségeket, majd végül a krumplit, és a rántással főzzük még egy kicsit. Közben a tojással, sóval, és annyi liszttel, hogy jó ruganyos legyen, tésztát gyúrunk. A hüvelyk--és mutatóujjunkkal letépünk belőle egy kicsi darabot, és meggömbölygetjük. Már olyan régen készítettem, hogy az ujjaim nem álltak rá, ezért  jobb kézzel letéptem, de a bal tenyeremben formáztam meg. Noémi is segített. Neki könnyebben ment. A csipetkét külön főztem enyhén sós vízben. A füstölt húst külön tálaltam a levessel úgy, hogy a leves sűrűjét kiszedtem, és felöntöttem a füstölt lével. Ízlett a férjemnek. 


Csak úgy: 

2025. november 4., kedd

Márton-napra liba vagy kacsa

Közeledik Szent Márton napja. Ő egy jól ismert személy a kereszténységben. Krisztus után 316-ban vagy 7-ben született Szombathelyen, amely akkor a Római Birodalomhoz tartozott. Apjához hasonlóan ő is katona lett, de egy koldussal való találkozás teljesen megváltoztatta az életét. Rablók verték meg, és kifosztották a szegény embert, Márton pedig ketté vágta a köpenyét, és ráterítette. Éjszaka azt álmodta, hogy a koldus maga Jézus volt. Hamarosan kilépett a hadseregből, megkeresztelkedett, és komoly hittérítő munkát végzett. Az édesanyját is ő keresztelte meg. 371-ben püspökké választották, de olyan szerény volt, hogy először nem akarta elfogadni a felkérést, elbújt a libák óljába, de a gágogásukkal elárulták, hogy ott van. Jóságos és tisztességes életére ma is hálásan emlékeznek. 

Hát ezért kerül a liba a Márton-napi vacsorába. Ha a hálás utókor azonban nem elég tehetős, megteszi a kacsa is, vagy valamilyen más szárnyas.😉
Receptekért katt a kék szövegre.
........
.................
...........
.........
.........
..........
Hattyúszárny torta Lúdláb helyett. 
Barátnőm szerint nyugodtan hívhatnám ezt is lúdlábnak, hiszen a liba fehét. Milyen igaza van!

"Amit csak szeretnétek, hogy az emberek tegyenek veletek, mindenben ti is ugyanúgy tegyetek ti is velük, mert ezt tanítja a törvény és a próféták."(Máté 7.12)

2025. október 29., szerda

Reformáció ünnepére

Ez a nap munkanap Magyarországon, de én meg szoktam emlékezni a reformáció ünnepéről valamilyen módon sütivel, levessel vagy főétellel. A sörös ételek úgy kerülnek ide, hogy Luther, a reformáció elindítója, szerette a sört.  A receptekért kattintsanak a kék szövegekre.

  Sörös sajtleves

..............
..............
Reformáció ünnepére készülnek a protestánsok: evangélikusok, reformátusok, baptisták. 1517-ben október 31-én tűzte ki Luther Márton szerzetes híres tételeit a wittenbergi vártemplom falára.

Sok javítani valót talált az akkori egyházban, ezekre tett javaslatot. Többek között helytelenítette, hogy pénzért árulták a búnbocsánatot, hogy nem anyanyalven szólnak a papok a néphez és mást. Nem talált meghallgatásra, sőt ki is átkozták, ezért egyházszakadás jött létre. Mára már rég elcsitultak a nagy ellenkezések, testvérként tekintünk egymásra, lefordították a Bibliát anyanyelvekre, Krisztus került a középpontba, de ez nem lett volna Luther nélkül. Később egy másik irányból, de ezzel egyidőben a reformáció helvét irányzata is elindult, melynek Kálvin János fogalmazta meg a hittételeit a Biblia alapján. Ők lettek a reformátusok. 

"Kérlek azért titeket, testvéreim, az Isten irgalmasságára, hogy okos istentiszteletként szánjátok oda magatokat élő, szent, Istennek tetsző áldozatul, 

és ne igazodjatok e világhoz, hanem változzatok meg értelmetek megújulásával, hogy megítélhessétek, mi az Isten akarata, mi az, ami jó, ami neki tetsző és tökéletes." Római levél 12.1-2.

A reformáció alapgondolatai:

Sola Scriptura! - Egyedül a Szentírás! A Biblia kerüljön első helyre az egyház életében, és csak utána a hagyományok, szentek élete, zsinati rendeletek stb. Ezek is értékesek, hasznosak, de mégis csak emberi alkotások, ezért nem tévedhetetlenek.
Sola Fide - Egyedül hit által, (nem cselekedetekért lehet a mennybe jutni)
Soli Deo Gloria - Egyedül Istené a dicsőség. Kálvin János, Luther Márton, Assisi Szent Ferenc és sokan mások élete példa lehet előttünk, de Isten az első. Kálvin például úgy végrendelkezett, hogy jeltelen sírba temessék, és gyászbeszéd se hangozzék felette, nehogy őt méltassák, dicsérjék. 
Sola Gracia- Egyedül kegyelemből (mindent Isten végzett értünk)
Solus Christus - egyedül Krisztus érdeméért mehetünk a mennybe.
Semper Reformanda- Szüntelenül meg kell újulnunk abban, hogy hogyan szólítsuk meg a velünk élőket, a fiatalokat, szenvedélybetegeket, családokat.
Felhasznált forrás:

"Kegyelemből van üdvösségetek a hit által, és ez nem tőletek van. Isten ajándéka ez. Nem cselekedetekből, hogy senki se dicsekedjen:"(Efezusiakhoz írt levél 2. rész 8. vers)

2025. október 27., hétfő

Zöldséges sütőtök krémleves

 


A múlt heti Reformátusok lapjában láttam, és hamar meg is főztem. Már van sütőtök krémleves a blogon, de más ízesítéssel itt , naranccsal itt. Azok kicsit édeskések, de ez nem. Ez is ízlett, ajánlom szeretettel.
Hozzávalók:

450 g sült sütőtök
5-6 karfiolrózsa
4-5 brokkoli rózsa
1 lila hagyma
1 vöröshagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 alma
1 mokkáskanál bors
fél mk szerecsendió
fél mk őrölt gyömbér
fél mk őrölt kömény
1 teáskanál őrölt piros paprika
olaj
1 dl tej vagy tejszín
.....
tejföl, levesgyöngy
Elkészítés: A zöldségeket megtisztítjuk, a karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, a hagymákat, almát feldaraboljuk. A tököt kimagozzuk, és szeletekre vágjuk. Olajozott sütőlemezre tesszük őket, meg is kenegetjük, sózzuk, és 200 fokon kisütjük. A zöldségeket előbb ki kell venni, mint a tököt, de az is hamar kész van utána. 
A zöldségek megsülve

A tök is jó már.
A tökről lehúzzuk a héját, összekeverjük a zöldségekkel, hozzáadjuk a tejet, a fűszereket, és botmixerrel selymesítjük. Vízzel a kívánt sűrűségre hígítjuk, és felforraljuk. A tejfölből ábrákat csepegtetünk rá, és levesgyönggyel tálaljuk.

Bibliás elmélkedés: 
A Halloween nem ünnep, hanem a halál kultúrája. Kelta bevándorlók vitték az Egyesült Államokba, és mára az emberek a karácsony után erre költenek a legtöbbet. Azon a hiedelmen alapul, hogy október 31-én a halottak visszatérnek, és különböző praktikákkal kell a szellemeket távol tartani, jelmezekkel stb.  Semmi olyasmi nincs benne, ami felemelné az ember lelkét. Gyökereiben okkult (ördögi), jelképei mind visszataszítóak. Például: pók, denevér, fekete macska, szellem, boszorkány, rémisztő töklámpás, csontváz, madárijesztő. 
Sajnos Magyarországon is egyre terjed, egyre több kirakatban, utcasarkon látni rémisztő figurákat. Ha egy szülő meg szeretné kímélni ettől a gyerekét, akkor hetekig nem megy ki a házból. Ez persze megvalósíthatatlan. A Halloween erőszakosan mindenre rátelepszik. Ott van az iskolákban is, pedig egészen biztosan nem egyeztethető össze a pedagógiai programokkal, mégsem tesznek ellene a tanárok. Aztán csodálkoznak, hogy a gyerekeket nehéz fegyelmezni. 
A "csokit vagy csalunk" szokás jó előkészítése a "pénzt vagy életet!" zsarolásának. Érthetetlen, hogy miért engedik. 
Az ilyen babonaságok ellent mondanak a keresztény hitnek, hiszen a Biblia világosan fogalmaz, nem varázslások, öltözködések óvnak meg minket a gonosz lelkektől, akik valóban léteznek, hanem az élő Isten. 
"Elöl és hátul körülzártál engem, és fölöttem tartod kezedet, Istenem." Zsoltárok 139.5.
Ezt kérhetjük is. 
"Elöl és hátul zárj körül engem, és tartsd fölöttem a kezedet, Istenem!"

2025. október 21., kedd

Zabpehelylisztes csokis tekercs cukorbetegeknek (is)

 



50 éves érettségi találkozóra készültem. Mit vigyek? -találgattam, amikor egyik osztálytársam felhívott, hogy ő pogácsát visz. Biztos voltam benne, hogy ennyi ember közt lesz néhány, akinek vigyáznia kell a cukros ételekkel. Így ezt a zabpelyhes piskótát sütöttem, és nagyon ízlett a nagyérdeműnek. Bár csak a fele fogyott el, mert MINDENKI vitt egy adag valamit. Végül szét lett osztva a maradék. 

24-en kezdtük a gimnáziumot, de már 5-en nem élnek. Szinte hihetetlen. 4 tanárunk él még, de csak az osztályfőnök tudott eljönni. Mi voltunk az első osztálya, bizony sokszor próbára tettük a türelmét. Emlékszem, hogy mennyire meg voltunk sértődve, amikor bejelentette, hogy megnősül. ÉS VELÜNK EZT NEM BESZÉLTE MEG! Mintha valami közünk lett volna hozzá. 

Jó volt együtt lenni. Feleleveníteni a közös emlékeket,a kirándulásokat, dolgozatokat. Nézni a gyerekeink, unokáink képeit. Legyetek nagyon boldogok, drága osztálytársaim!

A süti pedig a következőképpen készült.

Hozzávalók:

6 tojás
másfél evőkanál 1:4 édesítő
3 evőkanál víz
7 evőkanál zabpehelyliszt (7 dkg)
1 teáskanál sütőpor
-
10 dkg étcsokoládé
1 evőkanál olaj
Elkészítés: A tojásokat kettéválasztjuk.A fehérjéből és az édesítőből kemény habot verünk. A végén belecsorgatjuk a vizet, és egyenként a sárgáját, de nem hagyjuk abba a habverést. Alacsony fokozaton szitáljuk bele a sütőporral elkevert lisztet. Mivel zabpehelyből daráltam, jónak láttam átszitálni. Jól is tettem, mert voltak benne kis darabok. Lehet, hogy a bolti lisztben nincs ilyesmi. Egy nagy gáztepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a tésztát, és elegyengetjük. 160 fokra előmelegített sütőbe toltam, 10 perc múlva mérsékeltem a hőfokot 150-ra, és tűpróbáig sütöttem. Sajnos nehezen jött le a sütőpapírról, ez már múltkor is okozot problémát. Amikor végül lejött, megfordítottam, hogy a felső, szép fele legyen majd kívül, és néhányszor oda-vissza feltekertem, majd így hagytam kihűlni. 
Kihajtjuk, megkenjük baracklekvárral, feltekerjük, és rákenjük az olvasztott csokit. Ehhez egy kis lábast gőz fölé teszünk, beletördeljük a csokoládét, és az olajjal elkeverjük. Evőkanállal kenegettem a piskóta tetejét. Azt hiszem, szép lett. 

Több zabpehelylisztes piskóta recept:

Zabpehelylisztes piskóta alaprecept

Túrós piskótatekercs zabpehelyliszttel

Piskótatekercs zabpehelyliszttel lekváros

"Boldog az az ember, akinek te vagy az ereje (Istenem)." 84. zsoltár 6-8.

Bibliás elmélkedés:

A Bibliát eredetileg tekercsekre írták, és korsókban őrizték. A teljes Biblia szövege több évezredes történelmet ír le. A zsidó Szentírás, a héber Biblia sok szempontból egyedülálló könyv a világon. Térben és időben egymástól távol keletkeztek, mégis egységesen maradtak fenn több ezer éven keresztül. Mózes, az első  és Malakiás, az utolsó író-próféta között körülbelül 1200 év telt el. A 20. század elejéig úgy tudtuk, hogy csak másolatok léteznek, az eredeti szövegek nem maradtak fenn. Például Krisztus után 9-10 századi másolatok voltak a legrégebbiek. 1947-ben azonban egy beduin pásztor különleges tekercseket talált viasszal lezárt korsókban a Judeai-hegység egyik barlangjában. Ezeket ma Holt-tengeri vagy Qumrani tekercseknek hívják, és Krisztus előtt 1-2. században másolták őket.  Bibliai könyveket, a másolatokat készítő esszénus vallási csoport írásait és néhány más szöveget tartalmaznak. A bibliai könyvek szövegei gyakorlatilag teljesen azonosak a ma ismert szövegekkel.  Ézsaiás könyvének 66 fejezetét is megtalálták 7 m hosszú papiruszra írva. Ebből is látszik,  hogy Isten milyen különös gonddal vigyázott arra, hogy leírt Szava fennmaradjon. Ma egy különös épületben őrzik a tekercseket, melyet a Könyv Szentélyének hívnak. A kupolát az Ézsaiás tekercset tartalmazó korsót lezáró tetőről mintázták.

"Ezért 
egészen bizonyosnak tartjuk a prófétai beszédet
amelyre jól teszitek, ha mint sötét helyen világító lámpásra figyeltek, amíg felragyog a nap, és felkel a hajnalcsillag szívetekben. Mindenekelőtt tudnotok kell, hogy az Írás egyetlen próféciája sem ered önkényes magyarázatból, mert sohasem ember akaratából származott a prófécia, hanem 
a Szenlélektől indíttatva szólaltak meg az Istentől küldött emberek.
(Péter 2. levele 1. rész 19-21. vers)

2025. október 14., kedd

Ribizlis túrós cukorbetegeknek (is)

 


Csak rögös túrót kaptam, ezért a süti belseje nem lett igazán szép. Szitán kellett volna áttörni, de nem volt se időm, se kedvem hozzá. Így is finom lett, különösen frissen, még langyosan. Bár egy cukorbeteg ebből se ehet akármennyit, de azért bátrabban, mintha cukrot tettem volna bele.
Hozzávalók:

50 dkg túró
30 dkg tejföl
1 evőkanál vaníliaaroma
10 dkg zabpehelyliszt
4 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt
1 csomag sütőpor
2 dkg 1:4 édesítőszer
10 dkg margarin
6 tojás
1 teáskanál reszelt citromhéj
25 dkg fagyasztott ribizli+egy evőkanál liszt
Elkészítés: Mindent összekeverünk egy tálban. A tojást előbb villával kicsit felverjük, a száraz anyagokat is összekeverjük. Az első képen a háttérben az olvasztott margarin. Ezt utoljára adjuk hozzá. Sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük, és a liszttel elkevert ribizlit rászórjuk. 180 fokra előmelegített  sütőbe toljuk, és kb 60 percig sütjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd rácsra kiemeljük, és kihúzzuk alóla a papírt. Kockára vágva tálaljuk. 



Bibliás elmélkedés:
Mivel a túró pöttyök látszanak a süteményben, először nem is akartam közzé tenni, de olyan szép ez a csokor, amelyet a 47. házassági évfordulónkra kaptam, hogy meggondoltam magam.
47 év! Szinte hihetetlen. Isteni csoda, hogy együtt maradtunk, pedig voltak nagyon nehéz éveink, amikor bizonytalan volt minden. Mégis a gyerekek miatt kitartottunk, aztán jött Jézus, és adott élhető mintát. Itt beszélek erről:
A Duna Televízió készített velünk egy riportot előbb. Inkább a megtérésünk volt a középpontban, de aztán megkerestek a Jézus és...sorozattól is. Kis elmélkedés után igent mondtunk, és nem is bántuk meg. Nagyon élveztük a forgatást, és sokat tanultunk a másik két pártól, és a szakértőktől is. Mindenkinek ajánlom a sorozatot, aki még nem látta, de mutattam már. A mi részünk ez: Jézus és a szerelem. 
A falusi hagyományok megszűnésével a megküzdési minták is elvesztek. A modern világ életszemlélete: "Használd és dobd el!" mindent átitat, és ez érvényes az emberi kapcsolatokra is. Nem kellene ennek így lennie. A házasságban is, mint mindenben érvényes az, hogy az értékes dolgokat nem adják olcsón. Meg kell érte harcolni, néha lemondani, alkalmazkodni a másikhoz, és sokat beszélgetni, imádkozni együtt. 
Érdekes, hogy hamarosan itt lesz a blogom születésnapja, melyben az első recepthez fűzött gondolatok is erről szólnak. Szeptemberi csirkesült, csak azt nem tudom, hogy miért nem októberi, ha akkor tettem közzé. Ezt írtam akkor: 
'Az alma hagymával szokatlan párosításnak tűnik, de néha Isten is így tesz velünk. Két teljesen különböző egyéniséget eggyé szerkeszt a házasságban. Ha hűségesek lesznek Jézus Krisztushoz, akkor a kapcsolat megmarad és harmonikus is lehet. "...lesznek ketten egy test." (I. Mózes 2.24)'
Most se mondhatok mást. 
Sok boldogságot kívánok minden házaspárnak!