Csillagkalács

Itthon van a két egyetemista, és home-office-ban tanulnak. Időnként kiszól valamelyik, hogy "Csitt! Órán vagyok." Vajon meddig mehet ez így? Félek, hogy még a java hátra van. Azért nagyon jó, hogy itthon vannak. Nincs semmi konfliktus, néha segítenek is, én meg végre kedvemre süthetek, főzhetek. Kettőnkre, ráadásul egy cukrosnak nagyon meg kell válogatni a süteményeket. A lányok viszont mindent megesznek. Készítettem egy adag darázsfészket, fél nap alatt elfogyott. Most ezt a csillagkalácsot, mert már nagyon izgatta a fantáziámat. Egy időben végigszaladt a recept a blogokon. Engem sem hagyott hidegen, de nagyon csúnya lett. Ezzel se dicsekedhetek, a közepe nem szép arányos. Van valami trükk, ami segíthet? Az előzőt tepsiben sütöttem, de még deformáltabb lett. A tortaformát olvastam valahol. Az íze viszont nem hagy kívánnivalót.

Kicsit keményebb kelt tésztát kell hozzá gyúrni, így én tejfölt raktam bele.

Hozzávalók:

50 dkg liszt

1 tojás

2 evőkanál tejföl

4 evőkanál olvasztott vaj

2 dl tej

2 dkg élesztő

2 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

Nutella

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk egy kis cukros tejben, majd a vaj kivételével a többi hozzávalót kis cipóvá dagasztjuk. A végén belecsorgatjuk a vajat is, és jól eldolgozzuk. Kétszeresére kelesztjük, majd átgyúrjuk, és négy részre osztjuk. Akkora kerek lapokat nyújtunk belőle, hogy szellősen beleférjenek egy nagy tortaformába. Az első hármat egymásra rakjuk és egyenként megkenjük Nutellával. A negyediket egy kicsit nagyobbra hagyjuk, és ráfektetjük a többire. A közepére helyezünk egy poharat, majd négy és tizenhat részre vágjuk a közepét kihagyva. Kettesével összefogjuk őket, és kettőt csavarunk rajtuk. Aki ügyes, az nagy tepsiben süsse, mert úgy lesz igazi csillag alakja.

Bibliás elmélkedés:

A csillagról rendszerint a karácsony jut az eszünkbe, de most a teremtésre gondoltam. 

Isten nemcsak azért alkotta meg az égitesteket, hogy világítsanak, hanem azért is, hogy "...legyenek jelek, és meghatározói ünnepeknek, napoknak és esztendőknek." (Mózes első könyve 1. rész 14. vers) Sajnos sokan a csillagokat úgy figyelik, mintha istenek lennének, és döntenének a sorsunk felől. Egyesek szerint már a születésünkkor eldől a jövőnk, csak figyelni kell a horoszkópokat, mi van megírva bennük. Hitetlen koromban én is így voltam ezzel, de hamar rájöttem, hogy ha több horoszkópot olvasok, akkor több jövőm is lesz. Ahány horoszkóp, annyiféle javaslat. Ráadásul az utcánkban meghalt egy asszony, aki azt olvasta egyikben, hogy beteg lesz, és tényleg beteg lett. Azután mindig azt kereste a horoszkópokban, hogy mikor fog meggyógyulni, de nem írták, ezért öngyilkos lett. Nagyon elkeserített a dolog, három gyereket hagyott maga után. Biztos, hogy eleve gond volt a lelki egészségével is, mert csak sérült lélek képes ilyesmire, de akkor is nagy felelőtlenségnek tartom, hogy vadidegen emberek adnak tanácsokat felelőtlenül. Isten nem a csillagokba írta a jövőnket, van szabad akaratunk, választhatunk több lehetőség közül, már ami mondjuk a nyaralást vagy a pályaválasztást illeti. A párválasztásban is jobb a szívünkre vagy bölcs ismerősökre hallgatni, mint ismeretlen "szakértőkre". Ha valaki beteg, akkor imádkozzon, és bízzon az orvostudományban is. 

Isten szeret bennünket, és jót készít nekünk. Nem mindig értünk vele egyet, gyakran lázadunk, mást szeretnénk, de ha visszanézünk az életünkre, mindig javunkra volt az, ha Isten akaratának megfelelően döntöttünk. Túrmezei Erszébetnek van egy gyönyörű verse. Címe Lábnyomok. Ebben arról ír, hogy Jézus a legnehezebb élethelyzetekben felemelte, és vállon hordozta. 

Töltött káposzta kuszkusszal

Nagyon megtetszett ez a recept egy főzős facebook csoportban. Szeretek ott nézelődni, mert hozzám hasonlóan hagyományos recepteket főznek, de néha kitekintenek más népek konyhái felé, és saját recepteket is lehet találni. Kicsit olyan ez, mint egy család. Stoll Mária az otthon talált alapanyagokból "dobta össze"ezt a nagyon finom ételt, amelyet már másnap elkészítettem, annyira megtetszett. Nem is csalódtunk. Bár én húst nem tettem bele, köretként szerepelt sült csirke mellé, picit változtattam is, de azért ez mégiscsak majdnem ugyanaz. Köszönjük szépen.

Hozzávalók:

2 dl kuszkusz

2 lila hagyma

2 gerezd fokhagyma

2 szelet füstölt szalonna

1 mokkáskanál négyféle borskeverék

1 mokkáskanál koriander

1 mokkáskanál curry

1 mokkáskanál reszelt gyömbér

1 evőkanál őrölt piros paprika

1 nagy sárgarépa

citromlé

fejes káposzta

olaj, só

Elkészítés:
A szalonnát felkockázzuk, és kisütjük a zsírját. Ezt nem használjuk fel. 
A koriandert, borsokat mozsárban összetörjük. A répát durvára reszeljük, és kevés olajon ezekkel a fűszerekkel együtt megpirítjuk. Elkeverjük benne a kockára vágott hagymákat, a curryt, a gyömbért, és tovább sütjük. Elzárjuk, és rászórjuk a paprikát. Beleöntjük a megmosott kuszkuszt, felöntjük 3 dl forró vízzel. Lefedve 10 percig állni hagyjuk. A káposztáról megpróbáljuk leügyeskedni a leveleket. Nekem nem nagyon sikerült, ezért ketté vágtam. Kicsit megabáljuk őket, és ebbe töltjük a kuszkuszt. 

 A lábast felöntjük sós vízzel, ízesítjük citromlével, és tovább főzzük kb 20 percig. Citromlével és tejföllel gazdagítjuk. 

Sajtos kifli barna liszttel

Ez a cukorbetegség nem is olyan rossz. Soha nem kényeztettem így a férjemet. Most a kedvére készítek kekszeket, átálltunk a barna kenyérre, és otthon sütöm. Ez utóbbi persze nekünk is jó, de akkor is. Mondtam neki a múltkor, hogy tulajdonképpen velem van kiszúrva, mert a kettes cukor nem olyan nagy baj, de én fél nap a konyhában vagyok. 😊 Mozoghatna egy kicsit többet is, hogy lássam, a diétán kívül is tesz valamit az egészségéért. Sajnos nehéz kirobbantani, mióta hazaköltöztünk.

A megszokott süteményeket, ételeket is igyekszem átszabni a diétás kívánalmaknak, amiben nemcsak az a fontos, hogy ne legyen cukor, hanem az is, hogy lehetőleg a fehér liszteket kerüljük. A teljes kiőrlésűnek jobb a glikémiás indexe, vagyis lassabban szívódik fel, ezért nem nyomja fel olyan hirtelen a vércukrot. Itt soroltam fel az eddigi recepteket. 

Már van juhsajtos kifli a blogon finomliszttel, most kicsit átszabtam, a barna kenyerem tésztáját használtam fel alapként. Sajtos sütemény receptek itt.

Hozzávalók:

-a tésztához40 dkg finomliszt
60 dkg teljes kiőrlésű liszt
3 dkg élesztő
2 dkg só

7 dl víz

-kiflihez

5 dkg vaj

20 dkg reszelt sajt

1 dl tej

Előző este elkészítjük az előtésztát. Keverőüstbe, vagy amiben dagasztani fogjuk, 40 dkg finomlisztet elkeverünk 1 dkg élesztővel és 3 dl vízzel. Csak úgy, tessék, lássék. Letakarjuk, és ott hagyjuk.

Másnap adunk hozzá 60 dkg teljes kiőrlésű lisztet, 2 dkg sót, 2 dkg élesztőt 4 dl vízben elkeverve, és alaposan kidagasztjuk. Akkor jó, amikor már elválik az edény falától, és gombóc lett. 40 percig kelni hagyjuk letakarva egy ruhával, majd átgyúrjuk, és ismét 40 percig kelesztjük. Kettéosztjuk, hosszúkás cipóvá gyúrjuk, olajozott kenyérsütő formába tesszük az egyik felét, tetejét bevagdossuk, és még kelni hagyjuk 20 percig. Közben  4 részre osztjuk, és kerek lapokra nyújtjuk a tészta másik felét. A képen látott módon háromszögre vágjuk, teszünk rá egy kocka vajat, egy csipet sajtot, és a tetejét is megszórjuk sajttal. Előtte meg lehet kenni felvert tojással. Én csak vizeztem. 10 perc után begyújtjuk a sütőt légkeverésre 250 fokra, a kenyeret jól megspricceljük vízzel, és kisütjük a kiflikkel együtt.

Bibliás elmélkedés:
Délelőtt becsöngetett a szomszédasszony, aki egy generációval fiatalabb, hogy vásárolni megy, hozzon-e valamit. Ancsikánk már bevásárolt nekünk, de almát elfelejtett venni. Nemsokára megérkezett Ildikó a gyümölccsel. Testvérré vált a nyomorúságban, ahogy az ige mondja. "Mindig szeret a barát, de testvérré a nyomorúságban válik."(Példabeszédek könyve 17.17)
Szép gondolatokat találtam erről itt. (katt a kék szövegre)
Ha Ön középkorú, ugye segít valakinek a környezetében? 
Ha Ön 65 feletti, ugye elfogadja a segítséget? 

Villámgyors pudingos kekszecskék

M. Márti barátnőm már több recepttel szerepel a blogon. Itt gyűjtöttem össze a vele kapcsolatos recepteket, élményeket. Szinte hihetetlen számomra, hogy ez a süti összeáll térfogatnövelő nélkül, de elhiszem neki, ezért adom közre. A mostani ínséges időkben jól jöhet az ilyesmi, ha nem sikerül sütőport kapni. 
Hozzávalók:
25 dkg margarin
25 dkg liszt
10 dkg porcukor
2 csomag főzős pudingpor (vaníliás, kakaós)
Elkészítés:
A margarint kikeverjük a porcukorral, majd beletesszük a lisztet. A tésztát ketté választjuk, színezzük a pudingporokkal.  Teáskanállal adagoljuk, golyókat készítünk belőle a tenyerünkkel, és villával mintát nyomunk bele. 180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Lencsepite

Noémi húsmentes napokat tart böjttől függetlenül is. Szerintem is fontos, hogy visszafogjuk magunkat. Nem kell mindent megvenni, amit meg tudunk venni. Eleink egyszer ettek húst egy héten. Esetleg még néha baromfit.  Úgyhogy most lencséből készült a "sült". Már van egy lencsefasírt a blogon, de most túlfőztem a lencsét, és már nem tudtam leszűrni. A híg masszát nem lehet olajban kisütni, mert szétesik. Lisztet meg nem akartam tenni hozzá.

Hozzávalók:

25 dkg lencse

6 evőkanál zsemlemorzsa

2 tojás

2 evőkanál reszelt zöldség 

ízlés szerint só

bors

2 gerezd fokhagyma reszelve

Elkészítés:
A lencsét enyhe sós vízben megfőzzük, majd az összes hozzávalóval elkeverjük. Botmixerrel pépesítjük egy kicsit, és olajozott tepsiben kisütjük.

Kelbimbó saláta recept itt.

Piskótatekercs

Évinek születésnapja volt, és ezt a süteményt kérte. Nem szeretek piskótát sütni, mert soha nem lesz olyan könnyű, mint anyué, de óhaja parancs. Nem nagy óhaj ilyen karanténos időben sem. 

Elkészítés:

6 tojás fehérjét felvertem, adtam hozzá 6 csapott evőkanál cukrot, tovább vertem, utána következtek a tojássárgáják egyenként, és végül leállítva a robotgépet, a 6 púpozott kanál rétesliszt, melyben habverővel elkevertem egy evőkanál keményítőt, óvatosan beleszitáltam, és elkevertem. Közepes, sütőpapírral bélelt tepsiben sütöttem, 200 majd 10 perc után 160 fokon. A sütőpapírral tekertem fel, oda-vissza néhányszor, hogy ne törjön, majd sárgabaracklekvárral töltöttem, és porcukorral szórtam meg. 

Zabkeksz meggylekvárral cukorbetegeknek (is)

 Kedves Olvasóim!

Zabkeksz sorozatunk legújabb kiadását láthatják. Külsőre alig tér el a többitől, mivel nincs elég fantáziám meg kekszkiszúróm, hogy sokat változtassak. Azért mindegyik más egy kicsit. Ebből kifelejtettem a darált diót, pedig odakészítettem a pultra. Eredetileg ez is teljesen diétásnak indult, de aztán a kamrában a kezembe akadt egy csokitélapó, és ebbéli örömömben gyorsan beletördeltem az olvadó étcsoki közé. A nemcsokis viszont cukorbetegeknek is ajánlható, mivel saját eltevésű diétás meggylekvár pihen a rétegek között. 

 Hozzávalók:
15 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
fél csomag sütőpor
1 ek édesítő
reszelt narancshéj
5 dkg margarin
1 tojás
víz
...
diétás meggylekvár
csoki
Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint, összeállítjuk a tojással és annyi vízzel, hogy formázható legyen. Kézzel kis golyókat formázunk belőle, majd gumi nélküli sütipecséttel a boldog diós keksz mintájára korongokat nyomunk belőle, és pogácsaszaggatóval körbevágjuk. Így is eléggé rusztikus lesz, de hát kézműves keksz. Kb 30 db lesz belőle. Margarinozott tepsibe rakjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben, 10-12 perc alatt megsütjük. Kettőt-kettőt összeragasztunk lekvárral, és leönthetjük csokival. 

További zabkekszes receptek.

Bibliás elmélkedés:

„Akkor egy előkelő ember megkérdezte tőle (Jézustól): Jó Mester, mit tegyek, hogy elnyerjem az örök életet? Jézus ezt válaszolta neki: Miért mondasz engem jónak? Senki sem jó az egy Istenen kívül. A parancsolatokat tudod: »Ne paráználkodj, ne ölj, ne lopj, ne tanúskodj hamisan, tiszteld apádat és anyádat!« Ő pedig így szólt: Mindezeket megtartottam ifjúságomtól fogva. Amikor Jézus ezt hallotta, így szólt hozzá: Még egy fogyatkozásod van: add el minden vagyonodat, oszd szét a szegényeknek, és kincsed lesz a mennyben, azután jöjj, és kövess engem! Az pedig, mikor ezt meghallotta, nagyon elszomorodott, mert igen gazdag volt. Jézus ezt látva, így szólt: Milyen nehezen mennek be a gazdagok az Isten országába! Könnyebb a tevének a tű fokán átmenni, mint a gazdagnak az Isten országába bejutni. Akik pedig ezt hallották, megkérdezték: Akkor ki üdvözülhet? Ő így felelt: Ami lehetetlen az embereknek, az Istennek lehetséges.”

(Lk 18,18—27)

Most, hogy jó ideig nem mehetünk templomba, férjem minden nap ír egy rövid áhítatot a gyülekezet facebook oldalára. Gondoltam, most ezt osztom meg a kedves olvasókkal:

"Tegnap a temetésen arról beszéltem, hogy a halál közelségében előjönnek a kérdések, mi lesz az elhunyttal, mi lesz velem, aki itt maradtam? A következő időkben sokan néznek majd szembe a halállal, az elmúlással, és sokakban felmerülnek ezek a kérdések. Az üdvösség kérdése. Ahogyan felmerült az előkelő emberben, ahogyan felmerült azokban, akik … hallották Jézust.

Tegnap láttam az interneten, amint egy bergamói orvos beszélt arról, hogy a korábban ateisták most közösen imádkoznak. Amikor szembesül az ember tehetetlen voltával, amikor szembekerül Isten hatalmával, akkor nem tehet mást, mint letérdepel, és imádkozik. Az orvos, akinek el kell dönteni, két beteg közül ki kapja meg a lélegeztetőt, ki maradhat életben?

A mi hatalmas URunk azt mondja: „Könyörülök, akin könyörülök, és irgalmazok, akinek irgalmazok.” Ezért tehát nem azé, aki akarja, sem nem azé, aki fut, hanem a könyörülő Istené. (Róm 9,15 – 16)

Tehetünk mi mást, amikor azt mondja a mai igénk, Istennek lehetséges, akkor csak egy út áll előttünk, leborulni előtte, és rábízni magunkat, az ő irgalmára. Dávid jól tudja ezt, amikor így beszél: Inkább essünk az ÚR kezébe, mert nagy az ő irgalma. (2Sám 24,14)

Tehetünk mi mást, mint amit a lator tett, Jézus mellett a kereszten? Elismerte halálra méltó bűnös voltát, és az ártatlanul meghalt Isten Fia kegyelmébe ajánlotta magát.

Imádkozzunk mi is hasonlóképen. Ámen"