2020. május 19., kedd

Sült cékla köret



Mindig keresek valami újdonságot köret ügyben, hogy csökkentsem a szénhidrát bevitelt. Nemcsak a férjem miatt. Én sem akarok hízni. Várandósan kb 20 kg jött föl mindegyik gyerekkel. Aztán szoptatás után szépen le is hullottak. Kivéve a hetediket. Akkor is elkezdtem a fogyókúrát, két kiló jött le hetente, de az orvos azt mondta, hogy sok. Akkor visszavettem az ütemből, és ott meg is állt. 65 kilónál. Aztán a klimax-szal felszaladt 75-re, és nem akart apadni. Most is ennyi vagyok, bár közben volt egy ki jojó is. Mindegy, ennyi. Már megbarátkoztam vele, inkább az aránytalanság zavar. Na, szóval együnk sok zöldséget, és kóstoljuk meg a céklát sütve! Már van egy hasonló recept a blogon, de az sütőben készült. Ez nekem jobban ízlett. Hamarabb is kész.

Hozzávalók:
5 nagy cékla
olívaolaj
só
mokkáskanál 
-bors
-citrombors
-őrölt kömény
rozmaringág
lila hagyma
citromlé
Elkészítés:
Az olajon elkezdjük sütni a hámozott, kockára vágott céklát. Közben fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, citromborssal. Rádobjuk a rozmaring leveleit is. Amikor kezd puhulni, hozzá keverjük a hagymát, és készre sütjük. Végül ízesítjük citromlével.









2020. május 18., hétfő

Rózsavíz

Fantasztikus látvány egy virágzó rózsabokor. Nem is tudom, melyik szín tetszik legjobban. Talán ez a rózsaszín és a fehér. Bódító az illata is, bár nem vetekedhet a parókia orgonasövényével. Nem is rózsavizet akartam készíteni eredetileg, de megakadt a szemem a femina.hu receptjén. Igazán egyszerű. Jót tesz az arcbőrnek, mert öregedésgátló, frissítő hatású, de nyugtatja is a bőrt.  Nagyon egyszerűen készül, és két hétig eláll a hűtőben. Akkor kell szedni, amikor már elnyílt és könnyedén lejön a száráról. Lemértem, a mi bokrunkon 1 dkg szirom lesz egy rózsából. Egy lábosba tesszük, lehetőleg olyanba, amiben nem szoktunk zsíros, erős illatú ételeket készíteni. Leöntjük annyi forró desztillált vízzel, hogy éppen ellepje. 10 percig főzzük kis lángon, addig kivilágosodik, és kioldódnak belőle a hatóanyagok. Leszűrjük, és ha kihűlt a hűtőben tároljuk. Kis vattapamaccsal vihetjük fel a bőrre, állítólag könnyen lehozza a sminket is, nem tudom. Majd Noémit megkérdezem, úgyis ő fogja használni elsősorban. Éppen vizsgaidőszak van. Mivel a rózsaillat állítólag segít a memorizálásban elmondhatjuk, hogy kívül-belül hat.
A visszamaradt szirmok.
Bibliás elmélkedés:
"Tiszta szívet teremts bennem, és az erős lelket újítsd meg bennem.
Ne vess el orcád elől, és Szent Lelkedet ne vedd el tőlem.
Vidámíts meg újra szabadításoddal, támogass, hogy lelkem készséges legyen,
hogy taníthassam utaidra a hűtleneket, 
és a vétkesek megtérjenek hozzád." (51. zsoltár 13-15. vers)
Dávid király írta ezt az imádságot, amikor Nátán próféta felkereste, és szigorúan megfeddte egy súlyos bűne miatt. A király nem tiltakozott, hanem bűnbánatot tartott, és elfogadta a büntetést is, ami hamarosan bekövetkezett. Meghalt a házasságtörő kapcsolatból származó gyermeke. 
Lelki hozzáállástól függ, hogy ki hogyan értelmezi ezt a történetet. Van, aki azt emeli ki, hogy milyen súlyos bűnt követett el Dávid. Mások számára reménykeltő, hogy utána Isten mégis azt mondja róla, hogy "szívem szerint való férfi", mert nem az a lényeg, hogy soha ne vétkezzünk. Az önmagához őszinte ember beismeri, hogy erre képtelen. Hol ebben, hol abban megszegem a tízparancsolatot, ha másban nem, a vasárnap megszentelésében, vagy abban, hogy "ne kívánd azt, ami a felebarátodé". Mondjuk a szép háttérképeit. :) Ha nem tudnánk, hogy Isten mennyire szeret bennünket, kétségbe lennénk esve. De tudjuk, hogy Jézus azért jött és halt meg értünk, hogy kifizesse a bűneink büntetését. "Ha megvalljuk bűneinket, hű és igaz ő, hogy megbocsássa bűneinket, és megtisztítson minden hamisságtól." Nagyon megnyugtató ígéret ez. 
"Szent Lelkedet ne vedd el tőlem!" - mondja Dávid, mert Krisztus halála előtt a Szent Lélek csak időről időre, egy-egy feladat elvégzésére adatott. Pünkösd után azonban a bűnbánó bűnösök örökre megkapják. Ezért mondja Jézus a tanítványoknak, hogy a "mennyország tibennetek van."

2020. május 16., szombat

Sárgarépás zabkeksz. Kicsit diétás


Jó régi recept ez. Valahogy elkallódott, de mivel nagyon finom volt, mutatom. A szokásos szöveget most elhagyom a férjem cukorbetegségéről. Mindenkinek ajánlom. 
Hozzávalók:
20 dkg zabpehely
10 dkg finomliszt
1/2 csomag sütőpor
1 csipet só
teáskanál fahéj
1 evőkanál édesítőszer
5 dkg mogyoró
2 répa
2 narancs reszelt héja
gyömbér
1 tojás
10 dkg margarin
Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, a mogyorót húsklopfolóval jól összetörjük, hozzáadjuk. Elmorzsoljuk benne a margarint, belekeverjük a reszelt sárgarépát, a narancs héját, mokkáskanál reszelt gyömbért. Narancslével és tojással összegyúrjuk. 
Kis gombócokat formázunk belőle, és lelapítjuk. Margarinnal megkent tepsibe sorakoztatjuk őket, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Készíthetünk hozzá egy kis narancslével elkevert mascarpone krémet. Én végül is elhagytam.

2020. május 13., szerda

Sajtos pogácsa barna liszttel


Már sok mindent készítettem teljes kiőrlésű liszttel a kenyéren kívül. Még nokedlit is lehet belőle készíteni. Előnye, hogy lassabban szívódik fel belőle a szénhidrát, és ezért cukrosoknak egészségesebb. Meg mindenkinek, mert több hasznos nyomelem van benne, mint a fehér lisztben, bár időről-időre felröppennek hírek, hogy növényvédőszer meg mégse, de a többi búzát is permetezik, úgyhogy fogyasszunk minél több barna lisztes dolgot. Sajnos nem mindenhez igazán finom. A sós süteményeket még csak el lehet  készíteni jelentős ízromlás nélkül, sőt a pogácsának még jót is tesz, de az édesekhez már problémás. Ez a kis kakaós tortácska még elbírta, de piskótához más CH csökkentett terméket kell venni. Még a piték is finomak vele, főleg, ha fűszerezzük fahéjjal, szerecsendióval. Rebarbarás pite recept a kék szövegre kattintva. Frissítés 2022. októberében: újabban zabpehelylisztet használok édesekhez, amit zabpehelyből darálok. Pl almás pite zabpehelyliszttel.
A sajtos pogácsa meg olyan jól sikerült, hogy percek alatt elfogyott..
Hozzávalók:
30 dkg finomliszt
20 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
2 dkg élesztő
fél dl tej
mk cukor
másfél doboz tejföl
fél evőkanál só
bors
egy tojás
-tetejére
reszelt sajt
kenéshez tejföl
Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A folyékony anyagokat is elegyítjük, és beledagasztjuk a többibe. Nem várunk vele, hanem kétujjnyi vastagra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, becsíkozzuk a tetejét, megkenjük tejföllel, rászórjuk a sajtot, és hideg sütőbe toljuk. 200 fokon pirosra sütjük. 






Úri imádság

Mi Atyánk, aki a mennyekben vagy, szenteltessék meg a te neved,
jöjjön el a te országod, legyen meg a te akaratod, amint a mennyben, úgy a földön is;
mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma,
és bocsásd meg vétkeinket, miképpen mi is megbocsátunk az ellenünk vétkezőknek;
és ne vígy minket kísértésbe, de szabadíts meg a gonosztól;
mert tied az ország, a hatalom és a dicsőség mindörökké.
Ámen.

(Mt 6,9-13)

2020. május 12., kedd

Sült zöldség krémleves

 Ki mivel kezdte a főzést? Nekem a  zöldségleves volt az első, amire anyukám megtanított. Kis zsírt olvasztunk, felkockázott hagymát pirítunk benne, lehúzzuk a tűzről, adunk hozzá piros paprikát, felöntjük vízzel, és mehetnek bele a felkarikázott zöldségek. Ha megfőtt, akkor kis tészta vagy nokedli. Esetleg csurgatott tészta. Egyformán főztük a karalábélevest, a karfiolt, borsót, gombát. Az alap volt a répás, petrezselymes leves, és belefőztük az éppen aktuális zöldséget. Anyósom viszont pici vízzel párolta a zöldségeket, megszórta liszttel, piros paprikával, és úgy engedte fel vízzel. Juci lányom meg süti a zöldségeket a leveshez. Olyan ez, mint a fából vaskarika, de nagyon finom. Szóval az elvet tőle tanultam. 
Hozzávalók:
hagyma 
fokhagyma
olaj
2 szál répa
1 szál petrezselyemgyökér
fél karalábé
negyed zellergumó
zeller  és petrus levél
só, bors
tejföl
 Elkészítés:
A hagymát felkockázzuk, az olajon megpirítjuk, majd hozzáadjuk a zöldségeket is. Só, bors. Sütjük, sütögetjük, és amikor már majdnem puha, akkor felöntjük vízzel, beleszórjuk a leveleket, és készre főzzük. Gazdagítjuk tejföllel vagy joghurttal. Botmixerrel pépesítjük. Levesgyönggyel vagy pirított zsemlekockával tálaljuk. 


2020. május 11., hétfő

Kovászos töltött káposzta


 Van már néhány töltött káposzta a blogon. Nagyon szeretjük. A legjobb azért a hagyományos, de azért ez is nagyon ízlett. Alig várom, hogy megjelenjen az első új káposzta, és készíthessem a salátát vagy párolt káposztát. Valikánál láttam meg ezt a kovászolt káposzta receptet, amibe aztán töltött. Nosza, néhány nap múlva már nekem is ott állt az üveg az udvaron. A facebookon mutatta, hogy egész leveleket is kovászolt műanyag vödörben, de nekem nem volt. Az 5 literes üvegbe nem fértek bele a levelek, így a kerti szörpös tartályt fogtam be. Legközelebb leforrázom a leveleket, mert akkor összeesnek, és kisebb helyet foglalnak el. Így nagyon sok víz kellett bele. Az lenne az ideális, ha a levét mind fel lehetne használni. 
Hozzávalók:
1 nagy új káposzta
literenként 3 dkg só (evőkanál)
egy nagy marék kapor
tavalyi krumplidarabok
(hagyma, fokhagyma)
 Elkészítés:
A káposztát meleg vízben leveleire szedjük, a közepét apróra vágjuk. Az üveg aljára apró káposztát teszünk. Rá a kaprot, a krumplikat, majd a leveleket. Kapor és meleg víz, hogy ellepje. Leszorítjuk valamivel, mert egy darabig fent lebegnek a levelek. Én egy kis tányért tettem rá, és egy vízzel töltött befőttes üveggel nyomattam le. Szép, napos idő volt, négy nap alatt beérett, de éjszakára bevittem, és beburkoltam konyharuhával. 
Ilyen készen.
Persze kenyérszeletekkel is lehet, hiszen az az eredeti kovászos, de nekem az uborka sose sikerül úgy. Már ahhoz is krumplit használok. Szép, tiszta lesz a leve. Így gluténmentes is.
Kovászolt zöldségek
Töltött káposzta hozzávalók:
1 kg pulyka darált hús
20 dkg barna bulgur
mokkáskanál bors
mokkáskanál őrölt kömény
evőkanál őrölt piros paprika
só
Elkészítés: 
A húst összekeverjük a fűszerekkel és a bulgurral. A káposztát megormózzuk (a vastag erezetét levágjuk), egyenként beletöltjük a gombóccá formált húst. (fázisfotók itt: https://korsocska.blogspot.com/2014/01/toltott-kaposzta.html)
A fazék aljára apró káposztát teszünk, rá a takartat/töltöttet, és néhány levél nélkülit is, mert nálunk nem mindenki szereti. Újra apró, majd felöntjük a káposzta levével, és szép lassan főzzük egy órát. Másnap újra főzzük fél órát, hogy jól összeérjenek az ízek, és akkor lehet fogyasztani. Újabban gyakran veszek pulykahúst, mert olcsóbb, mint a sertés, és egészségesebb is. A hagyományos töltött káposztába nem szoktam sót tenni, mert általában elég savanyú a lé, de legutóbb nagyon nagyok voltak a töltelékek, és nem járta át a só. Így a férjem kérésére most megsóztam egy kicsit a húst. Kellett is annyi bele. 




2020. május 10., vasárnap

Kovászos kenyér

 Amikor elkezdődött a kijárási korlátozás, már nem kaptam élesztőt. Megpróbáltam kovászt készíteni, de az első kenyér nem lett valami jó. Aztán került élesztő is, de Juci lányom olyan sikeresen kezdett kovászos kenyereket sütni, hogy engem is magával rántott. Szabi, a pék videói alapján dolgozott, én is azt követtem, és már az első kenyér ilyen lett. A férjem viszont azt mondta, hogy ha ennyi macera van vele, és megesszük fél óra alatt, akkor inkább hagyjam az egészet. Neki nagyon jó a régi fajta barna kenyér is. Aztán kisült ez, megkóstolta, és már árnyaltabban fogalmazott. 😊 
Tényleg nagyon finom, bár az állagán van még mit javítani, de én teljes kiőrlésű lisztet is tettem hozzá, talán ezért laposabb egy kicsivel. És egy decivel több vizet. Az anyakovászt Jucitól kaptam. Ez az üveg már a saját nevelésem.
 Bevagdosás előtt.
 Bevagdosás után.
 A másik cipó kicsit eltérő mintával.
 Ilyen a belseje.
Itt a videó. Kovász készítés Szabival. A 7. naptól kapcsolódtam be. Akkor már egy hete volt hűtőben a Jucitól kapott kovász. Szabi mindent jól elmond.