Méteres pecsenye

Sonka maradék felhasználására is jó lehet, ha kisebb mennyiséget készítünk. Vagy éppen húsvétra. Nálunk viszont ennyi kell a nagycsaládban. Ezzel a recepttel lettem első a Vidék íze tavaly júliusi pályázatán. A kép is akkor készült, még a parókia konyhájában.
Hozzávalók:
2 kg tarja
fél kg füstölt tarja
fél kg gomba
reszelt trappista sajt
só, bors
száraz vagy félédes vörösbor
20 dkg reszelt sajt
olaj
Elkészítés:
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk.
A nyers hús szeleteket és a füstöltet állítva egymásra rakosgatjuk. Közé tesszük a nagyobb szeletekre
vágott gombát, és a reszelt sajttal megszórjuk, hogy egy kevés minden hova jusson. Ez ragasztja majd
össze sülés közben. Lefektetjük egy olajozott tepsiben, és konyhai madzaggal összekötözzük. Lehet, hogy ehhez kell egy kis segítség. Mondjuk egy kis unoka.:) A sültet meglocsolhatjuk egy kis borral is. Lefedjük alufóliával, de amint levet enged a gomba, levesszük róla, és pirosra sütjük. Kis hűlés után ferdén szeleteljük, mint a méteres kalácsot.  Köretnek krumplipürét, zöld salátát vagy savanyúságot kínálhatunk hozzá.

Így nézett ki az újságban a Vidék íze szakácsa által elkészítve:

Diós-krémes szelet

Ez egy majdnem elfelejtett bejegyzés, de mégsem.
Fogadják szeretettel.
....
Ez a sütemény megint nem engem dicsér. Együtt kaptuk a kókuszos-mákos szelettel. Igazán megéri fuvarozni ezt a házaspárt, ha ilyen finomságokkal kedveskednek! És szerintem mi járunk jobban!
Hozzávalók:
-tészta
7 tojás sárgája
15 dkg cukor
1 sütőpor
7 tojásfehérje
15 dkg őrölt dió
2 kanál zsemlemorzsa
1 kanál liszt
-krém:
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
15 dkg őrölt dió
1 tojás sárgája
1 egész tojás
1 citrom leve+héja
Elkészítés:
A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral. Óvatosan hozzáadjuk a felvert habot. A sütőport és a lisztet összekeverjük, majd a többi száraz anyagot is, és beleforgatjuk a tojásos masszába. Előmelegített sütőben lassú tűzön sütjük. 
A krémhez a vajat és a porcukrot habosra kavarjuk, majd hozzáadjuk a többi anyagot is, legvégül a diót. 
A tésztát ketté vágjuk, és megtöltjük a krémmel. A tetejére csokiöntet kerül.
"Egymás terhét hordozzátok, és úgy töltsétek be a Krisztus törvényét!" Galatákhoz írt levél 6.rész 2.vers

Sajtos-tejfölös csirkemell

 Éveken keresztül ez volt a karácsonyi vacsora a halászlé után. Késő délelőtt összeraktam, ettünk valamit délben, elmentünk az istentiszteletre, és otthon ajándékosztás közben megsült, lehetett tálalni. Aztán egyszer csak megunták, de akkor már többen főztek a gyerekek közül, úgyhogy a bonyolultabb fogásokat nem egyedül kellett megfőznöm. Azért nem feledkeztünk el a sajtos-tejfölösről sem, újra és újra asztalra kerül. Néha bonyolítjuk a fűszerezést. Most borsikafűvel készült őrölt bors helyett egy kedves vendég miatt. Néha joghurtot öntök rá, hogy könnyebb legyen. Kerülhet bele borsó, brokkoli vagy más zöldség is. Igazán hálás fogás.

Hozzávalók:

1-2 csirkemell

5 dl nyers rizs

4-5 dl tejföl vagy joghurt

só, bors, borsikafű

reszelt sajt

olaj

Elkészítés:

Egy nagy tepsit kiolajozunk, rászórjuk a rizst, sózzuk, majd a csirkemell darabokat is. Sóval, borssal, borsikafűvel fűszerezzük, és nyakon öntjük a tejföllel vagy joghurttal, amit 6-7 dl vízzel öszekevertünk. Reszelt sajt kerül a tetejére, és alufóliával lefedjük, majd előmelegített sütőbe tesszük. Amikor már puha a rizs, levesszük a fóliát, és rápirítunk.

Tojásos nokedli

 Sok jó dolog van a tavaszban. Ezek között mindenképpen szerepel a birsalmafa virágzása, nem szerepel az ablakmosás, de dobogós lehet a tojásos nokedli. Salátával vagy salátával. Lepirítva vagy lepirítva. Mondhatnám azt, hogy hidegen vagy melegen, de a hidegen tálalás a gyors elfogyás miatt ritka lehetőség.
Gyakran elkészítek egy nagy adag nokedlit, lefagyasztom egy részét, és jól jön, ha hirtelen levesbetétre vagy pörkölt köretre van szükség. Vagy újabb adag tojásos nokedlire.:)
Hozzávalók 
-a nokedlihez:
1 kg liszt
5 tojás
2-3 evőkanál olaj
2 dl tej
1 teáskanál só
víz
-öntethez
-5 tojás, 
1 evőkanál zsír vagy olaj
1 dl tejföl
só, bors
Elkészítés:
A tojást az olajjal, tejjel, vízzel jól elkavarjuk, hozzáadjuk a lisztet, és annyi vizet, hogy szaggatható legyen. Van, amikor csak vízzel készítem. Forró, sós vízbe szaggatjuk, majd egy lábasba, zsírra vagy olajra szedjük a felét, és ráöntjük a tojást, tejfölt, sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön addig pirítjuk, amíg összeáll. Van, aki kocsonyásan szereti, mi inkább lepirítva. A nokedli másik fele kerül a fagyasztóba kisebb adagokban.
Legjobb köret hozzá a fejes saláta. Valójában a saláta tavaszi megjelenése "hívja elő" a tojásos nokedlit. 

Bibliás elmélkedés itt.

Ehető húsvéti kertek. Játék összefoglaló

Hirdettem már játékot karácsonyra, vízkeresztre, nagypéntekre, húsvétra, pünkösdre. Most egy Amerikában ismert szemléltetést vártam, amelyet különösen a gyerekek szeretnek: ehető dolgokból húsvét vasárnapi szemléltetést készíteni. Sajnos csak egy játékos volt, de ennek is nagyon örültem. Nagyon szép kompozíció, hamarosan küldöm az ajándékot. Egy 2019-es naptárat és egy Vidék íze újságot.
Katalin! Köszönöm, hogy játszottál.
Az én kertem így néz ki:

Újra él!

Bibliás elmélkedés: 

Riport a reformatus.hu weboldalon

Botrány és ellentmondás:

Idézet a Bibliából a feltámadásról, amit húsvét vasárnap ünnepelünk:

Krisztus feltámadt, mi is feltámadunk

„Ha pedig Krisztusról azt hirdetjük, hogy feltámadt a halottak közül, hogyan mondhatják közületek némelyek, hogy nem támadnak fel a halottak? Hiszen ha nem támadnak fel a halottak, akkor Krisztus sem támadt fel. Ha pedig Krisztus nem támadt fel, akkor hiábavaló a mi igehirdetésünk, de hiábavaló a ti hitetek is. Sőt Isten hamis tanúinak is bizonyulunk, mert akkor Istennel szemben arról tanúskodtunk, hogy feltámasztotta Krisztust, akit azonban nem támasztott fel, ha csakugyan nem támadnak fel a halottak. Mert ha a halottak nem támadnak fel, Krisztus sem támadt fel. Ha pedig Krisztus nem támadt fel, semmit sem ér a ti hitetek, még bűneitekben vagytok. Sőt akkor azok is elvesztek, akik Krisztusban hunytak el. Ha csak ebben az életben reménykedünk Krisztusban, minden embernél nyomorultabbak vagyunk. Ámde Krisztus feltámadt a halottak közül, mint az elhunytak zsengéje. Mivel ember által van a halál, ember által van a halottak feltámadása is. Mert ahogyan Ádámban mindnyájan meghalnak, úgy Krisztusban is mindnyájan életre kelnek. Mindenki a maga rendje szerint: első zsengeként támadt fel Krisztus, azután az ő eljövetelekor következnek azok, akik a Krisztuséi. Azután jön a vég, amikor átadja az uralmat az Istennek és Atyának, amikor eltöröl minden fejedelemséget, minden hatalmat és erőt. Mert addig kell uralkodnia, míg lába alá nem veti valamennyi ellenségét. Mint utolsó ellenség töröltetik el a halál.” (1Kor 15,12–26)

Nagypéntekre

Lukács evangéliuma írja: "Vele (Jézussal) volt a tizenkettő (apostol), és néhány asszony, akiket gonosz lelkektől és betegségekből gyógyított meg...és mások is, akik vagyonukból szolgáltak neki."(Lk. 8-1-3)
Mi, asszonyok hajlamosak vagyunk arra, hogy az ünnepeket a vendéglátás oldaláról fogjuk fel. karácsony: beigli, nagypéntek: mákos tészta, húsvét: kalács. Régi kísértés ez. Már az evangéliumok is írják, hogy Márta, Jézus kedves ismerőse is inkább arra figyelt, hogy mit egyen és igyon Jézus, mint arra, hogy leüljön, és hallgassa a tanítást. 
Nincs baj a sütéssel-főzéssel, ha az istentisztelet is belefér, sőt, ha az az első. Azt tapasztalom, hogy ha Istentől kérjük a bölcsességet a feladatokhoz, akkor jut idő erre is, arra is. 
Amikor Jézust elfogják, a tanítványok közül csak János marad mellette, de ott van néhány asszony is a kereszt alatt. 
 Emlékezzünk meg most róluk, a hűségesekről, akik vállalták őt. 
"Légy hű mindhalálig, és neked adom az élet koronáját." - ígéri Jézus az övéinek. (Jelenések 2.10)
.........
Mártáról és Máriáról pedig:
„Amikor továbbhaladtak, betért egy faluba, ahol egy Márta nevű asszony a házába fogadta. Volt ennek egy Mária nevű testvére, aki leült az Úr lábához, és hallgatta beszédét. Márta pedig teljesen lefoglalta magát a sokféle szolgálattal. Ezért előállt Márta, és így szólt: ’Uram, nem törődsz azzal, hogy a testvérem magamra hagyott a szolgálatban? Mondd hát neki, hogy segítsen!’ Az Úr azonban így felelt neki: ’Márta, Márta, sok mindenért aggódsz és nyugtalankodsz, pedig kevésre van szükség, valójában csak egyre. Mária a jó részt választotta, amelyet nem vehetnek el tőle.”Lukács evangéliuma 10.38-42)
Egy szép igehirdetés róluk: 
http://refkenese.hu/igehirdetes/2012/maria-es-marta.html
Bővebben a húsvétról, a kereszthalálról: 

http://www.anyacska.hu/husvet/