Ebéd a szabadban

Végre újra együtt a család! - gondoltam, de sajnos most a fiú betegedett le. Karácsony óta nem tudjuk összegyűjteni őket, és ez a továbbiakban, ahogy bővül a család, még nehezebb lesz. 

Azt írtam egyszer, hogy nem értem, miért kinn főzőcskéznek az emberek ilyen melegben. , amikor a hűvös szobában is lehetnének. Változtattam a nézeteimen. A sütögetés nagyon jól sikerült.

Férjem volt a szakács. 

Recept:

Pulykacombot pácolt be sóval, borssal, fokhagyma-és vöröshagymakrémmel. Egy tálban öntött rá olajat, és két napig hagyta a hűtőben. A szokásos módon grillen megsütötte. Vettünk hozzá a hentesnél grillkolbászt és micset. Grillsajtot és cukkinit is, de elfelejtettem elővenni. Amikor az egyik családtag meghallotta, hogy van mics, akkor kérte hozzá az ajvárt is, ahelyett, hogy a grillsajtot hiányolta volna. Ajvár nem volt. Majd legközelebb. 

Apró krumplikat sütöttem a tűzhelyen, sült zöldség is készült. Juci lányom pedig egy nagyon finom sós zsemlét hozott. Noémi almásat sütött, és készült egy erdei gyümölcsös túrótorta is. Hoztak még salátákatés  kész teát is. A recepteket hamarosan hozom. 

Epres tekercs pünkösdre

 A pinterest-en találtam piros sárga süteményeket az ünnephez. Azokat a lángnyelveket jelképezik a színek, melyek jelezték, hogy a Szent Lélek leszállt a hívőkre. Az előző bejegyzésben írtam erről bővebben. Már van több ilyen süti, játékot is hirdettem. Az összefoglalóját itt olvashatják. 

Az oldalsávba gyűjtöttem a pünkösdre szánt recepteket.

Ez a tekercs nagyon egyszerű.

6 tojásos piskótából készül. A keskenyebb részénél tekerjük fel. Többször oda-vissza. Megtöltjük és bevonjuk eperlekvárral. Sárga rózsából és eperből készült a díszítés. Hulalából készült habot kínálunk hozzá. Egy kis kurkumával próbáltam sárgára festeni, de még két tojássárgája sem hozta a kívánt árnyalatot. Később aztán besárgult.

Pünkösd a Szent Lélek kitöltetésének ünnepe a keresztények számára. Az egyház születésnapjaként is emlegetjük. Ehhez a gondolathoz aranygaluskát ajánlottam. Erről itt olvashatnak.

Itt egy szép pünkösdi ének a református énekeskönyvből, és a kép alatt a szöveg:

1. Jövel, Szentlélek Úr Isten, Töltsd bé szíveinket épen, Mennyei szent ajándékkal, Szívbéli szent buzgósággal, Melynek szentséges ereje Nyelveket egyező hitre Egybegyűjte sok népeket, Kik mondván, így énekeljenek; Alleluja! Alleluja!

2. Te, szentségnek új világa, Vezérelj Igéd útjára, :/: Taníts téged megismernünk, Istent atyánknak neveznünk. őrizz hamis tudománytól, :/: Hogy mi ne tanuljunk mástól, És ne légyen több más senki, Hanem Krisztus, kiben kell bízni! Alleluja! Alleluja!

3. Ó, mi édes Vigasztalónk, Légy kegyes megoltalmazónk, :/: Hogy maradjunk útaidban, ne csüggedjünk háborúnkban. Erőddel elménket készítsd, :/: Gyenge hitünket erősítsd, Hogy halál és élet által Hozzád siessünk hamarsággal! Alleluja! Alleluja!

Rántott csirke pünkösdre

Négy éve játékot hirdettem püskösdre. Flambírozott ételeket kellett készíteni a pünkösdi lángnyelvekre emlékeztetve, és sok kis részből álló süteményt, mely egységes egésszé áll össze és finom illata van. Hogy miért? A fenti kék szövegre kattintva olvasható.

A játék összefoglalóját itt olvashatják.

Az igazság az, hogy hagyományosan nem készítettek ilyesmit. Báránytartó vidékeken abból készítettek ünnepi ételt, de a rántott csirke is népszerű volt, hiszen ilyenkorra már megnőttek a kiscsibék. Lehetett őket vágni. Nem is tudom, mikor ettem utoljára igazi rántott csirkét. Ezekből a "pulykákból", melyeket csirke néven árulnak, nem az igazi. 1 kg körüli súlyúból a legjobb. Én 1.70 dk-s példányt készítettem, ezt is külön kereste nekem a hentes a hűtőkamrában. 

 Mindenki tud panírozni, nem szükséges írni erről, de azt talán nem felesleges megemlíteni, hogy hogyan süssük, hogy ne maradjon véres. Mindenképpen érdemes átvágni a combokat a csont mellett, a mellehúsát szeletelni, és nagyon lassú tűzön sütni.

Hogy mi lehetett a köret? Újkrumpli biztosan nem, ezért megfőztem a régit és olajon dinsztelt petrezselyemre szedtem. Uborkasalátát se kínálhattak, talán saláta volt vagy hordós káposzta. 

Bibliás elmélkedés:
A pünkösd mozgó ünnep, mint a húsvét. 50 nappal a feltámadás után ünnepeljük, amikor Isten kitöltötte a Szent Lelkét Jézus apostolaira először, majd mindenkire, aki hisz és bízik Jézusban. Lángnyelvek jelentek meg, leszálltak a tanítványokra, és elkezdtek más nyelveken szólni. Mindenki megértette az igehirdetést, bár voltak, akik bor hatásának tulajdonították. Péter apostol azonban felvilágosított mindenkit, hogy erről szó sincs, hanem régi ígéretét váltja be Isten. Ezért tehát: "Térjetek meg, és keresztelkedjetek meg mindnyájan a Jézus Krisztus nevében a bűnök bocsánatára, és veszitek a Szent Lélek ajándékát. Mert néktek lett az ígéret és a ti gyermekeiteknek, és mindazoknak, kik messze vannak, valakiket csak elhív magának az Úr, a mi Istenünk."(Apostolok cselekedetei 2.38-39)

A Szent Lélek által bátorságot kaptak az emberek, és bátran beszéltek Jézusról, és sokan hittek Benne, kaptak örök életet. Ez így van azóta is. Újra és újra hirdethetjük a bűnbocsánatot és az örök életet. 

Ma már nincsenek lángnyelvek, jelek és csodák sem kísérik a hívők útját olyan mértékben, mint az apostoli korban. Vigyázni is kell, mert vannak, akik megpróbálják megtéveszteni az embereket. Új "egyházak" alakulnak, ahol a csodákat helyezik a középpontba. Segít az eligazodásban ez az ige:

"Arról fogja megtudni mindenki, hogy az én tanítványaim vagytok, ha szeretitek egymást."

(János 13.35)

Mentaszörp

Jönnek a forró napok, jól fog esni egy kis hűsítő, frissítő mentaszörp.
Hozzávalók: 
10 szál menta
1 csomag reszelt citromhéj, vagy ha bio a citrom, annak a héja
fél kg cukor
1 citrom leve
1 l víz+
(tartósító)
Elkészítés:
A mentaleveleket leszedjük a szárról, és egy éjszakára beáztatjuk 1 liter vízbe. Másnap hozzáadjuk a citromhéjat, cukrot, és felforraljuk. Forrástól számítva 10 percig főzzük. Végén beleöntjük a citromlét is. Leszűrjük, jól kinyomkodjuk, újra felforraljuk, még teszünk hozzá egy kis vizet az elforrt helyett, és üvegbe töltjük. Lehet, hogy nem kell bele tartósító. Én tettem egy késhegynyit. 1, 5 liter szörp lett összesen.

"Aki mást felüdít, maga is felüdül."(Példabeszédek könyve 11.25)

Rebarbarás morzsasüti vagy nem

 Még sosem készítettem morzsasütit, de lehet, hogy most sem, mert összállítás után egyben maradt, pedig pontosan követtem teller-cake receptjét, aki Juditkától vette az ötletet, aki...
 Nem tudtam morzsázni, de az ízhatást ez nem rontotta el. Azt sem mondhatom, hogy kevesebb vaj kellene bele, hiszen a nagy elődök ennyit használtak fel. Megkésve bár, de elkezdtem keresni angol oldalakat. Van, ahol azt írják, hogy a gyümölcs megy alulra, és rá a tészta. Másutt nem, és mások az arányok is. Viszont mindenkinek morzsás, csak nekem nem. :(
Hozzávalók:
-tészta
10 dkg finomliszt
10 dkg zabpehely
4 evőkanál nádcukor
10 dkg vaj
csipet só
-töltelék
fél kg rebarbara tisztítás után
2 evőkanál nádcukor
egy marék mazsola (lemaradt a képről)

 Elkészítés:
A lisztet, a zabpelyhet, a sót, nádcukrot összekeverjük, és ujjbegyünkkel elmorzsoljuk benne a vajat. Én először késsel kis darabokra vágtam, hogy minél kevesebbet érje a kezem, majd az utasítással ellentétben összegyúrtam, mert nem morzsálódott. Lehet, hogy az volt a baj, hogy több ujjbegyet használtam a kelleténél. A felét a piteforma aljára helyeztem, rá a vékony szeletekre vágott rebarbarát, melyet összekevertem a cukorral és a mazsolával. Rá a maradék tésztát, és kb 180 fokra előmelegített sütőben készre sütöttem. Kb fél óra. 
Lehet, hogy nem morzsasüti lett, hanem valami más, de nagyon finom lett, csak ajánlani tudom. 
És ha van valakinek ötlete, hogy mit rontottam el, akkor ne habozzon, csak írja meg.
U.I. Rájöttem tegnap., június 8-án. Nem 10 hanem 20 dkg vajat tettem bele. Így nem csoda, hogy nem morzsálódott.:)

Kapros kenyér

 A megszokott barna kenyér tésztájából készült, csak hozzáadtam az egyik cipóhoz két evőkanál vágott kaprot, és egy kevés napraforgó- és szezámmagot.

További kapros ételek és sütik itt.
Bibliás elmélkedés:
Nagyon szép rész a Bibliában a Prédikátor könyvének a végén.
Csodálatos, költői sorok ezek az öregedésről. "...kipattan a kapor..." - írja a prédikátor. Ezért jutott eszembe. nem is kell hozzátenni semmit. Így szép.

„Emlékezzél meg Teremtődről ifjúságod idején, míg el nem jönnek a veszedelem napjai, és míg el nem jönnek azok az esztendők, melyekről azt mondod: nem szeretem ezeket;

amíg a nap, a világosság, a hold és csillagok el nem sötétednek, és a sűrű felhők ismét vissza nem térnek az eső után.

Akkor megremegnek a ház őrzői, és megrogynak az erős férfiak, és megállnak az őrlő leányok, mert megfogyatkoztak, és elhomályosulnak az ablakon kinézők.

Az utcára nyíló ajtók bezárulnak, és elhalkul a malom zúgása; fölkelnek a madárszóra is, és halkabbá lesz minden éneklő leány.

Minden halmocskától félnek, és mindentől megijednek az úton; a mandulafa kivirágzik, és a sáska nehezen vonszolja magát, és kipattan a kapor, mert elmegy az ember az ő örök otthonába, és az utcán körbejárnak a sírók.

Mielőtt elszakadna az ezüstkötél, vagy összetörne az aranypohár, mielőtt a korsó eltörne a forrásnál, vagy beletörne a kerék a kútba,

és a por földdé lenne, mint azelőtt volt, a lélek pedig megtérne Istenhez, aki adta.

…

a dolognak summája, mindezeket hallván, ez: az Istent féljed, és az ő parancsolatait megtartsad, mert ez az embernek a fődolga.” (Prédikátor könyve 12. rész)

Rebarbarás pite barna liszttel. Kicsit diétás

Hozzávalók: 

10 dkg finomliszt

10 dkg teljes kiőrlésű liszt

1 sütőpor

10 dkg margarin

7 dkg zsír

1 ek Sorbitum édesítő

csipet só

2 tojássárgája

4 ek joghurt

búzadara

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük, és elmorzsoljuk benne a margarint és a zsírt. Kis mélyedést készítünk, abban elegyítjük a sárgáját és a joghurtot, majd beledolgozzuk a lisztes keverékbe. Összegyúrjuk, és hideg helyre tesszük, amíg a rebarbarát elkészítjük. Lehúzzuk a héját, fél centis szeletekre vágjuk, összekeverjük egy evőkanál cukorral vagy édesítővel. A tészta felét kinyújtjuk, és egy közepes tepsibe símítjuk. Megszórjuk búzadarával, ráöntjük a rebarbarát, ráhelyezzük a másik lapot, megszurkáljuk, és 200 fokos előmelegített tepsiben kisütjük. Sütés előtt megkenhetjük felvert tojással vagy cukros tejjel.

Talán nem is kellett volna a búzadara, mert másnap volt igazán finom, amikor a tésztát átjárta a rebarbara leve.

Füle Lajos: Értékrend
Nem múló értékrend kötöz,
ezért káoszban is vigasz,
hogy bár a világ változik
de JÉZUS KRISZTUS ugyanaz.