Szilvás-morzsás sütemény

 

Legutóbb kereszteléskor gyűlt össze a család, most megint találtunk okot az evésre: Noémi külföldre készül, elbúcsúztatjuk egy időre. Mivel azonban a lakásunk kicsi ennyi ember befogadására, a telek meg még nagyon le van pusztulva, a barátnőmék pincéjét kértük kölcsön. Szívesen ideadták. Nyugodtan használhattunk volna mindent, de én úgy gondoltam, hogy inkább nem, és otthonról vittük még a szalvétát is. Aztán itthon mosogattam. Szép időnk volt, de azért már estefelé hűvösödött az idő, így bent vacsoráztunk. Gyönyörű pincesorunk van. Itt már bemutattam egy kicsit a pirított malacfüles bejegyzésben. Most nem kirándultunk, csak jókat beszélgettünk. Sajnos most Évi hiányzott, szinte 

lehetetlen összeszedni a családot.

Csirkecombokat sütöttem és sárgarépás hajdinát köretnek. Ugyanaz, mint a sárgarépás köles, csak olajjal, nem szalonnával. Héjában főtt krumpli, rizs volt még az általunk készített étel. A gyerekek meg hoztak még sütőtök salátát, vegyes zöldségsalátát, töltött gombát, barna rizst, kovászos kenyeret. Remélem, nem hagytam ki semmit.

Kétféle süteménnyel készültem. Az egyik ez a finom szilvás volt. Nagyon szeretem a gyümölcsös sütiket, de ebből most megint nem ettem, mert a gyerekek kedvéért cukorral készült. Ha csak a szűk családnak sütök, akkor használhatok édesítőt, de a többség nem szereti. Annyi baj legyen!.A sok finom köret kárpótolt.

Hozzávalók:

-tészta:

40 dkg finomliszt

15 dkg porcukor
fél csomag sütőpor
mokkáskanál őrölt fahéj
fél mokkáskanál kardamom
1 tojás
20 dkg vaj
5 dkg margarin

-töltelék:
1 kg szilva

2 evőkanál barna cukor

egy teáskanál vaníliaaroma

két evőkanál burgonyakeményítő

-tetejére 

5 dkg mandula

Elkészítés:

A piteformát kibéleljük sütőpapírral. A szilvát kimagozzuk, ketté-és ha nagy, akkor négyfelé vágjuk. Összekeverjük a barna cukorral, keményítővel, aromával. Állni hagyjuk, amíg a többi elkészül. A tésztához való száraz anyagokat összekeverjük, majd elmorzsoljuk benne a felkockázott vajat és margarint, és hozzáadjuk a tojást is. Nem volt elég vajam, ezért használtam margarint is. Egynemű tésztává gyúrjuk. A felét hűtőbe tesszük. A másik felét a tepsibe nyomkodjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg szép világosbarna színt kap. Kivesszük a sütőből, de nem kapcsoljuk ki, hanem ráhalmozzuk a lecsepegtetett szilvát, és rámorzsoljuk a többi tésztát. Rászórjuk a mandulát. lejjebb kapcsoljuk a sütőt kb 170 fokra, és 40-50 percig sütjük, hogy a teteje is szépen megpiruljon. Alaprecept innen kis változtatásokkal. 

Ima a hét kezdéséhez Varga Szilárdtól:
Mennyei Szent Isten, gondviselő jó Atyám
Ez új hét kezdetén kérlek vigyázz énreám.
Add hogy a gondok és próbák elkerüljenek,
Add hogy a munkáim, a terveim sikerüljenek.
Add hogy a borús napok ellenére
Szívembe öröm költözzön és béke.
Adj türelmet az emberekhez s a napokhoz,
És minden kihíváshoz mit ez új hét hoz.

..........

folytatáshoz kattintson ide:

https://777blog.hu/2017/11/06/ima-het-kezdesehez/

Sült almalekvár szőlővel

 

A telken elég csúnya almák nőnek. Évek óta nem élt a bácsi, aki ültette, gondozta őket. A néni nem nagyon értett hozzá, a gyerekek úgyszintén. Férjemnek nem volt ideje tavasszal rendbe tenni őket, így nőttek, mint a dudva. Azért nem, mert megpermetezte és metszette is őket, de sok mást is kellett volna csinálni, hogy rendbe jöjjenek. Majd jövőre. Foltosak és kicsit kukacosak is lettek az almák. A tepsiben látható mennyiség kétszeresét sikerült csak összeszedni. Nem is voltak finomak. Mi legyen velük? A youtube-on egy orosz család videóit nézem: The Ulengovs. Ott a hullott almát kisütötte a háziasszony, és valamilyen bogyóval szétturmixolta. Aztán aszalta. Innen jött az ötlet, de én lekvárt készítettem belőle.

Hozzávalók:

egy nagy tepsi alma, kisütve, tisztítva kb 80 dkg

1 dl kékszőlőlé

1,5 evőkanál dzsemfix

2 ek édesítő vagy a megadott cukormennyiség

3 evőkanál friss citromlé

Elkészítés:

 A nagy tepsit kibéleljük alufóliával, és a megmosott almákat 250-200 fokon megsütjük. Kiszabadítjuk a héjukból, és összekeverjük a szőlő-és citromlével. A dzsemfixet elkeverjük a cukorral vagy az édesítővel, az almapéphez adjuk, és az utasításnak megfelelően elkészítjük. Olyan sűrű volt, hogy először megbántam, hogy tettem hozzá zselésítőt, de aztán nem lett nagyon kemény. Épp jó. Fémtetős üvegekbe adagoljuk, és 5 percre fejre állítjuk. Ha dzsemfix nélkül készítjük, akkor dunsztoljuk ki.

Nagyon finom lett. Persze az ízesítéssel lehet játszani: kevesebb citromlé, több cukor, ki hogy szereti. Nekünk nagyon ízlett. Palacsintába, tortába, kalácsra, kenyérre felhasználható, mint bármilyen lekvár. Van is már sima almalekvár a blogon, és bodzás is kétféle itt és itt. (receptekért katt a kék szövegekre)

..........

R.M.Rilke: Őszi nap

Beteljesült. Bő nyár volt, s vége van.

Vond árnyaid a napórákra némán

s fújjon a rónán újra szél, Uram.

Rendeld a még éretlent: érjenek;

adj bár kétnapi délies verőt még,

sürgess tökélyre és nyilazz a tőkék

nehéz borába végső édeset.

Kinek most nincs, nem épít házat már.

Ki most magányos, lesz hosszú időre,

olvas, hosszú levéllel bíbelődve

virraszt, s riadtan meg-megállva jár

a fák alatt, ha lombra lomb süvölt le.

(Kányádi Sándor fordítása)

Rántott padlizsán és csirkemáj

 

Rántott csirkemáj körete volt a padlizsán, de valójában magában is megáll krumplival vagy más körettel. A telken rendezgettünk, otthonról vittem az ebédet. Szépen érik a szőlő. Az előző tulajdonos úgy ültette, hogy folyamatosan legyen csemege. A borszőlő meg valamikor októberben érik majd. Sajnos nem hagyott itt semmit, amivel lehetne bort készíteni, majd a barátainknak ajándékozzuk. Jó dolog egy kicsit ügyködni a kertben, kiülni a szabadba, amit a társasházban nem tudunk megtenni, bár van kert, de közös a többiekkel. Így egy kis nosztalgia a parókia hatalmas kertje után, és a házunk kis kertje is több volt. Ez nem panasz, félre ne értse senki. Nagyon jól érezzük magunkat az új lakásban, és a telek is jó döntésnek bizonyult. 7 főt el tudunk szállásolni kényelmesen a házban, van hely a kertben sütögetni. Éppen jövő szombaton készülünk összegyűjteni a gyerekeket. Még nem tudom, hogy mit főzzünk. Lehet bográcsolni, talán cserkésztokányt. Vagy pulykagrillt? Majd kialakul.

A padlizsánt úgy készítettem, mint bármilyen más rántott ételt. Szeletekre vágtam, besóztam, lecsöpögtettem, lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgattam. Olajban kisütöttem. 

A máj is hasonlóan készült. Arra szoktam figyelni, hogy a belső fele legyen fölül először, hogy a gőz eltávozzon, és ne fröcsköljön. Nem szoktam sózni sütés után sem. Nekem jó úgy is. 

Bibliás elmélkedés:

A májnak öröm kell! - vallják csángó asszonyok. Vagyis: az örömteli élet jót tesz a máj egészségének. A májjal kapcsolatban mégis negatív kifejezések jutnak az eszembe: rosszmájú, hízik a mája (kárörvendő). A máj a méregtelenítés szerve. Ha nem dolgozik jól, akkor a méreganyagok bent maradnak, és pusztítanak. Ha sok a stressz, a negatív érzés, akkor a májat pusztítják ezek az indulatok. Minden mindennel összefügg. Nem véletlen, hogy a népi megfigyelés egyes szervekhez érzelmeket társít. A szívhez a szeretetet, az epéhez a keserűséget, csalódást. A máj a düh és a kritika székhelye. Az önsajnálat, a mások kritizálása, vagy a folyamatos stresszes életmód, ha engem bántanak, vagy túlhajtom magam, felemészti az egészségemet. Pedig a májnak öröm kell, de honnan származik az öröm, ha mindig csak keserűségek érnek, ha senki és semmi nem  működik megfelelően? 

Pont ezt a látást kell megváltoztatnom MAGAMBAN, hogy visszatérjen az öröm.

Isten jobban tudja, hogy mi jó nekem. Amit akadálynak látok, az lehet egy lépcső is, amire fel kell lépnem, hogy tovább haladjak.

Kép a pinterestről

Hogy a főzős témánál maradjak:

Olvastam egy kutatásról, miszerint a kubai emberek egészségesebbek, mint az amerikaiak. Pedig szegénységük miatt nem tudják megvenni a legjobb ételeket. Viszont csipszre, kólára sem telt gyermekkorukban, és őket szoptatták, míg az amerikai babák jelentős részét egy időben egyáltalán nem, olyan jól működött a tápszergyári propaganda. Az anyatej pedig hosszú távú védelmet biztosított a számukra. A szegénység nem akadály volt, hanem lépcső, védelem. 

Így van ez más területeken is. Ha elfogadom, hogy Isten teremtett engem, mert meg akarta osztani a szeretetét, akkor egy nehézség láttán kíváncsian figyelem, hogy vajon Isten mi jót hoz ki belőle. Így változik a gondolkodásmódom a szüntelen elégedetlenségből a hálaadásba, amely megtermi az örömöt. 

"...akik Istent szeretik, azoknak minden javukra szolgál."(Rómabeliekhez írt levél 8.28)

Egy hosszabb igehirdetés erről: Minden javukra van. (katt a kék linkre)

Áfonyás túrós

 

Szinte hihetetlen. 1500 ft egy kg áfonya. Tavaly 4000 ft volt. Persze az 1500 is sok, de azért megkockáztattam egy kis lekvárnak valót, és feleztem egy hölggyel egy kg-t, hogy elkészítsem ezt a csodálatos süteményt. Egyáltalán nem bonyolult, és nagyon mutatós szerintem. Az íze is pompás-mondták a lányok, mert én csak éppen hogy a szélét kóstoltam. 

Hozzávalók:

-tészta:

4 tojás

10 dkg cukor

1 dl tejszín

80 ml olaj

30 dkg finomliszt

2 tk sütőpor

-túrótöltelék

25 dkg túró

1 tojás

vaníliaaroma

2 ek cukor

-250 g áfonya

-máz:

5 dkg fehércsoki

2 ek tejszín

Elkészítés:
A sütőformát (31x21) béleljük ki sütőpapírral. A tojásokat jól kikeverjük a cukorral, majd beleöntjük a tejszínt és az olajat. Tovább keverjük. Végül beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet. A masszát a formába öntjük. A túrótöltelék hozzávalóit mixerrel simára dolgozzuk, és rákanalazzuk a tésztára. Megszórjuk áfonyával. 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, ha szépen feljött mérsékeljük a hőfokot 180 fokra, és kisütjük. Én kerámia tálban sütöttem, de aki rendes, vékonyabb falú tepsit használ, az kezdje 180 fokon, és mérsékelje 160-ra. Kb 40 perc alatt sül ki.

Ha kész, és hűlt egy kicsit, a tejszínes fehércsokit ráöntjük. Ehhez gőz fölött puhítjuk a csokit, és elkeverjük a tejszínnel.

Recept innen kis változtatásokkal.

Áldott szép hetet kívánok!

Indul a tanév, újra osztom Reményik Sándor erdélyi költő szép versét.

Templom és iskola

Ti nem akartok semmi rosszat,
Isten a tanútok reá.
De nincsen, aki köztetek
E szent harcot ne állaná.
Ehhez Isten mindannyitoknak
Vitathatatlan jogot ád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Ti megbecsültök minden rendet,
Melyen a béke alapul.
De ne halljátok soha többé
Isten igéjét magyarul?!
S gyermeketek az iskolában
Ne hallja szülője szavát?!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

E templom s iskola között
Futkostam én is egykoron,
S hűtöttem a templom falán
Kigyulladt gyermek-homlokom.
Azóta hányszor éltem át ott
Lelkem zsenge tavasz-korát!
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

A koldusnak, a páriának,
A jöttmentnek is van joga
Istenéhez apái módján
És nyelvén fohászkodnia.
Csak nektek ajánlgatják templomul
Az útszélét s az égbolt sátorát? 

Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

Kicsi fehér templomotokba
Most minden erők tömörülnek.
Kicsi fehér templom-padokba
A holtak is mellétek ülnek.
A nagyapáink, nagyanyáink,
Szemükbe biztatás vagy vád:
Ne hagyjátok a templomot,
A templomot s az iskolát!

1925

Zsebes hús

 

Már nem is tudom, hogy mióta őrizgetem ezeket a képeket. Mindig elmarad a közlésük. Most döntöttem: mehetnek. 

Hozzávalók:

karajszeletek

füstölt szalonnaszeletek

fokhagyma

só, bors

Elkészítés:

A húst vastagabb szeletekre vágjuk, és óvatosan zsebet vágunk beléjük. Kívül-belül megsózzuk, borsozzuk, egy-egy zúzott fokhagyma gerezddel és egy-egy szelet kisütött szalonnaszelettel töltjük meg őket. A szalonna zsírjában sütjük ki, és krumplival, savanyúsággal tálaljuk.

Bibliás elmélkedés:

Gondolkodtam, hogy mit írjak. A zsebről kellene? Nem volt gondolat a recepttel kapcsolatban. Aztán megláttam a polcon ezt a szép könyvecskét, és gondoltam, hogy idézek innen. Az a címe, hogy A szeretet ajándéka.  Olyan szép gondolatokat tartalmaz!

Ha szeretsz,

más szemmel nézel a világra;

nagylelkű leszel, megbocsátó,

jószívű, pedig korábban esetleg

kemény és rideg voltál.

Az emberek óhatatlanul is hasonlóan

viszonyulnak majd hozzád,

a hamarosan abban a szeretetteljes

világban élsz, amit te magad

teremtettél. 

(Anthony de Mollo)

....

Csak akkor tudunk kitartóan szeretni, 

ha úgy döntünk, hogy jobban

szeretjük az embereket,

mint megérdemlik. 

(Gary Chapman)

.......

 A szeretet cselekvő törődés annak

az életével és fejlődésével,

akit vagy amit szeretünk.

(Erich Fromm)

......

Az embereket csak szeretve 

lehet jobbá tenni.

(Böjte Csaba)

......

Meg vagyok győződve, hogy 

sem halál, sem élet, sem

angyalok, sem fejedelmek,

sem jelenvalók, sem magasság,

sem mélység, sem semmiféle

más teremtmény nem választhat el

minket az Isten szeretetétől,

amely megjelent Jézus Krisztusban,

a mi Urunkban.

(Pál apostol. Rómaiakhoz írt levél 8.38-39) Biblia)

szeretjük

Bólyi túrós. Kicsit diétás

 

Nagyon szeretjük/szeretnénk a bólyi túróst. Más néven szórós túrós, vagy lusta asszony rétese. Van már néhány recept a blogon, itt, itt, és itt, de az mind cukros. Hogyan tudnék mégis elkészíteni egy tepsivel úgy, hogy mi is ehessük? Az 1:4 édesítő mennyisége nagyon kevés a 20 dkg porcukorhoz képest, ami szükséges lenne az összeállításához. Valahol láttam mákkal, de nem találtam meg a receptet. Tudom, a gugli a barátom, de ebben az esetben cserben hagyott. Évi nem is ujjongott az ötletért, férjem viszont, a finom bólyi túrós reményében, remek ötlettel állt elő. Búzadara! Így aztán 5 dkg édesítőt használtam, és 15 dkg grízt. Kicsivel több tej kellett, mert a dara beszív egy csomót, izgultam is, hogy elég könnyű lesz-e, mert pont azt szeretjük ebben a süteményben, hogy szinte repül. Kicsit tömörebb lett, de nem nagyon. Megérte kísérletezni. Az igazsághoz tartozik, hogy a tejet tejszínnel kellett volna helyettesíteni, de házi tejet hordunk, és igyekeztem a színéből önteni a sütihez.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
csipet só
15 dkg búzadara

5 dkg 1:4 édesítő
1 csomag sütőpor
40-50 dkg túró
1 tk vaníliaaroma
2 tojás
10 dkg margarin
3,5 dl tej(szín)

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat összekeverjük, és az 5 dkg margarinnal kikent sütőtálba szórjuk a felét. Rányomjuk a túrót, rá a többi lisztes keveréket. A tojásokat felverjük a tejjel és az aromával, majd ráöntjük. A maradék 5 dkg margarint késsel rávagdossuk. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és szép pirosra sütjük. 

Hamarosan kezdődik a tanév. Sokan nem is tudják, hogy a pedagógusoknak már augusztus elején, közepén elkezdődött értekezletekkel, tanmenet írással és sok más, "láthatatlan" tennivalóval, és nem a tanévzáróval ért véget. Egy imádságot osztok meg a Sarkad-Belvárosi Református Egyházközség fb oldaláról és egy szép verset.

IMA A PEDAGÓGUSOKÉRT

Mennyei Atyánk! A tanárokért és nevelőkért imádkozunk ma Hozzád!

Áldd meg őket és hívatásukat, hogy méltón szolgálhassák a rájuk bízott gyermekeid igaz úton vezetését, a tudás és a szeretet útján.

Áldd meg őket és ajándékozd meg a türelem bölcsességével és a bölcsesség türelmével, hogy méltó példaképei lehessenek gyermekeinknek. Adj számukra kellő megbecsülést, hogy munkájuk a Te akaratod szerinti legyen.

Kérjük Áldásoddal légy velük ebben a tanévben is! Ámen.

........

Füle Lajos: Pedagógus

Én nem tudom, milyen erő kell

hozzá, de több kell az enyémnél.

Olykor el-eltűnődöm én is,

mit is jelent húsz-harminc szempár

fénylő tükörtermében élni,

hol éle van minden igének,

árnyéka van minden hibának,

hol húsz-harminc sötétkamrában

hívják elő folyton a percek

éles, kemény, hiteles képét.

Könnyű nekünk beszélni ezt-azt,

nagy szavakkal egymást dobálni,

de ő, kinek minden szavával

megannyi kis magnetofon zeng

tele otthont, utcát, jövőt, ő

felelősség nehéz vasával

vértezve jár, s - bár tán nem érzi -

hétköznapok nagy hőse köztünk,

szebb holnapok jobb emberéért

titkon vívott nehéz csatáknak

ismeretlen, hős katonája!

Mikor fogunk szobrot emelni,

s fogunk-e hát neked, magunkban,

"LÉLEK SZOBRÁSZA":

PEDAGÓGUS?!

Zabszelet magvakkal. Kicsit diétás

 

Már sokféle kekszet sütöttem az elmúlt években, mindenféle összetevővel, de valamiért kimaradtak belőle a magok. Most a Sütni jó hírlevél adott egy lökést ebbe az irányba. Az idősebb unokám állította össze, nagyon ügyesen dolgozott. Remélem, majd ő is annyira szeret és tud főzni, mint a nagymamája és az édesanyja. Végül is nem keksz lett, hanem ilyen szelet, amit egyben sütöttünk ki egy tepsiben.

Hozzávalók:
20 dkg zabpehely

10 dkg finomliszt

fél csomag sütőpor

1 mokkáskanál kardamom

1 mokkáskanál őrölt fahéj

csipet só

édesítő vagy cukor ízlés szerint

15 dkg puha margarin

2 kocka reszelt étcsoki

15 dkg magkeverék (napraforgó, tökmag, szezámmag)

víz

Elkészítés:

A száraz anyagokat összekeverjük, majd beledolgozzuk a margarint is. Kevés vizet adunk hozzá, hogy összeálljon, és egy sütőpapírral bélel tepsibe nyomkodjuk. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 perc alatt megsütjük.

...

Bibliás elmélkedés:

"Neveld a gyermeket a neki megfelelő módon, még ha megöregszik, akkor sem tér el attól."

Példabeszédek könyve 22,6 (Biblia)

Nagyon jó filmet láttam ma. "Igen nap" volt a címe és arról szólt, hogy a családban az anyára úgy tekintenek a gyerekek, mint egy mumusra. Egy szakértő azt tanácsolja, hogy tartsanak egy olyan napot, amikor a gyerekek szinte minden kérésére igent mondanak a szülők. A fordulatos történet végén az apa rájön, hogy nem Igen napra van szükség, hanem arra, hogy ő a felesége társa legyen, nem a "jó fej apuka". El is kezdi fegyelmezni őket, és mindenki megnyugszik. Sajnos sok családban valóság ez. Az anya szeretetből korlátokat állít, az apák meg kivonulnak a gyereknevelésből, mert valójában ők sem nőttek fel. Jó lenne végre, ha mindenki a helyére kerülne, mert a gyerekeknek is az a legjobb, ha a szülők egységben vannak. Sok nő semminek sem örülne jobban, mint ha gyengéd anyuci lehetne. Ez nem jelenti azt, hogy az apa legye a mumus, de a Szentírásban a fegyelmezés az apa elsődleges feladata, és ha ennek nem tesz eleget, akkor mindenki sérülhet. Fegyelmezés alatt nem a verést értem, hanem a szabályok meghozatalát az anyával közösen, és a következetes betartatását. A 133. zsoltárban áldást ígér Isten azoknak a testvéreknek, akik egyetértésben élnek. Ide is illik ez.