Túrós labdabukta. Kicsit diétás

 

Hozzávalók:

-tészta:

15 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

15 dkg finomliszt

1,6-2 dl tej

2/3 tojás

1 csipet só

1 teáskanál cukor

1 teáskanál 1:4 édesítő

4 dkg puha vaj

2,5 dkg szárított élesztő

1/3 tojás a kenéshez

-töltelék:

25 dkg túró

2 teáskanál édesítő

1 mokkáskanál vaníliaaroma

1 teáskanál mazsola

1 evőkanál búzadara

Elkészítés: 

A liszteket, a sót, édesítőt, cukrot, élesztőt habverővel összekeverjük, kis mélyedést készítünk benne, és beleöntjük a tejet és a kissé felvert tojást. A tejet úgy adagoljuk, hogy jó, ruganyos tésztát kapjunk. Jól kidagasztjuk, és lefedve meleg helyen a kétszeresére kelesztjük. Ez kb 1 óra. Utána lisztezett gyúrótáblán fél cm vastagságúra kinyújtjuk, és 8 cm átmérőjű pohárral köröket szaggatunk belőle. A leesett darabokat összegyúrjuk, és újra szaggatjuk. 14 darab lett. A töltelékhez a túrót villával széttörjük, és elkeverjük a többi anyaggal. Kiskanállal felosztjuk annyi részre, ahány kör lett, és megtöltjük őket a képen látható módon. A körök széleit összecsippentjük, majd megfordítjuk, és tenyerünkön forgatjuk egy kicsit, hogy szép gömb alakú legyen. Egy 28 cm átmérőjű, kivajazott piteformába sorakoztatjuk, megkenjük tojással, hideg sütőbe tesszük, és 180 fokon kisütjük.