Bodag pirított malacfüllel a szőlőhegyen

 

"Ember tervez, Isten végez."-szokták mondani. "Kis gyerek kis gond, nagy gyerek nagy gond." Ez is egy olyan bölcsesség, amit nehezen értünk meg, ha éjszaka már 3 órája sétálunk a babával. Csak akkor értjük meg, hogy mennyire igaz, mert a csecsemőt leteszed a kiságyba, és tudod, hogy ott van. A felnőtt gyereked viszont kimegy fél évre baby sitternek Angliába repülővel. Párizsból küld egy sms-t, aztán 3 napig semmi. Amikor végre valahogy eléred, akkor csodálkozva veszi fel a telefont: "Már miért lenne neki valami baja? " A másik kettő meg japán szakra jelentkezik, és kitelepülni készül. Ilyenkor jön jól az első mondás: "Ember tervez, Isten végez."

 A szombat délutáni meglepetés sokkal kisebb horderejű volt, és egyértelműen pozitív: 2. számú kisunokám és édesanyja a pincesoron szervezett programra érkeztek teljesen váratlanul. Az meg végképp váratlan volt, hogy én is részt vettem rajta, holott határidős munkám lett volna, amit ma fejezek be, de a gyerekért mindent! 

Nem is bántam meg! Nagyon szép délutánt töltöttünk együtt sétálgatva az ország legnagyobb (és legszebb 😊) pincesorán, ahol borkóstoló, pogácsa kínálás, lángos evés, szappan börze és sok látnivaló várt ránk. Semmilyen vásárlást nem terveztem. Talán egy limonádét, de pont azt nem vettem, mert beleszerettem/tünk a Gasztro Piac hangulatos standjába, és megkóstoltuk a bodagot illetve a kínai oldalast. Kicsit fura, hogy egy ilyen tájjellegű rendezvényen nem csak magyaros ételt kínáltak, de nagyon finom volt. A képen látható, hogy hogyan helyettesítik az eldobható műanyag evőeszközt és tányért. Már régen kitalálhatták volna. Én a piacra is szatyrot viszek, nem kell a reklámtáska. Szalmabálákon ültünk, nagyon kellemes volt. 

A bodagot legalább 10-féle feltéttel árulták: natúr, fokhagymás, reszelt sajtos, tejfölös, lila hagymás stb és ezek kombinációi. Nekem a malacfüles tetszett a legjobban. Kicsit megabálták előbb, majd a sparhelten pirítják. A bodag meg egyszerű kenyértészta szintén ott sütve.

Sok kedves ismerőssel találkoztunk, a gyülekezeti kórus is képviseltette magát több fővel. Kár, hogy nem tudunk együtt énekelni a vírus miatt. Közben meg a kórusvezetők is lemondtak, azért imádkozunk, hogy folytatni tudjuk valahogy. Olyan jó Istent dicsérni együtt! Kedvenc youtube családomtól osztok meg egy szép közös éneklést az imádságról. A középső hölgy 6 gyermekes édesanya. Most barátnőkkel énekel együtt arról, hogy milyen "édes" az imádsággal eltöltött óra. 

1. 1. Az ima édes órája

   E földi létből elragad,

   Minden benső kívánságom

   Elviszi lelkem Atyjához.

   A gyász és bánat idején

   Lelkemnek gyakran hoz békét;

   Legyőzök minden csábítást

   Az ima édes óráján.

   Legyőzök minden csábítást

   Az ima édes óráján.

2. 2. Ó, ima édes órája,

   Szárnyadon repítsd vágyamat.

   Vidd fel Hozzá a magasba,

   Ki a lelkeket megáldja.

   Mert kéri azt, hogy keressem

   És bízzak nagy kegyelmében,

   Így Hozzá száll imádságom,

   És rábízom minden gondom,

   Így Hozzá száll imádságom,

   És rábízom minden gondom.

Szöveg: William W. Walfordnak tul., 1772–1850, feld.

Zene: William B. Bradbury, 1816–1868, feld.

Szöveg innen.

Tormás-boros húsgolyók

Nagyon szeretem a tormát. Majonézzel vagy anélkül, sonkával vagy virslivel. 😊 Sógoromtól kaptunk most egy tövet. A parókia kertben nem szerette a helyet, otthon nem is próbálkoztunk vele, de a telken nagyon jól érzi magát. Még soha nem hallottam eddig, hogy töltikének fel lehet használni. Eddig csak szőlő-és karalábélevélbe töltöttem a káposztán kívül. Bővült a kínálat. Nem bántuk meg, bár csak kísérletnek szántam. 

Hozzávalók:

-húsgolyó
50 dkg darált sertéshús

fél reszelt vöröshagyma

1 gerezd reszelt fokhagyma

só, bors

2 evőkanál árpagyöngy dara

2 nagy tormalevél

-mártás:

2 evőkanál reszelt torma

1 dl száraz fehér bor

1 dl tejszín

1 teáskanál liszt

Elkészítés:

A darált húst összegyúrjuk a hozzávalóival, vizes kézzel gombócot formázunk belőle. Két tormalevelet kicsit megabálunk, egy-egy gombócot ráhelyezünk a visszájára, és összegöngyöljük. Kicsit sós forrásban lévő vízbe tesszük a többi gombóccal együtt, és lassú tűzön 20 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a reszelt tormát és a bort, majd a végén a tejszínt elkeverjük a liszttel, és behabarjuk az ételt. 

Sóskaleves recept a kék linkre kattintva. Ezúttal vadsóskából, amit a telken találtam. Bordó színű a szára. Először nem is akartam felhasználni, de megnyugtattak, hogy ehető. És tényleg ugyanolyan íze van, mint a nemes sóskának. Jobbra a tormalevelek. Kevés hajtott ki még.

Tormás-boros pecsenye receptje a kék szövegre kattintva.

Epres túrós sütés nélkül. Kicsit diétás

 

Most egy sütés nélküli süteménnyel jövök. Hamar elkészül és nagyon finom. Csak kis adag, férjemmel kettőnknek uzsonnára.

Hozzávalók:

Detki cukormentes keksz

-túrós réteg

25 dkg túró

2 evőkanál tejföl

vaníliaaroma

1:4 édesítő (vagy cukor)

-epres réteg

eperszemek

2 dl víz, 

1 teáskanál citromlé

2 teáskanál zselatinpor

édesítő

Elkészítés:
A forma aljára rakosgatunk egy réteg kekszet, majd a túrót összekeverjük a tejföllel és ízesítjük. Újra keksz, túró, majd félbevágott eperszemek következnek. A vízben elkeverjük a citromlét és az édesítős/cukros zselatinporral forrásig hevítjük. Kicsit hűtjük, és rákanalazzuk az eperre. Kis eperlét is öntöttem hozzá, hogy legyen egy kis színe. Néhány órás hűtés után szeleteljük, és ügyesen kiemeljük a formából. Majd megjegyezzük, hogy már megint elfelejtettük a fóliát aláteríteni. Úgy könnyebb lett volna kivenni, de sebaj. Így is finom volt.

Füle Lajos: Siker vagy gyümölcs

Siker, sok-sok siker!

 Ez itt a cél. 

Az ember oly hiú! 

Ám e fogalmat nem is ismeri az evangélium

 Az ISTEN gyermeke nem űz sikert, 

gyümölcsöket terem, ahogy a kert. 

Rácponty

 

A magyar konyha, mint népünk is, befogadó. Ami vagy aki hasznos, az jöhet. Így lett magyarrá a lecsó vagy a fagylalt is. Kicsit igazítottunk a recepteken azért, hogy biztosan illeszkedjenek az ízvilágunkhoz. De nem úgy, mint az egyszeri távol-keleti szakács, aki töltött káposztát akart főzni, de nem volt savanyú káposzta, ezért helyettesítette szójacsírával. A darált húst termeszekkel, a tejfölt haltejjel. Ez persze lehet, hogy csak kitalálás, de azért nem egyszerű mindent átvenni másoktól. Ehhez a rácpontyhoz viszont minden adott volt. A hal úgy került hozzánk, hogy amikor ide költöztünk, ebbe a lakásba, helyet kerestem a komposztálandó ételmaradéknak. Nagy örömömre a szembe szomszédéknak tyúkjaik is vannak, úgyhogy a probléma napokon belül megoldódott. Sőt! Néha még tojást is kapok tőlük. A férfi szeret horgászni, és egyik ilyen beszélgetéskor elmondta, hogy már hajnalban kint volt, és fogott egy ekkkkkkora pontyot. "És ki eszi ezt meg?" -kérdeztem meggondolatlanul, mire azonnal rákérdeztek: "Szeretitek?" Mi tagadás, én igen, de rögtön láttam, hogy nem kellett volna megkérdezni, de becs szó, semmilyen hátsó szándékom nem volt. A feleség máris beszaladt és három szép szeletet emelt ki nekem a fagyasztóból. Így hát ebből lett ez a finom fogás, amit lelkiismeretfurdalás nélkül ettem meg, mivel a férjem nem volt itthon néhány napig, és nem is szereti. Még soha sem készítettem rácpontyot, több felé nézegettem recept után, míg Gasztroangyalnál állapodtam meg. Apróbb változtatások vannak, és természetesen csökkentettem a mennyiségeket. Finom is, és egyszerre elkészül a köret és a fő fogás.

Hozzávalók:
3 szelet ponty

5 szem újkrumpli

1 vöröshagyma

1 paprika

1 paradicsom

2 gerezd fokhagyma

2 kanál tejföl

őrölt piros paprika

só, bors, olaj

3 szelet füstölt szalonna 

Elkészítés:

A tálat vagy tepsit kiolajozzuk, a felkarikázott krumplit ráterítjük. Csak a régi krumplit kell előfőzni. Folytatjuk a sort a hagymával, paprikával, paradicsommal, közben sózzuk, borsozzuk a rétegeket. A tetejére kerülnek a besózott halszeletek. A tejfölt elkeverjük a reszelt fokhagymával, kis piros paprikával és rákanalazzuk. A szalonna szeletekkel a tejföl előtt vagy után is befedhetjük. 200 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük. Nem fedtem be, mert tapasztalatom szerint elég vizet engednek a dolgok. Így is lett. A piros paprika már nyilván magyaros hatás, de nagyon jót tett neki. 

Színes göngyölt dagadó

 

Azt hiszem, elmondhatjuk, hogy a töltött/göngyölt dagadót nem a szépségéért szeretjük. De szeretjük, és helyet kér magának még a változó világ étrendjében is. Én például már feltettem egy receptet a blogba, ahol kenyérrel töltöttem meg, és ez volt idáig a favorit, de ez a zöldséges most erősen megszorongatja a versenyben. Valamikor nagyon régen, talán igaz se volt, a hentes egyben szúrta fel a dagadót, és úgy tudtam tölteni. Aztán elköltöztünk, és a falusi hentesek mindig több darabban adták vissza. Most is ezt történt, azzal a különbséggel, hogy csak a háromszög alakot kellett elhoznom, a 
"többit majd betesszük a darált húsba." Szépen kiterítették nekem, így könnyű volt dolgozni vele. Eredetileg mind a kettőt spenóttal akartam tölteni, de Évi lebeszélt róla, így lett répás a másik.

Hozzávalók:
2 dagadó háromszög
fél kg spenót
2 evőkanál reszelt sajt
só, bors
1 sárgarépa

olaj

Elkészítés:

Valamikor azt hallottuk, hogy a spenótot bő vízben meg kell főzni, és jól kinyomkodni, hogy az ólomtartalom eltávozzon belőle. Egyszer aztán megnéztem az összetételét, és nincs is benne ólom. Úgyhogy elég csak párolni. A spenótot alaposan megmossuk, felvágjuk, sózzuk, borsozzuk, és kevés olajon megpároljuk. Összekeverjük a sajttal. A húst előző nap besózzuk, majd a sajtos spenót felét egy csíkban ráhalmozzuk, és szorosan felgöngyöljük. Hústűvel megtűzzük. Alufóliába szorítjuk. A másik húst feltekerjük a répával, és alufóliába tekerjük, és kevés olajat téve egy tepsiben vagy sütőtálban szép lassan kisütjük. A vége felé mellé helyezzük a spenót labdákat, levesszük a fóliát, és rápirítunk.

Felszeletelve azért jobban néz ki, az íze pedig kiváló lett. Hidegen, melegen egyformán nagyon finom.

Parás krumplival. Valójában parázs, de anyósom így nevezte. Apró krumpli kis zsiradékon megpárolva. Eredetileg parázson sült.

Bibliás elmélkedés:
Ez vasárnapi recept, csak halogattam a közlést. Most viszont aktuális lett a színösszeállítás miatt: Nemzeti Összetartozás Napja van. Furcsák vagyunk mi, magyarok, nem? A kudarcainkat, vesztes csatáinkat is megünnepeljük. Ez a nap ugyanis gyásznap lenne, de mégis, az élni akarásunk megfordította. Ma két alkalommal is részt vettem a megemlékezésen. Délelőtt a város avatta fel a szép emlékművet. Az oszlopok az elcsatolt részeket jelképezik. Számomra nagyon megható, ahogy a határon túl őrzik a magyarságukat. Kb 15 éve jártam Erdélyben először. Elindultunk itthonról reggel, délután 5-kor értünk oda, és mindenki magyarul beszélt a környéken. 100 év után is. Nem tudom, meddig, mert a globalizáció többet árt a nemzeteknek, mint a szovjet megszállás, de vannak. Húslevest főznek vasárnap, és zserbót sütnek. Piros és fehér muskátlit tesznek a virágládába, mert a virágnak megtiltani nem lehet. Arra emlékeztünk ma, hogy szétszakítva, de egy nemzetként, testvérként gondolhatunk egymásra. "Isten, áldd meg a magyart, jó kedvvel, bőséggel. Nyújts feléje védő kart, ha küzd ellenséggel. Balsors, akit régen tép, hoz rá víg esztendőt. Megbűnhődte már e nép a múltat, s jövendőt."

Az utolsó mondattal vitatkozni szoktak: a jövendőt nem lehet megbűnhődni, de Ézsaiás próféta is hasonlókat mond a Bibliában: Vigasztaljátok, vigasztaljátok népemet, így szól Istenetek. Szóljatok Jeruzsálem szívéhez, és hirdessétek néki, hogy vége van nyomorúságának, hogy bűne megbocsáttatott, hiszen kétszeresen sújtotta őt az Úr keze minden bűneiért."(40.1-2)

A városban székelykaput avattak délután.

Trianon, székelykapu, emlékmű

 

A Lydia magazinban

 

Szeretettel ajánlom figyelmetekbe a Lydia magazin új számát, melyben egy oldalon én is helyet kaptam a bodzás receptjeimmel. 

A tartalomból:

Remény a börtön árnyékában. Megrázó történet egy Törökországban szolgáló keresztény misszionárius házaspárról. A férjet koholt vádakkal börtönbe zárták, és csak évek múlva szabadulhatott amerikai kormányzati nyomásra. Hogyan birkózott meg a három gyermekes édesanya a a hosszú, kilátástalannak tűnő küzdelemmel. Andrew iránti szeretete, és Isten biztatása adott neki erőt. Persze nem maradhatott ki a Coviddal kapcsolatos téma sem. Bátorító történetek gyógyulásról, és gyógyítókról. Egy divattervező bemutatása és sok érdekes írás miatt érdemes megvenni vagy előfizetni a lapot. 

Kiemelt igevers:

"Isten , a mi Atyánk erősítsen meg titeket minden jó cselekedetben és beszédben." 2. Thessz. 2.16-17.

Epres tortácska

 

Nincs szerencsém a kókusz kockával. Azt az egy sütit, ami a blogban van, nem én készítettem. Karácsony előtt volt egy kísérletem, de krémpohár lett belőle. Most hasonló sorsra jutott a tészta pedig az epres-meggyes gyümölcskalácsnál nagyon jól viselte az édesítőt cukor helyett. Most nem. Viszont nincs olyan kár, amit az Úr Isten ne tudna hasznosra fordítani, így egy kellemes órát töltöttünk Évivel, amíg beszélgetve, díszítgetve elkészült ez a kis desszert. 

Egy nagy pogácsa szaggatóval szúrtuk ki a korongokat. Kész eper öntettel töltöttük meg, és eperrel díszítette Évi. Majd leöntöttük zselével. 

A maradék tésztából újra krémpohár lesz.