Zöldséges csirkemell felvágott

 

Ez most csak néhány gyors fotó erről a finom és olcsó kenyérre-valóról. Ugyanis megint csirkemell csontot vettem a hentesnél 300 ft körüli összegért kilóját, és arról fejtettem le a húst. Sajnos csak fél kg lett, máskor több marad, de most úgy látszik, jobban dolgoztak a hentesek.

A zselatint gyakran elszámolom. Most is tehettem volna bele többet, de azért lehetett vágni.

Hozzávalók:
2 kg csirkemell csont vagy fél kg színhús
2 teáskanál zselatin
só ízlés szerint
1 teáskanál borsikafű
1 sárgarépa felkockázva
1 evőkanál vágott petrezselyem zöld

Elkészítés: A répakockákat egy kis sós vízben megfőzzük. Egy éles kis késsel lefejtjük a húst a csontról. Egy lábasba tesszük, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Fűszerezzük, és megfőzzük.  Átöntjük egy magas falú edénybe, és botmixerrel selymesítjük. Hozzáadjuk a répát és a zöldet, beállítjuk az ízeket, és elkeverjük benne a zselatint, amit előtte feloldottunk egy kevés vízben. Visszatesszük a lábasba, forrásig hevítjük, majd egy literes, vízzel átöblített ásványvizes palackba öntjük. Amint látható, a palack felső részét levágjuk. Hideg helyen tartjuk a felvágottunkat addig, amíg megszilárdul. 

Hasonló receptek:

Csirkemell rolád 

Csirkemellcsontról