Bajai halászlé Sobri-módra

 

Miért is eszünk halat szenteste?  Egyrészt, mert véget ér a kisböjt, másrészt meg azért, mert a hal görögül Ichtys,( ikhthüsz). Krisztus-monogram, melynek betűi a keresztény hitvallást jelentették abban az időben: I(észousz) X(risztosz) ,T(eou) Y(iosz) S(ótér)

Iészusz Khrisztosz Theu Hüiosz Szótér – Jézus Krisztus Isten Fia Megváltó

Az őskeresztyének halat rajzoltak a porba, erről ismerték fel egymást. A hal azóta is ismert keresztyén jelkép. 

A halászlé nálunk mindig dunai-módra készült gyufatésztával. Anyukám élő pontyot vett, a kádban tartotta, és szenteste napján készítette el. Nem hagyott receptet, nem is volt neki, szemre csinálta, ezért én is csak ráhagyatkoztam, amíg meg nem találtam Erdei Ferenc könyvét, amiből aztán évekig, évtizedekig főztem a halászlét. Itt van ez a recept.

Októberben viszont elmentünk a Siófoki Halfesztiválra, ahol a bajaiak is megjelentek, és osztogattak egy szép szórólapot recepttel. Sok képet készítettem ott, de elfelejtettem bemutatni, pedig illik a blog szellemiségéhez. Na, majd két ünnep között, ha el nem felejtem. 

Már akkor elhatároztam, hogy idén változtatok a halászlé főzés hozzávalóin és részletein. Ez meg is történt. Íme, közkinccsé teszem, bár van némi változás a szórólaphoz képest is. Azért Sobri-módra, mert élt egy híres halászlé főző mester, aki változtatott az eredeti recepten, és én most azt vettem alapul, de azon is változtattam. Itt azt írom, ahogy én készítettem. 

Hozzávalók:

2 kg ponty szeletben és belsőség (ikra és tej)

1 farok
2 nagy hagyma
2 evőkanál őrölt piros paprika
só ízlés szerint
egy fél zöldpaprika
2 gerezd fokhagyma
egy fél paradicsom

----------------

gyufatészta

Elkészítés: A halat egy órával főzés előtt besózzuk, a belsőséget nem kell. A hagymákat apróra vágjuk, és 2,4 liter vízben a hallal együtt feltesszük főni. Ha felforrt, sózzuk, beletesszük a fűszerpaprikát, a zöldpaprikát és a paradicsomot is. Erős tűzön 30-40 percig főzzük, az utolsó 20 percben a belsőséget is belerakjuk. Megkeverni nem szabad, csak néhányszer megforgatjuk a fazekat. A gyufatésztát forró, sós vízben külön főzzük meg, és a tányérokon rászedjük a levest. A halszeleteket és a belsőséget másik tányéron kínáljuk. Jelenleg a fagyasztóban pihen, de semmi baja nem szokott lenni.

Bibliás elmélkedés:

Még a vallásukat nem gyakorlók is hallottak Jézus Krisztusról. Őt nehéz figyelmen kívül hagyni, hiszen elmegyünk a templomok, feszületek mellett. Sok családban akkor is a Jézuska hozza az ajándékot, ha nem hisznek Istenben. Ma már tananyag az iskolákban, hogy karácsonykor született Jézus Krisztus. Ez az ismeret valahogy hozzátartozik az általános műveltséghez. Pedig Jézus Krisztus nem megszületett karácsonykor, hanem testet öltött, mert Ő öröktől fogva van, egylényegű az Atyával. Ekkor feladta egyenlőségét Istennel, emberré lett egy csecsemő képében, hogy felnőve életét adja értünk. El se tudjuk képzelni, hogy már a földre érkezés is milyen nagy áldozat volt, hiszen szolgálni jött, nem uralkodni. Ő tanított meg bennünket arra, hogy milyen az igazi szeretet. Azt mondják, hogy Európában még a nem hívők is keresztények, mert Vele olyan értékek váltak fontossá, amelyek ma is meghatározzák az  életünket, bár kezdenek visszaszorulni. Ne hagyjuk! 

Törekedjünk arra, hogy betartsuk a tízparancsolatot, bár ez tökeletesen sosem sikerülhet, de van bocsánat. 

Gondoljunk a szenvedőkre, a szegényekre, az özvegyekre, árvákra!

Legyünk irgalmasak, ahogy mennyei Atyánk is irgalmas volt!

Vegyünk részt a karácsonyi istentiszteleteken!

Áldott, békés ünneplést kívánok!