Csokis kuglóf

 

A Deák kuglóf mintájára készült, kicsit más összetevőkkel. Nem lett olyan könnyű, mint az, talán azért, mert nem áztattam be az áfonyát, és nem vajjal készült. Na, majd legközelebb.

Hozzávalók:

20 dkg finomliszt
5 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

1 csipet só                                                                        
 2 dkg 1:4 édesítő

10 dkg margarin

2 dkg szárított élesztő

1 mokkáskanál cukor
2 dl tej

4 tojássárgája
5 dkg aszalt áfonya
a forma kikenéséhez margarin és liszt

Elkészítés: A száraz anyagokat összekeverjük. Belereszeljük a margarint. Elmorzsoljuk. Kis mélyedést készítünk benne, és hozzáadjuk a tejben elkevert tojássárgáját. Összegyúrjuk. Ha összeállt, jöhet a durvára reszelt csoki és az áfonya. A kuglófsütőt kikenjük margarinnal, hogy mindenütt érje, megszórjuk liszttel, és beleöntjük a lágy tésztát. 30-40 percig hagyjuk kelni meleg helyen. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és 40-50 percig sütjük benne egyenletes hőfokon. 40 perc után tűpróbával ellenőrizzük, hogy mindenütt átsült-e. Ha kész, rácsra borítva hagyjuk kihűlni. Én meg szoktam lazítani a kuglófsütő szélét, hogy könnyebben kijöjjön a sütemény.

Egty vers, csak úgy

Füle Lajos: Csend program

Elhallgatni és meghallgatni,

mások szelíd szavára adni,

tanácsot az igéből kapni,

Isten-csendjében megmaradni.

Ibolyalikőr kész

 

Itt mutattam, hogy hogyan kezdtem el az ibolyalikőrt. Most hozzáadtam a szirupot és a citromlevet,  sajnos nem lett szép lila színe, mint az ibolyaszörpnek. Nem tudom, hogy mit ronthattam el. A szörpnél csodálatos volt látni, ahogy a semleges színből fokozatosan ibolyaszín lett a citromlétől. Itt a végeredmény. 

Ibolyaszörp

Ugye gyönyörű?

Azért a likőr is finom lett. 

Hozzávalók még egyszer. Nálunk már elnyíló félben vannak a virágok, de hűvösebb területeken vagy erdőben még biztosan talál, aki keres.

15 g tisztított ibolyaszirom
2,5 dl vodka vagy jelen esetben saját házi szőlőpálinka
15 dkg cukor
2 dl víz
1 mokkáskanál citromlé

Az első lépés csak annyi, hogy az alkoholban elkeverjük a virágokat, és hagyjuk 5-7 napig állni benne.

Így indultunk egy hete.

  Naponta rázzuk fel. Később le kell szűrni finom ruhán vagy gézen. A vizet és a cukrot összeforraljuk, és kihűlés után elkeverjük az alkoholos lével. Citrom helyett fagyasztott citromlevet öntöttem bele, hogy szép színe legyen, de lehet, hogy frisset kellett volna. Később még egy kockát hozzátettem, de úgy se lett lila. 

Később szedtem még ibolyát, hogy hátha a friss szirmok megfestik egy kicsit, de semmi nem történt.

Egy szép vers tavasz elején.

Túrmezei Erzsébet: Tárt kapukkal

Járjátok be a téli, zord szobákat!

Hozzatok illatot és életet!

Krisztusom, tekints rám tavasz-szemeddel!

Minden kapumat kitárom neked. 

Cukkini szelet/lepcsánka

 

Már van egy cukkini lepcsánka a blogon, de ez kicsit másként készült. Már sok mindent készítettem a cukkiniből. Igazán hálás zöldség, még süteményekben is megállja a helyét. Ide gyűjtöttem a receptjeimet. Cukkinis túrós, cukkini krém, rakott cukkini, és mások. 

Ez most kicsit új a sorban.

Hozzávalók:
1,20 kg cukkini (két nagyobb, de még zsenge)
2 vöröshagyma
3 tojás
kb 20 dkg liszt
só, bors ízlés szerint

olaj

Elkészítés: Tulajdonképpen ez egy lusta asszony cukkinije, mert hagyományosan tócsninak szokták elkészíteni, már ha egyáltalán lehet hagyományról beszélni egy néhány évtizede még ismeretlen zöldség esetén. Mégis általában ez az elkészítési mód lett gyakoribb, de én időt akartam megtakarítani, és sikerült is. 

A cukkinit nem hámoztam meg, mert jó zsenge volt, és a nagy lyukú reszelőn áttoltam. Könnyű dolgom van, mert a robotgépen hamar végez. Besóztam és állni hagytam egy fél órára, majd kicsavartam a levét.  A hagymákat finomra vágtam, és a többi hozzávalóval együtt elkevertem benne. A liszt nem biztos, hogy ennyi volt. Nem mértem, csak körülbelülre vettem, arra figyeltem, hogy sűrű legyen. Nagy gáztepsibe és olajozott szilikon sütőlapra simítottam, kicsit meglocsolgattam még olajjal, és 250 fokra előmelegített sütőbe toltam. Amikor kezdett rotyogni, akkor 200 fokon folytattam, és amikor a széle már kezdett pirulni, akkor felső sütéssel rápirítottam. 
Nagyon finom lett. Könnyű köret vagy egy pohár tejjel vacsora. 

Ajándékba kaptuk a cukkinit. Sóskát adtam érte.

Ide illik ez a Füle Lajos vers:

Égi sokszorosítás

Élni és szeretni jó

és ha felülről való,

a szeretet osztható,

mindig sokszorozható.

Epres-rebarbarás krémpohár

 

Két vagy három éve vetettem rebarbarát a telken. Nem lettek vastagok a levelei, de azért lehetett használni erre-arra. Ide gyűjtöttem a recepteket. Az almához hasonlóan lehet használni, nagyon finom a lepény/béles/pite. 

A rebarbara szereti az epret, a z eper szereti a joghurtot, így aztán megszületett ez a kis édesség. Nem is lesz idén több, mert nagyon satnya lett idén a termés. 1 cm átmérőjű szárakat vagdostam, rendesen 2-3 cm-.re is megnő. Nem baj, az íze benne volt. 

Hozzávalók: 

-fehér rész:

2 dl házi joghurt

1 evőkanál porzselatin

1 teáskanál 1:4 édesítő (vagy cukor ízlés szerint)

.............

-piros rész:

25 g rebarbara (igen, gramm 😔)

150 g eper+egy nagy

1 mokkáskanál citromlé

1 teáskanál 1:4 édesítő (vagy cukor ízlés szerint)

1 teáskanál porzselatin

1 evőkanál víz

Elkészítés: A joghurtban elkeverjük az édesítőt és a zselatint, forrásig hevítjük, de azonnal elzárjuk, és a megdöntött poharakba öntjük. A poharakat egy konyharuhával letakart tányérnak döntöttem, és egy hűtőtáskát is beiktattam közé. Ha megdermedt a joghurt, ráöntjük a gyümölcsös keveréket. 

Tejszínt is szoktak a joghurthoz keverni, de én most nem tettem bele, mert a házi tej egyébként is zsíros. Itt és itt a joghurttortáknál én is tettem bele. 

A gyümölcsös részhez a rebarbarát apróra vágjuk, és annyi édesítős vízzel, amennyi éppen ellepi, feltesszük főni egy kis fazékban. Amikor megpuhult, hozzáadjuk az apróra vágott epret és a vízben elkevert zselatint. Felforrósítjuk, de nem forraljuk. Kevergetve hűtjük. Mivel nagyon kifakult a színe, adtam még hozzá egy szép nagy epret felkockázva.

Málnás-túrós krémpohár 

Nem Rákóczi túrós krémpohár

Nemzeti színű krémpohár

Krémpohár tejberizsből és erdei gyümölcsből

Krémpohár pünkösdre

Fontos üzenet

Még azt hadd mondjam el neked,

-akárki légy, aki olvasod-

hogy Isten akkor is szeret,

ha nem hiszed el,

vagy nem akarod! (Túrmezei Erzsébet)

Gyümölcsös gömbök. Kicsit diétás

Na, jó, nem egészen gömbnek néznek most ki, de sütés előtt még igen. Persze nem várható, hogy megtartsák az alakjukat, hiszen nem merev anyagból készültek. Az alakjukon jól látható a muffin papír nyoma, már amelyiket sikerült épségben kioperálni.

Olyan ez, mint amikor a kemény tojást pucolja az ember. Mindegy mit teszel a vízbe, mennyi idős volt a tojás, meddig főzöd, a héja vagy lejön vagy nem. Itt sem tudtam kitalálni, hogy miért lehet egyszer könnyen, sütimaradék nélkül lehúzni a papírt, és egyszer miért nem. Arra gondoltam, hogy talán a gyümölccsel való érintkezés az oka annak, ha odaragad, de volt, ahol odaragadt, volt, ahol nem, pedig érintette a gyümölcs a papírt. Azért hidegen könnyebben lejött, és biztos az is segített (vagy nem), hogy hústűvel több lyukat szúrtam a papír aljába, amikor még meleg volt a tészta, hogy kijöjjön a gőz. 

Nagyon kis helyesek lettek, és ízlettek is mindenkinek. 

Már van két hasonló recept is a blogon. Egyik a Gyümölcsös kocka, a másik, némi változtatással, a Hegycsúcs sütemény. A gyümölcsös gömbök is eltérnek kicsit az eredetitől, de javára vált. Ha valaki siet, akkor süsse tepsiben, de nekem most kedvem volt elbabrálni a gömbölygetéssel. Így viszont hamarabb kisült.

Természetesen finomliszttel és cukorral is készíthető.

Hozzávalók:

25 dkg teljes kiőrlésű tönköly búzaliszt

20 dkg tönkölybúza finomliszt

3 dkg 1:4 édesítő

1 zacskó sütőpor 12 g

10 dkg mandula

1 teáskanál fahéj

csipet só

2 tojás

290 g sajtkrém *

1,5 dl olaj

20 dkg magozott meggy 

30 dkg almabefőtt

 1 mandarin   

                                                

Elkészítés:  A mandulát egy konyharuhába tesszük, és a húsklopfolóval összetörjük. Persze késsel is feldarabolhatjuk, csak akkor ötször annyi időbe telik.😉 A száraz anyagokat összekeverjük. A lisztes keverékbe ütjük a tojást, kicsit felverjük, majd a sajtkrémet és az olajat is hozzáadjuk.  A gyümölcsöket feldarabolhatjuk, és csak az almát és a mandarint kockáztam fel. Mindet belegyúrjuk a végén. A muffin sütőt kibéleljük a papírokkal. Ha nem lenne elég, akkor egyszerűen tudunk sütőpapírból is készíteni. Négyzet alakú papírt négy oldalán bevágunk, és egy pohárral a muffin sütő mélyedésébe nyomjuk. 

Vízbe mártott fagylaltos kanállal adagoljuk a tésztát, és vizes kézzel gömböt formázunk belőle, majd a muffin papírokba helyezzük őket. Eddig még gömb alakúak.

Két tepsi telt meg, légkeverésen sütöttem együtt a kettőt. 180 fokra előmelegítettem, majd 10 perc múlva 150-re mérsékeltem a hőfokot. 20-30 perc alatt lettek készen. 

Akkor jó, amikor a tetején is itt-ott megbarnult. A papírral kiemeljük, az alját itt-ott megszurkáljuk, és rácson hagyjuk kihűlni. A sütőpapír nagyon nagy lett, kicsit körbevágtam. 

*A sajtkrém házi készítésű. A házi készítésű natúr joghurtomat konyharuhán két napig csepegtettem.

Egy vers, csak úgy:

Füle Lajos: Nem engedi

A hit törékeny, mint a nád,

Vészben, viharban könnyen megreped.

De Krisztus áll a gyenge hit felett,

S a tördelőknek nem engedi át.

Fahéjas kalács. Kicsit diétás

 

A húsvét elmaradhatatlan süteménye a kelt kalács. Az előző bejegyzésben mutattam a Majdnem Szeretet kalácsot. Ekkor készült ez a fahéjas is. Eredetileg fátyolkalácsot akartam sütni, de ezt hozta ki elsőre a net, így ennél is maradtam. Nagyon finom lett, én nagyon szeretem a fahéjat. A tésztában fele-fele arányban használtam fehér-és teljes kiőrlésű tönkölybúzalisztet, ezért lett csak kicsit diétás. Nem ettük meg most az egészet, a keltek jól bírják a fagyasztást, ott várja ki az ünnepet. 

A két kalácsot együtt sütöttem, ahogy a kenyereket is szoktam egymás mellett. Nagyon jó megoldás, ha elférnek.

Hozzávalók:

25 dkg finomliszt
25 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
1 teáskanál 1:4 édesítő
1 mokkáskanál só
1 csomag szárított élesztő
1 mokkáskanál cukor
3 dl tej
1 tojás
1 tojássárgája
10 dkg margarin

........

1 evőkanál fahéj

1:4 édesítő ízlés szerint

10 dkg margarin

felvert tojás

Elkészítés: A dagasztóüstbe öntjük a száraz anyagokat, majd a kicsit felvert tojást, a sárgáját, a tejet, és jól kidagasztjuk. A vége felé adjuk hozzá a puha margarint. Kétszeresére kelesztjük, egy gyúrótáblára helyezzük. Jelen esetben kivettem belőle 25 dkg-ot a Szeretet kalácshoz. 

Átgyúrjuk, kinyújtjuk, megkenjük 10 dkg margarinnal, megszórjuk az édes fahéjjal, és három felé osztjuk. Hengert sodrunk belőlük, és megfonjuk. Kalácsformába tesszük, és megkenjük a tojással. Fél óra pihenés után 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb fél óra alatt kisütjük. Rácson hagyjuk kihűlni. Általában sütőpapírral szoktam kibélelni a tepsiket, de most valaki a családban alufóliával bélelte ki, aztán mégsem használta fel. 

Bibliás elmélkedés: 

Virágvasárnap közeledik, a húsvéti ünnepkör fontos mozzanata. Jézus bevonul Jeruzsálembe, ahol majd meghal a bűneinkért, de királyként várják. Addigra igazi sztár lett, a szó jó értelmében. Nagyon sokan ismerik és szeretik, de vannak, akik elutasítják, és istenkáromlónak tartják. Akik ismerik és szeretik, azok között is sokan csak a gyógyításai vagy a kenyérszaporítás miatt keresik. Jó példa erre a tíz leprás, akik mind meggyógyultak, amikor Jézus elküldte őket a papokhoz, akik megállapíthatták a gyógyulást, de csak egy ment vissza megköszönni. Ma is vannak ilyen "vajaskenyér" keresztények. Azért keresik a templom közelségét, mert ott számíthatnak segítségre, de az ige, a keresztény életvitel, a megtérés már nem érdekli őket. 

A virágvasárnapi bevonuláskor is sokan így gondolkodtak a tömegben. Pálmaágakat és a saját felsőruháikat terítették elé az útra. Hozsánnát kiáltottak a "Dávid Fiának", ami jó meglátás, mert arra utal, hogy a Messiást várták. Sajnos sokuknak azonban csak a názáreti próféta volt. Akik Dávid Fiát látták benne, azok is inkább földi királyt vártak, aki majd megszabadítja őket a római uralom alól, pedig Jézus sokszor világossá tette, hogy az ő országa "nem e világból való". Ő a szívünkben akar uralkodni. Azt szeretné, ha rá figyelnénk a döntéseink előtt, tőle kérdeznénk, hogyan tovább. Akkor tud jó úton vezetni, ahol bár lesznek nehézségek, de átvezet rajtuk, és megsegít. Nagyon szépen kifejezi ezt ez a Túrmezei Erzsébet vers. A Mester, az Úr Jézus Krisztust jelenti.

 Lábnyomok

Álmomban Mesteremmel tengerparton jártam,

s az életem nyomai rajzolódtak ki mögöttünk:

két pár lábnyom, a parti homokon,
ahogy Ő mindig ott járt énvelem.

De ahogy az út végén visszanéztem,
itt-amott csak egy pár láb nyoma látszott,
éppen ahol az életem próbás, nehéz volt, sorsom mostoha.

Riadt kérdéssel fordultam az Úrhoz:
"Amikor életem kezedbe tettem,
s követődnek szegődtem Mesterem,
azt ígérted, soha nem hagysz el engem,
minden nap ott leszel velem.
S most visszanézve, a legnehezebb úton, legkínosabb napokon át,
mégsem látom szent lábad nyomát!
Csak egy pár láb nyoma látszik ott az ösvényen.
Elhagytál a legnagyobb ínségben?"

Az Úr kézen fogott, s szemembe nézett:
"Gyermekem, sose hagytalak el téged!
Azokon a nehéz napokon át
azért látod csak egy pár láb nyomát,
mert a legsúlyosabb próbák alatt
téged vállamon hordoztalak!"

Sajtkrém házilag

 

Nincs is jobb, mint a házilag készített étel, befőtt, kenyér stb. Persze nem mindenkinek van lehetősége arra, meg ideje sincs, hogy teljesen kiiktassa a boltit, de azért az ilyen egyszerű dolgokkal érdemes próbálkozni. Én már régóta készülök erre, de nem vagyunk nagy sajtkrém fogyasztók, illetve eddig nem voltunk, így mindig halogattam. Most viszont nekiduráltam magam, és nem bántam meg, bár kicsit kételkedtem abban, hogy sikerülhet. Pedig elronthatatlan.

Mivel kész joghurtból kell készíteni, nem mindegy, hogy ez házi vagy bolti. Ha bolti, akkor 1 literhez 2-3 dl tejszínt adjunk, hogy kellően tartalmas és selymes legyen. Én a saját magam által készített joghurtot használtam, ezért erre nem volt szükség. A házi joghurt receptje itt található.

Hozzávalók:
1 liter házi joghurt
1,5 teáskanál só
bors
2 gerezd fokhagyma
zöldfűszerek

Elkészítés: A joghurtba keverjük a sót és a reszelt fokhagymát. Sűrű szövésű konyharuhát helyezünk egy szitába, és két napig a hűtőben csepegtetjük le a savót. Érdemes közben megnézni, és leönteni a felesleget. Amikor kész, szépen elválik a ruhától, és ki tudjuk borítani. Utána fűszerezhetjük ízlés szerint. Én borsot és vágott petrezselymet adtam hozzá. 

Tejtermékek házilag a kék szövegre kattintva: sölyt, túró, joghurt.

Sok szép napot, Isten áldását kívánom novemberben is. 

Tariska Zoltán:Ő (Isten) vigyáz rád

Törékeny az emberi élet,

Bűnteher alatt összeroppan a lélek.

Megmentője, gyógyítója egyedül Krisztus.

Kegyelmében életed örökre biztos.

Szilvás-diós szelet. Tojásmentes

 

Kicsit úgy néz ki, mint egy morzsasüti, pedig az alján egy tömörebb süteményréteg van. A tészta is hasonlít, de több benne a margarin. 

Hozzávalók:

1 teáskanál útifűmaghéj

.........
20 dkg zabpehely

10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

fél csomag sütőpor

1 mokkáskanál őrölt kardamom

1 mokkáskanál őrölt fahéj

csipet só

édesítő vagy cukor ízlés szerint

15 dkg puha margarin

Elkészítés: Az útifűmaghéjat 80 ml vízben hagyjuk megduzzadni. A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benn a margarint, és összegyúrjuk a maghéjjal. Egy kerámia tepsi aljára nyomkodjuk, megrakjuk félbevágott szilvával, és 200 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. 

Utána megszórjuk darált dióval, és 10 percre visszatesszük a sütőbe. 

Ha jobban belegondolok, készíthettem volna hozzá egy kis sodót is, mint az áfonyás morzsasütinél.

Kedvünk ne szegje semmi,              

Merjünk boldogok lenni,                                

Boldog tanúi lenni:                                            

JÉZUSRÓL énekelni…(Füle Lajos)