Még néhány üveg a kamrából

 

Mutatok még néhány üveget. Balra gyömbéres körtelekvár, mellette szilvachutney (csatni) aztán szőlőlekvár, fügebefőtt és végül ecetes szilva.

-körtelekvár:

A körtét pici vízben megfőztem, kis citromlét és egy mokkáskanál gyömbért adtam hozzá. Szépen szétfőtt, és mivel ilyen kevés, be is sűrűsödött hamar. Száraz dunsztba tettem.

-szilvacsatni

Már van egy a blogon. Kicsit változtattam az arányokon.

Hozzávalók:

1,5 kg szilva

10 dkg barna nádcukor
1 diónyi friss gyömbér kis csíkokra vágva
mazsola 
30 dkg alma
2 nagy gerezd fokhagyma
1 evőkanál currypor
1 teáskanál só
0,4 dl vörösbor
1 evőkanál ecet
5 cm hosszú ceruzavékonyságú erős paprika
1 egész fahéjrúd
10 dkg lilahagyma
24 dkg vöröshagyma

Elkészítés: 

Amit lehetett, apróbbra vágtam. Az ecet és bor kivételével elkezdtem főzni mindent 10 percig. Aztán elővettem a botmixert, és szépen pépesítettem az egészet. Értem én, hogy 50-60 percig főzik Indiában, de nem vagyunk Indiában, így hamar kész lett. Még kavargattam egy kicsit a tűzhelyen,  majd a bort és ecetet is beleöntöttem, és sűrűre főztem. Anyukám jó nagy lábosát vettem elő, így nagyon meggyorsult idén a lekvárfőzés. Száraz dunsztba tettem.

-szőlőlekvár

Mustot készítettem, abból főztem, de nem tettem hozzá cukrot, csak kis főzés után némi dzsemfix-et. Lezárás után fejre állítottam, és ment a polcra.

-fügebefőtt:

Katalintól vettem az ötletet. Elég szépen termett a fügefa a telken. Én nem szeretem, így egyik lányom lett a "haszonélvező". Ezt a kis adagot elcsentem tőle, mert ki akartam próbálni ezt a befőttet. Csak ez az egy üveg készült. Persze ezt is ő eszi meg. A gyümölcsöket az üvegbe raktam, megtöltöttem vízzel, egészen pici cukrot adtam hozzá, és egy teáskanál citromlét, mert a füge egyébként is nagyon édes. Majd lezártam a tetejét, és lábasba tettem. Annyi vizet töltöttem alá, hogy a nyakáig jól ellepje. Alá pedig egy darab ruhát, hogy ne repedjen meg, amikor a forrás miatt mozog egy kicsit. Amikor elkezdett gyöngyözni az üvegben is a víz, kis lángon folytattam, majd 10 perc után elzártam. Száraz dunsztba tettem ezt is. Katalin tett bele egy kis szalicilt, lehet, hogy kellett volna nekem is, mert így még nem tettem el befőttet. Rendszerint forró vízbe dobom a gyümölcsöket. A füge viszont hamar szétfő úgy, gondolom. 

Balra a csatni, jobbra a szőlőlekvár.

-ecetes szilva:

Hozzávalók: 

2 kg szilva

1 l víz

1 dl 20%-os ecet (talán kevesebb is elég lett volna) 

1 kávéskanál só

35 dkg cukor

2 rúd fahéj

1 mokkáskanál egész szegfűszeg 

Elkészítés:

A szilvát egészben hagyjuk. A vízben főzzük egy kicsit a fűszereket. Az összes hozzávalót beledobjuk, majd a szilvát is üvegenként. Egyet rottyan, rácsavarjuk a fémtetőt, és száraz dunsztba tesszük. Sült húsokhoz nagyon finom. Besztercei szilvából kellene, mert abból megkocsonyásodik a leve, de nem is tudom, hogy a mi kis fánk milyen fajta. 

Bibliás elmélkedés:

"Mindenért hálát adjatok..."(Thesszalonikaiakhoz írt levél 5. rész 18. vers)

"Egy régi anekdota szerint az erények egyszer találkozót tartottak. Elsőnek a bátorság érkezett meg a helyszínre, majd a hősiesség követte, és régi ismerősként üdvözölték egymást. Ezek után sorban jöttek: a szelídség üdvözölte a türelmet, majd az erő a gyengédséget, a szeretet a megértést, a hit a bizalmat, a hűség a kitartást. Majd utánuk jött a jó cselekedet. Ezután érkezett meg az utolsó vendég is, és üdvözölni akarta a jó cselekedetet, de az értetlenül fogadta  a számára idegen vendég közeledését. "Nem ismerjük egymást." - mondta ridegen, és elfordult. Ez az utolsó vendég a hála volt.

E régi anekdota fellelhető napjainkban is: a jó cselekedet és a hála nem ismerik egymást. Modern korunkban szinte kiveszőben van a hála. Egyre jobban kiszorítja az üzleti világ, a kölcsönösség mértékének aprólékos méricskélése, az érdekek könyörtelen harca, amely néha kegyességi életünket is áthatja. A mai ember sok mindent természetesnek tart, és ami jó történik az életében, azt könnyen elfelejti.

Így volt ez a Biblia világában is, a tíz leprás újszövetségi történetében. Jézus meggyógyítja mind a tíz gyógyulni vágyó embert, de csak egy megy vissza, hogy hálát adjon, megköszönje neki. (Lukács evangéliuma 17.11-19) A mai ember hozzáállása főleg ebben a kérdésben mutatkozik meg. 

Miért adjunk hálát? Mindenekelőtt azért, mert keresztyén hitünk szerint az életünk nem gazdátlan, nem a véletlen műve. Fogantatásunk, születésünk Isten akaratának megvalósulása. Növekedésünk, kibontakozásunk az ő teremtő erejét mutatja, semmi sincs az ő tudta nélkül. "Ő jóságos a hálátlanok és gonoszok iránt. (Lk. 6.35b)

Életünk hibáit, vétkeit nem hányja szemére azoknak, akik bűnbánó szívvel keresik az utat őhozzá, aki Jézus Krisztus által megbocsátotta bűneinket, és gyermekévé fogadott minket. Az Istent megtaláló ember számára minden nap ajándék, az alkalmak mérhetetlen lehetősége még akkor is, ha nem minden a mi elgondolkodásunk szerint történik .

Akinek életformájává vált a hála, az nyomorúság idején is megtalálja az Istenhez vezető utat. Az ilyen ember a legjelentéktelenebb dolgokért is hálás, Istenbe vetett bizalma megmarad a nehéz napokon is."

2020. március 8. Reformátusok lapja Kovács Mihály esperes írása. Részlet.

Gluténmentes túrógombóc dióban, szőlőmártás

Gyümölcsmártással is lehet kérni a túrógombócot vendéglőkben, ez adta az ötletet. Az otellót meg nem szeretjük, csak rakosgatom mindig, ha kerül valahonnan. Végül én eszem meg, de csak azért, hogy ne kelljen kidobni. Főzve viszont elfogyott, még ízlett is a nagyérdeműnek.

 Marti M. Szőlős receptek - Kihívás! játékához készítettem. Eredetileg egy régi, római-kori szőlőmártásos húst akartam főzni Lajos Mari egyik szakácskönyvéből, de aztán meggondoltam magam. 

Hozzávalók a gombóchoz:
50 dkg házi túró
15 dkg kukoricadara
csipet só
4 tojás
darált dió
porcukor

Elkészítés:

A túrót (persze bolti is jó) villával jól elkeverjük, és beledolgozzuk a négy tojást, a kukoricadarát és a sót. 2 órát állni hagyjuk. Utána vízbe mártogatott evőkanállal szép, formás gombócokat szaggatunk belőle, és forró, sós vízben megfőzzük. Sokáig fő, én 5 percet vártam, amíg kiszedtem. Érdemes megnézni a közepét, hogy átfőtt-e már. Darált, enyhén porcukros dióba forgatjuk.

Hozzávalók a mártáshoz:

30 dkg otelló szőlő

2 dl must

1 evőkanál rizsliszt

szegfűszeg

A szőlőszemeket jól megmossuk, és 1 dl mustban megfőzzük. Amint felforrt, már jó is. A másik 1 dl mustban elkeverjük a rizslisztet, és besűrítjük vele a mártást. Az otelló annyira testes, hogy fűszer nélkül is finom, de én tettem bele szegfűszeget.

Bibliás elmélkedés:
"Én vagyok az igazi szőlőtő, és az én Atyám a szőlősgazda...
Én vagyok a szőlőtő, és ti a szőlővesszők. aki énbennem marad és én őbenne, az terem sok gyümölcsöt, mert nélkülem semmit sem tudtok cselekedni." (János evangéliuma 15.1-8)

Horváth Géza igehirdetéséből idézek:

Sok olyan emberrel találkoztam, aki azt hitték, náluk rendben van minden, mert ők a szőlőtőn vannak. Ők a szőlőtőkéből élnek. És kiderült: nem azon élnek. Kiderült: nincs rendben. Sok ember azt hiszi, hogy a szülői háztól hozott vallásosság szőlőtő. Azt hiszi, hogy a nagymamától tanult imádság szőlőtő. Igen, de nem igazi szőlőtő. Valaki azt hiszi, hogy a hálaáldozata, amit Istennek ad, az szőlőtő. Az ő munkája, szolgálata, amit a gyülekezetben végez, az szőlőtő. Jézus azt mondja: vigyázz, mert ha van igazi szőlőtő, akkor van hamis is. Hamis azt gondolni, hogy nekem a vallás olyan dolog, ami megtart az örök- életre. Hamis azt gondolni, hogy a megtanult imádság elég Isten előtt. Hamis azt gondolni, hogy a szülői háztól hozott hit nekem is elég lesz. Jézus Krisztus az igazi szőlőtő. Ha benne van az életed, akkor ebből fog felfakadni és ebből fog feltörni az életnek a forrása. Az igazi szőlőtő azt jelenti, hogy Ő a mi számunkra az élet forrása, Ő a számunkra a világosság, az üdvösség, az imádság, a szolgálat és a hálaáldozat. — Ő minden. Ezért nagy kérdése a mai igének: vajon te ebben az igazi szőlőtőben vagy-e? A te életed Őbenne elrejtett élet-e? Jézus Krisztusban elrejtett élet-e a te életed? A szőlővessző csak akkor terem, ha a szőlőtőkén van, ha szerves egységben van vele. Sokan mondják egy-egy lelki élmény után, egy csendesnap, egy evangelizáció után, hogy közelebb kerültek Istenhez. Nekünk azonban nem közelebb kell kerülni Istenhez. Aki csak közel van a hűtőgéphez, az sosem lakik jól. Nekünk nem közel kell lenni a szőlőtőkéhez, nekünk benne kell lennünk. Huszonegy néhány évvel ezelőtt láttam erre egy példát. Néhány hónapig nem laktunk a szolgálati helyünkön, csak szolgálatokra jártunk ki huszonöt kilométerről. Az udvarunkon volt egy szőlőlugas. 

Jött a tavasz, és egy bácsi azt mondta nekünk: majd ő megmetszi ezt. Néhány nap múlva még mindig nincs megmetszve. Még néhány nap múlva még mindig nincs megmetszve. A bácsi viszont azt mondta: ő megmetszette. Kiderült, hogy a metszés során ő elvágta a vesszőket, s ahogy a lugashoz voltak kötve, azt nem szedte le, gondolta, majd valaki megteszi. Ő elvégzi a szakmunkát, ami annyi volt, hogy elmetszette a szőlővesszőket. Azok a vesszőcsonkok, amelyek a tőkén maradtak, elkezdtek hajtani, levelet hozni, és amelyek el voltak vágva, azok elkezdtek száradni. Nem jelentek meg azokon a virágok, a picike szőlőfürtök. Azt le kellett szedni és el kellett tüzelni. Pedig olyan közel voltak a szőlőtőkéhez…

Bővebben:

http://www.refpasaret.hu/pasaret/pred.php?id=2094

Szeverényi János honlapjáról egy másik tanítás erről:
http://www.szeverenyijanos.hu/cikkek/evelet/1c-envagyok.html