Epres tortakehely

 

Legidősebb unokám 15 éves lett. Nagyon szereti az epret, így a születésnapjára ilyen tortát sütöttem. Már a ballagására is ez a gyümölcs került a süteménybe. Epermisu, Epermisu+.Annak is, ennek is nagyon örült. 

Hozzávalók: 

-piskóta:

6 tojás

6 csapott evőkanál cukor

6 púpozott evőkanál finomliszt

1 csipet szódabikarbóna

-krém:

1 zacskó vaníliás pudingpor

4 dl tej

5 dkg vaj

2 evőkanál cukor

1 vaníliás cukor

-zselés rész:

1 dl víz

1 teáskanál zselatin

pici cukor

..................

eperszemek, citromfű levelek, szeletelt mandula

Elkészítés: A fehérjéből kemény habot verünk, egyenként hozzácsorgatjuk a sárgáját, majd leállítjuk a gépet, és rászitáljuk a szódabikarbónál lisztet. Közben ővatosan megkeverjük, hogy ne törjön össze a hab. Sütőpapírral bélelt kis tortaformába öntjük, és 160 fokra előmelegített sütőben kisütjük. Kb 30 perc, de tűpróbával ellenőrizzük. Ha nem tagad rá a tészta a tűre, akkor jó. Kicsit hagyjuk a formában hűlni, majd rácsra borítjuk, és teljesen kihűtjük. Így szoktam hűteni a tortalapokat.

Ha kihűlt, ketté vágjuk. Én a felső részt kisebbre vettem, de nem fontos. Egy nagy fánkszaggatóval lyukat vágunk a közepébe, és félretessszük. A krémhez a pudingport elkeverjük a cukorral, felfőzzük az utasításnak megfelelően, majd a vajat is belekeverjük, és kis hűtés után megkenjük a tortát kívül-belül, de a leeső kis lapot nem használjuk fel. A felső lapot ráhelyezzük a tortára, az így keletkezett kehelybe töltjük az eperszemeket. Én ide fagyasztottat helyeztem, és a zselés résszel öntöttem le úgy, hogy egy kevés maradjon a nyers eperdíszítésre is, mert kívülre friss epret rakosgattam. A torta szélére mandulát nyomkodtam.

Sajnos a köszöntéskor egy rosszullét miatt nem tudtuk megvárni, hogy felvágják, de Ancsikám küldött képeket. Így a belsejét is megszemlélhetjük. 

A beszámoló szerint nagyon finom volt.