Ibolyalikőr

 

Kinyílt az ibolya, és én már sok mindent készítettem belőle, de likőrt még nem. Most jött el az ideje.
Szeretek virágokat felhasználni, ide gyűjtöttem a recepteket.
Például ibolyaszörp.

A virágok begyűjtése, az előkészítés, a finom illatok, színek is örömet adnak. Az ibolyaszörpnél nem voltam ilyen alapos, és a zöld részt csak ímmel-ámmal tépkedtem le a szirmokról, de most tökéletes munkát végeztem. Persze nem is volt annyi. A zöld résszel együtt 35 gramm, anélkül 15 g. Egyelőre csak áznak a szirmok a pálinkában, majd a készterméket is mutatom  hamarosan, csak arra gondoltam, hogyha valaki kedvet kap, el tudja készíteni, mielőtt elnyílnak a virágok.

Hozzávalók:

15 g tisztított ibolyaszirom
2,5 dl vodka vagy jelen esetben saját házi szőlőpálinka
15 dkg cukor
2 dl víz
1 mokkáskanál citromlé

Az első lépés csak annyi, hogy az alkoholban elkeverjük a virágokat, és hagyjuk 5-7 napig állni benne. Naponta rázzuk fel. Később le kell szűrni finom ruhán vagy gézen. Óvatosan kinyomkodni. A cukorból és a vízből szirupot kell főzni, majd kihűlés után összekeverjük az ibolyás alkohollal.. Kis citromlé segít kiemelni a csodálatos színét és aromáját. Legalábbis remélem. Majd híradással leszek néhány nap múlva.  A receptet itt találtam telefonról, de az asztali gépen nem jött be. Kicsit változtattam rajta. Sötét, hűvös helyen kell tartani.