Sült csirke másképp

 

Nem szeretem egészben sütni a csirkét. A szárnya megég, ha nem burkolom be, a mellehúsa száraz marad vagy nem sül át. Ezzel a vágással azonban egyben sül, de jobban átjárja a hő is. Csak annyit kell tenni, hogy átvágjuk a csirkét a mellénél, és kiterítjük. 

Nem tudom, hogy érzékelhető-e. A bőrét először átvágjuk, aztán késsel bevágunk a csontig, ott pedig egy kis klopfolóval rásegítünk. 

A pác, amivel bekentem, a következőképen készült:

Hozzávalók:
1 lapos evőkanál só
1 teáskanál morzsolt bazsalikom
1 teáskanál őrölt kömény
fél teáskanál morzsolt majoranna
fél teáskanál őrölt rozmaring
1 dl olaj
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés: A fűszereket a sóval és az olajjal elkeverjük, majd belereszeljük a fokhagymát. Bekenjük vele a húst kívül-belül, és legalább félórát, de jobb, ha többet is hagyjuk állni. 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd amikor elkezd sisteregni az olaj, 200 fokon folytatjuk. 1 óra múlva én már késznek ítéltem, és lefotóztam, de a férjem kedvéért még fél órát sütöttem tovább. 

Nagyon finom lett.