Ennivaló úti beszámoló 1. Cserefalva. Erdély. Fűszeres szilvalekvár-ok

 

6 év után újra Erdélyben jártunk. Fájdalmas volt látni az alföldi térségben a kiszáradt növényvilágot. Sem kukoricát, se napraforgót nem fognak ott aratni idén. A Királyhágón túl, az erdélyi hegyek között kicsit már más volt a helyzet. Talán több eső esett, üdébben tűnt a táj. Szokásunktól eltérően nem mentünk étterembe a Királyhágónál. Otthonról vittünk rántott húst, kenyeret, salátát, és egy kedves szabad téri pavilonban fogyasztottuk el néhány kiscica társaságában. 8 óra körül indultunk, és délután érkeztünk meg Cserefalvára, a hol megszálltunk egy panzióban. Marosvásárhely közelében található kis falu. Már aludtam ott 15 éve. Lelkészné képzésen vettem részt. Életem legszebb tanfolyamai közé tartozott. Komoly igei tartalom mellett játékos programokra is volt lehetőség. Például egyik este egy lelkészné, aki szépészeti tanácsadó volt (!) segített nekünk abban, hogy hogyan öltözködjünk. Ott hallottam először arról, hogy valaki tél-típus, nyár-típus, és ennek megfelelően kellene összeállítani a ruhatárát. Textilanyagokat válogattunk, és nagyon sokat nevettünk. Ott ismerkedtem meg az imasétával. Ez egy olyan program, amelyen állomások vannak különböző feladatokkal, amiken elmélkedni lehet, imádkozni, kérdéseket megfogalmazni stb. Kövek közül válogattunk, kinek mi jut róluk az eszébe stb. Előadások is voltak. Akkor ismerkedtem meg Kovács Réka Rozáliával, aki a család témában kutat, és ajánlást írt a könyvemhez. Azt hiszem, hogy ugyanabban az ágyban aludtam most, mint akkor. Nagyon kellemes hely a panzió, szeretettel ajánlom.

Valamiért beszaladtam péntek délután a tulajdonosék lakására. Fenséges illat csapta meg az orromat: Noémi éppen szilvalekvárt főzött. Már 2 órája kavargatta, de még mindig nem volt megelégedve a héjával. Nem volt elég puha. Kicsit besegítettem neki, amíg az üvegeket rendezte, de egyszer csak megszólalt a templom harangja. Ha megszólal, menni kell. És otthagytam szegényt, de azért éppen beért ő is az istentiszteletre. Vasárnap úrvacsora, bűnbánatra gyűlnek össze a hívek ilyenkor. Volt is min elgondolkodni, mert a bolond gazdag példázatát hozta a lelkész Lukács evangéliumából. 12.rész 13-21. vers). Bő termése volt abban az évben a gazdagnak, ezért úgy gondolta, hogy lerombolja a csűreit, és nagyobbakat épít. Isten azonban szólt hozzá, hogy még aznap meg fog halni, kié lesz a sok vagyon. Jézus nem a gazdagság ellen tanított, hanem arra figyelmeztetett, hogy ne a vagyontól várjuk életünk megoldását. A gazdag nem gondolt a szegényekre, csak magára. Az ilyen gazdagság értelmetlen. Jól elgondolkodtam, hogy vajon adakozunk-e eleget. 

Néhány kép a gyönyörű templomról.

A templom feliratok:

 "Aki bennem hiszen, ha meghal is él."-mondta Jézus (János evangéliuma 11.20) A halál utáni életre utal, amely a mennyben folytatódik Istennél a hívők számára. 

" Én a te igédet nékik adtam."-mondta Jézus. (János 17.14)  Vagyis Isten szavát, a Bibliát mindannyian megismerhetjük. 

Nagyon aranyos színfolt volt, hogy a lelkész kisfia egy papírból készült gitárral kísérte az énekünket. Így ő is részt vett, és jobban tudott figyelni is.

És végül a szilvalekvárok receptje, ugyanis itthon én is készítettem egy hasonlót Noémi receptje alapján. Köszönöm szépen a jó ötletet és a finom kóstolót.

.

Noémié ( a fenti képeken): 

13 kg szilva

1 rúd fahéj

3 vaníliáscukor

1 kg cukor

fél zacskó szegfűszeg

 2 citrom leve

Elkészítés: 

A szilvát kimagozzuk, kicsit felaprózzuk, és a fűszerekkel együtt feltesszük főni. Amikor kész, üvegekbe szedjük, és száraz dunsztba tesszük másnapig.

Az enyém:

2 kg szilva

1/4 rúd fahéj

5 szem szegfűszeg

1 teáskanál vaníliaaroma

2 teáskanál 1:4 édesítő

1 dl vörösbor

Elkészítés:
A szilvát kimagozzuk, kicsit szétmixeljük, és a bor kivételével a fűszerekkel együtt feltesszük főni. A jó nagy lábasom miatt elég hamar kész lett, kb fél óra. A vége felé adtam hozzá a vörösbort. Jó ízt és szép színt is adott neki. Üvegekbe szedtem, és száraz dunsztban pihentek másnapig. 

Áfonyás gyümölcskalács

 

Az utolsó doboz áfonyákból hoztam egyet a piacról. Már le is vitték az árát, hogy fogyjon. Erdélyben kívántam meg nagyon, de az másmilyen. Sokkal kisebb, és egy fésű-szerű eszközzel szedik, húzzák le  a szárról. Ott lebeszéltek róla, itthon aztán sütöttem belőle ezt a finom sütit. A maradék még vár felhasználásra. Több ilyen süti recept is van a blogon. Nagyon egyszerű, bedobálósnak is hívják, mert csak ki kell keverni a tésztát, és rászórni a gyümölcsöket. Többféle gyümölccsel készült már.

Hozzávalók:

20 dkg margarin

4 dkg 1:4 édesítőszer vagy 20 dkg cukor

6 tojás

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

1 csomag szárított citromhéj

1 evőkanál rum

30 dkg áfonya

citromlé

Elkészítés: 

Keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá fokozatosan a cukrot/édesítőt, a tojást, a sütőporral elkevert lisztet, citromhéjat. Addig kell keverni, amíg a cukor/édesítő feloldódik, és végül a rumot is adjuk hozzá. Öntsük a tésztamasszát margarinozott, lisztezett közepes tepsibe, szórjuk rá az áfonyát. Kis citromlében megfürdettem a gyümölcsöt, hogy markánsabb íze legyen, ennek köszönhetően viszont  nem lett szép a vágási felület. Lisztben is megforgattam, hogy ne süllyedjen le. 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg. Ha feljött, mérsékelhetjük a hőfokot.

Szilvás gyümölcskalács receptért katt a kék szövegre

Őszibarack-és vegyes gyümölcsdzsem

 

A parasztbarack is leérik hamarosan. Befőttnek kicsi, ezért ismét dzsem lett belőle. Illetve egyszer lekvár. Most egy harmadik módszert alkalmaztam. Leforráztam, lehúztam a héját, de nem mixeltem szét. Így dzsem lett, darabos. Kicsit fűszereztem is.
Hozzávalók:
Kb 2 kg barack
1 teáskanál vaníliaroma
1 evőkanál citromlé
1 késhegynyi borkén
1 evőkanál 1:4 édesítő vagy cukor ízlés szerint

Elkészítés:

A barackot megmossuk, kimagozzuk, 1.70 dkg lett. Nagy lábasba tesszük, kicsit szétnyomkodjuk a kezünkkel, hogy levet eresszen. Hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön addig főzzük, amíg besűrűsödik. Kb fél óra. Üvegekbe merjük, és fejjel lefelé fordítva száraz dunsztba tesszük. A sötétebb üvegben vegyes gyümölcsből készült egy gyors dzsem. Őszibarack, körte, szilva és szőlő került bele. Édesítőt nem tettem hozzá, mert a szőlő elég édes.

R.M.Rilke: Őszi nap

Beteljesült. Bő nyár volt, s vége van.

Vond árnyaid a napórákra némán

s fújjon a rónán újra szél, Uram.

Rendeld a még értetlent: érjenek;

adj bár kétnapi délies verőt még,

sürgess tökélyre és nyilazz a tőkék

nehéz borába végső édeset.

Kinek most nincs, nem épít házat már.

Ki most magányos, lesz hosszú időre,

olvas, hosszú levéllel bíbelődve

virraszt, s riadtan meg-megállva jár

a fák alatt, ha lombra lomb süvölt le.

(Kányádi Sándor fordítása)

Szilvás gyümölcskalács

 

Biztos nagy dolog, ha egy gasztroblogger nyer egy vesenyen. Nagy öröm, ha riportot készítenek vele, de a legnagyobb sikere alighanem az, ha elkészítik egy receptjét. Biztos sokan megteszik ezt, akik nem jeleznek vissza, de most Budai Gabi el is küldte a képeket legnagyobb örömömre. A receptet itt találta, és őszintén meg kell mondanom, hogy nem is saját, bár változtattam az eredetin. Leírom azért ide is.
Hozzávalók:
10 dkg margarin
15 dkg kristálycukor
3 tojás
1 citrom reszelt héja
10 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
1 evőkanál rum

egy marék vágott dió
kb 80 dkg szilva

Elkészítés: 

 Keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá fokozatosan a cukrot, a tojást, a citromhéjat, a sütőporral elkevert lisztet és végül a rumot. Öntsük a tésztamasszát alufóliával bélelt tepsibe, szórjuk rá a kimagozott, lecsepegtetett gyümölcsöket és a diót, amelyeket előbb lisztben forgassunk meg előbb, hogy ne süllyedjenek a tepsi aljára. Előmelegített, közepesnél melegebb, kb 200 fokos sütőben süssük meg. Ha feljött, mérsékelhetjük a hőfokot. Ez az adag egy kisebb tepsire elegendő. 

Általában az szokott probléma lenne, hogy a gyümölcs lesüllyed. Gabika viszont azt tapasztalta, hogy fenn marad. 

Bibliás elmélkedés:
Gabival egy családos héten találkoztam. Én azért mentem, hogy gyerekekre vigyázzak, ő is, de a segítők vezetője is volt, és ő tartotta a gyerekeknek a foglalkozásokat a Bibliáról. Én is gyerekmunkás vagyok, de az a tűz, ami Gabikából áradt, ahogy beszélt a gyerekeknek Istenről, az Ő szeretetéről, arról, hogyan lehet Hozzá közel kerülni, egészen különleges volt. Én már kicsit fásultabb vagyok, pedig ezt csak így lehet: szenvedéllyel, hogy mások is "lángra lobbanjanak". Sokat énekelt velük, játszottak, aranymondást is tanultak (a Biblia egyik mondata), kézműveskedtek, rajzoltak. Szóval jól le voltak kötve. Amikor óvodásokat tanítottam, én is igyekeztem erre. Minden évben megtanítottam nekik két aranymondást. Az egyik: 

"Mert úgy szerette Isten a világot, hogy az egyszülött Fiát adta, hogy aki hisz Őbenne, el en vesszen, hanem örök élete legyen."(János evangéliuma 3.16. 

A másik:

"Krisztus meghalt a bűneinkért az Írások szerint. Eltemették, de feltámadt a harmadik napon, az Írások szerint." (I. Korinthus 15.3.)

Azt hiszem, ezeket ő is tanította. Nagyon élvezték a gyerekek. A szülők meg addig mehettek a saját programjaikra. Ők is Bibliát tanulmányoztak, beszélgettek.

Nemcsak nagyszülők voltak gyerekvigyázók, hanem, mint Gabika is, gyülekezeti tagok, ifisek. Két fiatalember is eljött. 

Isten áldjon meg mindenkit, aki a nyárból időt szán mások megsegítésére!

Paradicsombefőzés

 

Parista lettem. 😊

A baristák finom koktélokat kevernek, én viszont a paradicsomból készítek finom innivalót. Mivel jó robotgépem van, gyerekjáték az egész. Ráadásul a férjem is segített. Az augusztusi paradicsomból a legjobb a befőzés, mert állítólag akkor a legfinomabb, de én valamiért mindig elhúzom szeptemberig. Ez még akkor is így volt, amikor tanítottam, és igazán könnyebb lett volna a nyári szünetben túl lenni rajta. Most azt a termelőt kerestem a piacon, akinél évek óta vásárolunk, mióta nincs a nagy kertünk. Igaz, hogy tudjuk, hogy hol lakik, és otthonról szoktuk venni, de talán titkon félek a nagy mennyiség elrakásától, és tudat alatt halogatom. Most viszont szombaton szembeköszönt az úr, és nem volt menekvés. Mivel nagy mennyiséget 23 kg-t, vettünk, kicsit engedett az árból. Délután már üvegekben is volt. Csak 1-2 kg szép darabot hagytam meg fogyasztásra. A gépbe nyersen, darabolás után kell berakni a paradicsomot, ledarálja, és ki is passzírozza belőle a levet. Többször kell átdarálni, mire kész. Azután felforralom, és tartósító nélkül mérem az üvegekbe, majd száraz dunsztban pihennek másnapig. A tetőket ki szoktam főzni előtte. Ha nagyon kopottak, akkor celofánt teszek alájuk. A két Cirio-s üveg a végén maradt jó sűrű szószt tartalmazza. Fűszerek hozzáadásával azonnal készíthető belőlük olaszos tésztaszósz. (katt a linkre)

Főzés közben jókat szoktam derülni azon, hogy milyen mókás alakot ölt a habja. Most éppen egy emberi arcot láttam meg benne, de néha olyan, mint amilyet a baristák kevernek kis a kávéból. 

Régebben mindenféle üvegeket használtam. A költözéskor a többségét tovább adtuk, majd ezek az üvegek érkeztek egy kedves ismerős jóvoltából. Eredetileg gránátalma szörp volt benne. Itt írok erről a gránátalmás túrótortánál. 

Füle Lajos: Tiéd

URUNK, Tiéd csak a dicsőség,

miénk meg orcánk pirulása.

Mennyi áldást ad a derűs ég,

s milyen kevés érte a hála!

Szilvás receptek

Itt az ősz, és itt vannak a szilvás receptek. Összegyűjtöttem  őket egy helyre. Válogassanak kedvükre! Megírhatják, hogy melyik a legkedvesebb. 

Szilvás-morzsás sütemény

https://korsocska.blogspot.com/2021/09/szilvas-morzsas-sutemeny.html

...........

Szilvás-mákos sütemény

https://korsocska.blogspot.com/2026/08/szilvas-makos-sutemeny-cukorbetegeknek.html

.............

Szilvás-diós csiga

https://korsocska.blogspot.com/2017/08/szilvas-dios-csiga.html

........

Szilvás gombóc

https://korsocska.blogspot.com/2019/10/szilvas-gomboc.html

..........

Vegyes gyümölcsleves szilvával

https://korsocska.blogspot.com/2016/09/vegyes-gyumolcsleves-szilvaval-vkf.html

.................

Szilvalekvár darálva

.https://korsocska.blogspot.com/2025/08/szilvalekvar-daralva.html

.................

Pojéka leves csipetkével és aszalt szilvával

https://korsocska.blogspot.com/2015/09/pojeka-leves-csipetkevel.html

............

Szilvás csiga

https://korsocska.blogspot.com/2016/09/szilvas-csiga-vkf-80-fordulora.html

............

Aszalt szilvás tekercs (a recept a riport végén található)

https://korsocska.blogspot.com/2021/11/befolyasos-asszonyok-konyhaban.html

................

Lakatos csemeték

https://korsocska.blogspot.com/2020/10/lakatos-csemetek.html

................

Szilvás pite

https://korsocska.blogspot.com/2020/09/szilvas-pite-kicsit-dietas.html

..............

Szilva chutney gasztroajándéknak is

https://korsocska.blogspot.com/2016/12/szilva-chutney-gasztroajandeknak.html

.............

Szilva rostos

https://korsocska.blogspot.com/2019/08/szilva-rostos.html

...........

Mirabolán csatni

https://korsocska.blogspot.com/2024/07/mirabolan-chutney-csatni-csatni.html

................

Tkemali 2

https://korsocska.blogspot.com/2024/06/tkemali-2-voros-mirabolanbol-gruz-kechup.html

..................

Gyümölcsös csirkesült

https://korsocska.blogspot.com/2019/12/gyumolcsos-csirkesult.html

...........

Szilvás gyümölcskalács

https://korsocska.blogspot.com/2022/09/szilvas-gyumolcskalacs.html

....................

Túrógombóc szilvával

https://korsocska.blogspot.com/2022/09/turogomboc-szilvaval.html

.................

Ánizsos szilvás pite

https://korsocska.blogspot.com/2022/10/anizsos-szilvas-pite-kicsit-dietas.html

...............

Szilvás-diós szelet

https://korsocska.blogspot.com/2024/08/szilvas-dios-szelet-tojasmentes.html

Őszibarack lekvár

 Itt idéztem egy régi viccet a dzsem, lekvár, jam viszonyáról. Most alighanem lekvárt sikerült összehoznom, mert átpasszíroztam. Az első adagot még darabosan tettem el (dzsem), 

Az első adag

de amikor az előkészületeket megosztottam a facebookon, egy csoporttag nagyon kíváncsi lett a végeredményre. Írtam neki, hogy semmi különös nincs benne, mert Dzsemfix-szel készítem, de aztán meggondoltam magam.  

Hozzávalók:
1.30 dkg parasztbarack
késhegynyi borkén
1 evőkanál citromlé
50 g 1:4 édesítő

Elkészítés: A második adaghoz elővettem a robotgépet, és a passzírozójával szépen kipréseltem a gyümölcshúst. Mosás és magozás után természetesen. A pépet összekevertem a többi hozzávalóval, és addig főztem egy nagy lábosban, amíg megláttam az alját. Kb fél óra. Üvegekbe töltöttem, és száraz dunsztban tartottam másnapig. A borként és a citromlevet a barnulás ellen kevertem bele, de nem sok sikerrel. Persze érthető, hiszen a barack belseje eleve vöröses-barnás. Nem lett igazán üde, szép színe, de az íze annál finomabb. 

Bibliás elmélkedés:

Gondolom, hogy mindenki igyekszik minél több zöldséget, gyümölcsöt tartósítani, hogy tudjon mihez nyúlni a szűkösebb időkben.  Remélem, hogy nem kell megélnünk a bibliai hét szűk esztendőt is. Abban a történetben arról van szó, hogy a fáraó álmot látott, de a tudósai nem tudták megfejteni az álmot. Először hét kövér tehén jött elő a Nílusból, de hét sovány tehén megette őket. Aztán hét érett kalászt látott, de a sovány kalászok elnyelték őket. Ekkor József, aki rabszolgaként élt az udvarban megfejtette az álmot. Mindkét álom jelentése ugyanaz. Lesz hét bő esztendő, amikor gazdagon lehet aratni, de aztán nehéz idők jönnek hét évig. Olyan éhínség jön, hogy az emberek el fogják felejteni a bőség éveit. József azt javasolta, hogy a fáraónak, hogy jelöljön ki felügyelőket, akik ötödöt szednek az emberektől, hogy megteljenek az éléstárak a hét szűk esztendő idejére. Nyilvánvaló lett mindenki számára, hogy Józsefben isteni lélek van, ezért őt választották ki erre a feladatra. A történet nagyon izgalmas, érdemes elolvasni (Mózes 1. könyve 14. rész). Az a vége, hogy József elhozhatja Egyiptomba a rokonait, és nagyon jó soruk lesz ezután. Egyes írásmagyarázók Józsefben Jézus előképét látják. Mindkettő "mélyre szállt", József börtönbe, Jézus "alászállt a poklokra", meghalt, de feltámadt, illetve József kikerült a börtönből, majd népe segítője, illetve Jézus esetében megváltója lesz. József földi viszonyokban működött közre, de Jézus az örök élet, a mennyei magaslatokban lesz megmentő. Kereszthalálával megfizeti a bűn büntetését, feltámadásával biztosít bennünket afelől, hogy aki hisz és engedelmeskedik, annak örök élete lehet a mennyben, Istennel. 

Vándor Gyula: Rád bízom

1. Rád bízom, Rád bízom, a nehéz napokat Rád bízom!

Rád bízom, Rád bízom a fényes napokat is!
Sorsom legyen a Te kezedben,
Biztos helyen van a féltő szívedben!
Ezért hát:
Rád bízom…

2. Nem félek, nem félek, ha volna mitől is, nem félek!
Nem félek, nem félek, de kérem az erődet!
Támaszt keresek az erődben,
Vigaszt a szomorú, nehéz időkben, ha lesznek,
Nem félek…

3. Reménység, reménység, a holnap felől is reménység!
Reménység, reménység megtart, ha jön a kétség!
Fény lesz ott, ahol ma sötétség,
Élet ott, ahol ma reménytelenség! Ezért hát:
Reménység…

https://csecsy.hu/konyvek/enekeskonyv/rad_bizom