Tésztaszósz új felhasználása

Kétféle tésztaszósz recept is van a blogon itt és itt. Ha a fűszerezés eltérő is, abban minden ilyen recept megegyezik, hogy órákig kell főzni. Na, én ennek véget vetettem! Besűrítem egy kicsit, aztán megy üvegekbe. A főzéskor pedig felhasználom a benne levő plusz vizet, ugyanis amikor a tészta a főzőedénybe kerül, mindjárt ráöntöm a szószt. Most 30 dkg tésztát, 7 dl szószt és még kb ugyanannyi vizet öntöttem a kuktába. Lezártam, és amikor sípolni kezdett, elzártam a gázt. Meglazítottam a zárat rajta, és kicsit hagytam, amíg magától beesett a fedő. Még ekkor nem volt teljesen jó a tészta, kis víz is kellett hozzá és néhány perc főzés, de teljesen jól beszívta a folyadékot. 

Tyúkláb fánk

 

Ha a fánk alatt azt értjük, hogy ott áll az udvaron a cseresznyefánk, és...

akkor  ez nem fánk.  Továbbá, ha a fánk alatt azt értjük, hogy kerek és szalagos, ez akkor sem fánk. Na, jó hagyjuk a viccet. Anyukámmal gyakran sütöttük, és ő mindig fánknak hívta. Pedig nem is hasonlít a szalagosra, de a tyúklábra sem. 😊 Mégis így hívják, és egyes vidékeken nagyon népszerű. Persze a csöröge is fánk, de arra se hasonlít. Ez egy kis önérzetes, saját útját járó zsírban sült sütemény.

Olyan régóta nem ettem, hogy nem is emlékeztem az ízére, pedig nagyon finom, érdemes hozzálátni, mert nem is bonyolult. Kicsit figyelni kell a vágásnál, de hamar bele lehet jönni.

Hozzávalók:
25 dkg liszt
2 tojás

2 evőkanál tejföl

csipet só

fél evőkanál xilit vagy cukor

fél dkg élesztő

Elkészítés:
A tojást és a tejfölt elkeverjük. A lisztbe morzsoljuk az élesztőt, és az összes hozzávalót összegyúrjuk, és jól kidolgozzuk. Letakarjuk, és fél órát pihentetjük. Kisebb darabokra osztjuk, és ujjnyi vastagra kinyújtjuk. 

8-10 cm-es csíkokat vágunk belőle.

Kicsit megsodorjuk őket, és a közepéig bevágjuk, majd 90 fokban elfordítjuk, és újra bevágjuk a szemközti oldalról, hogy középen egy lyuk legyen. Kihajtjuk. Kicsit még pihentetjük, aztán közepesen forró olajban kisütjük a fánkocskákat.

Porcukorral vagy lekvárral kínáljuk. 

További fánk receptek: https://korsocska.blogspot.com/2022/01/fankok-farsangra.html

Bibliás elmélkedés:

Mi volt előbb? A tyúk vagy a tojás?- szokták kérdezni azzal a sugallattal, hogy nem lehet tudni. Pedig a választ megtaláljuk a Bibliában. Amikor Isten megteremtette az élőlényeket, akkor a fejlettebbeket két neművé formálta, hogy utódokat hozzanak létre. Tehát a tyúk volt előbb. Sőt! A tyúk és a kakas. Az evolúció viszont azt tanítja, hogy a környezethez való alkalmazás hatására alakultak ki a fajok. Sajnos azonban a hiányzó láncszemeket még mindig nem találták meg. Vagyis azokat az élőlényeket, amelyek két fejlődési fok között vannak. Rengeteg ilyen maradványnak kellene lennie, de nincs. A tyúk állítólag a dinoszauruszokból fejlődött ki. Rendben, de hol vannak azok a maradványok, amelyek már nem egészen dínók, de még alig hasonlítanak a tyúkhoz? És a következő fejlődési fok? És a következő? Nincsenek sehol. 
Darwin fogalmazta meg az evolúciós elméletet, de utána éltek tudósok, akik rájöttek, hogy a faji jellegzetességeink a génekben vannak kódolva. Tehát környezeti tényezők befolyásolhatnak bizonyos lényegtelen jellegzetességeket, de a fajok fejlődésére nincsenek hatással. Dínónak dínó lesz az utóda, oroszlánnak oroszlán, embernek ember. 
A Bibliában ezt olvassuk Istenről: 
"Ami ugyanis nem látható belőle: az ő örök hatalma és istensége, az a világ teremtésétől fogva  alkotásainak értelmes vizsgálata révén meglátható." (Római levél 1.20)

Narancsos-birses habos

 

A recept szinte teljesen megegyezik a meggyes habossal, csak itt narancsos birslekvár került a tésztára.

Az omlós tésztán a lekvár, és a hab.

Hozzávalók:

-tészta:
25 dkg liszt

csipet só

1 teáskanál sütőpor

5 dkg porcukor

10 dkg vaj

1 tojássárgája

1-2 evőkanál tejföl

1 evőkanál citromlé

-töltelék:

narancsos birslekvár

-hab:

6 tojásfehérje

3 evőkanál cukor

Elkészítés:
A tészta hozzávalóiból a száraz anyagokat jól elkeverjük. Én a habverőt használom erre a célra. A vajat kis darabokra vágjuk, és gyorsan elmorzsoljuk benne.  Kis mélyedést készítünk a tál közepén, beleöntjük a tejfölt, a citrom levét és a sárgáját. Összegyúrjuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.  Pihentetés után a tésztát kinyújtjuk, és belehelyezzük egy közepes kivajazott tepsibe. Megszurkáljuk, és előmelegített 200 fokos sütőben kb 20 percig sütjük. Közben a habot jó keményre felverjük a cukorral, a lekvárt rákenjük a tésztára,  majd a habot is. 10-12 percig még visszatesszük a sütőbe. Ha jó rücskösre sikerült rákenni, akkor szép márványosra pirul. Szerintem itt már jó lett.

Vitaminkomplexum

Férjem családjában nagyon kedvelt kenőkét hozok most, melyet ő maga készített a nővére elmondása alapján. Tehát: vendégszerző.

Hozzávalók:

egy doboz olajos hal (170 g)

10 dkg kenőmargarin

2 kemény tojás

1 lila hagyma

só, fél citrom leve (ízlés szerint)

Elkészítés:

A halat olajostul összekeverjük a margarinnal. A tojást villával összetörjük. A hagymát apróra vágjuk, és az egészet összekeverjük. Ízesítjük, és kenyérre kenve fogyasztjuk. Jót tesz neki, ha áll egy kicsit a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. Nem tudom, miért így hívják. Talán a hagyma és a citromlé miatt.

Bibliás elmélkedés:
Isten teremtette az embert, férfivá és nővé teremtette. A biológiából tudjuk, hogy xx és xy kromoszómákkal különbözteti meg őket sok-sok más eltéréssel együtt. Más az agy felépítése, az idegpályák kapcsolódása, az izomzat, a fő érdeklődési körök stb.

Feladatot adott nekik. A férfinak a családról való gondoskodást, amit fáradsággal kell végeznie. A nőnek a gyermekszülés képességét. Persze ezek sosem voltak kristálytisztán elkülönülő területek. Nem arra gondolok, hogy férfiak is szülhetnének, természetesen ilyesmi nem lehetséges, de a nők is kivették a részüket az anyagiak előteremtéséből. Gondoljunk csak a Példabeszédek asszonyára, aki éjjel is dolgozott, befektetéseket végzett, mint igazi üzletasszony. (Példabeszédek könyve 31.10)

Így volt ez mindig is, csak a nők többnyire a ház körül dolgoztak, és a férfiak mentek el otthonról a földekre vagy később a gyárakba.

Szóval nem meglepő, hogy Ágostonéknál a férj is készít ennivalót. Pacalpörköltje például messze földön híres, és teát is finomat készít.😊

Régebben gyakran keverte ezt a tojáskrémet, de mostanra elfelejtette, ezért kellett a "puska".

Nagyon jó videót találtam a témában. Mark Gungor lelkipásztor nagyon közérthetően, végtelen humorral és szeretettel mutatja be a női és férfi agy közti lényeges különbséget. Egy részlet a teljes műsorból:

https://www.youtube.com/watch?v=fK7jbaUc8nA

A teljes film magyar hanggal: https://m.youtube.com/watch?v=8GVzwrxvV5w

Aludttejes pogácsa

 

Házi tejet hordunk, és mindig le szoktam szedni a tejszínt. Mivel üdítős palackban van, egyszerűen megnyomom alul, és felül egy bögrébe folyik. Vagy nem, mert azért néha érnek meglepetések, hogy úszik a konyhapult, de ritkán. A bögrében aztán megalszik a folyadék, aminek csak egy része tejföl. Az alján aludttej lapul, amit nagyon szeretek. Kicsit felkeverem, és megiszom. Most összekevertem a tejföllel, és pogácsába tettem. Nincs olyan telt íze, mint a tejfölösnek, de így is nagyon finom volt.

Hozzávalók:
25 dkg finomliszt

25 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
1 teáskanál só

5 dkg vaj

2 dkg élesztő

csipet cukor

1.5 dl aludttej

1.5 dl tejföl

1 tojás

reszelt sajt

Elkészítés:
A száraz anyagokat összekeverjük, elmorzsoljuk benne a vajat.  Az élesztőt egy kis meleg, cukros vízben felfuttatjuk. A lisztes keverékben mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, hozzáadjuk az aludttejes tejfölt, és összegyúrjuk. A pogácsát általában nem szoktam keleszteni, hanem azonnal sütöm, de a teljes kiőrlésű liszt miatt most vártam egy fél órát. Utána kinyújtjuk két ujjnyi vastagra, és kiszaggatjuk. Kis tejföllel megkenjük a tetejüket, rányomunk egy kis reszelt sajtot, és előmelegített 200 fokos sütőben kisütjük. 

Bibliás elmélkedés:
Amikor még az első gyülekezetünkbe jártunk, és a férjem, mint ifjúsági munkás táboroztatott gyerekeket. Én is vele mentem néha, és ott is gyakran főztem a csapatnak. Az volt a szokás, hogy reggeli után Bibliát olvastak, megbeszélték, nap közben különböző programokat szerveztünk nekik, kirándultunk, strandra mentünk, a hét végén pedig úgynevezett morzsaszedésre gyűltünk össze, amikor mindenki elmondhatta, hogy mit jelentett neki ez a hét. Mindenki kapott egy aranymondást, egy Bibliából vett mondatot, amit személyes üzenetként vehetett Istentől. A lelkész, ha ott volt,  és a férjem nagyon komolyan megimádkozták, hogy mi álljon a papírokon. Általában nagyon "talált". Egyik lány, akinek komoly hívő szülei voltak, de ő nem akart döntést hozni, egyszer azt kapta, hogy 

"Ébredj fel, aki aluszol, támadj fel a halálból, és felragyog neked a Krisztus."

(Efezusiakhoz írt levél 5.14) 

Tudta, hogy neki szól, tudta, hogy mit jelent a lelki halál, de csak sokkal később tért meg. Ez a történet jutott most az eszembe, hátha szól valakinek, aki már régóta olvasgatja az írásaimat, de még nem hozott döntést, hogy Krisztust fogja követni. Ha megteszi, élete legjobb döntését hozza. Isten békességet, örömöt, biztonságot ígér azoknak, akik hozzá fordulnak.

"Jöjjetek énhozzám mindnyájan, akik megfáradtatok, és meg vagytok terhelve, és én nyugalmat adok nektek. Tanuljátok meg tőlem, hogy én szelíd vagyok és alázatos szívű, és nyugalmat találtok a lelketekben. Mert az én igám gyönyörűséges, az én terhem könnyű."(Máté 11.28-30)

Epres túrótorta

 

Az unokánk megkapta az első covid oltását. Hősiesen viselte, nagyika pedig sütött neki egy tortát. Hozzávalók:

3 tojásos piskóta

20 dkg túró

2 dl tejszín

2 dl joghurt

egy evőkanál zselatin.

cukor ízlés szerint

egy csomag vaníliáscukor

Elkészítés:
A piskótát a szokásos módon megsütjük. A fehérjét habbá verjük, adagoljuk a sárgáját, majd 3 evőkanál lisztet keverünk bele óvatosan. Teáskanál sütőport tettem a liszthez. Kis kerek, sütőpapírral bélelt formában 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 10 perc után mérsékeljük a hőfokot, de úgyis mindjárt kész. Kihűtjük. A túrót, a joghurtot és egy dl tejszínt simára mixelünk, majd a másik decibe feloldjuk a zselatint, felforrósítjuk, és a túróhoz öntjük. A piskótát visszatesszük a formába, amibe SOHA nem illik bele újra, de sebaj. Körberakjuk eperszemekkel. Ráöntjük a túrós krémet, ami oldalt szépen lefolyik, és úgy néz ki dermedés után, mintha direkt csináltuk volna. 

A lecsorgatást és a csigavonalat bolti kész eperöntettel készítettem. Finom volt, és ez a lényeg.

Bibliás elmélkedés:

Mikortól ember az ember?

Egyes távol-kelet népek a fogantatástól számítják, és a kilenc hónapot hozzáadják az életkorhoz. Izgalmas, nem? Van, ahol azt tekintik az élet kezdetének, amikor megmozdul a baba az anyja méhében. Mi, az európai kultúrkörben a tényleges születést vesszük alapul, és annak évfordulóján sütünk tortát. Ha koraszülött valaki, akkor is. 

Mit mond erről a Biblia? Talán különösnek fogjuk tartani, de Istenhez az ázsiai gondolkodás áll közelebb, mert a Biblia alapján elmondhatjuk, hogy az ember Isten gondolata. 

"Mielőtt megformáltalak az anyaméhben, már ismertelek, és mielőtt a világra jöttél, megszenteltelek, 

népek prófétájává tettelek."-mondta Jeremiásnak évezredekkel ezelőtt.

Isten ismer bennünket már a fogantatásunk előtt. Milyen nagy kiváltság ez! Személyesen gondja van ránk! Elképzelem, amint a Szentháromságban megbeszélik, hogy lány lesz, vagy fiú. Sötét bőre, kicsit elálló fülei. ha fiú, akkor jó izmos, szeret majd focizni, de horgászni is. Ha lány, akkor szőke lesz a haja, nem szeret majd babázni, nem olvas lányregényeket, kicsit verekedős lesz, de hatodikos korára rájön, hogy egy lány mégse tehet ilyeneket, és többé nem verekszik. Ez vagyok én. A fán laktam, ott szerettem olvasni a Nagy indiánkönyveket meg a Winnetou-t. Utáltam a lány gyakorlati foglalkozásokat, egy tűvel ki lehetett volna kergetni a világból. Viszont főzni szerettem, de ez se feltétlen lányos dolog, mert a nagy szakácsok között több a férfi, mint a nő. 

Isten eltervezte már születésünk előtt, hogy melyik út lesz a legjobb a számunkra. Ha mindig azon járnánk, teljes védelmében részesülnénk, de sajnos gyakran letérünk róla. Folyamatosan hívogat, legalább is egy darabig, mert ha valaki folyamatosan visszautasítja, akkor lehet, hogy nem szól többet. Az én esetemben olyan erős volt a hívás, hogy nem is lehetett volna kitérni. Akkora változást jelentett az életünkben, hogy sokan vannak, akik még mindig gyanakodva nézegetnek, mintha azt kérdeznék, hogy mit keresünk mi a templomban. Nemcsak hitre hívott, hanem szolgálatra is. Már az anyaméhben tudta, hogy hosszú hitetlen élet után lelkészfeleség leszek, írni fogok, és hét gyerekem lesz. 

Remélem, még hosszú évek állnak előttem. Szeretném meglátni, hogy minden gyermekem megtalálja a helyét az életben a társával. Jó lenne látni az unokákat. Még sok más tervem is van. 

Deo Volente-Ha az Úr akarja, és élünk.

Palócleves

 

A karantén feloldása óta hetente két nap Juciéknál vagyok. Vigyázok az unokára, kicsit besegítek. Reggel indulok vonattal, majd buszra szállok Budapesten, és majdnem a ház előtt szállok le. Közben gyönyörködöm a város szépségén. Eddig mindig Budára gondoltam, mint a szépség csúcsa. Most viszont szebbnél szebb házakat fedezek fel a buszból kitekintve. Faragott ablakdíszek, kovácsoltvas kapuk, stukkók, szobrok, megannyi gyönyörűség. 
Nem is gondoltam volna, hogy ilyen élvezetes lehet egy félórás buszos út.
Juci kisbabát vár, és ragulevest kívánt. A receptet is mutatta, semmit nem bízott a véletlenre. Egy kismama óhaja természetesen parancs, bár a többi gyerek kívánságát is igyekszem teljesíteni. Itthon vagyok, megtehetem. A leves finom lett, itthon is nekiláttam, de amikor a férjem meglátta, akkor megjegyezte, hogy ez egy palócleves. Igen, végül is igaza van. Változtattam is az eredeti recepten.

Hozzávalók:

1 nagy vöröshagyma

2-3 gerezd fokhagyma

olaj

1 teáskanál őrölt piros paprika

60 dkg sertéslapocka

fél mokkáskanál őrölt bors

2 sárgarépa

2 kisebb petrezselyemgyökér

1-1 szelet zeller, karalábé

zellerlevél

1 kis paradicsom

25 dkg fagyasztott zöldbab

1 evőkanál darált paprika

2 evőkanál tejföl

1 teáskanál mustár

fél citrom leve

1 evőkanál vágott petrezselyemzöld

Elkészítés:
 Az apróra vágott hagymákat egy kis olajon megpirítjuk. Beletesszük a kockára vágott húst, és fehéredésig pirítjuk azt is. Megszórjuk őrölt piros paprikával, és felengedjük vízzel. Összesen kb 1.5 liter kell bele. Sózzuk, borsozzuk. Amikor puhulni kezd a hús, akkor beletesszük a zöldségeket, a darált paprikát és legvégül a zöldbabot. Ha minden megpuhult, elkeverjük benne a tejfölt, a mustárt, utolsó forrásába a citromlevet és a zöldet. Ebben nem volt krumpli, de nyugodtan tegyünk bele, és nokedli is illik hozzá. Palócleves, ahogy én készítem. 😊.                                 A legenda szerint Gundel János a híres palóclevest Mikszáth születésnapjára tálalta fel 1892-ben. Az író különleges levest kért a vendéglőstől, azt kérte hogy olyan levessel lepje meg, amilyet még sosem evett és „amelyik magában foglalja a magyar konyha minden zamatát”.